Kako odabrati celer peteljku. Kako odabrati stabljike celera

Prehrambena ekologija: Uobičajena hrana može postati prirodni iscjelitelj povrtna kultura- celer. Za hranu se ne mogu koristiti samo listovi, već i stabljike i korijenje.

Da nađem mir Dobar san i općenito da biste se osjećali zdravi, uopće nije potrebno ići po lijekove. Uobičajena povrtna kultura, celer, može biti prirodni iscjelitelj. Za hranu se ne mogu koristiti samo listovi, već i stabljike i korijenje.

Celer ima vrlo svijetlu aromu i originalan okus. Ima vrlo nježno i aromatično meso. Celer je najbolje jesti svjež, jer toplinska obrada njegov korisna svojstva nestati.

Korisna svojstva celera

Koje su prednosti korijena celera? Po svojim blagotvornim svojstvima lako se može natjecati s korijenom ginsenga. Blagotvorno djeluje na živčani sustav, srce i krvne žile. Korijen celera također se smatra izvrsnim sredstvom za prevenciju ateroskleroze.

Celer pomaže kod visoki krvni tlak. Kod oteklina u tijelu uklanja višak tekućine i dobro čisti bubrege. Regulira vodno-alkalnu ravnotežu u tijelu i metabolizam. Izvrstan je diuretik i laksativ.

Celer sadrži vitamine B, C, BB, kao i minerale: magnezij, cink, željezo, fosfor, kalij i kalcij. Celer je dobar za pretilost i dijabetes.

Moderna medicina preporučuje uključivanje ovog vrijednog povrća u jelovnik, jer sadrži veliki broj flavonoidi. I imaju jaka antioksidativna svojstva. Ova biljka je korisna za zdravlje zbog svoje sposobnosti da jača i povećava elastičnost stijenki krvnih žila. Svojim ljekovitim djelovanjem pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav (osobito korijen celera).

Uočeno je da njegova uporaba poboljšava pamćenje. I muškarcima se preporučuje da ga jedu što više kako bi se riješili kroničnog prostatitisa. Bolje je koristiti stabljike i korijenje biljke u isto vrijeme. Štoviše, snažan je afrodizijak.

Unatoč tome što celer ima pozitivna svojstva, postoje ograničenja njegove uporabe za osobe koje pate od gastritisa i čira.

Također ga nikako nije preporučljivo uključiti u prehranu trudnica i dojilja. Postoje kontraindikacije za osobe s proširenim venama i tromboflebitisom.

Pomagač u borbi protiv pretežak i loše raspoloženje

Mršavljenje bi trebalo biti zabavno. Celer je niskokaloričan i odlična je pomoć pri mršavljenju. Tijekom posni dani uključite ga u svoju prehranu. Sadrži samo 16 kcal na 100 grama.

Osim toga, celer ublažava umor, okrepljuje, pomlađuje i podiže raspoloženje. Nije ni čudo da su žene starog Egipta smatrale celer čarobna trava, sposoban produžiti mladost, privlačnost i učiniti struk tankim.

Posebno je korisno dodati povrće u salate i sokove. A to su izvrsni proizvodi koji čiste tijelo od toksina. Na dijetalna prehrana mesu se mora dodati celer jer pospješuje stvaranje želučanog soka. Ova biljka također može zaštititi od procesa truljenja u gastrointestinalnom traktu. Ublažava nakupljanje plinova.

Što možete kuhati od celera?

Mnogima se sviđa specifična aroma i poseban okus celera. Zahvaljujući tome, našao je svoje mjesto u kulinarstvu. Posebno se dobro slaže s mrkvom, patlidžanima, krumpirom, rajčicom, grahom i kupusom.

Također je sastavni dio umaka, salata, jela od jaja, mesa i ribe. Najčešće se pravi pikantni začin od celera (korijena, stabljike, lišća i sjemenki).

Od celera se rade sokovi i smoothieji koji su izvrstan proizvod za detoksikaciju.

Kako pravilno odabrati i pohraniti celer

Zreli celer svijetlo je zelene boje. Ako postoji smećkasta ili žućkasta boja, to znači da nije svježe. Svježi proizvod trebao bi imati elastične listove s ugodnom aromom i blagim sjajem. Ako je lišće mekano na dodir, možda se radi o nezrelom celeru. Vrijedno je odabrati gomolje mala veličina.

Svježi celer može se čuvati najviše 3 do 7 dana, a ako je prezreo i znatno manje. Čuvajte ga u hladnjaku, zamotanog u foliju. Također ga možete zamotati u plastičnu vrećicu i staviti u staklenku s vodom da ostane svjež. Korijen celera može se čuvati nekoliko dana u papirnatoj vrećici.

Priroda je riznica korisne biljke i povrće s ljekovitim svojstvima. Još u davna vremena ljudi su naučili definirati i koristiti vrijedna svojstva neki od njih. Jedno od tih povrća je. Koristi se ne samo u medicinske svrhe, već i kao dodatak za kuhanje.

Korijen celera: sastav i korisna svojstva

Povrće je višestruko. Neki ljudi vole osjetiti njegov okus u jelu, dok drugi uživaju u jedinstvenoj aromi u obliku pikantnih začina pripremljenih vlastitim rukama. Mirisno voće podsjeća na okus.

Celer je koristan za sve svoje komponente - korijenje, stabljike, zelje i sjemenke. U prirodi se uzgaja nekoliko vrsta ratarskih biljaka:

List
Korijen
Čereškovi

Najčešće se koristi korijen. Karakteriziraju ga prilično voluminozni gomolji. Može narasti veće od muške šake. U stanju je povećati imunitet, zasititi nabojom živosti i energije, a također ima sposobnost zaštite od virusa i bolesti.

Korjenasto povrće sadrži bogate zalihe vlakana.

Sadrži tirozin, pektinske tvari i citrin. Sočno povrće obdareno je vitaminima E, K, skupine B, A, PP, H, kao i askorbinskom, oksalnom i nikotinskom kiselinom.

Osim navedenih mikroelemenata, povrće se može pohvaliti korisnim sastojcima: kalcijem, natrijem, željezom, magnezijem, jodom, cinkom i fosforom. Dobrobiti mikroelemenata sadržanih u celeru izražene su sljedećim procesima:

Smanjuje znakove anemije.
Pozitivno djeluje na živčani sustav, ublažava razdražljivost i neutralizira stres.
Pomaže u snižavanju razine šećera u krvi.
Pospješuje elastičnost kože, obnavlja kosu i nokte.
Sprječava nastanak kancerogenih tumora.
Jača i povećava elastičnost kapilara krvožilnog sustava.
Smanjuje arterijski tlak.
Ima laksativni i diuretski učinak.
Normalizira metabolički proces i vodeno-alkalnu ravnotežu.
Povećava otpornost organizma.

Mirisno povrće ima pozitivan učinak na muškarce. Povećava potenciju i libido. Aktivno se koristi u borbi protiv upalnih procesa prostatitisa. Prilično impresivan skup hranjivih tvari za ljudsko tijelo čini gomolje, stabljike i lišće dobrodošlim gostom na svakom stolu.

Iako je korjenasto povrće vrlo zdravo povrće, ima kontraindikacija. Ljudi u opasnosti su:

U slučaju individualne netolerancije.
Sklona alergijskim reakcijama.
Trudna i dojilja majčino mlijekožene.
Bolesnici s proširenim venama, tromboflebitis.
Pate od čira, pankreatitisa, gastritisa, kolelitijaze.
Za bubrežne kamence.
Bolesnici s epilepsijom.

Ne smije se uzimati za hemoroide, jer može izazvati progresiju bolesti zbog pojačanog nadutosti. Ne preporučuje se uzimanje prije spavanja - povećava proizvodnju energije.

Stoga nije indiciran za sve ljude koristan proizvod za hranu. Prije uporabe potrebno je posavjetovati se s liječnikom i pridržavati se određenog načina uporabe.

Korijen poboljšava apetit i pomaže u normalizaciji rada gastrointestinalni trakt. Zbog minimalnog sadržaja kalorija (21 kcal na 100 g proizvoda), jede se tijekom dijete. Uz preporuke za čišćenje krvi i crijeva, moguće je koristiti korjenasto povrće.

Upotreba korijena celera:

Od gomolja se pripremaju razne sorte ukusna jela: salate s dodatkom mrkve i jabuke, sokovi, juhe. Prilikom pripreme juha, mesnih, povrtnih i ribljih jela, vrijedi dodati lišće biljke i rizome za okus. Ovi dijelovi povrća sadrže komponente koje potiču bolju apsorpciju proteina.
Kada pijete svježe iscijeđeni sok, u tijelu se javljaju pozitivni procesi. Njegova upotreba omogućuje čišćenje krvnih žila, snižavanje kolesterola i šećera u krvi.
Korijen ne može biti samo kuhan ili svjež, već i pečen i pržen. Dodavanjem kao začina ribi ili mesu jelo dobiva nezaboravan okus i miris.

Ako se tijekom kuhanja gomolj zgnječi do minimalna veličina, tada će miris začina biti aromatičniji i bogatiji. postoji mala tajna kod rezanja: da oguljene komade ne potamne, treba ih nakratko staviti u zakiseljenu tekućinu ili poškropiti limunovim sokom.

Preporuča se koristiti ne samo korijen, već i zelje.

Preporuča se dodati ga u salamuri tijekom konzerviranja. Povrće dobiva bogat okus i pikantnu aromu. Dakle, korištenje korjenastog povrća moguće je na više načina. Za ukusnu i zdravu konzumaciju preporučuje se mnoštvo različitih recepata.

Možete kupiti i rizome i stabljike s lišćem u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini bilje. Prilikom kupnje obratite pozornost na neke kriterije:

Boja igra glavnu ulogu pri kupnji lišća. Trebali bi biti svijetlo zeleni. Inače, ako postoji žućkasti ton ili smeđe inkluzije, ne biste trebali razmišljati o kupnji ove hrpe zelenila. Takvi pokazatelji pokazuju da proizvod nije svjež.
Osim toga, trebali biste se zapitati kako je uzgojeno mirisno povrće. Ako koristite organske aditive, tada žutost ukazuje ne samo na to da je dugo bila na pultu, već i na prisutnost nitrata. Brzo tamnjenje lišća celera ukazuje na to da je biljka prskana kemijskim stimulansima rasta.
Svježa biljka ima elastične, snažne listove, okrepljujućeg mirisa i sjajnog sjaja. Ako je zeleni pokrov mekan i mlitav na dodir, ne biste trebali uzimati zelje.
Prije kupnje nemojte odbiti pregledati stabljike. Trebali bi biti gusti i jaki, kada se slome, čuje se karakteristično krckanje.
Kada je potrebno kupiti korjenasto povrće, treba ga uzeti u maloj veličini - do 10 cm u promjeru. Ne preporuča se uzimati preteško - 1 kg maksimalne težine. Kod odabira većeg primjerka postoji mogućnost da je unutrašnjost oštećena ili će biti prazna šupljina.
Kako pravilno provjeriti postoji li praznina unutra? Trebate samo tapkati po korjenastom povrću. Zvuk zvona znači da unutra postoje šuplji dijelovi ili potpuno prazna jezgra. Naprotiv, tupa jeka ukazuje na gust sadržaj povrća.

Prilikom odabira morate obratiti pozornost izgled gomolj:

bez truleži i plijesni,
glatka i gusta na dodir
boja – jednolična
koža – glatka, čista
miris – bez slatke arome truleži

Posebnost velikih gomolja u odnosu na male i srednje je njihova povećana gustoća i krutost kada se jedu. Dakle, nema potrebe uzimati prvo voće na koje naiđete u trgovini. Bolje ga je pregledati sa svih strana kako biste ga u potpunosti iskoristili, nego ga djelomično baciti.

Metode skladištenja korijena celera:

Celer se čuva na hladnom, tamnom i suhom mjestu, na temperaturi od 0-12 C. Takvi uvjeti su podrum, zastakljena terasa i hladnjak.
Na sobnoj temperaturi voće se može čuvati ne više od 5 dana. Ako ga zamotate u plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju i stavite u hladnjak, proizvod neće izgubiti hranjiva svojstva 10 dana. Nakon toga počinje isparavanje korisnih tvari.
Za duže skladištenje, gomolj se stavlja u pijesak, u drvena kutija. Stavite voće okomiti položaj tako da je peteljka na površini. Kroz njega kisik ulazi u usjev korijena i osigurava dugo razdoblje očuvanje biljke u ispravnom obliku. Dakle, povrće se može čuvati ne više od 4 mjeseca.
Osim prirodnog skladištenja, povrće se guli, sitno nasjecka ili nariba. Dobiveni komadi se suše na tamnom mjestu, poslagani u jednom sloju. Stavljaju se osušeni sastojci staklene posude i potpuno zatvoriti. Rok trajanja od trenutka stavljanja u spremnik je 6 mjeseci.
Svježe začinsko bilje može se čuvati kratko vrijeme. Stavlja se u hladnjak tako da se stabljike drže u vodi, a listovi zamotani u plastiku.
Lišće celera može se ukusno ukiseliti. Zelje je potrebno nasjeckati i staviti u staklenku. Sjeckani sastojci moraju se čvrsto staviti u posudu, zbijajući svaki sloj. Sol se ulijeva između slojeva. Nakon što listovi puste sok, zarolajte ih. U ovom obliku konzervacija se može čuvati 1 godinu.

Tako, zdravo povrće Konzervira se ne samo svjež, već i sušen pa čak i kao konzervirana hrana. Preporučljivo ga je jesti tijekom cijele godine, primanje prirodno veliku količinu hranjivih tvari.

Više informacija možete pronaći u videu:

Zelena masa biljke sadrži esencijalna ulja, purini, estrogeni, furanokumarini, oksalna, glutaminska kiselina, flavonoidi i razne organske kiseline. Sastav uključuje proteine (0,9%), ugljikohidrate (2,1%), masti (0,1%), dijetalna vlakna (1,8%), škrob (0,1%), pepeo (1%). Korisni šećeri zauzimaju 2%.

U pogledu prisutnosti vitamina, izdanci su znatno bolji od korijenskog celera: PP, A, B1, B2, B6, B9, C (38 mg), E, beta-karoten. Minerali: kalcij, željezo, magnezij, fosfor. Kalij (230 mg) i natrij (200 mg) prisutni su u velikim omjerima. Zbog obilja natrijevih soli, celer se koristi u jelima umjesto kuhinjske soli. 100 g zelja sadrži 90% dnevna norma beta-karoten, vitamin C - 42,5%, kalij - 18%, natrij - 15,5%.

Kako djeluje na tijelo

Od srednjeg vijeka celer je dio “ljubavnih eliksira” te se koristio za povećanje snage i izdržljivosti. Danas je utvrđeno da ova povrtna kultura ima tonik, baktericidno, diuretičko, analgetsko, baktericidno, antioksidativno i opće jačanje.

Korisna svojstva celera blagotvorno djeluju na metabolizam, probavu, živčani i krvožilni sustav. Pomaže u čišćenju organizma i crijeva, ublažava umor, razdražljivost i stimulira potenciju. Održava ravnotežu vode i soli.

Celer je koristan za ljude svih dobnih skupina: povećava vitalnost i imunitet, jača srčani mišić i krvne žile, suzbija progresiju stanice raka. Ublažava bol kod artritisa, osteohondroze, reume. Pomaže kod problema s bubrezima i upale žučnog mjehura. Svježi sok koristi se za mršavljenje i ubrzavanje metabolizma.

Važno je znati da se svojstva celera ne gube termičkom obradom, pa se može kuhati, peći, pirjati i pržiti.

Kako pravilno odabrati

Visokokvalitetni celer ima svijetlu pikantnu aromu. Peteljke i listovi su sočni, bez oštećenja i znakova truljenja. Razbijaju se uz karakteristično krckanje. Prisutnost peteljke sjemena daje dodatnu gorčinu i onemogućuje upotrebu u salatama.

Metode skladištenja

Peteljke se ne smiju odvajati niti prati prije spremanja. Trebate ga zamotati u papirnati ručnik i staviti u plastičnu vrećicu, ne ograničavajući pristup zraka. U hladnjaku ne gubi svoja korisna svojstva i kvalitetu 2 mjeseca. Metoda sušenja i zamrzavanja omogućuje produljenje roka trajanja do 1 godine.

Uz što ide u kuhanju?

Korisna svojstva celera koncentrirana su u peteljkama i listovima i, što je najvažnije, ne nestaju kao rezultat izloženosti temperaturi. Stoga ovo biljka povrća mogu se koristiti na različite načine. Dodaje se juhama, koristi se u prilozima i umacima. Koristi se za pripremu variva od povrća. Salata od celera sa babura paprika, svježi krastavac, kineski kupus, rajčice. U umacima se kombinira sa sjemenkama gorušice, koprom, orašastim plodovima, bijelim vinom i maslinovim uljem.

Zdrava kombinacija proizvoda

Celer je povrće s negativnim sadržajem kalorija, stoga tijelo troši više energije na preradu proizvoda nego što prima. Ovo izuzetno svojstvo potiče mršavljenje. Zelena masa se koristi u programima mršavljenja.

Popularna je salata od celera s mrkvom, zelenom salatom i slatkim i kiselim jabukama. Celer se često kombinira s kuhanim pileća prsa, meso rakova, rakova, gljiva. Korisno s korjenastim povrćem: repa, rotkvica, rutabaga. Balzamični ocat i suncokretovo ulje prikladni su za preljev.

Kontraindikacije

Primjena u medicini i kozmetologiji

U davna vremena svojstva celera korištena su za povećanje potencije i kao diuretik. Danas ova biljka povrća ne gubi na važnosti. Liječe bolesti mokraćnog sustava, jačaju i čiste krvne žile, otklanjaju probleme srčanog rada. Korištenje stabljika preporučuje se kod pogoršanja žučnog mjehura, bubrega i bolnih menstruacija. Propisan za uključivanje u prehranu za osteoporozu, bolove u zglobovima, artritis.

Sok od celera pije se za mršavljenje, uklanjanje toksina, koristi se kao losion za liječenje rana. Čaj od svježe biljke pomaže kod zatvora. Peteljke se koriste u prehrani za prevenciju raka.

U kozmetologiji, sok je uključen u losione za čišćenje kože. Kuhane zgnječene stabljike popularne su kao dio maski za lice koje zatežu, poboljšavaju cirkulaciju krvi i pomlađuju. Za eliminaciju visok sadržaj masti Pomaže kaša od svježih izdanaka, pomiješana sa zobenom kašom i medom. Za akne i iritacije koristite izvarak, a za uklanjanje pjega dodajte limunov sok u izvarak.

Celer je bogat korisne tvari toliko da ga želim nazvati čudesnim i svima savjetovati da ga uvrste u svoju prehranu

CELER (Apium graveolens) uzgaja se od davnina: prvo kao ukrasna i obredna biljka (u Egiptu, Drevna grčka i Rim), a kasnije kao lijek i hrana. U Europi se počela masovno uzgajati u 16. stoljeću, u Rusiji - u 18. stoljeću.

Svi dijelovi su jestivi i hranjivi - listovi, peteljke i korijen. Ovisno o tome što planirate jesti, postoje tri vrste celera.

List celera uzgaja za zelje. Korijen mu je malen i razgranat, ali listovi su nježni, mirisni i stvaraju se u velikim količinama. Ponekad se sitno nasjeckaju i koriste za ukrašavanje jela, ili se dodaju salatama, juhama ili umacima.

Sorte korijena uzgajaju se za korjenaste usjeve i zimsko tjeranje na zelje. Listovi ovih sorti su tvrdi i veći, nema ih toliko. To je korjenasto povrće koje ima najjača ljekovita svojstva.

Svježe naribana, posebno je korisna u kombinaciji sa naribanim sirovim jabukama (omjer 1:3), mrkvom i začinskim biljem.

Peteljke sorte celera oblikuju mesnate i sočne lisne peteljke. U obliku korijena i lista mogu biti tanki ili šuplji. Peteljke su zelene i bijele, ali ovo nije različite sorte: bijela boja Biljka će ga steći ako se podigne tako da se peteljke prekriju zemljom. Bijeli celer je nježnijeg okusa i nije tako gorak kao zeleni, a i duže traje, pa je i puno vredniji.

U kulinarstvu se sjemenke celera koriste kao začin. Na primjer, sol celera priprema se miješanjem zgnječenih sjemenki sa soli.

Svježe iscijeđeni sok od celera pomaže kod probavnih tegoba ako ga pijete 30 minuta prije jela. Napitak čisti krv i pomaže kod mnogih kožnih bolesti (za veću učinkovitost preporuča se pomiješati sok celera sa sokom od koprive i maslačka ili napraviti okrepljujuće svježe sokove od naranče, jabuke, mrkve).

Korisna svojstva celera

Celer sadrži veliku količinu vitamina, proteina, minerala i aminokiselina, karotena, vitamina, folna kiselina, šećeri, eterično ulje.

Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni i živčani sustav, a posebno je koristan za starije osobe, jer zbog prisutnosti soli željeza poboljšava metabolizam vode i soli. Ispostavilo se da vam jedna žličica soka od celera pomaže da lakše podnesete vrućinu. Znanstvenici su dokazali snažno diuretičko djelovanje celera zbog visokog sadržaja kalija, aniola i asparagina. Preporuča se kod gihta, reumatizma, bolesti noćnog i urogenitalnog sustava.

Ne samo da poboljšava probavu, već je doslovno neophodan u dijetnoj prehrani: to je proizvod s "negativnim sadržajem kalorija", odnosno tijelo troši više energije na probavu svoje prilično grube pulpe nego što prima. Vjeruje se da dvije stabljike celera sadrže 15% dnevne preporučene doze vitamina Lee i 15% vitamina C. Osim toga, celer povećava fizičku i mentalnu sposobnost, liječi tijelo, što značajno utječe na stanje kose i kože, pa nema manjka vitamina i ograničenja u ishrani Nema opasnosti pri jedenju celera.

Celer je dobar za muškarce: sadrži androsteron, muški spolni hormon. Povoljno djeluje i na žensko tijelo– pomaže kod hormonalne neravnoteže i bolnih menstruacija.

Celer kontraindikacije

Za čir na crijevima ili želucu, kao i za povećana kiselostželuca, celer treba konzumirati s oprezom. Ne preporučuje se osobama koje pate od proširenih vena i tromboflebitisa: proširuje stijenke krvnih žila. Trudnice također ne bi trebale pretjerivati s upotrebom celera.

Kako odabrati i pohraniti celer

Celer s peteljkama ide u prodaju bez peteljki, dok se celer s peteljkama najčešće prodaje bez korijena. Sve vrste celera imaju vrlo svijetlu, ljuta aroma. Korijenje i peteljke celera trebaju biti jaki, lišće i peteljke trebaju biti nježne svijetlo zelene boje.

Da bi se celer s peteljkom dobro držao, korijen stabljike se umoči u hladnu slanu vodu. Dobro je kupiti celer s korijenom, u loncu - u ovom obliku se duže čuva.

Celer u kozmetologiji

Infuzija zelenila celera (hrpa u čaši kipuće vode) koristi se kao tonik za lice. Celer hrani, zaglađuje i pomlađuje kožu. Losioni se koriste kao učinkovito antialergijsko i protuupalno sredstvo.

Tonirajuća maska za lice

Samljeti 2-3 stabljike celera zajedno s listovima u blenderu ili naribati. Ulijte čašu mlijeka, stavite na laganu vatru i prokuhajte. Zatim smjesu ohladite, procijedite kroz gazu i nanesite na lice 15 minuta. Ovisno o tipu kože, u smjesu možete dodati kozmetičko ulje (žlicu).

Zdravi recepti

Za reumu i giht (kao pomoć zajedno s tijekom liječenja): 1 tbsp. l. prelijte svježe korijene s 2 šalice kipuće vode, ostavite, omotano, 4 sata, procijedite. Uzmite 2 žlice. l. 3-4 puta dnevno po 30 minuta. ne više od 15 dana prije jela.

Celer u kulinarstvu

Najčešće se celer koristi za aromatiziranje toplih jela, ali najvrjedniji je u sirovom obliku, uključujući i kao sastavni dio salata.

Salata od celera sa štapićima od rakova

Sastojci: krastavac - 1 kom., grančice peršina - 4 kom., štapići od rakova - 100 g. avokado - 2 kom., majoneza - 2 žlice. l., celer (korijen) -100 g

Avokado prvo držite u hladnjaku 2 sata.Operite i ogulite celer i krastavac. Celer naribajte, a krastavac narežite na tanke trakice (1). Sitno nasjeckajte štapiće od rakova. Avokado izvadite iz hladnjaka, operite, osušite i uzdužno prerežite na dvije polovice. Pažljivo uklonite pulpu i sačuvajte koru. Pulpu avokada narežite na trakice, pomiješajte sa celerom, krastavcem i štapićima od rakova. Začinite majonezom (2). Smjesom napunite polovice avokada i ukrasite grančicama peršina (3).

KORISNA SVOJSTVA CELERA - RECENZIJE LETNIKA I VRTLARA O NJEGOVIM PREDNOSTIMA

NEMA ZDRAVIJEG OD CELERA

Ljudi kažu: "Jedi celer i nemoj se razboljeti." Sve je u ovom povrću korisno - od vrhova do korijena. Celer se učinkovito bori protiv naslaga soli, poboljšava tonus, djeluje antimikrobno i diuretično.

Idemo popiti sok, gdje je žlica...

Najučinkovitiji je celerov sok dobiven iz korijena ili stabljike. Uzima se u 1 dec. l. 3 puta dnevno pola sata prije jela. U ovoj dozi potiče rad bubrega i izvrstan je lijek za urolitijazu i giht. A kada se liječi osteohondroza, dovoljno je piti sok od celera 1 žličicu. 2-3 puta dnevno.

Mješavina celera i drugih biljnih sokova daje dobar učinak kada postoji nedostatak vitamina u ljudskom tijelu. Posebno su korisne sljedeće kombinacije: mrkva, cikla, celer (8:3:5), mrkva, kupus, celer (1:4:5), mrkva, celer, rotkvica (8:5:3).

Na bilješku

Stručnjaci su primijetili da u slučaju živčanih poremećaja konzumiranje sokova od celera i mrkve potiče brzu obnovu živčanog tkiva. Celer sadrži tvari koje toniziraju živčani sustav, poboljšavaju san, čiste krv, potiču rad crijeva i potiču mršavljenje. Ovo povrće je posebno korisno za starije osobe, jer poboljšava metabolizam vode i soli.

A evo i korjenastog povrća

Pripremam infuziju korjenastog povrća ovako: 2 žlice. l. zdrobljene sirovine (mogu se proći kroz mlin za meso), ulijte 1,5 šalice hladne prokuhane vode i ostavite najmanje 3 sata. Uzimam ovu infuziju pola čaše 3 puta dnevno pola sata prije jela. Pomaže u izbjegavanju alergijske reakcije tijelo.

Često patim od nesanice, u ovom slučaju uzmem oko 35 g korjenastog povrća, prelijem 1 litrom hladne prokuhane vode, ostavim 8 sati. Uzimam 1 žličicu. 3 puta dnevno.

A za bolove u zglobovima pripremam infuziju od 1 žlice. l. nasjeckanog korijena celera i 2 šalice kipuće vode. Ostavljam 4 sata u dobro zatvorenoj posudi. Uzimam ovu infuziju 2 žlice. l. 3-4 puta dnevno 30 minuta prije jela. Usput, pomaže i kod gihta.

Zelenilo

Za dijabetes tipa 2 najbolje je svježe lišće celera. Trebate uzeti 20 g zelenila, preliti čašom kipuće vode i nakon 20 minuta procijediti kroz cjedilo ili dvoslojnu gazu. Infuzija se pije 3 puta dnevno, 50-60 ml prije jela.

Sjemenke celera

Kada se soli talože, 1 žlica. l. Ulijte sjemenke celera u 2 šalice ohlađene prokuhane vode, ostavite 2 sata, filtrirajte. Pijem 1-2 žlice. l. 3 puta dnevno.

Sjemenke se mogu koristiti za otapanje bubrežnih kamenaca. Za ovo, 1 tbsp. l.

sirovine se kuhaju s čašom kipuće vode i kuhaju u vodenoj kupelji 30 minuta. Uzmite 3 žlice. l. ujutro i navečer.