Koja je tava bolja keramička ili neprijanjajuća. Kako odabrati tavu koja se ne lijepi

Tave - neophodan element u kuhinji. Uz njihovu pomoć pripremaju se razna jela, a ne nužno pržena. Ovisno o vrsti jela, na njemu možete pirjati, pripremati deserte, pa čak i juhe. Međutim, koje su tave najbolje i najsigurnije? Za odgovor na ovo pitanje potrebno je uzeti u obzir niz čimbenika.

Sada je u trgovinama najlakše pronaći standardne opcije s teflonskim neprijanjajućim premazom, ali zapravo postoji gdje više vrsta. To se odnosi ne samo na oblik posude, već i na debljinu njezinih stijenki, kao i, naravno, na materijal proizvodnje. Prilikom odabira najbolje opcije morate obratiti pozornost na sve aspekte.

Vrste tava

Ljudi najčešće kupuju u trgovinama klasična verzija okrugli oblik. Takve tave su prilično svestrane, samo kupite nekoliko komada, a možete pržiti i pirjati gotovo sve. Međutim, postoje i specijaliziranije vrste. Na primjer, tava za roštilj ima kvadratni oblik, a na dnu se nalaze rebra. Vrlo je težak, ali vam omogućuje da pržite ribu ili meso kao na ugljenu.

U svakom kineskom restoranu možete pronaći jela s visokim stranicama i vrlo malim dnom. Teoretski bi mogla biti zaobljena ili ravna, ali zaobljena ne bi dopuštala korištenje wok tava na štednjaku. To je dovelo do činjenice da se u takvom spremniku hrana mora stalno miješati, neravnomjerno se zagrijava.

Križanac lonca i standardne tave je saute pan koji se najčešće koristi za pripremu umaka. Odlikuje se debelim zidovima koji vam omogućuju ravnomjernu raspodjelu topline. Istodobno, postoji valovito dno, što smanjuje vjerojatnost spaljivanja hrane. Posude vam omogućuju kuhanje ne samo umaka, već i gotovo svih jela.

Tave namijenjene za pravljenje palačinki imaju minimalnu visinu stranica. Ovaj dizajn olakšava proces njihovog okretanja. Tave za palačinke su uvijek male, okrugle i obično obložene neprijanjajućim slojem. Obično je dovoljno da domaćica u kuhinji ima nekoliko standardnih tava različitih veličina i jedan aparat za palačinke.

Na što trebate obratiti pozornost?

Kada birate najbolju i najsigurniju tavu za sebe, prvo morate odlučiti o vrsti. Morate razmisliti o tome što se najčešće kuha i ovisno o tome odabrati klasični izgled ili npr. lonac za umake. Ne isplati se kupovati sve opcije, jer će najvjerojatnije zauzimati samo prostor većinu vremena.

Sljedeći aspekt je također individualan - oblik ručke. Ne postoji najbolja opcija koja svima odgovara. Čak iu trgovini morate se uhvatiti za ručku tave i procijeniti koliko je zgodna. Dodatni bonus bit će mogućnost skidanja ručke, u tom slučaju posuđe se može koristiti za pećnicu, a lakše ga je i prati u perilica suđa.

Nakon toga preostaje se pozabaviti dvama vrlo značajnim pokazateljima. Prva je debljina dna. To određuje kako će se hrana kuhati u uvjetima niske topline i koliko će se toplina ravnomjerno raspodijeliti. Najdeblje dno (oko jedan i pol centimetar) nalazi se u posudama od lijevanog željeza. Posebno su dobri za kuhanje variva.

Na kraju, morate odlučiti o vrsti pokrivenosti. U specijaliziranim trgovinama možete ih pronaći najviše raznolikost opcija. Osim teflona, prodaju se i mramorni, titanski, pa čak i biserni premazi, no najčešće se bira između teflona, keramike i lijevanog željeza.

Teflon

Najjeftiniji i najčešći tip neprianjajućeg premaza je teflon, koji se naziva i fluoroplastika ili politetrafluoretilen. Samo DuPont, koji ga je patentirao, ima pravo koristiti teflon za izradu tava. Međutim, to uopće ne ometa druge tvrtke, one jednostavno označavaju naziv kemijskih spojeva na naljepnicama.

Zapravo, teflon je malo modificirana plastika, pa se znanstvenici godinama raspravljaju o tome koliko je siguran za upotrebu. Za stvaranje ove komponente koristi se perfluorooktanska kiselina. Kada kupuju novu teflonsku tavu, ljudi nemaju razloga za brigu, ali svi znaju koliko je lako oštetiti takav neprianjajući premaz.

Ako se to dogodi ili ako se posuđe pregrije, tada će PFOS otpustiti kancerogene tvari u hranu. U isto vrijeme, "pregrijavanje" uopće ne znači stvarno ozbiljne temperature. Negativne reakcije u teflonu počinju se javljati nakon što termometar pokaže više od 200 stupnjeva.

Prema studijama, karcinogeni koji se oslobađaju tijekom toga dovode do raznih bolesti, poput patologija endokrinog sustava i onkoloških procesa. To oštećuje teflonske površine čak i ako se za kuhanje koriste samo plastične ili drvene lopatice. Takve tave su opasne i kratkotrajne, ali najjeftinije.

Prehrambeni čelik i legure

Čelik za hranu obično se označava kao 18/10 medicinski čelik. To znači da je napravljen od kroma i nikla, 18 odnosno 10 posto. Općenito, ovo je visokokvalitetni nehrđajući čelik, koji se razlikuje ne samo po otpornosti na koroziju, već i po izdržljivosti i sukladnosti s GOST standardima.

Da budemo sigurni u kvalitetu čelik za hranu, bolje je potražiti oznaku robne marke ili posebne zahtjeve na pakiranju. Na primjer, može se navesti GOST 27002-86 ili se može propisati klasa čelika AISI 304. Neki istraživači vjeruju da nikal, koji je dio materijala, može ući u hranu i otrovati je, ali to vrijedi samo za posuđe koje nije u skladu s GOST-om.

Širok izbor tava izrađen je od legura. Kombinirajući minerale i tvrde metale, proizvođači su počeli proizvoditi kamen, mramor, titan i druge mogućnosti neljepljivog premaza. Izdvajaju se od mnogih sličnih sposobnošću korištenja metalnih oštrica i izdržljivosti.

Jela ove vrste imaju dva glavna nedostatka. Prvi je vrlo visoka cijena. Drugo - ponekad su proizvođači lukavi i šute o činjenici da je, osim legura, u procesu proizvodnje korišten i teflon. Morate pažljivo proučiti sve što je napisano na etiketi kako biste bili sigurni da nema takvih tvari.

Lijevano željezo

Prije nekoliko desetljeća gotovo sve tave bile su od lijevanog željeza. I sada se mogu naći u kuhinjama, a vlasnici će primijetiti da je hrana u takvim posudama posebno ukusna. S vremenom su mnogi napustili lijevano željezo iz jednog jednostavnog razloga - posuđe od njega je vrlo teško, u tom pogledu, teflon je mnogo bolji od ovog materijala.

Ali lijevano željezo se može koristiti i u štednjaku i u pećnici. Ne boji se raznih kiselina i stoga možete sigurno kuhati hranu s puno njih limunska kiselina ili ocat. Materijal ima pore u kojima se postupno nakuplja ulje, zbog čega nastaje prirodni neprianjajući premaz.

Uz sve ove prednosti, lijevano željezo odlikuje glavna stvar - sigurnost. Reakcija s temperaturom ili okolinom ne proizvodi nikakve štetne tvari. Štoviše, tijekom kuhanja ioni željeza mogu dospjeti u hranu, što je, naprotiv, korisno za ljudsko tijelo.

Nažalost, pored velika težina, ovaj materijal ima nekoliko drugih nedostataka. Ne može se staviti u perilicu posuđa, a nisu svi proizvodi za čišćenje prikladni za njega. Za razliku od nehrđajućeg čelika, lijevano željezo je prilično osjetljivo na koroziju, pa biste trebali pokušati ukloniti kuhanu hranu iz njega.

Keramika

Prema stručnjacima, najsigurniji neprianjajući premaz sada se smatra keramikom. Keramika se izrađuje od vrlo jednostavni elementi- zemlja, kamen i pijesak. Čak i ako su neke opasne tvari oštećene, ne mogu se ispustiti. U ovom slučaju, pokrivenost:

Lako podnosi visoke temperature
Ne grebe
Lako podnosi pranje u perilici posuđa
Ne uzrokuje zagorijevanje hrane čak ni bez upotrebe ulja.

Najvažnije je izbjegavati nagle promjene temperature, to nijedna takva tava neće tolerirati. Također, ova vrsta posuđa nije prikladna za korištenje na indukcijskim kuhalima. Moderni keramički premazi obično su obojeni u bijelo ili crno.

Proizvođači kao osnovu za keramiku koriste nehrđajući čelik i nekoliko vrsta aluminija. Tanki ekstrudirani aluminij smatra se najgorim od njih, jer nije funkcionalan i kratkotrajan. Lijevana verzija i nehrđajući čelik približno su iste razine kvalitete.

Prilikom odabira najboljih i najsigurnijih tava, mnogi se zaustavljaju na modelu Fissler Protect Alux. Na vrhu kućišta od tlačno lijevanog aluminija nalaze se dva sloja keramičkog premaza koji može izdržati temperature do 450 stupnjeva. Nedostatak je ovdje visoka cijena.

Prilikom odabira tave s keramičkim premazom, morate dati prednost opciji čiji zidovi nisu uži od 4 mm. Bolje je da ne samo zidovi, već i dno budu deblji od ovih pokazatelja. Ručka mora biti otporna na toplinu ili barem skidati kako bi se posuđe moglo koristiti u pećnici.

Uz svaku tavu treba priložiti uputu koja opisuje sve njezine karakteristike. Posebice se mora navesti zaštićeni sastav keramike. To se može pronaći u proizvodima tvrtki poput ILAG Ceralon, Whitford Fusion, Greblon Ceram i drugih. Svaka tava mora imati dvije vrste jamstva, jedno za tijelo, a drugo za sam premaz.

— najbolji model ruskog proizvođača

Tako se dogodilo da je teško zamisliti bez takvog kućnog predmeta kao što je tava moderna kuhinja. Također se koristi za prženje hrane, pirjanje ili čak pečenje (ako se drška skine s posude). Nazivi ove vrste jela mogu se nabrojati više od desetak. Glavni parametar po kojem se tave dijele je materijal od kojeg je izrađen premaz. Proizvođači ovih nezaobilaznih kuhinjskih pomoćnika trenutno koriste najrazličitije vrste premaza. Među njima su keramika, teflonski premaz, lijevano željezo i neki minerali poput granita ili mramora. Ovisno o korištenom materijalu, cijena proizvoda se mijenja, a također se određuje vijek trajanja i praktičnost. Današnja ocjena će vas upoznati s glavnim kategorijama tava na tržištu i reći vam o najpopularnijim modelima u svakoj od njih.

Tave s keramičkim premazom

Keramičke tave općenito se izrađuju ne od keramike u uobičajenom smislu za nas, već od modernog kompozitnog materijala izrađenog pomoću nanotehnologije. Najčešće se koriste termolon ili ekolon, iako su uglavnom slični. Takav premaz ne šteti ljudskom zdravlju, ima izvrsna svojstva protiv lijepljenja, ali životni vijek ostavlja mnogo za željeti. Osim toga, treba napomenuti da se takve posude ne mogu podvrgnuti dugotrajnom zagrijavanju i ne mogu se prati u perilici posuđa.

Rezultat (2018): 4.7

Prednosti: Izvrsna vrijednost

Zemlja proizvođača: Rusija

Keramička posuda ruske proizvodnje ima vrlo atraktivnu cijenu. Ponude na tržištu počinju od jedne i pol tisuće rubalja. Model je izrađen od tlačno lijevanog aluminija s četveroslojnim neljepljivim polimer-keramičkim premazom. Inovativne tehnologije koje koristi proizvođač iz St. Petersburga omogućuju kuhanje ukusne i zdrave hrane. Značajke dizajna posude i povećanje debljine stijenki i dna (do 4, odnosno 6 mm) osiguravaju ravnomjerno zagrijavanje posuđa. Posuda je prikladna za korištenje na svim vrstama štednjaka.

Rezultat (2018): 4.8

Prednosti: praktična opcija

Zemlja proizvođača: Njemačka

Tava njemačkog proizvođača ističe se svojom praktičnošću među sličnim proizvodima. Ovdje vrijedi istaknuti tri glavna pokazatelja: izvrsnu kvalitetu korištenih materijala, povećanu čvrstoću i otpornost na koroziju. Proizvod se ravnomjerno zagrijava i ne deformira zbog temperaturnih razlika. Materijal posude je kemijski inertan, što osigurava sigurnu upotrebu, jer se zagrijavanjem ne oslobađaju spojevi koji mogu štetiti ljudskom zdravlju ili okoliš. Materijal kućišta je ekstrudirani aluminij, stjenke i dno su debljine tri milimetra, a u unutarnjem neprianjajućem sloju nema PFOA.

Rezultat (2018): 4.8

Prednosti: Optimalna debljina dna (5mm)

Zemlja proizvođača: Francuska

Tava poznate tvrtke Tefal izrađena je od nehrđajućeg čelika i ima keramički premaz. Debljina dna posude, jednaka pet milimetara, je optimalna i sprječava deformaciju pod utjecajem povišenih temperatura. Termo Spot indikator ugrađen je u dno proizvoda koji će vam reći kada je temperatura dosegla 180 stupnjeva i kada je došao savršen trenutak za kuhanje. Premaz ima nisku poroznost, što poboljšava interakciju površine tave s hranom i, kao rezultat, doprinosi stvaranju ukusne hrskave korice. Model se također može koristiti s indukcijskim kuhalima. Ali za pranje, proizvođač preporučuje samo ručni način bez upotrebe agresivnih sredstava.

S kojim biste premazom na kraju kupili tavu? Razmotrite glavne prednosti i mane u donjoj tablici.

Vrsta premaza i materijala	Prednosti	Mane
keramički	Može se kuhati bez ulja Proizvodi ne gore	Kratak vijek trajanja Za pranje su potrebni samo neagresivni proizvodi
Lijevano željezo	Dobro drži toplinu Dugi vijek trajanja i izdržljivost Prihvatljiv trošak	Težina proizvoda Nije prikladno za pranje u perilici posuđa
Teflon	Najbolja neljepljiva svojstva Visoka brzina zagrijavanja	Visoka cijena Moguće ogrebotine i oštećenja
Oblaganje mineralima	Toplina se ravnomjerno raspoređuje Velika snaga izdržljiva	Veliki broj krivotvorina

Najbolje tave od lijevanog željeza

Hrana koju skuhate u posudi od lijevanog željeza oduševit će vas posebnim okusom. Zbog činjenice da je zagrijavanje dovoljno sporo, dok se temperatura održava dugo vremena, hrana u posuđu će čamiti, poput ruske peći. A osim toga, prednosti lijevanog željeza su njegova iznimna izdržljivost i čvrstoća. Ne boji se malih ogrebotina, au procesu kuhanja moguće je koristiti željeznu lopaticu za miješanje hrane. Neki nedostaci uključuju prilično impresivnu težinu takvog posuđa i nemogućnost korištenja perilice posuđa za čišćenje.

Rezultat (2018): 4.7

Prednosti: Pristupačna cijena za njemačku kvalitetu

Zemlja proizvođača: Njemačka

Trebate li kvalitetnu tavu od lijevanog željeza po pristupačnoj cijeni, pogledajte model njemačke tvrtke Mayer & Boch. Na rasprodaji možete pronaći ponude počevši od 1300 rubalja. Tava će se savršeno nositi s procesom pirjanja hrane zahvaljujući sposobnosti materijala koji se koristi da savršeno zadrži toplinu. Unutrašnjost ima poseban keramički premaz, koji omogućuje pranje posude u perilici posuđa, kao i čuvanje hrane u hladnjaku. Sloj premaza visoke gustoće sprječava miris i rast mikroba.

Ocjena (2018.): 4,8

Prednosti: Pristupačna cijena

Zemlja porijekla: Ukrajina

Tvrtka iz Ukrajine Biol stekla je popularnost na tržištima CIS-a i Europe od kraja prošlog stoljeća. Temelj njegove proizvodnje je visokokvalitetno posuđe od lijevanog željeza i aluminija proračunske kategorije. Tavu Thermo Seaton možemo definirati kao proizvod izvrsnih karakteristika po pristupačnoj cijeni. Na prodaji možete pronaći proizvod, počevši od cijene od 800 rubalja. U proizvodnji se koriste isključivo ekološki prihvatljivi materijali koji zadovoljavaju sve suvremene standarde i zahtjeve. Posebna toplinska obrada pomaže u zaštiti lijevanog željeza od agresivnog djelovanja raznih kiselina. Drška tave izrađena je od drveta, vrlo je praktična i smanjuje mogućnost opeklina tijekom kuhanja. Posuda se može koristiti na svim vrstama štednjaka, a prikladna je i za pećnicu.

Ocjena (2018.): 4,9

Prednosti: Može se prati u perilici posuđa

Zemlja porijekla: Francuska

Lider ove kategorije je proizvod poznate francuske tvrtke Vitesse - VS-1580, koji se od većine sličnih tava razlikuje po mogućnosti čišćenja u perilici posuđa. Ovu mogućnost osigurava prisutnost premaza s posebnim sastavom. Tava je napravljena od izvrsna kvaliteta, što mu osigurava dugi vijek trajanja bez oštećenja uz zadržavanje njegovih izvornih svojstava, te je otporan na koroziju. Tijelo ima izljev za ispuštanje tekućine i jednodijelnu ručku. Vanjska strana prekriven obojenim emajlom, što olakšava njegu posuđa.

Najbolje tave obložene teflonom

Ova vrsta neljepljivog proizvoda ima teflonski premaz koji u svojoj osnovi sadrži tetrafluoretilen. Iako se o štetnosti takvog materijala vode stalne rasprave, na tržištu se i dalje pojavljuje ogroman broj novih proizvoda raznih tvrtki. Još 2011. godine znanstvenici iz Njemačke dokazali su neškodljivost takvih premaza za ljudsko tijelo. Čak i ako neke njegove čestice uđu u želudac, izlučuju se iz tijela u nepromijenjenom stanju, a da se ne apsorbiraju.

Ocjena (2018.): 4,7

Prednosti: Najbolji omjer troškova i karakteristika kvalitete

Zemlja porijekla: Italija

Tava s teflonskim neprijanjajućim slojem jednog od najpopularnijih proizvođača - Paderno, talijanske tvrtke, ima najbolji omjer značajke cijene i kvalitete. Hrana kuhana na njemu bit će posebno ukusna zahvaljujući ravnomjernom zagrijavanju čvrstog aluminijskog kućišta. Debljina stijenki i dna od 3 mm osigurava sigurnost topline i smanjuje mogućnost deformacije proizvoda. Teflon premaz omogućuje kuhanje bez upotrebe ulja i dobivanje zdravih dijetalnih obroka. Premaz je vrlo otporan, prema korisnicima, vrlo izdržljiv.

Ocjena (2018.): 4,8

Prednosti: Izvrsna toplinska vodljivost zahvaljujući trostrukom dnu

Zemlja porijekla: Njemačka

Proizvod njemačke tvrtke Rondell razlikuje se od sličnih konkurentskih modela po osobini kao što je trostruko dno. Dno se sastoji od tri sloja: sloj aluminija nalazi se između dva sloja nehrđajućeg čelika. Suština tehnologije je da se aluminijski disk utisne, a zatim spoji. Ovaj dizajn osigurava ravnomjernu raspodjelu topline, omogućuje dulje zadržavanje. Neprianjajući premaz je bezopasan za ljudsko tijelo i sadrži keramičke čestice koje poboljšavaju njegova svojstva, što povećava otpornost proizvoda na habanje i razne mehanički utjecaji. Drška je prekrivena slojem silikona, dok se kuha ne zagrijava.

Najbolje tave obložene mineralima

Danas nam sve više proizvođača posuđa nudi tave koje imaju premaz na bazi minerali. Najčešći granitni premaz ili mramor. Ove tave karakteriziraju izvrsna neprianjajuća svojstva, podnose vrlo visoke radne temperature. Iznutra je površina proizvoda prilično skliska, pa je moguće kuhati bez upotrebe ulja ili s malom količinom ulja.

Ocjena (2018.): 4,7

Prednosti: Najbolji model ruskog proizvođača

Zemlja porijekla: Rusija

Lider među ruskim tavama s neprijanjajućim premazom je Tradition iz Kukmare. Model karakterizira izvrsna tvrdoća i čvrstoća zahvaljujući tamnom mramornom premazu. Proizvod možete koristiti dugi niz godina bez straha od abrazije i vanjskih oštećenja. Ovdje se povećava debljina dna i stijenki, pa se toplina postupno akumulira, raspoređujući po potrebi iznutra. Čak i kada je štednjak isključen, hrana i dalje krčka zbog vrhunskog zadržavanja topline.

Ocjena (2018.): 4,8

Prednosti: Granitni premaz posebne čvrstoće

Zemlja porijekla: Italija

Tava na bazi lijevanog aluminija iz Italije ima premaz protiv prianjanja HARD STONE izrađen od 100% granita. Čvrstoća premaza je znatno poboljšana ojačanim mineralnim česticama. Tava se može koristiti s različitim metalnim kuhinjskim priborom bez brige o stanju unutarnje površine. Podebljane stijenke i dno omogućuju ravnomjernu raspodjelu topline tijekom kuhanja, a uz to pomažu da se duže zadrži. Čak ni vrlo visoke temperature neće uzrokovati iskrivljenje posude. Model je vrlo ergonomičan, jednostavan za korištenje i, uz europsku kvalitetu, sve to osigurava njegovu popularnost među kupcima.

Među kuhinjskim priborom, vrlo značajna uloga se daje tavi. Njegova kvaliteta uvelike određuje ne samo karakteristike okusa jela, već i očuvanje korisne tvari i vitamine kuhane hrane. Tave se izrađuju od raznih materijala, što određuje njihove pozitivne i negativne strane i izravno utječe na trošak proizvoda. Raspon ovih kuhinjskih pomoćnika je ogroman, razlikuju se po svojoj funkcionalnoj namjeni.

Najbolja tava za palačinke, prema mišljenju stručnjaka, možda nije ona za domaćicu koja na njoj peče palačinke bakin recept ili kuhar restorana koji priprema jelo po vlastitom receptu. Stoga su za rangiranje najboljih proizvoda u ovoj kategoriji u obzir uzeti mišljenja profesionalnih kuhara, recenzije potrošača i ocjene stručnjaka. Ako ćete kupiti tavu za palačinke, svakako obratite pozornost na predstavljeni vrh.

Cijena: 990 rubalja

Aluminijska tava s neprijanjajućim slojem. Promjer proizvoda je 22 cm.U sredini površine tave nalazi se mali crveni krug - indikacija zagrijavanja, signalizirajući da je tava spremna za upotrebu. Ovaj proizvod je lagan. Posuda se može prati u perilici posuđa. Kako ne biste oštetili neprianjajući premaz, nemojte koristiti metalni pribor: lopaticu, nož, vilicu itd.

Prednosti tave uključuju neprianjajući premaz, indikaciju zagrijavanja, malu težinu, optimalna veličina, razumna cijena, poznati brand. Među nedostacima bilježimo nedopustivost korištenja tave na indukcijskim štednjacima, nedostatak poklopca i ručku koja se ne može ukloniti.

br. 9 - Tava za palačinke Biol

Cijena: 847 rubalja

Tava od lijevanog željeza promjera 24 cm. Lijevano željezo se koristi stoljećima za izradu ove kuhinjsko posuđe i smatra se najboljim izdržljiv materijal. Ručka tave se može skinuti, što omogućuje korištenje kao lim za pečenje. Bez obzira na Ne velika veličina, tava ima prilično opipljivu težinu u ruci. To je zbog materijala od kojeg je napravljen.

Prednosti ovog modela su: kvalitetan materijal, izdržljivost, ručka koja se može skidati, mogućnost korištenja na indukcijskim kuhalima i kao lim za pečenje, povoljna cijena. Negativnim aspektima smatramo značajnu težinu, nedostatak poklopca, premaz nije neljepljiv, drvena drška- može se zapaliti.

Tava za palačinke Biol

Br. 8 - Tefal Extra

Cijena: 1099 rubalja

Još jedan popularan brend. Tava je izrađena od aluminija. Neprianjajući premaz - PowerGlide s indikacijom topline. Tava je optimalne veličine za pravljenje palačinki - promjer 22 cm.Dopušteno je prati tavu u perilici posuđa. Takva se tava ne može koristiti za kuhanje u pećnici, pogotovo jer se ručka tave ne može skinuti. Nemojte dodirivati površinu tave metalnim predmetima, jer. to će uzrokovati da se neprianjajući sloj iskrivi i postane neučinkovit.

Prednosti proizvoda: neljepljivi premaz, lakoća, optimalna veličina, razumna cijena, poznatog proizvođača. minusi: ručka koja se ne može ukloniti, nemogućnost kuhanja na indukcijskoj ploči za kuhanje, nedostatak poklopca, zahtijeva pažljivo korištenje.

#7 – Rondell tava za palačinke RDA-274

Cijena: 1490 rubalja

Aluminijska tava s premazom protiv lijepljenja od titana. Takav premaz osigurava dobar toplinski kapacitet i otpornost na toplinu, a također sprječava hrđanje proizvoda. Promjer modela je 22 cm Ova tava se ne može prati u perilici posuđa i staviti u pećnicu. Kuhanje na indukcijskim kuhalima također je nemoguće. Premaz zahtijeva pažljivo rukovanje i njegu. Nemojte koristiti metalno posuđe i trljati tvrdim četkama.

Prednosti proizvoda: premaz od titana, optimalna veličina, trajnost, čvrstoća. Nedostaci: nema poklopca, nemogućnost uklanjanja ručke, kuhanje samo na struju i plinske peći Oh.

Rondell tava za palačinke RDA-274

№6 – MOULINvilla Brownstone PC-24-I

Cijena: 1399 rubalja

Aluminijska tava s mramornim premazom protiv lijepljenja. Mramorni premaz nije osobito sklon ogrebotinama i izdržljiviji je zbog prisutnosti čestica kamena. Zahvaljujući tome, tava ne zahtijeva posebno pažljiv rad. Čak je dopušteno i četkati se. Ali nije preporučljivo koristiti metalne predmete - lopatice, vilice. S ovim modelom moguće je kuhanje na indukcijskim pločama. Promjer tave - 24 cm Mramorni premaz osigurava brzo prženje palačinki

Prednosti tave su mramorni premaz, interakcija s indukcijskim kuhalima, brzina prženja, niska osjetljivost na deformacije i prosječni cjenovni segment. Nedostaci uključuju ručku koja se ne može ukloniti, nedostatak poklopca.

MOULINvilla Brownstone PC-24-I

Br. 5 - Frybest Rainbow

Cijena: 1399 rubalja

Aluminijska tava s keramičkom neprijanjajućom površinom. Ovo je vrlo dobra tava za palačinke, ne ispušta opasne tvari prilikom prženja. Keramička obloga daje tavi atraktivnu svijetlu boju i omogućuje prženje palačinki bez dodavanja ulja. Međutim, takav je materijal vrlo osjetljiv na mehanička oštećenja. Potrebno je pažljivo rukovanje modelom: nemojte koristiti metalno posuđe i samo pranje tekuće sredstvo i meke usne. Visoke temperature- do 450 C, tava će izdržati, ali njihova razlika za to je puna pogoršanja. Promjer tepsije je 22 cm.

Prednosti modela: neljepljiva površina, brzo i sigurno prženje, ugodan izgled, prosječni cjenovni segment, optimalna veličina. Nedostaci uključuju složenost rada, nekompatibilnost s indukcijskim kuhalima i perilicama posuđa, kuhanje u pećnici je neprihvatljivo, nedostatak poklopca i ručke koja se ne može ukloniti.

br. 4 - METALNA GALANTERIJA NEVA Lijev

Cijena: 1030 rubalja

Aluminijska tava s neprijanjajućim premazom ruske proizvodnje. Visokokvalitetni aluminij osigurava ekološki prihvatljivo kuhanje. Palačinke se jako brzo prže. Podnosi male temperaturne oscilacije. Model je promjera 24 cm.Tava je lagana i udobna plastična drška. Podložan mehaničkom habanju zbog nepravilne uporabe. Nemojte koristiti metalno posuđe i četke.

Prednosti modela: kvaliteta, ekološka prihvatljivost, sigurnost, mala težina, pristupačna cijena, perilica u perilici posuđa. Nedostaci: ručka koja se ne može ukloniti, nježna njega, nekompatibilnost s indukcijskim kuhalima.

NEVA METALNA GALANTERIJA Lijev

№3 - GiPFEL VIOLONCELO

Cijena: 1829 rubalja

Lijevana tava za palačinke promjera 28 cm.Palačinke su jako ukusne velike i najbrže se ispeku. Posuđe od lijevanog željeza oduvijek se smatrao najboljim za kuhanje. Materijal je prirodan, što osigurava očuvanje korisna svojstva pisati. Nemoguće je zamijeniti lijevano željezo bilo kojim materijalom. Prilikom prženja toplina se ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini tave. Materijal je siguran i čist. Lijevano željezo nije podložno mehaničkom trošenju, takvi su proizvodi izdržljivi i istovremeno zadržavaju svoj izgled tijekom cijelog radnog vijeka. Palačinke možete peći na bilo kojoj vrsti štednjaka i u pećnici.

Prednosti tave: lijevano željezo, sigurnost, izdržljivost, ne zahtijeva pažljiv rad, jednostavnost održavanja, velika veličina, ekološka prihvatljivost, kompatibilnost s bilo kojim štednjakom, toplinska vodljivost. Među minusima vrijedi napomenuti da tava ima značajnu težinu i ručku koja se ne može ukloniti, što stvara neugodnosti ako je želite koristiti kao lim za pečenje.

GiPFEL VIOLONCELO

Broj 2 - NEVA METAL Ferra

Cijena: 1790 rubalja

Aluminijska tava s premazom protiv lijepljenja od titana. Proizvod poznatog ruskog proizvođača koji proizvodi visokokvalitetnu robu iz ekološki prihvatljivih proizvoda čistih materijala. Ima prirodni premaz idealno za prženje. Prilično brzo se zagrijava i dugo održava temperaturu. Promjer tave je 24 cm.Neprianjajući premaz zahtijeva pažljivu njegu. Neprihvatljivo je koristiti metalne vilice, žlice, lopatice, noževe i prati četkama.

Prednosti ovog modela uključuju: prisutnost neljepljivog premaza, sigurnost, ekološku prihvatljivost, toplinsku vodljivost, otpornost na toplinu, kompatibilnost s bilo kojim štednjacima i perilicama posuđa. Negativne točke uključuju: potrebu za pažljivom njegom, ručku koja se ne može ukloniti, značajnu težinu.

NEVA METAL Ferra

br. 1 - Nadoba Mineralica

Cijena: 2399 rubalja

Posuda od lijevanog aluminija s mramornim premazom protiv prianjanja. Tava je jednostavna za korištenje. Mramorni premaz nije toliko podložan mehaničkom habanju kao teflon. Ovu tavu ne možete pregrijati. Palačinke se jako brzo prže i ne izgore. Možete kuhati na bilo kojem štednjaku, čak su i indukcijska kuhala kompatibilna s ovim modelom. Promjer - 24 cm.

Prednosti modela uključuju: neljepljivu površinu, sigurnost, kvalitetu prženja, kompatibilnost sa svim vrstama štednjaka, ne zahtijeva vrlo pažljiv rad. Nedostaci su: drvena drška koja se ne može ukloniti, visoka cijena.

Ovaj članak na web mjestu posvećen je modernim jelima, posebno tavama. Naučit ćete koju tavu odabrati, vrste i razlike u oblicima i materijalima izrade, vrste neprijanjajućih premaza i kojeg proizvođača preferirati.

Nijedna domaćica sada ne može bez tave u kuhinji. U članku ćemo vam reći kako odabrati tavu i koja je bolja ovisno o materijalu, veličini, proizvodima za kuhanje itd.

Povezani članci:

Kuhinja bi trebala imati nekoliko tava, budući da je gotovo svaka s neprijanjajućim premazom prikladna za kuhanje kajgane, a za pečenje odreska trebali biste odabrati grill tavu s posebnim valovitim dnom. Kako se palačinke ne bi lijepile prilikom prženja, bolje je izabrati tavu za palačinke ili električni aparat za palačinke.

Vrste tava

Sve tave mogu se podijeliti u nekoliko tipova ovisno o proizvodima koji se u njima kuhaju i načinu pripreme. Pogledajmo glavne koji bi vam mogli dobro doći u kuhinji.

klasični

Kao što ste možda pogodili iz naziva, ovo je najčešća vrsta tave. Klasična tava može biti različite veličine, obično okruglog oblika s jednom ručkom, izrađen je od raznih materijala (o materijalima ćemo detaljnije govoriti kasnije).

Klasik je pogodan za kuhanje većine jela, može se pržiti i pirjati.

Roštilj tava

To je teška tava, najčešće četvrtastog oblika, s velikim rebrima na dnu, u kojoj možete pržiti meso ili ribu gotovo bez ulja.

Odresci su sočniji i zdraviji. Po izgled, zbog karakterističnih tostiranih trakica, izgledaju kao da su pečeni na ugljenu.

Ovo je više profesionalno posuđe izrađeno od visokokvalitetnog čelika. Dno se sastoji od nekoliko slojeva koji osiguravaju ravnomjernu raspodjelu topline po posudi i sprječavaju da hrana zagori.

Možete kuhati kao na uobičajeni način prženje na štednjaku i u pećnici.

Uz pomoć žeravnice možete pržiti, pirjati, pa čak i peći, proizvodi mogu biti vrlo različiti:

meso,
riba,
povrće itd.

Wok tava, koja dolazi iz Kine, dobiva sve veću popularnost. Ovo je tava s malim dnom i vrlo visokim zidovima.

Prije je dno bilo okruglo, sada ravno za mogućnost kuhanja na modernim štednjacima.

Oblik woka doprinosi brzom zagrijavanju, ravnomjernoj raspodjeli masti i umaka u proizvodu, jednostavnosti miješanja.

Zbog značajka dizajna dno se jako zagrije i potrebno je često miješanje kako hrana ne bi zagorjela.

Što se tiče funkcionalnosti, lonac je prosjek između lonca i tave. Ima debele zidove i dno, što pridonosi ravnomjernijoj raspodjeli topline, valovito dno ne dopušta da hrana gori.

Pogodno za pripremu raznih jela od juhe do kajgane, kao i za umake pa čak i deserte. Odlično za razna variva.

Kao što ste mogli pretpostaviti iz naziva, ovo je tava za palačinke. Karakteriziraju ga takva karakteristična svojstva:

mali promjer
okruglog oblika,
niske stranice za lakše okretanje palačinki,
ravno dno s neprijanjajućim premazom.

Nije potrebno imati sve navedene posude, pa čak ni različite veličine, ali je ipak potreban određeni minimum, npr.

klasična srednja veličina
veliki za pirjanje
tava za palačinke.

Materijal za tavu

Ovo je jedan od glavnih kriterija za odabir tave. Prije su sve tave bile izrađene od lijevanog željeza, ali sada je izbor materijala postao vrlo raznolik. U nastavku ćete saznati sve prednosti i nedostatke metala i legura koji se koriste u proizvodnji posuđa.

Ovo je najstariji, ali ne i zaboravljeni materijal. Tave od lijevanog željeza još uvijek mogu konkurirati najmodernijim tehnologijama.

Lijevano željezo se brzo i snažno zagrijava i sporo hladi, jer ima visoku toplinsku vodljivost. Ovo je idealno za jela koja zahtijevaju dugu toplinsku obradu.

Lijevano željezo se ne deformira, ne dolazi u dodir s hranom i s vremenom se prekriva uljnim filmom koji ne dopušta da se hrana zalijepi.

Ne treba posebnu stalnu njegu, možete jednostavno isprati toplom vodom i obrisati kako biste izbjegli hrđu.

Tava od lijevanog željeza ne boji se kiselina.

Tijekom prve uporabe i povremeno tijekom cijelog životnog vijeka, lijevano željezo mora biti "kaljeno" na sljedeći način:

oprati deterdžentom
obrisati suho,
nauljite površinu
pecite u pećnici na 150 ºC naopako 1 sat i ostavite da se ohladi.

Nakon toga, vijek trajanja posude od lijevanog željeza bit će praktički neograničen.

teška (neće svima biti udobno),
hrđa,
Ne možete pohraniti kuhanu hranu.

Tava od čistog aluminija bez razne obloge Ovo je najekonomičnija opcija. Imaju više minusa nego plusa, pa se postupno povlače iz upotrebe.

niska cijena,
brzo se zagriju
pluća.

opekline hrane,
lako se ogrebe
boji se kiselina i lužina,
nemojte pregrijavati (dolazi do deformacije).

Ako se ipak odlučite za kupnju aluminijske posude, odaberite onu s najdebljim dnom (barem 5 mm). Služit će vam do 5 godina, a s tankim dnom ne više od 3 godine.

Mnogi profesionalci kuhaju u posuđu od nehrđajućeg čelika, jer ovaj materijal ne reagira s drugim tvarima. Najbolje zadržava boju i okus hrane.

jednostavna njega;
ne hrđa;
dug radni vijek, ne boji se vilica i noževa;
može se prati odmah nakon kuhanja, bez čekanja da se ohladi.

treba se naviknuti, jer hrana umiješana u krivo vrijeme može zagorjeti;
kada se prazna posuda pregrije, pojavljuju se mrlje u boji, ali to ne utječe na kvalitetu kuhane hrane.

Najbolje od svega je što je posuda od nehrđajućeg čelika prikladna za pirjanje hrane.

Morate odabrati posudu s duplim dnom i debelim zidovima.

Pans ekonomska opcija - Silampos "Gourmet", skuplji i kvalitetniji - Lagostina, Fizzler i De Buyer.

Vrste poklopca posude

Shvatili smo materijale koji se koriste za proizvodnju, a zatim ćemo razmotriti s kojim premazom odabrati tavu.

Teflon (politetrafluoroetilen) je godinama najpopularniji premaz.

može se kuhati gotovo bez ulja;
pluća;
otporan na lužine i kiseline;
hrana se ne lijepi prilikom kuhanja.

strah od oštrih i tvrdih predmeta;
ne možete zagrijati iznad 200 0 C (počinju se oslobađati kancerogeni);
kratki vijek trajanja.

Teflonski premaz je vrlo krhak, pa pri miješanju koristimo samo silikonske ili drvene lopatice. Prilikom pranja koristite meku spužvu i bez abrazivnih deterdženata.

Ako je teflonska prevlaka oštećena, posudu je potrebno što prije zamijeniti jer teflon počinje ispuštati otrovne tvari.

Vijek trajanja je 3-4 godine i to je ako se pridržavate svih pravila rada.

Keramička prevlaka je novi nanokompozitni polimer moderno tržište posuđe.

Tava s keramičkim premazom nije inferiorna teflonskom premazu u neprianjajućim svojstvima, a nadmašuje ga u mnogim drugim pokazateljima. Čak i ako je nešto pregorjelo, nakon pranja u tavi neće biti tragova vašeg neuspješnog kuhanja.

izdržljivost;
ekološka prihvatljivost;
pri jakom zagrijavanju ne ističu se štetne tvari;
zahtijeva minimalnu upotrebu ulja;
ne boji se oštrih i tvrdih predmeta.

ne možete kuhati na indukcijskim kuhalima;
boji se naglih promjena temperature (ne možete kuhati smrznutu hranu);
ne preporučuje se pranje u perilici posuđa.

Prilikom odabira dobre tave s keramičkim premazom ne treba vas zavarati jeftinoća jer beskrupulozni proizvođači običnu aluminijsku tavu s emajliranom prevlakom mogu predstaviti kao keramičku.

Titanske tave su po svojim karakteristikama slične onima od lijevanog željeza. Ovo nisu samo pouzdane, već i najskuplje tave.

Mogu se koristiti ne samo za pirjanje i prženje, već i za pečenje u pećnici.

brzo i ravnomjerno zagrijavanje;
ne boji se oštrih i tvrdih predmeta;
otporan na trošenje;
minimalna količina ulja pri kuhanju;
svjetlo;
siguran za zdravlje;
ne deformira se;
ne hrđa.

nije prikladno za indukcijsko kuhalo;
najskuplji.

Jedan od najpopularnijih premaza je QuanTanium. Vrhunske marke: Risoli, Swiss Diamond i Woll.

Vijek trajanja: 25 godina.

Gore smo govorili o vrstama, materijalima i neprijanjajućim premazima tava. Sažmimo i navedimo neke najbolje savjete koji će vam pomoći da odaberete dobru tavu.

Odlučite se za materijal i neprijanjajući premaz.
Između tava iste vrste odaberite onu koja je teža, više neprianjajućih slojeva, debljih stijenki i dna.
Za plinske štednjake prikladna je svaka tava.
Za staklokeramičke štednjake birajte posude sa savršeno ravnim i debelim dnom zbog visoke temperature zagrijavanja. Ne uzimajte bakar i aluminijske posude jer na površini mogu ostati mrlje.
Mnoge tave nisu prikladne za indukcijsko kuhalo, potražite posuđe s posebnim oznakama.
Ako planirate peći u pećnici, onda neka drška bude bez plastični elementi ili uklonjivi. Ako će se tava koristiti samo za prženje na štednjaku, onda je bolje odabrati s lijevanom ručkom.
Optimalna visina posude je 3 cm, a palačinke 1 cm, debljina dna ne smije biti manja od 4 mm.
Dno, što je deblje, to bolje kako bi se izbjegle deformacije.
Promjer tave ovisi o broju članova vaše obitelji i promjeru plamenika štednjaka. Za 1 osobu dovoljna je tava promjera 24 cm, a za 3 i više osoba promjera minimalno 28 cm.