Kako koristiti indukcijsko kuhalo. Indukcijska kuhala za i protiv Kako kuhati na indukcijskoj ploči

Indukcijsko kuhalo je površina za kuhanje koja ostaje hladna sve dok se na nju ne postavi posuda s magnetskim dnom. Apsolutno je siguran i omogućuje vam uštedu električne energije. Pogledajmo kako indukcijsko kuhalo radi i kako radi.

Kako indukcijsko kuhalo radi i kako radi?

Ploča za kuhanje obično je izrađena od staklokeramike ili drugog dielektričnog i nemagnetskog kompozitnog materijala. Ispod površine indukcijskog kuhala nalaze se induktori izrađeni od metala dobre električne vodljivosti u obliku cilindra. Izgledaju ovako:

Kad induktori počnu prolaziti naizmjenična struja visoke frekvencije, pojavljuje se izmjenično (pulsirajuće) magnetsko polje. Ovo se polje proteže izvan zavojnice, uključujući i iznad površine ploče. Ako ima materijala na ploči sa magnetska svojstva(željezo), izmjenično magnetsko polje pobuđuje tok struje u njemu. Ova struja, prolazeći kroz vodič, doživljava otpor svom kretanju, što zagrijava predmet na peći.

Ovaj fenomen (inducirane struje magnetsko polje u materijalu izloženom magnetskom polju) naziva se elektromagnetska indukcija (efekt je otkrio britanski znanstvenik Michael Faraday 1831.). Stoga se peći čiji se rad temelji na ovom efektu nazivaju indukcijskim.

Dijagram indukcijskog štednjaka prikazan je u nastavku:

Frekvencija oscilacija magnetskog polja kreće se od 20 do 60 kiloherca. Najviši zvuk koji uho običnog čovjeka može razlikovati je 16 kiloherca. Učinkovitost indukcijskog kuhala je vrlo visoka - od 80% do 90%, ovisno o modelu. To znači da dok primate ista jela kao na obični štednjak, potrošit ćete mnogo manje energije.

Treba napomenuti da se tijekom rada površina same peći ne zagrijava magnetskim poljem, već samo predmetom na peći. Ako dodirnete peć tijekom rada, površina će biti sobne temperature. Iznimka je prostor ispod posude (tava). Ovo područje se zagrijava dnom posude. Ali ako izvadite posuđe, grijanje će odmah prestati (jednostavno se nema što zagrijavati), a ploča za kuhanje će se ohladiti na temperaturu okoliš doslovno u nekoliko sekundi.

Indukcijske ploče za kuhanje puno su sigurnije od bilo kojih drugih – nema šanse da se opečete nepažljivim držanjem ruke na ploči za kuhanje. Smanjuje se i vjerojatnost požara - zahvatila se krpa ili papir ploča za kuhanje, nikad se neće zapaliti.

Čak i materijali koji nisu otporni na toplinu neće se rastopiti ili zapaliti u dodiru sa štednjakom, uključujući i zato što čak i na visokim temperaturama, nakon uklanjanja kuhinjskog pribora s površine, njihova temperatura vrlo brzo pada. Stoga plastična boca s dječjom formulom ili jednokratni tanjur nikada neće izgorjeti na štednjaku.

Svaki model indukcijske peći ima ugrađeni mjerač vremena. Uz njegovu pomoć možete vrlo precizno prilagoditi način kuhanja ili jednostavno ograničiti količinu energije utrošene na zagrijavanje posuđa. Mnogi modeli imaju funkciju "kontrole vrenja", odnosno temperaturni senzor detektira kada je jelo doseglo temperaturu od 100 stupnjeva, dopušta mu da vrije određeno vrijeme, nakon čega se pećnica gasi.

Digitalni indikator na upravljačkoj ploči može pokazati nekoliko parametara:

• temperatura za svaki plamenik (po izboru);
• Potrošnja energije;
• Gledati;
• vrijeme kuhanja na svakom plameniku.

Na hitno isključivanje Indikator pećnice također će prikazati relevantne informacije na senzoru tako da ne morate nagađati što se dogodilo.

Postoje modeli ploča za kuhanje kod kojih su neki plamenici indukcijski, a neki konvencionalni električni plamenici. Sve se to nalazi ispod zajedničke staklokeramičke površine. Ako postoji više indukcijskih plamenika, oni mogu raditi kao jedan, zagrijavajući zajedno veliku tavu ili cijeli lim za pečenje, a temperatura se ravnomjerno raspoređuje po dnu posude.

U sljedećem videu možete jasno vidjeti kako radi indukcijsko kuhalo:

Značajke indukcijskog štednjaka

Koje su značajke zabilježene s takvim rasporedom ploča, ističemo u nastavku:

• Nema štete od kuhanja hrane na takvim štednjacima i ne može biti - niti tijekom procesa kuhanja niti tijekom jela. To je zbog činjenice da nema snažnog zračenja koje utječe na fizički i kemijski sastav hrane.

Još uvijek nije dobra ideja približavati se vrhu štednjaka tijekom rada - učinak brzo fluktuirajućeg magnetskog polja na ljudsko tijelo nije dobro proučen.

• Mogućnost izrade peći mnogo je veća od konvencionalne električne ili plinska pećnica. Zbog toga su indukcijske peći još uvijek skuplje.
• Jedan od glavnih pozitivnih aspekata pri korištenju takve peći je da u vašoj kuhinji nema apsolutno nikakvog mirisa paljevine. Na električnom štednjaku zagrijavaju se spirala, tijelo i rešetka (otprilike isto s plinski štednjak), a na sve zagrijane dijelove padaju čestice prašine, ulja i hrane, koji gore i ispuštaju odgovarajuću “aromu”. Ali na indukciji jednostavno nema što gorjeti.
• Takve pećnice opremljene su temperaturnim senzorima koji jasno održavaju navedene temperaturni režim. Tako možete programirati proces kuhanja doslovno iz minute u minutu, što je nemoguće postići na konvencionalnom plinskom ili električnom štednjaku.
• Koristeći energiju isključivo za podizanje i održavanje temperature hrane, vaša kuhinja održava ugodnu atmosferu. Tijekom kuhanja ne morate svladavati vrućinu i zagušljivost, ne morate ponovno paliti klima uređaj.

• Većina indukcijskih peći ima kontrolu na dodir. Međutim, jednostavan skup od nekoliko gumba daje vam mnogo više više mogućnosti nego električni ili plinski štednjak.
• Pećnica vam može dati zvučni signal. Ako ga namjestite na određeni način, “pozvat će” vas kada u tavi vrije ulje ili kuhalo za vodu samo što nije zazviždalo.
• Gotovo sve indukcijske peći opremljene su dodatnim temperaturnim senzorom za hitne slučajeve koji prati površinsku temperaturu. Kada temperatura dosegne npr. 250 Celzijevih stupnjeva, automatsko isključivanje. Dakle, ne morate brinuti o ostavljanju kuhala za vodu na štednjaku - pametna elektronika će vas zaštititi kada sva voda proključa.
• Indukcijske peći također se razlikuju po tome što održavaju zadanu temperaturu mnogo točnije nego u plinskim ili električnim pećima. To se događa jer zbog odsutnosti temperaturnih smetnji za termoelement peći od protoka plina ili grijaćih elemenata, njegova točnost je mnogo veća.
• Može se staviti izravno na površinu tijekom kuhanja kuhinjske krpe tako da prskanje vode i ulja ne pada ni na ploču za kuhanje;
• Čak i ako čestice hrane padnu ili se prosu po štednjaku tijekom kuhanja, neće zagorjeti i lako se uklanjaju jer će prestati grijati.
• Ako na sve plamenike istovremeno stavite lonce, tave i kuhalo za vodu, ukupna snaga štednjaka će se umjetno smanjiti - kako bi se smanjilo opterećenje elektronike u štednjaku i elektroinstalacija u vašem domu. Ovo je programirana funkcija. Na primjer, ukupna snaga peći je 3 kilovata. Ali ako koristite sve plamenike, potrošit će se samo 2,5 kilovata.

O značajkama, prednostima i nedostacima indukcijskog štednjaka možete saznati iz sljedećeg videa:

Indukcijsko kuhalo je bolje spojiti posebnim kabelom električna ploča tako da nema problema s ožičenjem. Uzemljenje je sastavni dio ispravan spoj indukcijska ploča.

Gdje instalirati?

Velika prednost indukcijske ploče je u tome što se može ugraditi u gotovo bilo koje mjesto na površini kuhinjska ploča, sve dok ima dovoljno mjesta. Međutim, postoje neke točke koje treba uzeti u obzir:

1. Nepoželjno je da ljudi budu blizu takve peći. metalne cijevi, kutovi ili druge vodljive strukture nisu opasne, ali mogu negativno utjecati na rad pećnice.
2. Mora postojati dovoljno prostora za ventilaciju jer je elektronici unutar indukcijskog štednjaka potrebno dobro hlađenje.
3. Nemojte previše zbijati mjesto svih kuhinjskih jedinica. Indukcijska pećnica omogućuje vam uštedu prostora, ali ne biste je trebali postavljati bliže od 50 centimetara od hladnjaka, mikrovalne pećnice i drugih električnih uređaja. Ne radi se čak ni o metalnim zidovima. Međusobni utjecaj magnetskih polja, elektromagnetskog zračenja i visoka temperatura može biti nepredvidiv.

Nakon ugradnje nije preporučljivo ostaviti staklokeramičku prevlaku bez održavanja. Bolje je kupiti za njega poseban pravni lijek koji sadrži silikon. To će vašoj peći dati izuzetan sjaj i njegovan izgled.

Koje posuđe odabrati za kuhanje na indukcijskom štednjaku?

Indukcijska pećnica jednostavno se neće uključiti i neće započeti proces zagrijavanja ako na nju stavite kuhinjski pribor:

• nije strujni vodič;
• predobar je dirigent;
• ima promjer manji od 12 centimetara (približno 5 inča);
• ima temperaturu iznad određenog maksimuma (obično 100 Celzijevih stupnjeva).

Za gore navedene uvjete odgovoran je kompleks senzora magnetskog polja i temperature. Elektronika može čak regulirati snagu koja se raspoređuje ovisno o veličini posuđa. Kao rezultat toga, ponovno štedite električnu energiju.

Treba imati na umu da se svi materijali koji sadrže feromagnete mogu zagrijavati na indukcijskom kuhalu, čak i ako sami materijali nisu magnetski. Na primjer, ne hrđajući Čelik ili lijevano željezo nemaju izražena magnetska svojstva, ali ipak sadrže željezo - materijal koji daje naziv "feromagnetski" svojstvu. Stoga se i nehrđajući čelik i lijevano željezo dobro zagrijavaju pod utjecajem vrtložnih struja indukcijske peći.

Na specijaliziranom posuđu za indukcijsko grijanje postavljen je poseban znak - nekoliko okomitih petlji i natpis « Indukcija».

Obično se izrađuju od "bijelog" lijevanog željeza.

Dno posude za grijanje magnetskim poljima mora sadržavati željezo - lijevano željezo, čelik ili nehrđajući čelik. Debljina dna mora biti najmanje 2 milimetra. Skupi i kvalitetni proizvodi imaju dno debljine oko centimetar i neku vrstu inovativnosti neljepljivi premaz(na primjer, titan-keramika).

Za posude s premalim dnom (turci, lonci) postoje posebni željezni stalci koji se dobro zagrijavaju na indukcijskoj pećnici i prenose toplinu na male posude.

Obične emajlirane željezne posude također su sasvim prikladne, iako ako je dno tanko i konkavno, mogu proizvoditi neugodne zvukove. Ali zbog vrlo brzog zagrijavanja posude, nećete morati dugo podnositi ove zvukove.

Općenito, glavni znak prikladnosti za povećanje temperature od fluktuacija magnetskog polja je sljedeći: ako je magnet privučen antenom, takva je posuda prikladna, ako se ne privlači, nije prikladna.

Neke nespecijalizirane vrste posuđa možda se neće ravnomjerno zagrijati. Na primjer, sredina tave može biti užarena, ali će temperatura na stjenkama biti pedeset stupnjeva niža. To se može ispraviti samo zamjenom posuđa.

Još jedan nedostatak obična jela– oštećeno ili labavo dno. Tava, prekrivena ispod naslage ugljika iz plinske pećnice, počinje stvarati buku kada se koristi na indukcijskom plameniku. neugodni mirisi, zvukovi, pa čak i puše dim, jer sada temperatura raste ne izvana, već iznutra. Osim toga, deformirano dno može ogrebati površinu ploče.

Naravno nije prikladno za indukcijske pećnice posuđe za kuhanje od stakla, keramike, plastike i drugih materijala koji ne sadrže metale. Također nije prikladno bakreno, aluminijsko i drugo kuhinjsko posuđe izrađeno od materijala koji dobro provode. struja. Činjenica je da za brzo zagrijavanje magnetskim poljima vodič mora biti loš. Tada vrtložna strujanja, doživljavajući veliki otpor, uzrokuju zagrijavanje posuđa, a s povećanjem temperature otpor se još više povećava.

Što ne smijete raditi s indukcijskom peći?

Kako sami ne biste uzrokovali probleme s radom takve ploče za kuhanje, vrijedi uzeti u obzir sljedeća ograničenja:

• Oni koji imaju ugrađeni pacemaker ne bi trebali raditi s indukcijskim kuhalom jer magnetsko polje može negativno utjecati na implantat. Na udaljenosti od pola metra od ploče polje se gotovo ne razlikuje, ali bolje je ne riskirati.
• Ne dopustite da kreditne kartice, dokumenti ili drugi predmeti dođu u kontakt s magnetskim poljem indukcijskog kuhala. Isto vrijedi i za kartice mobilne komunikacije, Mobiteli i druge elektroničke uređaje.
• Nemojte koristiti aluminijsku foliju - ona se pod utjecajem indukcijskih struja pregrije i može izazvati požar. Isto vrijedi i za ambalažu od folije - čokoladice, bombone, kutije za mlijeko i druge slične predmete, uključujući ukrasne vrpce od folije za darove, baloni i tako dalje.

Zašto ne radi?

Ako indukcijski štednjak uopće ne radi, uzrok kvara možete pronaći na sljedeći način:

1. Provjerite kabel za napajanje. Najčešće se lomi na kućištu peći ili na utičnici. Ako se prilikom pomicanja kabela kontakt pojavi, a zatim nestane, problem je lokaliziran, potrebno je popraviti kabel.
2. Pokušajte izvaditi utikač i umetnuti ga u drugu utičnicu - to bi mogao biti problem.
3. Provjerite je li gumb za uključivanje štednjaka na stražnjoj strani štednjaka pritisnut (blizu mjesta gdje ulazi kabel za napajanje). Ponekad ga djeca ili kućni ljubimci uspiju pritisnuti i isključiti pećnicu iz struje.

Ako je sve u redu izvana, morat ćete otvoriti radnu ploču. Najprije samo vizualno pregledajte ispunu ploče kako biste vidjeli ima li očito neobičnih mjesta. Ovdje provjeravamo:

• osigurač;
• stezaljke i žičane veze (možete čvršće zategnuti vijke, samo radi prevencije);

• diodni most;
• tranzistor snage;
• energetski transformator.

Nakon toga preostaje samo provjeriti čip kontrolera i tranzistore kroz koje prolaze signali kontrolera. Ako provjerom svih gore navedenih elemenata ne otkrijete uzrok problema, morat ćete se obratiti specijaliziranoj radionici.

Kako biste izbjegli nepotrebne glavobolje s popravkom skupe opreme, unaprijed ugradite prenaponsku zaštitu i preko nje spojite opremu.

Video: Indukcijski štednjak u odnosu na plinski i električni

U sljedećem videu na praktičan način Ispada koja je vrsta ploče bolja:

Indukcijska kuhala i ploče su gotovo idealni uređaji za kuhanje. Oni su sigurni, ekonomični, lijepi, udobni, kompaktni, a također i široko podesivi. Hrana se vrlo brzo kuha i zagrijava. Kako bi dugo trajao, morate pažljivo pristupiti montaži, radu i održavanju.

U kontaktu s

Apsolutno svaka kuhinja ima štednjak, plinski, električni ili indukcijski. Ovo je neizostavan element kuhinjske opreme na kojoj pripremamo hranu. Danas ćemo razgovarati o indukcijskim štednjacima - kako ih koristiti, koje su značajke kuhanja s njim, koji su proizvodi najprikladniji za njegu.

Dizajn i princip rada

Indukcijska kuhala najnovija su faza razvoja kuhinjskih aparata povezana s gospodarskim trendovima prirodni resursi i povećanje korisnog prostora u kuhinji. Indukcijski paneli rade zahvaljujući snazi ​​vrtložnih indukcijskih struja, koje nastaju pod utjecajem visokofrekventnih magnetskih polja s frekvencijama od 20 do 100 kHz.

Korištenje indukcijske ploče za kuhanje još je lakše nego korištenje plinske ploče za kuhanje; samo trebate okrenuti gumb za napajanje i ploča za kuhanje počinje raditi.

Snagu zagrijavanja podešavate pomoću prekidača ili dodirne ploče, ovisno o vašem modelu. Često su indukcijska kuhala opremljena upravljačkom pločom s velikim brojem već ugrađenih programa, što njezino korištenje čini maksimalno jednostavnim. Među značajkama korištenja indukcijskih štednjaka može se istaknuti potreba za odabirom prikladno posuđe za kuhanje - materijal od kojeg je izrađen, veličina posuđa, jednostavnost njege površine štednjaka i vrlo važna funkcija dječje brave.

Kako ga uključiti i isključiti?

Da biste počeli koristiti panel, morate ga aktivirati na sljedeći način:

• trebate držati tipku "Power" nekoliko sekundi;
• kada se ploča uključi, napravit će karakteristiku zvučni signal i na upravljačkoj ploči pojavit će se izbornik;
• za daljnju upotrebu, odaberete plamenik, postavite potrebna snaga grijanje ili odaberite odgovarajući program;
• Panel je spreman za kuhanje.

Za naknadno isključivanje nakon kuhanja morate ili odabrati stavku za isključivanje na dodirnoj kontrolnoj ploči ili, ako to nije dostupno, ponovno pritisnuti tipku "Uključi" na nekoliko sekundi dok se dodirna ploča ne isključi - kao glavna vidljiva indikator je li oprema uključena.

Neki modeli imaju značajku zaključavanja dodirne podloge. Nakon kuhanja potrebno je samo aktivirati blokadu ploče i štednjak se ne može slučajno pokrenuti dok je ne otključate preko upravljačke ploče, čime ćete zaštititi sebe, djecu koju toliko zanima sve što im je nepoznato i kućne ljubimce jer oni ponekad vole za odmor na horizontalnim površinama (mnogima omiljene mačke).

Pa, osim toga, nakon aktiviranja brave, nema potrebe gasiti štednjak ako ste kod kuće

Kako kuhati s njim?

Za indukcijska kuhala koristi se posebno posuđe s debelim dnom od feromagnetskih materijala. Ovi zahtjevi su određeni fizičkim principima na kojima proizvod radi. Vrtložna strujanja, koja stvaraju toplinski učinak na površini posuđa, najviše utječu na proizvode od feromagnetskih legura. Jednostavnim riječima To se može opisati na način da indukcijska kuhala ili ploče najučinkovitije zagrijavaju posuđe od lijevanog željeza, nehrđajućeg čelika ili drugih vrsta čelika koji se koriste u prehrambenoj industriji.

Ako želite koristiti svoje uobičajeno posuđe, a ne kupovati specijalizirano posuđe, u pomoć će vam doći uređaj dizajniran za varanje indukcijskog sustava grijanja - poseban disk. Izrađen je od istog feromagnetskog materijala koji postavljate na indukcijsku ploču, a na nju stavite bilo koje posuđe (staklo, aluminij itd.). Ispada da kada se zagrije, disk se prenosi Termalna energija na površinu posuđa, zagrijava ga na isti način i održava potrebnu temperaturu za kuhanje.

Postoji mali “life hack” kako provjeriti je li vaše posuđe prikladno za korištenje s indukcijskom pločom - uzmite obični magnet i prinesite ga površini posuđa, ako se pojavi magnetsko privlačenje, vaše posuđe je prikladno.

U principu, puno je lakše pripremiti svoje omiljeno jelo na indukcijskom štednjaku - kuhati juhe, dinstati povrće, pržiti palačinke ili palačinke, možete skuhati kavu ili kuhati pilav u svom omiljenom Turku. Sve će to biti lakše, budući da indukcijsko kuhalo, podešavanjem snage, radi strogo prema odabranom načinu rada ili programu koji je tamo uključen ili ste ga vi odabrali. Pogreške u nemodovima ne prelaze 1ºS. Peći imaju vrlo praktičnu funkciju održavanja topline. Omogućuje vam da kuhano jelo dugo ostane toplo.

Ova je opcija vrlo korisna pri pripremi nekoliko jela zaredom i dobila je visoke ocjene korisnika.

Pravila njege

Značajna prednost indukcijskih štednjaka je njihova jednostavnost održavanja, ali unatoč toj jednostavnosti, ne samo da vizualno stanje štednjaka ovisi o njegovoj njezi, već i rad Vašeg indukcijskog kuhala izravno ovisi o njezi njegove radne površine. Nedostatak ili nepravilna briga o radnoj površini peći vrlo često uzrokuje kvarove opreme. Upute za uporabu jasno navode osnovna pravila za brigu o indukcijskoj ploči za kuhanje i njezinoj površini.

Prilikom kupnje ne biste trebali samo pročitati upute, već i pažljivo pratiti ono što je u njemu napisano, ako, naravno, želite da vam štednjak dugo ugodi svojim radom.

Zapravo, briga o indukcijskom štednjaku vrlo je jednostavna, postoje osnovni uvjeti za brigu o njima kao što su:

• koristite posuđe od preporučenih feromagnetskih materijala, pokušajte ne koristiti posuđe niske kvalitete koje bi moglo izgrebati površinu; ako koristite posuđe od neprikladnih materijala, koristite gore opisani specijalni adapter;
• pokušajte što je više moguće izbjeći ogrebotine na radnoj površini, one ne samo da kvare estetski izgled površine, već prijete i poremetiti rad peći; gotovo je nemoguće ukloniti ogrebotine sa staklokeramičkih površina;
• Površinu indukcijske ploče za kuhanje možete čistiti tek kada se potpuno ohladi, jer u protivnom možete dobiti pukotine na staklokeramičkoj površini ili komadiće;
• sve vrste onečišćenja moraju se ukloniti što je brže moguće s posebnom pažnjom; rad opreme izravno ovisi o tome;
• za čišćenje površina takvih ploča potrebno je koristiti samo tekuće proizvode koji su potpuno bez čvrstih abrazivnih čestica; čišćenje se mora provoditi samo mekom krpom; Možda vam se čini da nećete moći očistiti naslage ugljika ili druge onečišćenja iz kućanstva pomoću tekućih deterdženata za kućanstvo, ne brinite - vrlo je lako oprati strane materijale sa staklokeramike;
• na kućnu upotrebu indukcijska ploča za kuhanje potrebno je zapamtiti da prilikom pranja površine ni u kojem slučaju ne smijete koristiti četke, strugače ili spužve od tvrdog materijala, koji mogu ostaviti male ogrebotine ili čipove na površini;
• nakon čišćenja peći, mora se obrisati suhom mekom krpom ili spužvom kako bi se uklonili svi vlažni ostaci i mrlje, to ne samo da će dati šik savršen sjaj radne površine, ali će također ukloniti moguće ostatke deterdžent s površine, koja nepoznato kako može reagirati pri zagrijavanju.

Važno! Možete kupiti poseban tekući proizvod za staklokeramičke površine indukcijskih štednjaka.

Kada se nanese, ne samo da uklanja prljavštinu, već također stvara tanku i prozirnu boju zaštitni sloj na površini ploče.

Sigurnosne mjere opreza

Mnogo je pravila siguran rad indukcijska kuhala, Među kojima vrijedi istaknuti sljedeće:

• spajanje opreme mora izvršiti osoba s posebnim znanjem koja će ispravno spojiti peć;
• ne može se zatvoriti otvori za ventilaciju ploče kroz koje se ventilira unutarnji prostor ploče kako bi se osigurao normalan rad opreme;
• ne dopustite da vlaga uđe u radni prostor peći;
• Čišćenje i servisiranje indukcijskog kuhala potrebno je tek nakon što je potpuno isključeno iz električne mreže.

Indukcijska ploča za kuhanje može se postaviti iznad pećnice. Elektromagnetski valovi koje emitira peć ne protežu se više od 3 cm od izvora. Ako je tijekom montaže udaljenost između ugrađene pećnice i štednjaka veća od ove, nemate se čega bojati.

Za dodatnu zaštitu, neki proizvođači ugrađuju poseban hladnjak koji izolira prijenos topline na objekte koji se nalaze ispod indukcijske ploče, omogućujući siguran rad.

Kao i za svaku drugu sortu kuhinjske peći, morate instalirati napa u kuhinji. Uklonit će višak mirisa iz procesa kuhanja. Ovo pitanje doista zanima mnoge ljude. Ali svugdje ćete naći isti odgovor - nema posebnih ispušni sustavi za indukcijska kuhala. Također ni na koji način ne komuniciraju jedni s drugima; pokrenut ćete svaku od njih zasebno.

Nije dovoljno kupiti moderne kuhinjske aparate za kuhanje, važno je i naučiti pravila njihovog rada. Mnogi su se već uvjerili u prednosti indukcijskih kuhala, a većina vlasnika tvrdi da se neće vratiti starim električnim kuhalima, čak ni sa staklokeramičkom površinom. A neki su spremni žrtvovati ušteđevine koje su mogle biti da su osnovali plinska oprema(u domovima gdje je to moguće), a prednost dajte indukcijskim kuhalima. Zašto je ovaj kuhinjski aparat toliko popularan među potrošačima i kako pravilno koristiti indukcijsku ploču?

U usporedbi s plinskim i jednostavnim električnim štednjacima, ova vrsta opreme ima sljedeće prednosti.

Spajanje indukcijskog kuhala

Spajanje indukcijskog kuhala zahtijeva određena znanja i vještine u elektrotehnici. Izbor mjesta za postavljanje uređaja diktiran je sljedećim zahtjevima:

• ugradnja ploče vrši se na ravnom podu/površini bez izobličenja;
• osigurana je ventilacija, osigurani su mali razmaci - uređaj se ne smije pregrijati;
• štednjak mora biti uzemljen;
• Za spajanje se koristi kabel s presjekom od 2,5 mm²;
• Dio ožičenja koji vodi do uređaja mora biti bakar;
• prisutnost utičnice u blizini mjesta planirane instalacije uređaja;
• ožičenje u kućanstvu mora odgovarati razini opterećenja koju stvara radni uređaj.

Ako uređaj nije opremljen kabelom za napajanje, trebali biste sami kupiti kabel za napajanje na temelju karakteristika uređaja navedenih u dokumentaciji. Bilo bi dobro posavjetovati se sa stručnjakom.

Kabel za spajanje indukcijske ploče

Pažnja! Pogreške prilikom postavljanja indukcijskog kuhala sami mogu dovesti do oštećenja i gubitka jamstvenog servisa za uređaj, kao i problema s kućnim ožičenjem.

Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, bolje je kontaktirati profesionalnog stručnjaka za spajanje indukcijskog kuhala.

Redoslijed paljenja i gašenja

Važan aspekt u radu indukcijske ploče je ispravno uključivanje i isključivanje uređaja. Većina moderni modeli su opremljeni upravljačka ploča. Aktiviranje rada takvih indukcijskih kuhala sastoji se od sljedećih koraka.

1. Uređaj se uključuje držanjem tipke “On/Off” nekoliko puta.
2. Štednjak se oglašava zvučnim signalom i prikazuje kontrolni izbornik.
3. Pomoću izbornika korisnik treba odabrati plamenik, postaviti parametre grijanja i program kuhanja.

Isključivanje indukcijskog kuhala na kraju kuhanja vrši se pomoću upravljačke ploče (stavka "Isključivanje"), ako je dostupna. Uređaj koji nema zaslon može se isključiti pritiskom na tipku “On/Off” koju je potrebno držati nekoliko sekundi dok se ploča za kuhanje ne isključi.

Načini rada

Metoda podešavanja snage grijanja indukcijskog plamenika različiti modeli drugačije je. To može biti:

• dodirne tipke na upravljačkoj ploči s intuitivnim simbolima “+” i “-”;
• dodirna digitalna vaga, uz pomoć kojih se stupanj povećanja zagrijavanja provodi povlačenjem prsta udesno, a za smanjenje snage - ulijevo (kontrola klizača);
• mehanički regulatori, zakrenuti u smjeru kazaljke na satu za povećanje snage grijanja i unutra obrnuta strana- smanjiti opskrbu toplinom.

Kod vrhunskih štednjaka snaga grijanja plamenika automatski se podešava pomoću ugrađenih senzora koji određuju veličinu posuđa.

Broj gradacija temperature varira od 3-5 do 10 ili više ovisno o klasi i opremi uređaja.

Kontrola snage klizača

Kako bi korištenje indukcijskog kuhala bilo praktičnije, proizvođači opremaju uređaje dodatnim funkcijama.

1. Booster način rada— prijenos energije sa slobodnog plamenika na radni, što vam omogućuje ubrzanje procesa kuhanja.
2. Mogućnost kombiniranja snage dva susjedna plamenika pri korištenju posuđa duguljastog oblika kao što je pačji lonac.
3. Načini kuhanja za različita jela programirani za određene vremenske i temperaturne parametre.
4. Funkcija grijanja večera dugo ostavljena na štednjaku.
5. Automatsko isključivanje plamenika- hitni način se aktivira kada pogodi radna površina tekućine.

Neki modeli imaju ugrađene načine kuhanja

Zaključavanje i otključavanje površine

Prikladna dodatna opcija je mogućnost blokiranja uređaja od slučajnog uključivanja pećnice, promjene postavki nepažljivim pokretima ili od strane djece. Kada je aktiviran način zaključavanja, uređaj ne reagira na pritiskanje tipki na dodir na upravljačkoj ploči.

Način se uključuje i deaktivira držanjem 3 sekunde tipke s ikonom ključa/lokota. Na upravljačkoj ploči trebala bi se pojaviti poruka koja pokazuje da je način zaključavanja omogućen/onemogućen. Na nekim modelima, umjesto poruke da je opcija zaključavanja aktivirana, pojavljuje se indikator u obliku ključa/brave.

Za zaključavanje ploče koristite ključ u obliku brave

Postupak za aktiviranje i uklanjanje zaštite od slučajnih klikova može se razlikovati za različite modele. Stoga se preporuča pažljivo proučiti upute za uporabu vašeg specifičnog indukcijskog štednjaka.

Odabir posuđa za indukcijsko kuhalo

Posuđe za indukcijska kuhala zahtijeva: posebni zahtjevi. Što se tiče bilo koje električni štednjak, posuđe mora imati zadebljano dno najmanje 2-6 mm ili, u odnosu na tave, čvrsti disk protiv deformacije - to će pomoći u izbjegavanju deformacije tijekom jakog zagrijavanja. Osim toga, promjer dna ne smije biti manji od 12 cm, a Turk možete koristiti na indukcijskom kuhalu samo uz pomoć posebnog adaptera.

Dno treba biti ravno kako bi što čvršće pristajalo na površinu. Nemojte koristiti lonce ili tave s konkavnim ili oštećenim dnom. Također je bolje odbaciti posuđe koje je prethodno korišteno na plinskim štednjacima.

Posuđe mora biti izrađeno od feromagnetski materijal- on je taj koji će mu omogućiti da reagira s bakrenim zavojnicama.

Posebna ikona pomoći će vam provjeriti je li posuđe prikladno za kuhanje na indukcijskoj ploči za kuhanje - piktogram u obliku zaobljenih cik-cakova ili natpis "induktion" na dnu posude.

Ovako izgleda oznaka posuđa za indukcijsko kuhalo

Ako nema znakova, možete provjeriti prikladnost posuđa pomoću običnog magneta. Ako ga dno privlači, posuđe je prikladno za indukciju. Kao prikladna opcija ističe se - posuđe od nehrđajućeg čelika, emajlirano i lijevano željezo.

Sigurnosne mjere

Razmatraju se indukcijska kuhala u usporedbi s plinskim i konvencionalnim električnim kuhalima manje opasno. Magnetsko polje koje stvara peć koja radi je bezopasno za zdravi ljudi, ako ste pod njegovim utjecajem ne duže od 3 sata. Površina uređaja se ne zagrijava, tako da hranu možete staviti na slobodno mjesto pored posude za kuhanje.

Površina uređaja se ne zagrijava

Međutim, indukcijski štednjak, kao i svaki drugi električni uređaj, zahtijeva poštivanje pravila rada kako bi se izbjegle ozljede i oštećenja.

1. Pažljivo izvadite posuđe, izbjegavajući dodirivanje zone grijanja kako biste izbjegli opekline, budući da se toplina ne raspršuje odmah. Iz istog razloga ne preporučuje se ostavljati posuđe na uključenom plameniku bez nadzora, jer ako sadržaj potpuno ispari, tava će se pregrijati i možete se opeći. Potrebno je kratko vrijeme da se staklokeramička površina ohladi.
2. Potrebno je koristiti posebno posuđe koje odgovara promjeru plamenika. Ne može se koristiti tave s deformiranim dnom.
3. Nemojte dopustiti da vlaga dođe na radnu površinu peći.
4. Površina uređaja može se čistiti tek nakon isključivanja iz napajanja.
5. Boravak u blizini indukcijskog štednjaka koji radi je kontraindiciran. ljudi sa srčanim stimulatorima.
6. Slijedite standardne mjere opreza pri radu s električnom opremom.

Pravila za brigu o indukcijskoj ploči za kuhanje

U pravilu je površina indukcijskog štednjaka izrađena od izdržljivog staklokeramičkog materijala, zahtijeva određeno održavanje.

1. Za čišćenje takve površine najbolje je koristiti zasebnu meku spužvu.
2. Za jaku zaprljanost kupite poseban staklokeramički strugač, ali ne i čelična vuna.
3. Kao deterdžent odaberite posebne za takvu površinu. rješenja na bazi silikona, koji stvaraju zaštitni film. Kao posljednje sredstvo, možete koristiti tekuće sredstvo za pranje posuđa, ali izbjegavajte korištenje praškastih formulacija.
4. Nakon pranja površinu obrišite suhom mekom krpom.
5. Ako je potrebno, najbolje je odmah oprati ploča za kuhanje nakon kuhanja.
6. Ne dopustite da šećer i sol dođu u dodir sa staklokeramičkom površinom. Ako takve zrnate tvari dospiju, treba ih iščetkati i obrisati površinu.

Indukcijska kuhala ili ploče rezultat su razvoja tradicionalnih kuhinjskih aparata. Njihova glavna razlika od ostalih leži u principu rada. Ako je sve jasno sa štednjakom na plin - izgaranje plinsko gorivo dovodi do zagrijavanja posuđa i hrane u njima. U električna pećnica zagrijavanje se provodi zbog činjenice da električna struja prolazi kroz grijaći element stvara određenu količinu toplinske energije.

Induktivni panel radi na temelju dr fizičke pojave. Kuhanje na takvoj opremi provodi se pomoću indukcije. Struja koja prolazi kroz zavoje induktivne zavojnice pretvara se u izmjenično magnetsko polje. Zagrijava posuđe zbog rezultirajućeg vrtložnog polja.

Kako pravilno koristiti indukcijsko kuhalo

Kako bi peć radila dugo i bez ikakvih problema, korisnik će trebati samo jedno - strogo se pridržavati zahtjeva navedenih u uputama za uporabu. Ovaj dokument opisuje postupak odabira mjesta za ugradnju modela, postupak uključivanja i rukovanja.

Kako spojiti peć

Glavni alat koji je potreban za spajanje uređaja na mrežu je odvijač. Izravno za povezivanje morat ćete kupiti određenu količinu trožilnog strujni kabel. Najčešće se koristi kabel s presjekom od 4 do 6 četvornih metara. mm. Duljina ovog kabela trebala bi biti dovoljna da dosegne točku spajanja ploče. U pravilu je u paketu uključen 4-žilni kabel. 2 jezgre, smeđa i crna - to su faze, jezgra plave boje– “0”, a žuto-zelena žica je uzemljena. Krajevi žica moraju biti ogoljeni. Na stražnjoj strani proizvoda nalazi se češalj u koji su ugrađene ogoljene žice. Slobodni kraj mora biti spojen na kućnu električnu mrežu.

Kako uključiti indukcijsko kuhalo

Dakle, ploča je spojena na mrežu. Nakon što je ovaj proces završen, neki modeli signaliziraju da se sve odvija normalno i ploča se može uključiti.

Na upravljačkoj ploči, u pravilu, postoji gumb "start / stop", pritiskom na koji će se uređaj uključiti.

• Osnove uključivanja i rada.

Prije početka rada ima smisla očistiti površinu od ostataka ambalaže i tragova ljepila koji su možda ostali nakon izrade. Usput, u prvim minutama rada može mirisati na spaljenu gumu. Ali nema razloga za previše brige, ovaj neugodni duh će uskoro otići.

• Uključivanje zona za kuhanje.

Za svakoga odvojena zona, upravljačka ploča ima zasebne tipke; osim toga, neki modeli imaju zasebne kontrole. Snaga se može postaviti od 0 do 9.

Upute za uporabu detaljno opisuju koji su načini snage optimalni za kuhanje, a koji za grijanje ili izravno kuhanje.

Kako pravilno isključiti indukcijsku ploču

Nakon završetka kuhanja, morate isključiti ploču. Da biste to učinili, možete pritisnuti gumb "start/stop" ili pričekati određeno vrijeme, nakon čega će sama ploča prijeći u stanje pripravnosti.

Kako kuhati na indukcijskom kuhalu

Za pripremu hrane potrebno je pripremiti potrebne proizvode i, naravno, jela, o tome više u nastavku.

Odabir posuđa za indukcijsko kuhalo

Prikladno za kuhanje u indukcijskim pećnicama koristiti specijalizirano posuđe od feromagnetskih materijala. To je određeno fizičkim principom koji je u osnovi njegovog rada. Vrtložna strujanja, koja stvaraju toplinu u posuđu, najučinkovitija su kod feromagnetske posude. Ako potrošač ne želi trošiti novac na kupnju novog posuđa, možete kupiti adapter, izrađen u obliku diska i postavljen na plamenik, tako da možete koristiti uobičajeno kuhinjsko posuđe(staklo, aluminij, itd.). Ovaj adapter će preuzeti djelovanje vrtložnih struja i zagrijati, prenoseći toplinu na posuđe postavljeno na njemu.

VAŽNO!

DA SAZNATE JE LI ODABRANO POSUĐE PRIKLADNO ZA UPOTREBU NA INDUKCIJSKOJ PEĆNICI ILI NEĆE POMOĆI OBIČAN MAGNET. DOVOLJNO JE GA PRINESI POSUDI, A AKO SE ZALIJEPI, ONDA SE POSUDA ​​MOŽE KORISTITI ZA KUHANJE SA OVAKVOM OPREMOM.

Najbolje rješenje je koristiti posuđe s debelim dnom.

Razumijevanje modusa

Kako bi olakšali proces kuhanja, proizvođači pokušavaju instalirati više funkcija, a neke od njih, zapravo, mogu donijeti određene prednosti. Na primjer, funkcija Booster, koja vam omogućuje prijenos snage s plamenika na plamenik. Omogućuje uzimanje energije iz slobodnog plamenika. To vam omogućuje malo brže kuhanje hrane.

Topli način rada– njegova prisutnost omogućuje vam da ostavite kuhanu hranu na štednjaku i neće se moći ohladiti dugo vremena.

Isključivanje u nuždi Djelovat će kada tekućina dospije na ploču za kuhanje. Kao rezultat toga, svi plamenici se isključuju.

Neki modeli nude korisnicima razni modovi, koji vam omogućuju kuhanje kotleta ili pirjanja gljiva.

Kako otključati indukcijsko kuhalo

U nekim slučajevima postaje potrebno blokirati peć, na primjer, od male djece koja se mogu igrati s upravljačkom pločom. Na prednjoj ploči može biti gumb sa slikom brave. Nakon što ga pritisnete, upravljanje peći će biti blokirano. Da biste ga isključili, morate pritisnuti dva gumba istovremeno, u pravilu su to gumbi "plus" i "minus", nakon pritiska morate pričekati određeno vrijeme.

Značajke kuhanja na indukcijskom kuhalu

Jedna od glavnih značajki indukcijskog kuhala je njegova brzina kuhanja. Svatko tko ga koristi kod kuće primjećuje njegov brz rad. Pogledajmo to na primjeru pravljenja obične kajgane. Dakle, na plinu, kajgana će biti spremna u prosjeku za 12-15 minuta, a na indukcijskoj pećnici vrijeme kuhanja neće trajati više od 4 minute.

Važno!

Za one koji tek svladavaju ovaj uređaj, u početku se moraju strogo pridržavati uputa navedenih u knjigama recepata. I tek nakon što steknete malo iskustva, možete sami kuhati.

Sigurnosna pravila pri radu s indukcijskim kuhalom

Indukcijska peć je električni uređaj i, sukladno tome, njezin rad mora biti izveden u skladu sa sigurnosnim mjerama za rad s električnim uređajima.

1. Spajanje se smije izvesti samo na mrežu koja ispunjava zahtjeve navedene u uputama za uporabu.
2. Neprihvatljivo je prekriti ploču kroz koju se ventilira unutarnja šupljina uređaja.
3. Oprema mora biti zaštićena od prodora vlage u kućište.
4. Čišćenje i održavanje indukcijskog uređaja može se provoditi samo nakon isključivanja uređaja iz električne mreže.

Slijedeći ove savjete, svoju indukcijsku ploču za kuhanje možete jednostavno koristiti i dugo će trajati.

Želio bih vam predstaviti električni štednjak iz Kitforta!

Dugo nisam imao ovo čudo tehnologije, ali već sam se toliko navikao na to da sam već zaboravio kako kuhati na plin! Brzo se naviknete na dobre stvari. Ova peć radi na principu indukcije. Indukcijska kuhala su vrlo praktična, moderna i troše manje energije od električnih kuhala iz sovjetskih vremena.

Dakle, proučimo sadržaj pakiranja: kutija s praktičnom ručkom za nošenje, knjižica s uputama, jamstveni list, vodič za kupca i brendirani magnet.

Otvaranjem kutije nema stranog mirisa jeftine plastike. Deklarirani učinak peći su indukcijske struje. Dakle, ovakvi štednjaci rade pod utjecajem elektromagnetske indukcije, što znači da posuđe mora biti odgovarajuće. Za odabir posuđa, set uključuje poseban magnet s markom. Uzmemo magnet i odemo u trgovinu, te izaberemo koje je dno posude magnetno. Sada je ovo sve moderno posuđe, uglavnom keramičko (neću ovdje ulaziti u detalje o prednostima ovog posuđa). Glavna razlika pri odabiru posuđa je mnogo malih krugova na dnu posuđa. Evo ga.

Odabrali smo posuđe, zatim proučavamo upute. Prije prve uporabe peći proizvođač upozorava da svaki plamenik ima najveću snagu od 2000 W. Pomnoženo s dva plamenika, ispada 4000 W, nije slabo! U našoj novogradnji s malom kuhinjom nalazi se strujni kabel za električni štednjak, deklarirana snaga tog strujnog kabela je 3700 W. Pa... Provjeravamo snagu utičnice pomoću električnog štednjaka iz Kitforta, pritisnemo tipke kWh/Volt... To je ono što vidimo

Deklarirana snaga razlikuje se od stvarne. Imat ćemo to na umu i nećemo peć ukupno opteretiti više od ove snage, ali u principu je korištenje maksimalne snage potrebno izuzetno rijetko i ne dugo. Uglavnom, stavim ga na maksimalnih 2000 W samo kad trebam vodu brzo prokuhati. Za kuhanje vode snage 2000 W, oko 1 litre vode potrebno je oko 2 minute! Bajka! Prilažem i fotografiju s kipućom vodom i novčanicom ispod posude.

Sama površina peći se ne zagrijava. Dno tave se zagrijava, što je moguće brže i neobično nakon plinskog i jednostavnog staklokeramičkog električnog štednjaka. Peć ne gori, što je apsolutno sigurno u kući u kojoj ima djece, posebno male. Učinkovitost indukcijskog kuhala puno je veća od jednostavnih električnih kuhala (koja zagrijavaju površinu plamenika i zrak) i plinskih kuhala (koja stvaraju nevjerojatnu toplinu tijekom kuhanja i izgaranja kisika). Osim toga, štednjak ima indikator odsustva tave, čim izvadite tavu, štednjak odmah prestaje grijati i ne troši struju. Uštede su očite!

Na ploči s gumbima vidimo programe automatskog kuhanja: mlijeko, prženje, juha, kaša. Po mom iskustvu kuhanja mlijeka na mliječnom programu, ne bježi! Ti su programi, po mom mišljenju, prilično proizvoljni. Recimo prženje, radi se o snazi ​​od 1400 W, ta snaga ovisi, prvo, o debljini posude, a drugo, o volumenu onoga što pržimo. Osobno mi je prikladnije sam regulirati snagu, ponekad koristim temperaturu. Snaga se kreće od 120 do 2000 W, u koracima od 200 - ovo je vrlo zgodno. 11 načina rada, lako podesivi za potrebna snaga. Raspon temperature od 60 do 280 stupnjeva, sve je lako podesivo s praktičnim rasponima.

Počnimo s testiranjem. Ovi kotleti će biti prženi. Upalili smo tavu, okrenuli se po kotlete, izvadili ih iz vrećice i odmah ih stavili! Nema potrebe čekati da se tava zagrije :) Zagrije se brzinom munje. Volim pržiti bez ulja, na keramičkom posuđu, ali na indukcijskoj ploči je lako! Iako na plin, uz korištenje keramičkih posuda, ipak morate dolijevati ulje. Na ovom štednjaku uspješno polupečem i polupečem kobasice u tijestu i pite bez ulja. Zdrava prehrana.

Sada se vratimo na trikove. Kotleti se prže, pomaknite tavu i stavite ruku dok se prže.

Kotleti su bili kupovni i suhi, morala sam dodati ulja da ih okusim. Kada pržim od prirodnog mljevenog mesa, iz kotleta se oslobađa puno soka i nije potrebno ulje. To je to, sve je spremno. Pred kraj kuhanja pritiskom na tipku kWh/Volt provjeravamo koliko je struje potrošeno za kuhanje. Trošak pripreme večere možete izračunati do penija.

Štednjak također ima mjerač vremena za kuhanje i funkciju održavanja vrućine. Evo je Moderna tehnologija. Odložiš večeru i bez brige odeš svojim poslom.

Osim toga, želio bih reći o:

Atraktivna cijena u usporedbi s konkurencijom, nema potrebe za 4 plamenika po moderni svijet(multišporet, kuhalo za vodu).

O praktičnosti za male kuhinje (imam radnu ploču od 40)

Nema potrebe “strugati” štednjak nakon kuhanja (samo ga prebrišite krpom)

Koristim štednjak godinu dana i reći ću da sam već zaboravio kuhati na plin. Na dobre stvari se brzo navikneš :)