Dom > Dače

Narančaste gljive koje rastu na drveću. Gljive na drvetu: karakteristike jestivih, otrovnih i ljekovitih vrsta

Gljive koje rastu na drveću predstavljene su širokim spektrom vrsta koje se razlikuju po strukturi i pripadaju različitim skupinama, a sjedinjuje ih njihovo stanište.

Opće je prihvaćeno da samo otrovne gljive rastu na drveću. Ali to nije sasvim točno, naravno, ima mnogo više neprikladnih za ljudsku prehranu i otrovnih, ali postoje među njima jestive vrste, koji pravilno pripremljeni ostvaruju veliki uspjeh i među najrazmaženijim gurmanima.

Stoga, ako ste propustili sezonu branja vrganja i šampinjona, uvijek možete pronaći jestive gljive koje rastu na drveću u šumi, glavno je imati jasnu predodžbu o tome kako izgledaju kako biste ih razlikovali njih od otrovnih.

Drvene gljive rastu na živim i polumrtvim stablima, starim trulim panjevima, nedavno se neke od njihovih vrsta aktivno uzgajaju kod kuće.

Same jestive gljive imaju pozitivan učinak na ljudsko tijelo, jer su bogate proteinima, vitaminima, željezom, kalcijem, fosforom. Preporučuju se osobama koje boluju od anemije, povećana razina kolesterol, nizak imunitet, kvarovi kardiovaskularnog sustava. Glavna stvar je pravilno kuhati gljive kako se ne bi pretvorile iz jestivih u otrovne.

I tako, pogledajmo pobliže koje točno gljive rastu na drvetu, mogu li se jesti i na temelju čega se mogu razlikovati od opasnih vrsta.

Kratak opis gljiva

U šumi na deblima najčešće raste:

  • Grifola kovrčava (gljiva-ovan);
  • Polypore sumpora žuta;
  • Bukovača;
  • Medonjak (iako više voli trule panjeve).

Gljiva koja raste gotovo u samom podnožju starog drveća ili čak panjeva naziva se kudravi bjeloglavi gljiva ili ovnuš (vrsta gljive trnjevice), jer ima karakterističan kovrčavi klobuk, velik i do jednog metra. Ako imamo vrstu koja samoniklo raste u šumi, onda se u Japanu uzgaja industrijski i zove se “plešuća gljiva”.

Grifola curly ima ugodnu aromu i pulpu bijela boja, stoga je gljiva vrlo popularna među beračima gljiva, jer od nje možete kuhati ukusna jela, koristiti je kao začin. Osim toga, ovnova gljiva dobro jača imunitet, normalizira razinu šećera u krvi i poboljšava stanje jetre. Blagotvorno djelovanje gljive na stanice raka u organizmu. Ali svaka uporaba grifole u terapeutske svrhe mora biti opravdana, kao i nakon savjetovanja s liječnikom.


Također, možete sigurno sakupiti ljuskavu gljivicu u košari. Ovo je gljiva s dugom nogom od osam centimetara i prilično impresivnim šeširom (pedeset centimetara), koji je prekriven ljuskama. boja gljive:

  • noga je crna u podnožju i bijela po cijeloj dužini;
  • krem ili bijeli šešir.

Zimski tinder se koristi samo u mladoj dobi. Možete ga razlikovati po dlakavom šeširu sa smeđim ili žutim ljuskama. Veličina gljive nije prevelika, noga ne prelazi četiri centimetra, na njoj se nalazi šešir od deset centimetara. Voli rasti na listopadnom drveću i panjevima.


Sumporno-žuta gljiva, gljiva koja je vrlo popularna. Opseg njegove primjene nije ograničen na kuhanje. Njegova ljekovita svojstva toliko su opsežna da su ga u mnogim zemljama počeli uzgajati industrijsko mjerilo. Mi, često susrećući gljivu koja raste na drvetu, prolazimo. Ali uzalud, jer se soli, marinira, prži, koristi kao samostalno jelo ili dodaje salatama, pitama. Korištenje sumporno-žute gljivice u hrani poboljšava rad jetre, žuči, pluća, bronha.

Gljiva trna raste na živim listopadnim stablima i panjevima. Možete ga prepoznati po jarko žutoj boji i ovalnom obliku, koji se malo sužava, s jedne strane, fotografija ispod će vam pomoći u navigaciji.

Gljive rastu u velikim obiteljima, jedna iznad jedne. Ako slomite gljivu trnjaču, meso će joj biti bijelo i mirisno, s dobro prepoznatljivim mirisom limuna. Smatra se jestivom samo u mladoj dobi.


Još jedna popularna "drvena" gljiva je brezova gljiva. Mogu ga jesti samo mladi. Gljiva ima spljošteni žućkasti klobuk, a starenjem posmeđi. Raste na deblima žive breze i njenim panjevima.


Kao što vidite, mnoga imena gljivica prirodno ih karakteriziraju.

Još jedna česta vrsta koja se s pravom može nazvati gljivama koje rastu na drveću i panjevima su, naravno, bukovače.

Danas ih mnogi poznaju kao industrijski uzgojene gljive koje se prodaju u mnogim trgovinama. I iz nekog razloga zaboravili su da se bukovače mogu sakupljati na šumskom drveću, gdje tijekom svibnja i lipnja rastu na aspensu, hrastu, lipi, brezi, planinskom pepelu i drugim listopadnim stablima.

Divlje bukovače prepoznajemo po lepezastom klobuku koji uopće nema kožice (zato se prije kuhanja ne čiste, već samo dobro operu), svijetlo sive ili smećkaste boje. Gljive rastu u velikim obiteljima, smještene jedna na drugu. Ako ste se našli u šumi, ova gljiva bi vam često trebala zapeti za oko, jer ima veliko stanište.


Bukovače se jedu u raznim prženim, pirjanim jelima, sole se i kisele.

Gljive nisu samo ukusne, već i korisne, jer imaju blagotvoran učinak na ljudski organizam.

Ovo je samo mali popis jestive gljive koji rastu na drveću. Također, uključuju fistulinu gljivu, zlatnu pahuljicu, chagu, kinesku gljivu, med agaric i druge.

Na panjevima i stablima možete vidjeti dosta gljiva koje su jestive. Ovaj:

  • divlje bukovače. Zauzvrat, oni su podijeljeni u vrste kao što su pluća, narančasta, gljiva u obliku roga. Rastu u šumama s listopadnim drvećem. Divlje bukovače možete sresti na panjevima planinskog jasena i hrasta od svibnja do rujna.
  • Zimski med agaric. Ove gljive imaju konveksnu smeđu kapu, a noge su prekrivene resicama. Mogu se vidjeti na oštećenim listopadnim stablima. Često zimska medonica naseljava osušene topole i vrbe. Plodovi od jeseni do proljeća, mogu prezimiti čak i pod slojem snijega.
  • Jetrenka. Drvena gljiva dobila je ovo ime zbog boje koja se približava krvavoj nijansi i guste mesnate pulpe: njezin rez podsjeća na sirovu jetru. Oblikom podsjeća na gljivu trnu. Boja klobuka jetrenjače je crveno-smeđa. Takva gljiva raste na živim stablima, uglavnom na kestenovima, hrastovima, rjeđe na drugim listopadnim stablima. Jetrenjak treba jesti tek kad gljiva još nije ostarjela.zimska medljika.
  • Prave (ili jesenske) gljive. Boja ovih gljiva je različita: svijetlo smeđa, smeđa, crvenkasta. Rastu na panjevima bagrema i topole. Na njegovoj tankoj nozi mora postojati lagani mrežasti prsten. Ovo je obilježje jestivog meda.
  • Kovrčava Gryfola (ili ovčja gljiva). Plodno tijelo takve gljive je razgranano, ima mnogo kapa. Promjer "grma" gljive može doseći 80 cm, a težina - 10 kg. Ovčja gljiva je najveća vrsta gljiva koje rastu na drveću. Boja - siva, smeđa, žućkasto-smeđa. Kovrčavi grif se bere u kolovozu i rujnu u šumama sa širokim lišćem. Nalaze se na podlozi javora i starih hrastova, bukvi i kestena.
  • tigrasta mušica. Boja takve gljive drveća je bijela ili blago žućkasta. Na njegovoj površini nalaze se ljuske crne i tamno smeđe boje. Meso gljive je žilavo. pilarica sadrži veliki broj protein. Bere se od sredine ljeta do listopada.
  • Koraljna kupina. Ova gljiva ima specifičan izgled: ima veliki, dobro razvijen nadzemni dio. Njegovo plodno tijelo izgleda kao grm morskog koralja: ima mnogo kratkih ticala. Boja kupina varira od čisto bijele do krem ​​s blago žućkastom nijansom. Takva gljiva raste na srušenim stablima, u starim šupljinama. Preferirana stabla su brijest, hrast, lipa, bukva. Ova gljiva se može dodati u razna jela, kao i kuhati na temelju njega lijekovi.
  • Jestive polipore. Rastu i na živim stablima i na panjevima crnogoričnih ili listopadnih kultura. Ponekad u vrtovima, na voćke. Najčešća vrsta jestive gljive jestiva gljiva je šarena ili drvena gljiva. Također se nalazi sumpornožuta gljiva. Rastu od svibnja do rujna. Izvana nalikuju velikim ravnim prezrelim. Promjer klobuka varira od 10 do 40 cm.

divlje bukovače

Zimski med agaric

Jetrenka

Prave ili jesenske gljive

Kovrčava griffola ili ovčja gljiva

tigrasta mušica

Koraljna kupina

jestive murve

Gljive sakupljene sa stabla moraju biti podvrgnute temeljitoj toplinskoj obradi. Od njih se mogu pripremiti brojna jela, ali i lijekovi za liječenje određenih bolesti. Prije upotrebe gljiva, trebali biste razjasniti njihovu jestivost s iskusnim beračima gljiva.

Ljekovite gljive

Sljedeće gljive imaju posebna svojstva koja im omogućuju upotrebu u medicinske svrhe:

Reishi gljiva (lakirana gljiva tinder)

Chaga breza

spužva od ariša

Trutovik zakošen

Drvene gljive su korisne za one koji pate od dijabetes, pretilost, anemija, povećana krvni tlak. Oni također štite tijelo od štetne tvari i uklanjaju otpad i toksine.

Na temelju ljekovitih gljiva pripremaju se pripravci koji poboljšavaju stanje bolesnika. Poznati su sljedeći recepti:

  • Lakirani tinder čaj. Za njegovu pripremu potrebno je gljivu osušiti i samljeti u prah. Potrebno je uzeti 2 žlice dobivenog praha u 400 ml hladne vode. Stavite smjesu na vatru, kuhajte 5 minuta, zatim ulijte u termos i ostavite da se kuha 10-12 sati. Gotovu juhu treba uzimati 2 žlice 3 puta dnevno, 40 minuta prije jela. Tijek liječenja je 3 tjedna, nakon čega morate napraviti pauzu od tjedan dana. Nakon toga, terapijski tečaj se može ponoviti.
  • Infuzija breze chaga. Uzmite veliku gljivu, umočite hladna voda, ostavite 5 sati. Nakon toga sve samljeti, sipati Vruća voda(omjer je 1 dio infuzije čage na 5 dijelova vode). Infuziju staviti na tamno mjesto, izdržati 2 dana. Uzmite 3 šalice infuzije dnevno.

Pripravci koji se temelje na ovim drvnim gljivama imaju dobar učinak na krvne žile i srčani mišić, uklanjaju simptome srčane ishemije, normaliziraju cirkulaciju krvi u žilama mozga, a također poboljšavaju pamćenje.

Nejestive otrovne gljive koje rastu na drveću i panjevima

Ove gljive uključuju sljedeće vrste:

  • Ganoderma južna. Raste iz stabla. Ova gljiva praktički nema nogu, a kapa je ravna. Široki dio ganoderme prianja uz drvo ili zemlju. Meso je tamno, mekano i nježno.
  • Pahuljaste tramete. Ova nejestiva drvena gljiva ima površinu siva boja i kožasto meso. Često raste na drvetu četinjača, kao i na brezama. Trametes se obično javlja na panjevima.
  • Hrast piptoporus. Gljiva ima veliko plodno tijelo. Promjer šešira je 10-15 cm, površina mu je baršunasta. Boja varira od bijelo-žute do smeđe. Piptoporus najčešće raste na hrastovoj kori.

Ganoderma južna

Pahuljaste tramete

Hrast piptoporus

Ove vrste gljiva ne smiju se jesti niti nakon temeljite termičke obrade. Ako je gljiva nepoznata, bolje ju je ostaviti na drvetu.

Značajke uzgoja gljiva na panjevima

Vrste gljiva koje rastu na panjevima mogu se uzgajati kod kuće, stvarajući za njih što bliže prirodnim uvjetima. Najbolja opcija- uzgoj gljiva na drvetu prigradsko područje.

Kao panjeve, trebate koristiti kriške drva s listopadnog drveća ili koristiti prave panjeve preostale od nedavno posječenih stabala.

Najčešće se na mjestu uzgajaju gljive kamenice. Da biste osigurali njihov rast i normalan razvoj, trebate uzeti drvo topole, breze, javora. Četinari se ne smiju koristiti jer sadrže veliku količinu kaustičnih smola koje mogu uništiti micelij.

Ako se koristi svježe drvo, nije ga potrebno prethodno namakati ili navlažiti. Ako su panjevi stari, potrebno ih je držati nekoliko dana u posudi s hladna voda.

Nakon što su trupci spremni, možete dodati micelij odabrane vrste drvne gljive. Da biste to učinili, možete napraviti rupe u konoplji u šahovnici. Njihova dubina ne smije biti veća od 6 cm, a promjer - 1 cm.

U ove rupe treba napuniti micelij. Nakon toga ih je potrebno prekriti mahovinom ili zatvoriti ljepljivom trakom.

Cjepanice s micelijem moraju se staviti u podrum. Treba ih presavijati u obliku piramide i prekriti vrećom.

Panjevi bi trebali ostati u zatvorenom dok micelij ne nikne. Nakon toga se mogu staviti u zemlju. Preporuča se to učiniti u svibnju, kada se uspostavi normalan temperaturni režim.

Za sadnju panjeva treba odabrati zasjenjeno mjesto. Potrebno je iskopati rupu dubine ne više od 15 cm, obložiti dno mokrim lišćem ili piljevinom. U rupu se mora staviti panj. Razmak između svakog od njih trebao bi biti najmanje 35 cm, Panjevi se trebaju po potrebi zalijevati.

Drugi način je uzgoj gljiva u rovu. Možete to učiniti na sljedeći način:

  1. Iskopajte jarak do 15 cm dubine.
  2. Na dno sipajte suhi ječam koji će osigurati micelij dobra hrana.
  3. Na vrh stavite dezinficirani micelij. Za svaki panj treba biti 300 g sjemena.
  4. Navlažene panjeve staviti na micelij i lagano posuti zemljom.

Nakon sadnje gljiva, potrebno je zalijevati tlo. To se mora učiniti pažljivo, kao višak vlage ne pogoduje uzgoju gljiva. Za zalijevanje je najbolje koristiti raspršivač. Zalijevanje treba provoditi tijekom sušne sezone.

Za zimu, plantažu gljiva treba prekriti slojem slame ili lišća. Panjeve je potrebno pokriti materijalom da se gljive ne smrznu.

Prva žetva, ako je sve učinjeno ispravno, može se ubrati u roku od mjesec dana nakon sadnje micelija.


Mogu li se jesti gljive?

Gljive koje rastu na drveću i smatraju se uvjetno jestivim mogu se koristiti kao hrana, ali pod jednim uvjetom - moraju biti mlade. Osim toga, moraju proći potrebne toplinska obrada.

Možete skuhati juhu od griffola curly (gljiva-ovca). Gljiva ove vrste ima pozitivan učinak na zdravstveno stanje: potiče proces uklanjanja toksina iz tijela i omogućuje vam suzbijanje glavobolje, čak i migrene.

Za pripremu prvog jela od gljiva drveća trebat će vam:

Povrće je potrebno oprati i očistiti.

Napravljen od brašna i vode domaći rezanci za juhu. Da biste to učinili, dodajte 0,5 žličice soli na 0,5 šalice brašna i umutite dva jaja. Tijesto se mora trljati rukama, praveći mrvice. U masu od brašna postepeno dodavati svo preostalo brašno. Ostavite jufku da se osuši.

Gljive je potrebno oprati i izrezati, staviti u vodu koju nakon vrenja treba posoliti. Vrijeme kuhanja - najmanje sat vremena.

Krompir i mrkvu potrebno je oguliti i narezati na sitne komade. Luk također treba oguliti i sitno nasjeckati.

Pripremljenim gljivama dodajte crni papar i nasjeckano povrće. Možete dodati i 2-3 lista lovora. Sve zajedno kuhajte još pola sata. Dodajte domaće rezance, prokuhajte 10 minuta i ugasite vatru. Na kraju stavite sitno sjeckano zelje.

U svaku juhu od gljiva dobro je dodati kiselo vrhnje. Mora se staviti zasebno na svaku ploču.

Prilikom pripreme jestivih gljiva, mora se imati na umu da nemaju izražen okus. Neki od njih, sasvim prikladni za hranu, ispuštaju neugodnu aromu tijekom kuhanja.

Gljive koje rastu na drveću i panjevima su jestive i nejestive. Mogu se uzgajati u vlastitoj ljetnoj kućici. Na temelju njih možete kuhati jela, ali češće se za kuhanje koriste gljive. ljekovite formulacije.

0

Publikacije: 149

Berači gljiva, nakon što su pronašli čistinu sa zelenim drvećem, ukrašenu slatkim mednim šeširima gljiva, raduju se bogatom plijenu. Iskusni poznavatelj šume, vidjevši ovu sliku, odmah će reći da je šumsko područje osuđeno na propast. Gljive na deblima aktivno se uvode u živo drvo i obrađuju ga. Gljiva pod zemljom brzo se širi na susjedna stabla, zarazivši ih. Odavno je primijećeno: gljive se ukorijenjuju na oslabljenom drveću, djelujući kao vrsta šumskih redara.

Bizarni oblici carstva gljiva

Neke vrste ksilotrofa uopće nisu poput gljiva tradicionalni smisao riječi. Izgledaju ovako:

Posebna literatura, usmene priče iskusnih berača gljiva ne sadrže podatke o jestivosti ovih vrsta gljiva. Izgledaju toliko čudno da nikome ne pada na pamet skupljati, kuhati, isprobavati okus jedne od ovih neobičnih predstavnica gljiva. Njihova plodna tijela su izuzetno mala. Bit će potrebno nekoliko sati intenzivne potrage da se pokuša ocijeniti jestivost ovih nevjerojatnih ksilotrofa.

Pozor - opasnost za drveće

Neke gljive su vrlo lijepe. Posebno su uočljivi u šumi u kasnu jesen, kada drveće izgubi svoj listopadni pokrov. Prolazeći kroz šikaru, berači gljiva izdaleka primjećuju svijetle Trutovike, ukrašene različitim nijansama žute, crvene, smeđa. Međutim, nitko obično ne žuri brzo doći do ovih gljiva, čak ni onih koje rastu vrlo nisko. Razlog za ovu nepažnju leži u osobitostima strukture plodna tijela.

Jestiv i zdrav

Iskusni berači gljiva često su zainteresirani za pitanje: koje gljive roda Trutovik treba sakupljati za hranu? Nije svaka gljiva tvrda kao potplat. Neke od njegovih sorti su prilično jestive. Sumporno-žuta gljiva tinder, unatoč sumnjivoj otrovno žutoj boji plodnog tijela, prilično je jestiva u mladoj dobi. Meso mu je malo oštro, ali je nakon duljeg kuhanja i pirjanja pogodno za jelo, ugodnog je okusa i mirisa po gljivama. Unatoč kulinarskoj privlačnosti gljive, ne treba se radovati njenoj pojavi na drvetu u vrtu. Kao i svi Polypore, vrlo brzo uništava i ubija drvo.

Posebno treba spomenuti brezovu čagu, gljivu na drvetu. Postoje legende o ljekovitim svojstvima Chage. U davna vremena smatralo se gotovo panacejom, danas se aktivno koristi za liječenje:

  1. bolesti kardiovaskularnog sustava;
  2. bolesti gastrointestinalnog trakta;
  3. dijabetes;
  4. kancerogenih tumora.

Pripravci na bazi čage djeluju kao analgetici, tonici, imunostimulatori. Posebno je koristan prirodni čudotvorni lijek za starije osobe. Poboljšava cerebralnu cirkulaciju, vraća vitalnost, poboljšava opće stanje organizam. Kod nas su od davnina poznati napici od usitnjene i osušene jezgre gljive:

  • čaj, koji se smatra profilaktičnim sredstvom protiv raka;
  • korisni kvas iz izvarka čage s medom.

Za normalnu konzumaciju, ove gljive su apsolutno neprikladne zbog svoje velike gustoće. Prilikom sakupljanja čage potrebno je sjekirom odvojiti plodište od stabla.

Popularno i uobičajeno

Kupce koji dođu u supermarket po gljive prve dočekaju bukovače. Doslovno su preplavili trgovine. Mnogi privatni poduzetnici, velike farme gljiva ovladali su metodom umjetni uzgoj ove gljive. Oni su plodni i nepretenciozni. Međutim, što se tiče okusa, uzgojena bukovača znatno je inferiorna u odnosu na sorte koje rastu u prirodi, gotovo da nema karakterističnu aromu gljive.

Za amatere koji nisu upućeni u gljive, bukovače su idealne. Jestivi su i ukusni, otrovni dvojnici ne postoje u prirodi. Početnicima je dovoljno proučiti fotografije i nazive sorti bukovača - i vrijeme je da krenete u tihi lov. Želite li točno znati kakvu ste gljivu sreli u šumi? Zatim pažljivo pročitajte opis, enciklopedija gljiva sadrži detaljne verbalne portrete gljiva, vrijedne informacije o korisna svojstva, metode kuhanja.

Kad ste u šumi ili parku, pregledajte debla živih i srušenih stabala, panjeve i mrtvo drvo. Bukovača je uobičajena gljiva drveća koja raste čak iu vrtovima na oslabljenim, bolesnim voćke. Pronalaženje cijele obitelji pitanje je vremena, nemojte žuriti, budite oprezni, strpljivi berač gljiva bit će nagrađen. Jestive gljive na drveću veliki su uspjeh za sakupljače. Gotovo sve vrste gljiva bukovača rastu u velikim obiteljima težine od 1 do 3 kg. Sretnog berača gljiva koji pronađe jednu od njih čeka tava puna ukusnih prženih gljiva. Nemojte se uznemiriti kada na deblima drveća sretnete ružičaste, narančaste, maslinaste, žute gljive, to su jestive vrste bukovača.

Tamni konj među ksilotrofima

Najslabije proučena i rijetka u obitelji ksilotrofa je ovčja gljiva (Grifola curly). Ovaj najzanimljiviji predstavnik svijeta gljiva spaja izuzetnu korisnost i kulinarsku privlačnost. Gljiva ram pravi je div, ima pojedinačnih primjeraka i do 10 kg težine. Ima ugodan orašasti okus. Kao i sve gljive na deblima, u starosti postaje oštra. U starim danima, prašci i dekocije grifole korišteni su za liječenje tuberkuloze. Suvremena istraživanja otkrila su u njemu uravnotežen sadržaj vitamina, vrijednih aminokiselina.

Gljive koje rastu na drveću su raznolike i pripadaju različitim botaničkim skupinama. Ujedinjuje ih samo mjesto rasta. Među tim darovima šume ima nejestivih i otrovnih primjeraka, no neki od njih su jestivi i ugodnog su okusa. Glavna stvar je moći ih razlikovati i znati razdoblje predložene zbirke.

Korist i šteta

Ova vrsta gljive najčešće raste na deblima i panjevima drveća, ali se pojedinačni primjerci mogu naći i na tlu. Šeširi su im široki i mesnati, a nožice mogu biti različite duljine.

Oni dijelovi gljive koji su pogodni za ljudsku prehranu su blagog okusa i pozitivno djeluju na ljudski organizam. Bogate su sljedećim tvarima:

  • utrke tjelesni protein;
  • vitamini B i C;
  • željezo;
  • kalcij;
  • fosfor.


U pulpi gljiva koje rastu na drvetu ima mnogo više kalcija, željeza i fosfora nego u mesu. Kemijski spojevi sadržane u njima, smanjuju rizik od razvoja bolesti srca i krvnih žila.

Unatoč obilju vrijednih elemenata u tragovima u sastavu, takve gljive mogu biti štetne za zdravlje. Treba ih sakupljati samo u ekološki čistim područjima, daleko od prometnica i industrijskih postrojenja.

Dopušteno u rijetkim slučajevima alergijska reakcija zbog individualne netolerancije na gljive, kao i njihove nepravilne obrade. Vjerojatna šteta od korištenja šumskih darova je i zbog činjenice da su teška hrana za ljude.

Sakupljanje gljiva: ljuskava gljiva (video)

Raznolikost vrsta

Na panjevima i deblima raznih stabala možete primijetiti jestive gljive. Šeširi im mogu biti sivi, smeđi, crveni pa čak i žuti.

Sakupljanje gljiva je uzbudljiva aktivnost koja zahtijeva određeno znanje. auricularia auricularis raste na živim i osušenim listopadnim odn crnogorice, koji se može naći u svakoj šumi. Koje znakove ima?

Ova gljiva je bez mirisa, a na boju njenog klobuka utječu starost i okoliš u kojem raste. Mlada plodišta su ljubičasta nijansa, a stari postupno smeđe. Kineska gljiva se bere u kolovozu i rujnu, ali u nekim slučajevima može se naći i ranije.

Čaga- Ovo je gljivica, crna izraslina koja napada drvo. Najprikladnije je sakupljati plodna tijela u rano proljeće ili u jesen nakon opadanja lišća. Unatoč ružnom izgledu, gljiva je jestiva. U ljekovite svrhe uzimaju gljive koje rastu u brezovom šumarku na živim stablima. Što je plodno tijelo veće, to sadrži više korisnih tvari.Za odvajanje čage od drveta uzmite jak nož ili manju sjekiru. Rezanje gljive treba biti paralelno s deblom, Posebna pažnja dajući gornji i srednji dio plodišta.


Polypore lakiran nalazi se na mrtvom tvrdom drvetu, rjeđe na crnogorično drveće od sredine srpnja do kasne jeseni. Povremeno se gljive nalaze i na panjevima. U Rusiji je korejska gljiva uobičajena Krasnodarski kraj, na sjevernom Kavkazu tijekom ljeta. Ponekad ga možete pronaći na Altaju.

Bukovača nađeno u umjerena klima u Rusiji i daje plod od svibnja do listopada. U moskovskoj regiji, ako je jesen bila topla, ove gljive možete pronaći do studenog. A također rastu na Krimu. Bukovače sakupljajte u skupinama, odrežući samo klobuke, jer su nožice pretvrde i ne jedu se.

Honey agaric obični preferira oslabljena i oštećena stabla tvrdog drveta. Skupine ovih gljiva mogu se naći u Rusiji od kolovoza do listopada. U nekim slučajevima plodna tijela žuta boja odrasti velika nadmorska visina a njihovo prikupljanje zahtijeva napor.


Metode kuhanja

Jela od gljiva spadaju među najukusnija i hranjiva. Svaka vrsta šumskih darova zahtijeva pažnju i posebnu obradu.

Gljive kao što je Auricularia auricularis mogu se sušiti svježi zrak i spremite u čvrstu papirnatu vrećicu. Da biste ih skuhali, isperite suhe sirovine, zatim ih prelijte prokuhanom vodom i ostavite da se namaču 2 sata. Zatim razvrstajte gljive, promijenite vodu i ostavite ih jedan dan u hladnjaku za potpuno otkrivanje.

Recept za "uši drveća" u umaku je jednostavan, za njegovu pripremu trebat će vam sljedeće komponente:

  • suho e Kineske gljive(500 g);
  • feferon;
  • soja umak (3 žlice);
  • kuhana voda (400 ml);
  • pšenično brašno (1 žlica);
  • bosiljak.

Natopljene gljive prelijte soja umakom i ostavite 30 minuta. Dok se infuziraju, u dubljoj tavi popržite sitno nasjeckane ljute papričice i češnjak, dodajte im "uši" s umakom i pirjajte na laganoj vatri 8 minuta. Sada u smjesu dodajte brašno otopljeno u vodi, promiješajte. Stavite začine u jelo po vlastitom nahođenju. Poslužite kineske gljive s bosiljkom, prikladne su za svaki prilog.


Jedinstvena gljiva drveća chaga uništava deblo, zbog čega je ono zasićeno vrijednim tvarima i sokovima. Ova tvorevina prirode čovjeku donosi veliku korist.

Komadići brezine gljive kuhaju se u kipućoj vodi i piju kao čaj, što jača imunitet, poboljšava rad mozga i smanjuje upale u tijelu. Zahvaljujući ljekovita svojstva Chaga se od davnina koristi u narodnoj medicini.

Lakirani polipor tradicionalno se koristi ne samo za liječenje razne bolesti, ali i u dijetalna hrana. Kalorični sadržaj ove gljive je beznačajan, bogat je proteinima i polisaharidima. Zbog toga se često koristi u dijetnoj ishrani.


Medene gljive i bukovače mnogima su poznate od djetinjstva. Od njih možete kuhati mnogo ukusnih i obilna jela. Na primjer, pržene gljive s krumpirom tradicionalno se poslužuju na stolu u jesen. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

  • svježe gljive (medene pečurke ili gljive kamenica);
  • mladi krumpir (1 kg);
  • suncokretovo ulje (2 žlice);
  • kiselo vrhnje (100 g);
  • zeleni luk.

Sortirajte, očistite od zemlje i odrežite oštećene dijelove nožem. Krumpir dobro isperite vodom i raširite na ubrus da se osuši.

Velike darove šume treba posjeći, a male ostaviti za kuhanje u cjelini. Sada stavite gljive u tavu, prelijte uljem i pržite ih dok ne budu kuhane. Na gljive stavite krumpir narezan na ploške. Sve komponente nastavite pržiti na laganoj vatri 10 minuta, zatim dodajte kiselo vrhnje i nasjeckani mladi luk. Ovo jelo treba poslužiti vruće.

Da biste se opskrbili gljivama koje rastu na drveću, morate znati njihova imena i karakteristike. Pravilno sakupljanje i obrada jamče ugodan okus i korist od ovih darova šume.

Drvena gljiva Muer: opis (video)

Uglavnom ih možete sresti u listopadnim šumama naše zemlje, ali neke od njih rastu na velikim nadmorskim visinama i može biti teško doći do plodišta. Međutim, sve potrošeno na potragu za gljivama nadoknađuje njihov izvrstan okus i korisna svojstva.



Također preporučujemo

Učitavam...Učitavam...