Sve je lako i jednostavno - pušnica iz plinskog cilindra. Roštilj pušnice od plinske boce Dimljenje u pušnici od plinske boce

Okus domaćeg dimljenog mesa, masti ili ribe znatno se razlikuje od okusa onih proizvoda koji se prodaju u trgovinama ili na tržnicama. Uostalom, današnji proizvođači dimljenog mesa odavno su savladali lakšu i jeftiniju tehnologiju obrade mesnih proizvoda - takozvani "tekući dim". Suština tehnologije je jednostavna: usoljene gotove delicije uranjaju se u dimnu tekućinu 2-3 minute, a zatim se suše u posebnim ormarima.

Vrlo je lako napraviti pravo dimljeno meso kod kuće tako što ćete vlastitim rukama napraviti pušnicu iz plinskog cilindra. U ovom ćemo članku pokušati detaljno opisati proizvodni proces jedinice za pušenje, a radi jasnoće ćemo dodati upute korak po korak i nekoliko videozapisa.

Obično, u trgovini, etikete dimljenih proizvoda pokazuju kako je proizvod pripremljen: vruće ili hladno. Da biste dobili jasnu predodžbu o njihovoj suštini, pogledajte predložene crteže.

Shema: usporedba tehnologije toplog i hladnog pušenja

Kod vrućeg dimljenja proizvodi koji se stavljaju u pušnicu puno prije dolaze u stanje nego kod hladnog dimljenja, jer su izloženi visokoj temperaturi i dimu. No, rok trajanja proizvoda pripremljenih na ovaj način je kratak i u pravilu iznosi 2-3 tjedna.

Kod hladnog dimljenja proizvodi u pušnici mogu se obrađivati ​​od 1 do 3 dana. Time se osigurava dugotrajno čuvanje mesa ili ribe od 2 do 6 mjeseci. Usput, suhe šljive, koje vole slastičari, također se pripremaju tehnologijom hladnog pušenja.

Oblikovati domaća pušnica ovisit će o tehnologiji koju odaberete. Kao što je prikazano na crtežu kada hladna tehnologija ložište je odvojeno od spremnika za dimljenje dugom cijevi (oko 3-4 m). Ovo je neophodno kako bi dim imao vremena da se ohladi prije nego što stigne do hrane.

Pripremni rad

Danas u mnogim velikim trgovinama hardverom možete lako kupiti gotovu pušnicu, ali njezina je cijena ponekad previsoka. Mnogo je jeftinije napraviti pušnicu vlastitim rukama od otpadnog materijala, na primjer, kao u našem slučaju iz plinskog cilindra. Kvaliteta proizvoda pripremljenih u njemu također će biti visoka.

Pušnica iz plinske boce

Da biste napravili pušnicu, kao na fotografiji, trebat će vam plinski cilindar AG-50. Njegov kapacitet mora biti veći od 50 litara.

Važno! Nemojte koristiti stare, jako zarđale ili oštećene cilindre. Dimnica napravljena od njih neće dugo trajati.

svi pripremni rad može se kombinirati u tri faze:

Pažnja! Ne zanemarujte svoju osobnu sigurnost - zabranjeno je rezati ili variti cilindar bez prethodnog čišćenja od ostataka plina i drugih tvari. Sve radove izvodite tek nakon što je plin potpuno izašao.

Izrezivanje poklopca pušnice

Nakon potpunog čišćenja, cilindar postaje siguran. Sada se može rezati. Položite limenku na stranu i kredom označite mjesta na kojima bi trebala biti vrata. Pomoću brusilice izrežite rupu u cilindru, ostavljajući samo ona mjesta na kojima bi petlje trebale biti netaknute. Imajte na umu da bočni dijelovi (prstenovi) moraju ostati netaknuti. Možete malo ubrzati proces pomoću raznih metalnih rezača.

Balon možete rezati brusilicom

Sada biste trebali pričvrstiti šarke na vrata. Možete koristiti bilo koje željezne šarke za vrata. Za njihovo pričvršćivanje sasvim su prikladni obični vijci. Ali bit će sigurnije zavariti šarke strojem za zavarivanje. Nakon toga se vrata konačno izrezuju i čiste svi oštri rubovi. Pričvrstite ručku na vanjsku stranu vrata. Za veću praktičnost, ručka je prekrivena vatrootpornim materijalom koji se ne zagrijava. Možete ga kupiti u trgovini hardverom.

Izrada nogu ili postolja za pušnicu

U pravilu, visina pušnice rijetko prelazi standardni kuhinjski stol i iznosi 85-100 cm.U prvoj fazi trebate odlučiti hoćete li imati stacionarnu pušnicu ili onu s prijenosnom funkcijom. I postolje i uklonjive noge mogu biti izrađene od metalnih uglova.

Pažnja! Težina pušnice napunjene proizvodima puno je veća od prazne, stoga, kako bi se osigurala stabilnost pušnice, tijekom proizvodnje potporna konstrukcija Svi dijelovi moraju biti pravilno pričvršćeni i zavareni.

Najlakši i najbrži način za to stacionarna struktura. Za izradu će vam trebati 4 kuta i stroj za zavarivanje. Spojite kutove okomito na cilindar i zavarite ih na dno pušnice.

Dimnica je postavljena na metalne noge

Prijenosne noge su drugačije napravljene. Izbušite rupe na dnu cilindra i umetnite vijke u njih tako da su navoji okrenuti prema van. I zavarite matice u noge. Ako je potrebno, noge se jednostavno pričvrste na cilindar.

Donji dio nogu, kako u prvom tako iu drugom slučaju, za veću stabilnost mora biti dodatno opremljen uglovima ili metalnim nosačima.

Izrada ložišta i dimnjaka

Kao što smo gore rekli, tehnologija hladnog i vrućeg pušenja je drugačija, stoga će dizajn pušnica biti drugačiji. Pogledajmo korak po korak upute za proizvodnju vruća pušnica. Za vizualniji prikaz predlažemo da pogledate video.

Dakle, zavarite željezni lakat na vrat odrezan brusilicom. Umetnite ga u dimnjak. Napravite zaklopku na vrhu kako biste regulirali količinu dima. Pričvršćuje se na cijev vijkom ili se može potpuno ukloniti.

Izrežite rupu na drugoj strani. Kroz njega će dim iz ložišta teći u pušnicu. Spremnik za izgaranje može biti izrađen od limova (4 mm) ili spremnika nešto manjih dimenzija. Izrađuje se sa dvije rupe za stavljanje piljevine i za puhalo. Postavite rešetku između ložišta i spremnika pušnice, jer otvorena vatra može pokvariti hranu. Najbolje rješenje pružit će mali prijelaz u obliku cijevi. Zapamtite, vruće pušenje se provodi na visoke temperature.

Dimnjak za pušnicu

Za hladna pušnica cijev koja povezuje ložište i spremnik produži se što je više moguće kako bi dim dospio do hrane već ohlađene na 19-25 stupnjeva. Dizajn pušnice može uključivati ​​dva uklonjive cijevi: jedan za toplo dimljenje, drugi za hladno dimljenje.

Ugradite na dno spremnika za hranu metalni lim, zamotan u foliju da uhvati višak masnoće. Foliju ćete morati promijeniti nakon svake upotrebe. Pričvrstite na vrh metalna cijev, na koje se vješaju komadi mesa ili ribe.

Sastavljena jedinica za pušenje može se izvana dodatno opremiti stolom za hranu.

Opće preporuke za korištenje pušnice na temelju plinskog cilindra

Gotova pušnica obično je prekrivena emajlom tamne boje. Međutim, to nije potrebno, jer će se postupno i dalje prekrivati ​​čađom. Prije prve uporabe pušnice, ložište treba zagrijati barem jednom u "mirovanju" kako bi se u potpunosti riješili stranih mirisa.

Za hladno pušenje morate produžiti cijev dimnjaka

Prilikom izrade dimljenog mesa kod kuće koristite samo piljevinu listopadnog drveća. Drvo iz voćke i grmlje. Bilo bi dobro imati na raspolaganju malu sjeckalicu drva.

Prilikom stavljanja mesnih ili ribljih pripravaka u pušnicu umotajte ih u jedan sloj gaze. Zadržat će višak smole koja dimljenom mesu daje gorčinu.

Pušionica "uradi sam" iz plinskog cilindra: video

Roštilj-pušnica (M-K) može biti izgrađena od opeke ili kamena. Rezultat su grandiozne višenamjenske strukture. Ako vam ne treba takva veličina, možete stvoriti M-K vlastitim rukama iz plinskih cilindara.

Naravno da će vam trebati potrebne materijale, alati i crteži, kao i vještine i sposobnosti.

Budući da je zamišljen kombinirani aparat, njegova glavna specifičnost je razlika u uvjetima pripreme proizvoda.

Tehnika dimljenja

Proizvode možete pušiti na sljedeće načine:

• hladno. Hlađenje dima događa se unutar duge cijevi. Dim slijedi u odjeljak proizvoda. Tamo stiže za 1-2 dana. To osigurava sigurnost proizvoda 2-6 mjeseci.
• vruće. Generator dima nalazi se u blizini odjeljka za hranu. Dimljenje ne traje dugo. Ali hrana se može čuvati ne više od dva mjeseca.
• Poluhladno. Proces traje 1-1,5 dana. Između generatora dima i odjeljka za hranu nalazi se cijev. Duljina mu je 1,5-2 m.

Sheme ovih tehnika navedene su u nastavku:

Ovisno o preferiranoj tehnici, uređaj će u biti imati isti dizajn. Samo će njegove komponente biti koncentrirane jedna od druge na različitim udaljenostima.

Parametri uređaja i roštilja

Najčešći parametri takvih jedinica su:

• Slobodna duljina. Određuje se brojem ražnjića. Razmak između njih je: 8-10 cm.
• Visina: 15-20 cm Ovo je optimalni interval od proizvoda do ugljena.
• Širina ovisno o duljini ražnja. Ovdje su standardi 25-40 cm.

Primjer crteža iz pravog cilindra:

Manje kritičan pokazatelj je visina od linije tla. Obično je to 80 - 120 cm Rešetke se koriste za roštiljanje. Lezija se ne mijenja u visini i duljini. Na širinu utječe veličina rešetke.

Za roštiljanje, parametri friteze su manje značajni. Ali ovdje vam je potreban poklopac za održavanje stabilne temperature u samoj fritezi.

Prednosti plinske boce kao osnove za M-K

Cilindar ima niz prednosti u odnosu na bačvastu i limenu verziju. Oni su:

• Gustoća stijenke – 2,5 mm.
• Razumne cijene rabljeni cilindri.
• Kompaktne veličine.
• Praktična spremnost zgrade. To čini rad manje radno intenzivnim.

Planirani roštilj-pušnica izrađena od plinske boce bit će opremljena mnogim funkcijama. I ovdje jedan spremnik neće biti dovoljan. Može se koristiti za roštilj. Drugi cilindar je aktiviran. Zapremina mu je 50 l. Ovo će napraviti generator dima.

Dizajn pitanja

Jedan dizajn može kombinirati 4 uređaja. Osim osnovnog: roštilja i pušnice, ovdje možete urediti roštilj i roštilj.

Klasična verzija mangala je savršeno rješenje za odjeljak za hranu u pušnici. Ovdje važan uvjet– prisutnost poklopca s odličnim brtvljenjem.

Na žeravnicu je dodan generator dima. Možete ga izravno povezati s njom, tako će to funkcionirati vruća tehnika. Možete ga vezati cijevi potrebne duljine. Ovako će funkcionirati druge dvije metode.

Nemoguće je napraviti višenamjenski uređaj iz plinskih cilindara vlastitim rukama bez početnog dizajna. U idealnom slučaju, koristite suvremenu računalnu tehnologiju - nacrtajte 3D crtež. U najmanju ruku, trebali biste imati skicu na papiru. Važno je barem grubo zamisliti nadolazeće troškove materijala: uglovi, cijevi itd.

Crtanje:

Sigurnosno pitanje

Prije glavnog rada, cilindar mora biti pripremljen i siguran. Za ovo:

1. U potpunosti uklanjaju zaostali plin, odnosno propan i butan, ako su sačuvani u posudi.
2. Ventil se pažljivo odvrće.
3. Cijela boca iznutra je napunjena vodom. U tom položaju ostaje 12 sati.
4. Zatim se tekućina isuši tamo gdje se ne planira saditi biljke.
5. Cilindar se reže. Koristi se kutna brusilica s metalnim diskom. Ovaj alat treba koristiti mudro:

• disk se nalazi na lijevoj strani tijela, tako da će abrazivni dio biti na vrhu obratka, a iskre će letjeti pod korisnikovim nogama;
• rez je usmjeren od sebe duž rotacije diska,
• kada su zavarivanje i rubovi brušeni, površina alata alata je pod kutom od 15 stupnjeva u odnosu na ravninu koja se obrađuje.

Nepoštivanje ovih kriterija može dovesti do ozbiljne ozljede.

Proizvodni proces

Planirani hibrid zahtijeva cilindar od 50 litara. Na njemu su napravljene sljedeće oznake i rezovi:

Poklopac. Ima duljinu koja odgovara cijeloj visini cilindra od brtvenog prstena (nalazi se na dnu) do početne linije zaobljenog dijela vrata. Približna širina je jedna trećina duljine cijelog opsega posude.

Poklopac na cilindar mora biti montiran zavarivanjem na šarkama

Zone slijetanja. Potrebni su za ražnjiće. To su okomiti prorezi na jednoj strani formirane zdjele.

Nasuprot njima raspoređene su prolazne rupe

Otvor za odvod dima. Krojena je s gornje strane s pozicije vrata.

Ulaz. Može varirati ovisno o metodi. Vrućom metodom generator dima ulazi u tijelo uređaja s donje strane. Oblik rupe je ovalan, vodoravno izdužen.

Kod hladne metode, za cijev pored generatora dima, oblik rupe je krug. Veličine - manje

Za prikladnu upotrebu amortizera, kutove treba zavariti na tijela obaju cilindara. Ručke se mogu montirati na amortizere

Izrada generatora dima

Na njegovom dizajnu je nešto teže raditi. Algoritam radnji:

Balon se reže na 50 cm visine. Dno ili vrat je montiran natrag

U gornjem dijelu je pripremljena rupa za spajanje na roštilj.

Postavljena je rešetka za gorivo (piljevina).

Poklopac za pristup generatoru dima je izrezan

Tijekom procesa dimljenja mora postojati savršeno brtvljenje roštilja. Kod pečenja mesnog proizvoda na drvenom ugljenu u njega mora prodrijeti zrak. Iz tog razloga, umjesto standardnih bočnih rupa, na dnu treba izrezati otvor. I dio tijela u ovoj situaciji pretvara se u zasunski ventil.

Dimnjak i nosači

Metode za stvaranje nogu za M-K su sljedeće:

1. Raspored opeke.

2. Zavarivanje. Koristite kut ili profilna cijev.

3. Korištenje rabljenog stalka iz modela za šivanje.

Izrezivanje okomitog spremnika s 50 litara zona za sadnju. Njihov oblik je polukrug. Odgovaraju promjeru uređaja.

Kako bi se zajamčio potreban propuh, potrebno je koristiti cijev čija visina doseže najmanje 150 cm Izračun dolazi iz ložišta generatora dima. U njega se stavlja navlaženo gorivo

Polaganje nekoliko felge za auto. Leže jedna na drugoj. Uhvaćen zavarivanjem.

Možete izmisliti vlastitu inovativnu verziju nosača. Ovdje puno ovisi o vašoj kreativnosti.

Za dimnjak je bolje koristiti čelične cijevi. Moraju se podudarati u promjeru.

Dimnjak ne treba umetnuti u rupu gdje se prethodno nalazio ventil cilindra.

Bolje je montirati cijev na vrh cilindra.

Kada je poklopac otvoren, učinkovitost odvoda dima nestaje. Koristi se samo kod pušenja izvornih jela - delicija.

U fazi kulminacije morate sastaviti pušnicu od dobivenih praznina:

1. Pekač se postavlja na potporne elemente.
2. Generator dima je montiran na njega odozdo. Temelji se na nogama.
3. Na gornju stranu spojen je izlaz dimnjaka.

Tako nastaje M-K, odnosno roštilj i roštilj iz plinskih boca

Za razliku od izvedbe od opeke, uređaj se može koristiti odmah. Istog se trenutka provodi i ispitivanje vuče.

Pitanja za ukrašavanje

Stvoreni uređaj može biti obdaren dodatnom funkcionalnošću, a njegov dizajn može se ukrasiti na originalan način. Na primjer, možete dogovoriti:

1. Stol za rezanje. Njegova pogodnost leži u stavljanju proizvoda u pušnicu. Također olakšava rad s ražnjićima i pakiranje kuhanih jela.
2. Nadstrešnica. Ovo je zaštita od padalina.
3. Gomila drva. U njega možete postaviti potrebna drva za ogrjev. I nećete morati odlaziti po njih tijekom kulinarskog procesa.
4. Kovane komponente. Oni će strukturi dati vrjedniji izgled.

Ako takvom uređaju dodate kotače, postat će mobilni. Može se slobodno kretati po mjestu.

Stoga, koristeći samo dva cilindra od 50 litara, možete stvoriti višenamjensku korisnu hibridnu jedinicu. On će dopustiti tijekom cijele godine obradujte sebe, svoju obitelj i prijatelje ukusnim roštiljima, ćevapima i suhomesnatim proizvodima.

Raspon gotovih pušnica sada je prilično impresivan. Međutim, ekonomičnije je stvoriti višenamjensku pušnicu iz plinskog cilindra. U njemu je zgodno dimiti ribu, meso peradi ili goveda. Nitko ne zabranjuje korištenje kao roštilj ili roštilj. Plinski cilindar je gotovo idealan za pušnicu: karakterizira ga aerodinamični oblik i izrađen je od prilično jake metalne legure.

Vrste pušnica iz plinskog cilindra

Kotao za pušnicu za roštilj iz plinske boce

Ovisno o volumenu (točnije, litarskom kapacitetu donatora), roštilj iz cilindra može biti mobilan ili stacionaran. Kapacitet do 50 litara je prilično mali, a možete ga ponijeti sa sobom na piknik (ako imate vlastiti auto, naravno).

Ova je opcija izrađena bez dodatnih uređaja - poklopca, dimnjaka, rešetke za lonac. Dovoljno je izgraditi više ili manje jake noge, a sustav možete postaviti u prtljažnik automobila.

Ako je cilindar mnogo veći - 80-100 litara, možete napraviti pravi procesor hrane od takve praznine. Pretinac za šišmiš ili roštilj, rešetke za lonce i tave, pa čak i pećnica stane u 1 kućište. Da bi se povećala učinkovitost izgaranja, izgrađen je dimnjak.

Pušnica izrađena od dvije plinske boce

Imaju 2 ili više cilindara razne veličine, možete jednostavno sastaviti kapitalnu kuharsku radionicu. Višenamjensko usko ognjište za kuhanje dodatno je opremljeno potpunom pušnicom. U isto vrijeme, ova vrsta instalacije nije sposobna biti mobilna i postavlja se ili u dači ili u vlastitom dvorištu.

Oblik proizvoda i legura od koje su izrađeni cilindri omogućuju slobodno oblikovanje različiti dizajni i savršeno se podnosi završnoj obradi.

Kako napraviti pušnicu od 2 stare plinske boce?

• Prvo su iz cilindara uklonjeni ventili koji se nisu mogli odvrnuti.
• Zatim su cilindri napunjeni vodom, koja je u njima provela dan.
• Roštilj-pušnica sastoji se od generatora dima i točnije od roštilja. Generator dima je cilindar skraćen u tikvicu od 50 centimetara.
• U gornjem dijelu tikvice napravimo ulazna usta i poklopac.
• Isto radimo u glavnom cilindru.
• Zatim zgrabimo kut i izbušimo rupe u njemu, postat će rešetka.
• U samom roštilju na jednom rubu napravimo rezove, a na suprotnoj strani pukotine. Ovo je neophodno za montažu ražnjića.

Zračna zaklopka

• Nakon toga, zavarivač se baci na posao. Zavariva šarke, uglove i odvojeni poklopac u generator dima.
• Pripremamo roštilj za spajanje na generator i odvod dima.
• Pridružujemo se (kvaliteta zavarivanja može ostaviti mnogo željenog, ali da bi se nosio s takvim poslom, zavarivač uopće ne mora biti majstor).
• Zatim pričvršćujemo ručke i noge zavarivanjem.
• Trenutno preostaje samo vratiti roštilj u normalu. Da bismo to učinili, pažljivo ga očistimo žičana četka, izravnajte veze brusilica, odmastite i pokrijte bojom otpornom na toplinu.

Za dimljenje se u generatoru dima diže ugljen, a na njega se stavlja željezna posuda s navlaženom drvenom sječkom. Proizvod se stavlja na rešetku roštilja. Drvena sječka se zagrijava, počinje dimiti i dimi proizvod. Pomoću klapni kontroliramo tijek dimljenja (snaga tinjanja, intenzitet dima itd.).

Pušionica iz cilindra, što i kako možete pušiti?

Toplo ili hladno dimljenje?

Prije nego što napravite pušnicu iz plinskog cilindra, morate odlučiti koju vrstu pušenja želite dobiti - vruće ili hladno.

Razlika između njih je prilično značajna. Proces pušenja jedne ili druge vrste zahtijeva drugačiji pristup formiranju instalacije pušnice.

Vruće dimljenje daje najviše brzo kuhanje, jer je temperatura dima visoka. Nedostatak vrućeg pušenja je što nakon kuhanja dimljeni proizvodi imaju ograničen rok trajanja - ne više od 20 dana.
Hladno dimljenje traje 1-3 dana, u skladu s receptom, jedinicom i sirovinama. Ali unatoč svemu navedenom, dimljeno meso može se čuvati do 6 mjeseci. Ključna razlika između hladne pušnice i vruće je u tome što se ložište nalazi na udaljenosti od 3-4 m od posude u kojoj se nalazi meso ili riba. Spojeni su cijevi - generatorom dima. Temperatura je znatno niža zbog činjenice da proces zahtijeva više vremena. Otuda i naziv - hladno pušenje.

Vruće i hladno pušenje provodi se na različitim temperaturama, kao rezultat toga, da biste instalirali hladno pušenje, morate izvući cijev koja se spaja na pušnicu. Prolazeći kroz ovu cijev, vrući zrak će se ohladiti na temperaturu potrebnu za hladno pušenje, otprilike 18-25 stupnjeva. Za proizvodnju višenamjenske pušnice možete ugraditi cijev duljine koju ćete trenutno koristiti.

Rad s cilindrom

Balon je dobar materijal za formiranje bilo koje vrste pušnice. Pušnica izrađena od plinske boce osvaja roštilj na prvi pogled jer omogućuje dimljenje hrane ili pripremu roštilja na 1 uređaju.

Kako napraviti pušnicu iz plinskog cilindra?

Crteži pušnice iz plinskog cilindra

Počinjemo sastavljati domaću pušnicu iz plinskog cilindra izradom instalacijskog projekta. Na samom početku morate pronaći odgovarajuće crteže, jer će ih biti teško sastaviti u potpunosti sami. Zatim morate pregledati cilindar sa svih strana. Ako je iznutra potpuno zahrđao, onda nije prikladan za pušnicu. Bilo bi super ako imate cilindar s malo plina u njemu, jer je vjerojatno ispravan i dobro će pristajati.

Da biste vlastitim rukama izradili mehanizam za pušenje iz cilindra, prvo ćete morati raditi na ovom spremniku.

Uzmite plinsku bocu koja nije zahrđala i u izvrsnom je stanju. Pronaći ih nije problem. Kapacitet cilindra mora biti najmanje 50 litara.

Pusti gas. Čak i ako je plin bio potpuno potrošen i peć više nije radila, postoje sitni ostaci. Da biste to učinili, odvrnite ventil i popravite cilindar naopako.

Plin mora izaći.

Nanesite pjenu od deterdženta za pranje posuđa na ventil. Ovo će osigurati da je plin potpuno izašao. Ako su mjehurići vidljivi, plin još nije potpuno ispušten.

Nakon uklanjanja preostalog plina, pažljivo operite cilindar čista voda. U dubinama se nalaze različiti sedimenti i čestice plina. Za pranje posude ispilite prolaz. Obavezno smočite instrument hladna voda, budući da previsoke temperature mogu dovesti do pucanja cilindra.

Napunite posudu vodom kroz crijevo. Protresite ga i ocijedite vodu. Bolje je ponoviti operaciju nekoliko puta, inače će se raširiti tijekom kuhanja. loš miris, prelazak na proizvode.

Sljedeći korak je izrada poklopca. Zatvaranjem takvog poklopca pretvarate cilindar u pušnicu, a s otvorenim poklopcem možete kuhati roštilj.

Na bočnoj strani posude napravite oznaku po kojoj ćete rezati brusilicom. Uštedite prostor za pričvršćivanje šarki poklopca. Ni u kojem slučaju nemojte rezati bočne prstenove cilindra.

Sada postavite šarke, izbrusite sve izrezane dijelove kako se ne biste porezali. A sama pušnica će izgledati privlačnije.

Na vani vrata, postavite ručke koje se neće zagrijavati.

Kombinirajte vrata s cilindrom.

Pušnica ne bi trebala samo ležati na zemlji. Za njega su ugrađene noge ili oslonjene na postolje.

Stalak i noge mogu se sastaviti od dostupnih materijala. Često se uzima za pušnicu stari stol, odrežite fragment ploče stola.

Ako želite elegantnije DIY postavke, napravite stol od metalni profili, nove radne ploče.

Pušionica treba čvrsto ležati i ne treba se klimati tijekom pušenja.

Teško je zamisliti pušnicu ili kombiniranu pušnicu-roštilj bez dimnjaka i ložišta. Ovdje je glavna razlika između hladnog i vrućeg načina dimljenja.

• Dimnjak je povezan posebnom željeznom koljenom cijevi kroz udaljeni vrat. Visina dimnjaka ovisi o dimenzijama konstrukcije, ali bolje je da bude viši od vaše visine. Na taj će način propuh biti učinkovitiji, a nećete patiti da vam dim ulazi u oči prilikom pripreme hrane;
• Obavezno uzmite u obzir prigušivač na cijevi, koji će omogućiti provjeru količine dima;
• Ako govorimo o ložištu, može se zavariti od limova debljine 4 mm ili uzeti mali plinski cilindar;
• Dimnica i ložište kombiniraju se sa stranom suprotnom od vrata, gdje se zauzvrat pravi rupa. Omogućuje spajanje instalacije i jamči protok dima iz ložišta;
• Između ložišta i pušnice postavlja se rešetka, inače otvorena vatra neće dopustiti da se hrana pravilno kuha;

• Dužina cijevi od pušnice do ložišta posebno utječe na vrstu dimljenja koju ćete dobiti. Neki ljudi izrađuju 2 uklonjiva sustava vlastitim rukama. Prema principu dizajnera, mijenjaju mjesta ako želite kuhati hladnu ili vruću dimljenu ribu, meso, povrće;
• Ložište koje se nalazi nekoliko metara od pušnice omogućit će kuhanje hrane metodom hladnog dimljenja. Kada dim uđe u cijev, ohladit će se na 20-25 stupnjeva;
• Na dno pušnice stavite lim i omotajte ga čvrstom folijom. Ovaj sustav će omogućiti skupljanje masti. Preporuča se mijenjati foliju nakon svake pripreme kako neupotrebljiva masnoća ne bi pokvarila okus nove serije delicija;
• Ako je pušnica stacionarna, ima smisla, osim toga, dizajnirati stol na kojem možete pripremiti proizvode za postupak dimljenja.

Pušnica iz plinske boce cijena

Ako nemate roštilj ili ga ne možete kupiti, postoji opcija koja rješava ovaj problem - pušnica od plinske boce. Cilindrične plinske boce koje su postale neupotrebljive - možete ih naići na mjestima za prikupljanje starog željeza i na sekundarnom tržištu opskrbe plinom.

Cijena takve kupnje tradicionalno ne prelazi 1000 rubalja. ( govorimo o oko 50 l), što kupnju čini vrlo isplativom.

Video pušnica iz plinske boce

Budući da će kupnja lima od 2,5 mm koštati više od kupnje rabljenog spremnika od 50 litara za skladištenje mješavine propan-butana, a intenzitet rada u potonjem slučaju značajno će se smanjiti, najčešće se pušnica za roštilj gradi od plina. cilindar vlastitim rukama. Crteži, fotografije i videozapisi olakšat će domaćem majstoru izradu višenamjenske friteze.

Glavna poteškoća kombiniranih kamina su neujednačeni uvjeti za kuhanje hrane. Stoga bi roštilj s pušnicom izrađenom od plinskog cilindra trebao biti dizajniran uzimajući u obzir ovu nijansu.

Tehnologija dimljenja

Postoji nekoliko opcija za proizvode za pušenje:

• hladno - dim se prvo hladi unutar dugačke cijevi, ulazi u komoru s ribom / mesom 1 - 3 dana, osiguravajući očuvanje delicije 2 - 6 mjeseci;
• vruće - generator dima nalazi se neposredno uz komoru s proizvodima, proces pušenja je oštro smanjen, ali delicije se čuvaju nekoliko mjeseci, ništa više;
• poluhladno - proces traje 24 - 36 sati, duljina cijevi između generatora dima i komore za hranu srednje veličine je 1,5 - 2 m.

Stoga će, ovisno o odabranoj tehnologiji, standardna cilindrična pušnica imati, u načelu, isti dizajn. Ali njegovi će elementi biti razmaknuti jedan od drugoga na različitim udaljenostima.

Dimenzije roštilja i roštilja

Pekači za pečenje mesa na ražnjićima, zvani roštilji, imaju sljedeće dimenzije:

Visina od razine tla je manje kritična, kada se pravi stacionarni žeravnik, obično je 0,8 - 1,2 m. Roštilji se prže na rešetkama, visina i duljina ložišta ostaju iste, širina ovisi o istom parametru samu rešetku. Za pečenje na roštilju dimenzije pečenjare su manje kritične, ali potreban je poklopac za održavanje iste temperature unutar pećnice.

Za razliku od žeravnice od čeličnog lima i bačve, žeravnica od plinske boce ima sljedeće prednosti:

1. debljina stijenke 2,5 mm;
2. rabljeni cilindri su jeftini;
3. kompaktne dimenzije uštedjet će prostor na mjestu;
4. Tijelo je u osnovi spremno, što će smanjiti intenzitet rada.

Pažnja: Za višenamjenski kamin, jedan cilindar neće biti dovoljan, jer će se koristiti za roštilj. Generator dima je izgrađen od drugog spremnika od 50 litara slične namjene ili od čeličnog lima.

Dizajn pušnice za roštilj

Zbog gore navedenih nijansi, roštilj, roštilj, roštilj i pušnica lako se mogu kombinirati unutar jedne strukture. Klasični roštilj idealan je za komoru za hranu u pušnici ako ima zapečaćeni poklopac koji ne dopušta da dim izlazi van. Na žeravnicu je potrebno dodati generator dima, spojen na njega izravno (toplo dimljenje) ili s cijevi (poluhladno i hladno dimljenje) potrebne duljine.

Budući da je kamin u 90% slučajeva nepomičan, njegova potporna jedinica (noge, postolje) može se ukrasiti upletenim ili kovanim elementima i nadopuniti kišnom nadstrešnicom. Dimnjak je u svakom slučaju neophodan.

DIY tehnologija

Izgradnja višenamjenskog kamina vlastitim rukama iz spremnika plina od 50 litara trebala bi započeti dizajnom. U idealnom slučaju, bolje je nacrtati pušnicu-roštilj u 3D u bilo kojem dostupnom grafički urednik. Obavezni minimum je skica na papiru ručno, kako bi se barem približno razumjelo koliko će dodatno valjanog metala raznih asortimana biti potrebno (kutne, okrugle i profilne cijevi).

Sigurnosne mjere opreza

Osnovni zahtjevi pri radu s tlačnim posudama koje sadrže zapaljive plinove su:

1. ispuštanje smjese propan-butan ako ostane unutar cilindra;
2. pažljivo odvrnite ventil;
3. punjenje unutarnjeg prostora vodom najmanje 12 sati.

Tekućinu treba isušiti u područjima mjesta koja nisu namijenjena sadnji. U 90% slučajeva cilindar se reže kutnom brusilicom s metalnim dodacima, alat treba koristiti ispravno:

• disk brusilice trebao bi se nalaziti lijevo od tijela tako da abrazivna oprema ide na radni komad odozgo, a iskre frcaju na noge operatera;
• smjer reza je od vas u smjeru rotacije diska;
• Prilikom brušenja zavara i rubova, ravnina opreme kutne brusilice mora biti pod kutom od najmanje 15 stupnjeva u odnosu na površinu koja se obrađuje.

Inače je zajamčen nekontrolirani odskok, prepun ozljeda udova. Za fragmente diska koji je prsnuo pri velikim brzinama, posebna odjeća praktički nije prepreka, pa je zabranjeno skidati zaštitna navlaka tijekom rada.

Pravljenje roštilja

Za pečenjaru koja naizmjenično radi u načinu rada za roštilj i komoru za hranu u pušnici trebat će vam čak 50 litara spremnik za propan. Označava se i reže na sljedeći način:

Radi lakšeg rada ventila, uglovi su zavareni na tijela spremnika, koji će postati vodilice za ventile opremljene ručkama.

Dizajn generatora dima je malo kompliciraniji:

Pažnja: kod dimljenja hrane roštilj mora biti hermetički zatvoren, a kod prženja mesa na ugljenu neophodan je pristup zraku za izgaranje. Stoga, umjesto klasične rupe Na stranama tijela odozdo je izrezan otvor, a komad tijela postaje preklop strugala.

Dimnjak i potporni uređaj

Nogovi univerzalne tepsije mogu se napraviti na više načina:

Osim postojeće sheme nosači, noge i potporne jedinice, Kućni majstor može koristiti vlastitu verziju.

Pogodan za dimnjak čelične cijevi odgovarajući promjer. Glavne nijanse su da se ne preporuča rezati dimnjak u rupu iz koje je odvrnut ventil cilindra; bolje je ugraditi cijev na gornju točku cilindrične strukture; kada je poklopac roštilja otvoren, dimnjak postaje neučinkovit, koristi se samo kod pušenja delicija.

Pažnja: Minimalna visina cijevi za osiguranje propuha je 1,5 m od ložišta generatora dima u kojem se nalazi navlažena piljevina.

Sastavljanje roštilja s pušnicom, roštiljem i roštiljem - video upute korak po korak

Na posljednja faza Pušnica se sastavlja od primljenih praznina:

Za razliku od zidane peći za roštilj ili roštilja, struktura je spremna za trenutnu upotrebu, a propuh se može odmah provjeriti.

Pa, evo nekoliko video uputa korak po korak:

Ukrašavanje univerzalne pečenjare

Dobiveni višenamjenski roštilj može se opremiti dodatne funkcije i ukrasite strukturu ukrasnim elementima:

1. stol za rezanje - pogodan za stavljanje hrane u pušnicu, nanizanje ražnjića, pakiranje gotovih jela;
2. nadstrešnica - štiti od privremenih oborina i snijega zimi;
3. hrpa drva - spasit će vas od hodanja tijekom kuhanja;
4. kovani i upleteni elementi povećat će umjetničku vrijednost strukture.

Ako univerzalni kamin opremite kotačima, roštilj-pušnica se može premještati po prostoru tako da kada se vjetar promijeni, proizvodi izgaranja ne ometaju odmor gostiju i članova obitelji.

Tako se od najmanje dvije iskorištene boce od 50 litara za skladištenje smjese propan-butan dobiva multifunkcionalni kamin. Na njemu možete kuhati roštilj ili šalšu ili dimiti mesne proizvode tijekom cijele godine.

Ako jedete domaće meso ili ribu koju ste sami dimili i usporedite s proizvodima iz trgovine, odmah ćete primijetiti razliku. I ne radi se samo o kvaliteti dimljenja ili njegovoj vrsti, već io svježini samog proizvoda. Kako je lijepo izvaditi ga iz pušnice i odmah početi jesti. Da biste ostvarili ovaj san, potrebno vam je malo - učinite to sami. Ne morate trčati na tržnicu i izdvojiti čistu svotu. Ako imate stari plinski cilindar, tada tehnologija izgradnje uopće neće biti skupa.

Ovaj članak posvećen je temi stvaranja pušnice iz plinskog cilindra. Naučit ćete tehnologiju, vrste dimljenja i upute korak po korak na dizajn proizvoda. Osim toga, dostavit ćemo vam fotografije i videozapise koji će vam pomoći da pojednostavite zadatak.

Koncept toplog i hladnog dimljenja

Ako prvi put radite s pušnicom, ove informacije će vam biti korisne. Uostalom, to ovisi o vrsti pušenja značajke dizajna naša pušnica iz plinske boce. Pojednostavljeno rečeno, dimljenje može biti hladno ili vruće. Sam naziv već malo govori o principu rada cilindrične pušnice.

Na primjer, vruće pušenje se događa neposredno u blizini otvorenog izvora vatre. Temperatura obrade hrane u pušnici doseže 40-120 stupnjeva. Na ovoj temperaturi sadržaj pušnice će biti sočan, ukusan i odmah spreman za jelo. Osim toga, vrijeme potrebno za pripremu ove ili one vrste proizvoda kreće se od 40 minuta do nekoliko sati.

Ali što se tiče metode hladnog pušenja u cilindru, sve je malo drugačije. Izvor vatre je malo udaljen od pušnice. Na njega je spojena cijev iz ložišta, kroz koju se ohlađeni dim usmjerava u pušnicu. Ovim tretmanom meso ili riba će se duže kuhati, natapajući se u dimu. Sve je do temperature koja se kreće oko 40 stupnjeva. Vrijeme pušenja može doseći nekoliko dana. No, prednost je što se ovi proizvodi mogu čuvati dulje razdoblje od 2-6 mjeseci. Ako volite suhe šljive, znajte da se rade metodom hladnog dimljenja.

Ispod je dijagram koji će vam pomoći da razumijete ove koncepte. Ostaje samo da odaberete koji način dimljenja želite.

Bilješka! Dobra vijest je da se pušnica iz plinskog cilindra može napraviti vlastitim rukama bilo kojom od metoda. Razlikuje se samo opseg rada i neke značajke dizajna.

Izrada pušnice od plinskog cilindra: priprema cilindra

Prije nego počnete s radom, morate pripremiti sve što vam je potrebno za to. Prvo pogledajmo popis alata i materijala bez kojih neće biti moguće stvoriti pušnicu iz cilindra:

• izravno plinski cilindar AG-50 s kapacitetom većim od 50 litara;
• pila za metal;
• bugarski;
• cijev za dimnjak;
• kvadrat;
• mjerač trake i kreda;
• datoteka;
• metalni uglovi;
• petlje;
• vijci i matice;
• bušilica;
• ručka za poklopac;
• armaturne šipke.

To je sve što je potrebno. Set je jednostavan, lako možete dobiti svaki element. Što učiniti sljedeće? Pozabavimo se samim cilindrom pušnice.

Savjet! Vaš cilindar mora biti u razumnom stanju. Ako je star i već jako zahrđao, nemojte ga koristiti. Ili kupite drugu ili je posudite od prijatelja kojima ne treba. Isto vrijedi i za jako oštećene cilindre. Tada jamčite dug radni vijek i vaš trud neće biti uzaludan.

Pogledajmo 3 koraka koja ulaze u pripremu za izradu pušnice od cilindra:

To je sve, ovdje završavaju pripremni radovi. Kao rezultat toga, imate potpuno čist cilindar bez plina s rupom. Upravo takav spremnik trebamo. Prijeđimo na sljedeće korake.

Izrada poklopca pušnice od cilindra

Životno siguran cilindar je spreman za rezanje. U njemu morate napraviti otvor ili poklopac koji će se zatvarati i otvarati. Ovaj dio pušnice bit će pomičan, pa je najbolje raditi pažljivo. Upute su sljedeće:

Iz cilindra stvaramo postolje ili noge za pušnicu

Počnimo s činjenicom da visina strukture obično ne prelazi standardne veličine Kuhinjski stol. Ova veličina kreće se od 85 do 100 cm, osim toga, trebali biste unaprijed saznati hoće li vaša pušnica biti stacionarna ili prijenosna. Ovo je važno kada je u pitanju stvaranje nogu. Metalni uglovi mogu se koristiti kao stalak, od kojeg se izrađuje nešto poput koze ili stola. I same noge možete stvoriti iz istih uglova.

Važno! Ne zaboravite da sam cilindar ima velika težina. A ako ga još i napunite proizvodima za pušenje, još će se više povećati. Zbog toga svoju pušnicu morate učiniti održivom. Svaki strukturni detalj mora biti kvalitativno zavaren ili pričvršćen jedan na drugi. Provjerite kvalitetu izrade odmah na licu mjesta.

Mnogo je brže i lakše izgraditi stacionarnu strukturu. Sve što trebate za posao su 4 metalna ugla i aparat za zavarivanje. Sami kutovi su povezani okomito na cilindar i pričvršćeni na dno pomoću Stroj za zavarivanje. Jedino upozorenje je da morate imati iskustva u radu s opremom ili zamoliti nekoga koga poznajete da vam pomogne oko toga.

Što se tiče nogu kruga, to je malo kompliciranije. Vaš zadatak je izbušiti rupe na dnu i umetnuti vijke u njih. Sve je učinjeno tako da je konac usmjeren prema van. A matice su zavarene na same noge. Sada, ako je potrebno, možete pričvrstiti ove noge na cilindar. Preostaje samo donji dio dodatno opremiti metalnim nosačem kako bi noge bile stabilnije. To se mora učiniti iu prvom iu drugom slučaju.

Izrađujemo ložište i dimnjak

Sada se tehnologija stvaranja može razlikovati kada je u pitanju vrsta pušenja. Dizajni mogu biti potpuno različiti. Prvo, pogledajmo kako napraviti toplu pušnicu.

Na mjestu gdje je ventil već izrezan, potrebno je napraviti rupu identičnog promjera cijevi vašeg dimnjaka. Označite krug i izrežite ga pomoću brusilice. Otvor za dimnjak je spreman. U njega možete umetnuti cijev i zavariti je. Na vrhu je postavljena zaklopka, zahvaljujući kojoj se regulira količina dima. Može se odvojiti ili pričvrstiti vijkom.

S druge strane morate izrezati rupu kroz koju će dim iz ložišta ulaziti unutra. Sam ložište može biti izrađen od istog cilindra, samo izrezan i smanjen. Ili koristiti lim(od 4 cm) i opeke. Što točno učiniti - odlučite sami. Ložište mora imati dva otvora: za stavljanje drva i za pepeo. Spojite samo ložište i spremnik pomoću cijevi.

Sada pažnja! Ako vam je potrebna pušnica s vrućim dimom, tada bi sama cijev trebala biti kratka, a ložište s izvorom vatre mora biti blizu. A za pušnicu s hladnim dimljenjem, cijev se produljuje i ložište se dalje postavlja. Na dnu cilindra stavite list debelog metala, prethodno umotan u foliju. Služit će kao skupljač masti. Samu foliju ćete morati promijeniti svaki put nakon dimljenja. Ostaje samo postaviti metalne nosače, koji su izrađeni od armature. Na njih će biti postavljeni proizvodi. Možete čak napraviti i rešetku. Uspio si. Vaš smoker je gotov i spreman za nove izazove. Uživajte u rezultatima svog rada.

Bilješka! Gotovo isti princip koristi se za stvaranje pušnice plinski štednjak vlastitim rukama, iz hladnjaka ili iz bačve.

Zaključak

Svidio vam se ovaj način stvaranja smokera? Ako da, onda možete prikupiti sve što vam treba i baciti se na posao. Kao što vidite, ovdje nema ničeg nadnaravnog, samo trebate slijediti upute. Ali nakon jednog dana već ćete imati gotovu pušnicu iz cilindra. Sada možete uživati ​​u dimljenom mesu ne samo na blagdane, već u bilo koje vrijeme. A kvaliteta pušenja bit će jednostavno izvrsna. Možete pozvati svoje prijatelje i obitelj da prvi isprobaju vaš smoker. A zahvaljujući ovom videu, nećete imati pitanja o stvaranju.