Značenje riječi zalogajnica u ruskom rječniku Ožegova. Kako otvoriti snack bar uz minimalna ulaganja? Mala zalogajnica 5

• UŽINA V Enciklopedijski rječnik:
  , -oh, w. Mali maloprodajni objekt za prodaju grickalica, jednostavnih toplih jela,…
• UŽINA u rječniku ruskih sinonima:
  bar, bistro, palačinkarnica, švedski sto, roštiljnica, zalogajnica, kafeterija, knedlnica, pitarnica, pizzeria, krafna, slamfedžinica, kobasičarnica, konoba, konoba, čeburekdžinica, …
• UŽINA u Novom objašnjavajućem rječniku ruskog jezika Efremove:
  
• UŽINA u Lopatinovom rječniku ruskog jezika:
  zalogajnica, ...
• UŽINA u Potpunom pravopisnom rječniku ruskog jezika:
  zalogajnica,...
• UŽINA u Pravopisnom rječniku:
  zalogajnica, ...
• UŽINA u Efraimovu rječniku objašnjenja:
  zalogajnica Blagovaonica koja poslužuje grickalice, obroke koji ne zahtijevaju komplicirane...
• UŽINA u Novom rječniku ruskog jezika Efremove:
  i. Blagovaonica koja poslužuje grickalice, obroke koji ne zahtijevaju komplicirane...
• UŽINA u Boljšoj moderni objasnidbeni rječnik Ruski jezik:
  i. Ugostiteljski objekt koji poslužuje zalogaje i obroke koji ne zahtijevaju složene...
• RESTORAN RIBA I POMLETIĆ "HARRY RAMSDEN" u Guinnessovoj knjizi rekorda 1998.
  Najveći riblji restoran na svijetu prženi krumpiri, restoran je Harryja Ramsdenana White Crossa, Guiseley, c. Zapadni Yorkshire, ...
• ŠALMAN
  - 1) pub, snack bar, 2) lopova…
• TOŠNILOVKA u Rječniku lopovskog žargona:
  - zalogajnica,...
• PLAVA u Rječniku lopovskog žargona:
  - 1) novčanica od pet rubalja, 2) ...
• KRUG u Rječniku lopovskog žargona:
  - pivnica,...
• KOBASICE u Knjizi ukusne i zdrave hrane:
  Već sam izgled i pikantna, nježna aroma kobasica, suhomesnatih proizvoda, šunke, paštete, kobasica potiče apetit. Preko sto vrsta različitih...
• POLONSKAJA u Književnoj enciklopediji:
  Elizaveta Grigorievna je sovjetska pjesnikinja, esejistica i spisateljica za djecu. Rod. u Varšavi, u obitelji inženjera. Svoju književnu aktivnost započeo sam sa...
• GOMOLJ
  (od lat. tracto - liječim) hotel, gostionica s restoranom, konoba. Kasnije - restoran niske kategorije, konoba, zalogajnica s prodajom...
• BISTRO u Velikom enciklopedijskom rječniku:
  (francuski bistro) snack bar, mali restoran, uglavnom u ...
• BISTRO
  (francuski bistro), mala zalogajnica, …
• BAR (MALI RESTORAN) u Velikoj sovjetskoj enciklopediji, TSB:
  (engleski bar), mali restoran (ili dio restorana), zalogajnica u kojoj se posjetitelji poslužuju za pultom. Barmen - vlasnik ili voditelj bara...
• AMERIKANIZMI u Velikoj sovjetskoj enciklopediji, TSB:
  leksičke, fonetske i gramatičke značajke na engleskom u SAD-u, što predstavlja relativno malo odstupanja od britanske književne norme. K A...
• KAFETERIJA
  [Španjolska kafeterija] ...
• ŠVEDSKI STO u Enciklopedijskom rječniku:
  1. dugačak stol ili pult za prodaju grickalica i pića, kao i mali snack bar. barmen - prodavač u bifeu. 2. ...
• BISTRO u Enciklopedijskom rječniku:
  uklj., str. u nekim zemljama: snack bar, mali restoran. Usporedi: bar i, dukhan, kavana, kafeterija, osteria, pub, pizzeria, saloon, konoba, taverna, ...
• ČEBUREK u Enciklopedijskom rječniku:
  a, m. Orijentalna hrana - velika pita od tanko razvaljanog beskvasnog tijesta nadjevena janjetinom i začinskim začinima. Čeburečni...
• HARCHI u Enciklopedijskom rječniku:
  joj, jedinice jelo, ah, jednostavno. Hrana, hrana. Na njihovu hranu. Konoba (zastarjelo) - konoba, zalogajnica s jednostavnim i jeftinim ...

Kako otvoriti snack bar uz minimalna ulaganja - korak po korak plan akcije s gotovim izračunima.

♦ Kapitalna ulaganja - 900 000 rubalja.
♦ Povrat – 1 godina

Još prije 10 godina iznenadili smo se kada smo vidjeli da junaci stranih filmova i TV serija gotovo nikada ne jedu kod kuće, već uvijek u restoranima, fast foodovima i drugim objektima Ugostiteljstvo.

Godine su prošle i ritam modernog života postalo je toliko brzo da malo ljudi ima vremena za pravilno kuhanje. Restorani su skupo zadovoljstvo za obične uredske službenike, studente, učenike i grupe mladih, ali asortiman i cjenovna politika restorana je ono što je potrebno.

Popularnost ove ustanove danas je toliko porasla da o njoj razmišlja sve više poslovnih ljudi kako otvoriti zalogajnicu, a ne restoran ili kafić.

Što je posebno u vođenju zalogajnice?

Neki poslovni ljudi pogrešno vjeruju da nema velike razlike između zalogajnice i restorana. Kao, i jedno i drugo su ugostiteljski objekti i dovoljno znanja opće nijanse početi zarađivati.

Ovo je opasna zabluda jer biste se trebali unaprijed upoznati s onim što treba, a što ne smijete posjedovati zalogajnicu.

Ova vrsta poslovanja ima svoje karakteristike:

1. Imajte na umu da su glavni klijenti restorana studenti, obični uredski radnici, srednjoškolci, mlade obitelji, odnosno ljudi čiji je prihod ispod prosjeka.
   Politika cijena za proizvode koje prodajete u snack baru mora biti razumna, jer jednostavno nećete moći izgraditi bazu kupaca.
2. Budući da cijene u zalogajnici ne mogu biti visoke, mnogi poslovni ljudi škrtare na namirnicama u nadi da će uštedjeti novac.
   Nema potrebe to činiti, jer čak i ako u svojoj zalogajnici jeftino ponudite neukusna jela, nećete dobiti više kupaca.
3. Trebali biste osigurati da vaši kupci mogu uzeti hranu od vas.
   Vrlo često zaposlenici susjednih ureda ručaju u restoranima i nemaju vremena sjediti u restoranu cijeli sat. Stoga naručuju telefonom, a zatim dolaze po narudžbu u lokal kako bi mogli ručati na svom radnom mjestu.
4. Prije nego što započnete s pokretanjem tvrtke, trebali biste razmisliti o konceptu svoje ustanove.
   Postoji nekoliko vrsta objekata brze hrane, zalogajnica nije nužno zalogajnica za tvorničke radnike s ustajalim pivom, postoje i druge mogućnosti.
5. Glavna stvar za vaš posao je odabrati pravu lokaciju jer će slab promet u vašem restoranu smanjiti broj kupaca, što se ne bi smjelo dopustiti ako vam je stalo do profita.

Prednosti i nedostaci otvaranja zalogajnice

Ako oklijevate pokrenuti posao bez vaganja prednosti i mana, tada će vas vjerojatno zanimati sve prednosti i nedostaci snack bara.

Prednosti snack bara:

• veliki obrt kapitala zbog visoka razina posjećivanje ugostiteljskog objekta;
• mala kapitalna ulaganja za pokretanje startupa;
• snack bar se može otvoriti ne samo u metropoli, već iu relativno malim pokrajinski gradovi, takve su ustanove također popularne tamo;
• nema potrebe za iznajmljivanjem ili kupnjom velike površine otvoriti snack bar;
• izuzetno jednostavan jelovnik s kojim se može nositi i kuhar početnik, što znači da možete uštedjeti na plaćama zaposlenika;
• snack bar je posao u kojem možete uštedjeti novac na mnogim komponentama: interijeru, namještaju, posuđu itd.

Nedostaci snack bara:

• snack bar se može nazvati mini-projektom u poslovanju, jer vlasniku ne donosi veliku zaradu;
• ugostiteljski objekti, pa i restorani, imaju prilično kompliciranu proceduru registracije;
• Nema smisla otvarati zalogajnicu na periferiji grada, potrebno je tražiti prostore bliže centru i poslovnim četvrtima, što znači da nećete moći uštedjeti na najmu.

Vrste restorana koje možete otvoriti u svom gradu

Ono što ne možete učiniti kada otvarate zalogajnicu je ne razumjeti koje sve vrste ugostiteljskih objekata postoje. Trebali biste se usredotočiti na iznos kapitalnih ulaganja koje imate.

1. Opći snack barovi.
   Sjetite se američkih filmova i tamošnjih restorana: jednostavni interijeri, nepretenciozno jelo, arogantne konobarice, niske cijene, plastični stolovi i stolice. I vi možete otkriti nešto slično.
2. Specijalizirani restorani.
   To mogu biti knedle, ili vareničnaya, ili cheburek, ili bilo koja ustanova čija je zvijezda jedno jelo.
   Da biste proširili bazu kupaca, možete pitati posjetitelje što bi još željeli vidjeti na jelovniku, osim istih okruglica ili okruglica: juhe, salate, predjela itd.
3. .
   Takav ugostiteljski objekt također se može klasificirati kao snack bar zbog sličnosti jelovnika, politike cijena i kontingenta.
   Brza hrana uopće ne zahtijeva konobare, budući da radi po sistemu samoposluživanja.
   Danas su takvi restorani u velikoj potražnji.
4. Kamion s hranom.
   Ovaj mini-posao je pogodan za ljude s malim kapitalnim ulaganjima.
   Uglavnom ćete morati potrošiti novac na kombi i opremu za kuhanje.
   Jelovnik takvih restorana je vrlo jednostavan: salate, tostovi, hrenovke, hamburgeri, pite, shawarma itd.

Marketinške značajke otvaranja restorana

“Naslov se u prosjeku čita pet puta češće od teksta. Poznato je da većina ljudi čita samo naslove. Iz toga slijedi da ako niste zatražili proizvod iz naslova, izgubili ste 80% svog novca."
David Ogilvy

Morate voditi računa o marketinškim značajkama poslovanja u fazi razmišljanja kako otvoriti zalogajnicu. Zarada vlasnika kafića, restorana i zalogajnica izravno ovisi o broju kupaca.

Da biste povećali broj posjetitelja, morate stvoriti konkurentske prednosti i provesti kompetentnu reklamnu kampanju.

Konkurentske prednosti poslovanja

1. Niske cijene tako da čak i ljudi s malim mjesečnim primanjima mogu posjetiti vaš restoran.
2. Dobra kvaliteta hrane.
   Nedostatak većine restorana je da su njihova jela bljutava i neukusna.
   Ne ponavljajte takve pogreške, zapamtite da uz pomoć začina i bilja, čak i od krumpira i kupusa, možete pripremiti remek-djelo.
3. Prijateljska usluga.
   Čak i ako ne služite političarima i zvijezdama, već jadnim studentima amebama i uredskom planktonu - to nije razlog da budete bezobrazni prema svima njima.
4. Program popusta za one koji ručaju s vama svaki dan.
5. Koristeći samo svježe sastojke i održavajući kuhinju čistom.
6. Veliki izbor jela tako da ljubitelji mesa, ribe, slastica, vegetarijanci, vjernici, klijenti različitog spola i dobi mogu pronaći jelo po svom ukusu.
7. Zgodan položaj zalogajnice.
8. Ukrašavanje hodnika ustanove tijekom praznika.
9. Provođenje raznih promocija u Vašem objektu.
   Na primjer, od 21.00 do 22.00 postoji popust od 30% na jelovnik.
10. Možda je jeftin, ali ima lijep interijer tako da studenti i školarci mogu dovesti djevojke u vašu ustanovu na spoj.

Poslovno oglašavanje

Zalogajnici ne treba skupa reklamna kampanja.

Ako je vaš posao vrlo skromnog opsega, dovoljno je nekoliko oglasa na lokalnom radiju (tamo je jeftinije) iu novinama. Možete igrati na sigurno dijeleći letke na prepunim mjestima, obavještavajući građane grada da možete jesti ukusno i jeftino.

Ali internet treba maksimalno iskoristiti za reklamiranje zalogajnice. Registrirajte se na gradskom forumu, napravite stranicu za svoju ustanovu u u društvenim mrežama. Neće vas koštati ni lipe, ali će mnogi potencijalni kupci znati za vaš restoran, jer mladi su glavni kupci.

Plan rasporeda za otvaranje zalogajnice

Birokratska kašnjenja će oduzeti puno vremena u provedbi vašeg poslovnog projekta: registracija, dobivanje dozvola, potpisivanje ugovora. Morat ćete uložiti mnogo truda u traženje prikladne prostorije, njegov popravak i kupnju opreme.

Neće biti moguće otvoriti snack bar za nekoliko mjeseci, čak i uz jaku želju; pokretanje takvog pokretanja može trajati do šest mjeseci.

Pozornica	siječanj	velj	ožujak	tra	svibanj
Registracija obrta i ishođenje potrebnih dozvola
Najam ili kupnja prostora, renoviranje istih
Kupnja opreme i namještaja
Zapošljavanje osoblja ustanove
Poslovno oglašavanje
Otvaranje snack bara

Kako otvoriti mali snack bar: glavni koraci s izračunima

Novi poduzetnici ne znaju uvijek odakle početi kada pokreću startup.

Prostor i njegova adaptacija

Za naš snack bar iznajmljujemo 50 m2. metara u trgovačkom centru. Budući da je ovaj centar nedavno izgrađen, nije mu potrebna obnova, a vlasnici ne dopuštaju zakupcima da bitno mijenjaju izgled prodajnog prostora.

Pa ipak, trebali biste se pobrinuti za unutrašnjost ustanove: objesite smiješne slike u boji i crno-bijele na zidove, kupite svijetle plastični namještaj, originalne lampe. To je dovoljno da interijer vaše zalogajnice bude jedinstven, ali sve će vas to koštati peni.

60–65% prostora za najam snack bara treba izdvojiti za blagovaonicu, ostatak za kuhinju i uredski prostor.

Jer svaki kat šoping centar opremljena kupaonicama, tada možete uštedjeti novac na uređenju zasebne kupaonice za svoju zalogajnicu, međutim, ne isplati se toliko štedjeti.

Kuhinja restorana može biti poluotvorena; ovaj potez će povećati vjerojatnost da ćete se svidjeti kupcima.

Oprema za snack bar

Kupnja namještaja za predsoblje ustanove malo će vas koštati, jer je dovoljno kupiti jeftin plastični namještaj (10 stolova, 70 stolica) i 5 vješalica.

Sve to koštat će vas 40.000–50.000 rubalja.

Uložite u klimatizaciju kako biste spriječili da vaši kupci pate od vrućine. Ovo je još 10.000 rubalja.

Uređenje kupaonice također nije vrlo skup pothvat: koštat će vas 20.000 rubalja.

Ne zaboravite kupiti police i ormare za skladištenje hrane, a također opremiti barem minimalni set namještaja (ormarići za presvlačenje, stol, stolice) u prostoriji za osoblje ustanove. Proračun - 40.000 rubalja.

Ali za kupnju posebna oprema za kuhinju i dnevni boravak morat ćete potrošiti puno:

Stavka troškova	Iznos (rub.)
Ukupno:	550 000 rub.
Kuhinjske peći	40 000
friteza	20 000
Mlin za kavu i aparat za kavu	20 000
Rashladne jedinice	100 000
roštilj	10 000
Procesor hrane	30 000
Pećnica	30 000
nape	50 000
Stolovi za rezanje, serviranje i ostale kuhinjske radne površine	30 000
Lonci, tave, daske za rezanje, zdjele i više	70 000
Posuđe za klijente (razni tanjuri, noževi, vilice, žlice)	40 000
Izlog	40 000
Bankomat	10 000
Ostala oprema	60 000

Kao što vidite, da biste u potpunosti opremili svoju ustanovu, morate imati oko 700.000 rubalja.

Iznos nije tako velik u usporedbi s istim restoranom, ali ipak treba vremena da se prikupi novac.

Jelovnik za večeru

Prilikom izrade jelovnika ustanove vodite se ne samo svojim ukusom, već i ukusom svojih potencijalnih klijenata.

Posjetite nekoliko velikih restorana brze hrane u svom gradu, pogledajte asortiman njihovih proizvoda, što je najtraženije među kupcima.

Također, prilikom izrade jelovnika, trebali biste uzeti u obzir koncept vašeg objekta.
Ako ste otvorili tvrtku u stambenoj četvrti, tada nećete moći ostati na površini bez prodaje alkohola, ali u ovom slučaju jelovnik može biti što jednostavniji: nekoliko salata, sendviča, polugotovih knedli, itd.

Budući da će naša zalogajnica raditi bez prodaje alkohola, moramo se fokusirati na ukusna jela.

Svakodnevno na jelovniku brze hrane:

• 2–3 vrste prvih jela;
• 5–6 vrsta salata;
• 7–10 vrsta glavnih jela od mesa, ribe i povrća;
• 2–3 vrste priloga;
• 3–5 vrsta slastica;
• pića: kava, čaj, kompot, sokovi.

Sva hrana u objektu bit će pripremljena unaprijed i čuvana hladna ili topla.

Hladna predjela bit će izložena kako bi ih kupci mogli sami uzeti, a topla će naručiti klijent prilazeći pultu.

Klijent uzima svoj pribor za jelo, začine i kruh.

Kada je set posuđa kompletiran, klijent s pladnjem odlazi na blagajnu i plaća.

Nakon što nadoknadite kapitalna ulaganja koja ste uložili u svoju tvrtku, možete razmisliti o proširenju svog jelovnika kako biste uključili namirnice koje zahtijevaju čekanje da se kupci pripreme, poput pizze ili palačinki.

Predlažemo da pogledate kreativni dizajn, jelovnik i ponuda

mala francuska zalogajnica

i zabilježi:

Osoblje zalogajnice

Naša zalogajnica bit će otvorena sedam dana u tjednu od 10.00 do 22.00 sata.

Sa ovakvim rasporedom rada trebat će nam dvije smjene djelatnika koji će raditi 3/3 dana.

I smjena – 3 kuhara, 2 prodavača, 1 blagajnik, 1 čistačica.

Funkcije računovođe i voditelja u početku će obavljati sam vlasnik zalogajnice.

	Kol.	Plaća (rub.)	Ukupno (RUB)
		Ukupno:	198 000 rub.
kuharice	6	17 000	102 000
Prodajni pomoćnici	4	13 000	52 000
Blagajnik	2	13 000	26 000
Čistačica	2	9 000	18 000

Troškovi otvaranja i održavanja zalogajnice:

Sada izračunajmo koliko ćemo novca morati potrošiti da otvorimo svoju zalogajnicu i koliko ćemo potrošiti na mjesečno održavanje lokala.

Tablica troškova za otvaranje zalogajnice

Tablica mjesečnih troškova za vođenje zalogajnice

Povrat i prihod zalogajnice

Stručnjaci procjenjuju profitabilnost ovog posla na 65%, što znači da je sasvim moguće učiniti vaš restoran profitabilnim.

Dobar mjesečni prihod može se dobiti ako najmanje 100 kupaca posjeti vašu ustanovu svaki dan.

Tu brojku će biti puno lakše postići radnim danom nego vikendom, budući da subotom i nedjeljom studenti ne uče, a uredi ne rade.

Recimo, vikendom promet brze hrane padne za pola. Budući da bi cijene u zalogajnici trebale biti niske, prosječni ček bit će 150–250 rubalja.

Računamo prosječnu mjesečnu dobit ugostiteljskog objekta:

	Broj dana u mjesecu	Broj posjetitelja (mjesečno)	Prosječni iznos računa (RUB)	Ukupni iznos (u rub.)
			Ukupno:	520 000 rub.
Radnim danima	22	2 200	200	440 000
Vikend	8	400	200	80 000

Već smo izračunali da su naši mjesečni troškovi oko 300.000 rubalja, odnosno neto dobit naše brze hrane bit će najmanje 200.000 rubalja.

Naravno, nakon 4-6 mjeseci rada lokala možete postići posjećenost od 100 ljudi dnevno, jer prvi kvartal poslovanja ugostiteljskih objekata nije isplativ.

Ako nakon samo šest mjeseci rada dobit vašeg poslovanja bude 200 000 rubalja mjesečno, tada ćete moći nadoknaditi svoja kapitalna ulaganja u roku od najviše godinu dana nakon pokretanja vašeg startupa. Slažem se, takvi pokazatelji su dovoljni da otvoriti snack bar.

Koristan članak? Ne propustite nove!
Unesite svoju e-poštu i primajte nove članke putem e-pošte

Kako otvoriti snack bar? Razmotrimo vodič korak po korak otvoriti ovaj obrt.

Korak po korak plan za otvaranje zalogajnice

Prvo što trebate učiniti je odlučiti opći koncept buduće osnivanje. Kakav će biti vaš objekt, koji će asortiman proizvoda imati, gdje će se nalaziti, tko će biti glavni potrošač i tako dalje.

Također treba imati na umu da se snack bar razlikuje od istog kafića po tome što prodaje jela koja nisu komplicirana u pripremi i koja se mogu konzumirati doslovno "u hodu". U isto vrijeme, veličina sobe ne igra važnu ulogu, glavna stvar je da ima nekoliko stolova i stolica, možda čak i plastičnih, na kojima možete brzo "prezalogajiti".

Općenito, zalogajnice se dijele na dvije vrste: specijalizirane i opće. Specijalizirani podrazumijevaju prodaju određenog asortimana proizvoda, pa se kratko nazivaju: knedle, pirozhkovaya, cheburek, krafna, kebab itd. Opći tip, naravno, on prodaje veliki asortiman različite proizvode.

Koja je vrsta ustanove bolja? To ovisi o mnogim čimbenicima, kao što su lokacija objekta, količina raspoloživih sredstava za pokretanje posla, potencijalni krug posjetitelja, prisutnost konkurenata i još mnogo toga.

Potraga za investicijama

I tako, odlučili smo se za koncept i stil osnivanja - zatim se trebamo pobrinuti za pronalaženje izvora financiranja projekta.

Mogući izvori financiranja mogu biti:

1. Kredit u banci;
2. Sudjelovanje u državnim programima poslovne potpore;
3. Traženje privatnog investitora na temelju dobro napisanog poslovnog plana za Vašu tvrtku;
4. Osobna štednja.

Koliko vam je novca potrebno da otvorite restoran?

Općenito, otvaranje malog restorana u iznajmljenom prostoru zahtijevat će ulaganje od 450 tisuća rubalja:

1. Popravak prostorija - 100 tisuća rubalja (ako je potrebno);
2. Trgovačka oprema, mic. pećnica, roštilj, itd. - 90 tisuća rubalja;
3. Stolovi, stolice - 30 tisuća rubalja;
4. Dokumentacija za izdavanje dozvola i organizacijski troškovi - 30 tisuća rubalja;
5. Izrada početnog asortimana - 150 tisuća rubalja;
6. Ostali troškovi, uklj. izrada dizajna, oglašavanje, troškovi prijevoza - 50 tisuća rubalja.

Potraga za prostorima

Sljedeći korak je pronaći odgovarajući prostor. Najbolja mjesta za postavljanje takvih objekata su:

• autobusni i željeznički kolodvori;
• sveučilišni kampusi;
• autocesta s velikim prometom kamiona (usluga uz cestu);
• U središnjim ulicama nalaze se mnoge poslovne zgrade.

Za otvaranje male ustanove dovoljno je pronaći prostoriju od 30 m2. Poželjno je, naravno, da najam odgovara lokaciji lokala. Odnosno, ako je najam visok, tada bi i promet posjetitelja u vašoj ustanovi trebao biti velik, inače ćete raditi s gubitkom. Stoga, prije iznajmljivanja sobe, trebali biste provesti barem mali Marketing istraživanje, odrediti krug potencijalnih kupaca i očekivani kapacitet tržišta.

Važno je uzeti u obzir da prostorije moraju biti u skladu sa svim standardima SES-a i biti opremljene sustavom zaštite od požara.

Registracija djelatnosti

Nakon što se pronađu investicije i prostori, možete početi registrirati svoje djelatnosti.

Kao organizacijski pravni oblik može biti ili individualno poduzetništvo ili društvo s ograničenom odgovornošću(entitet).

Općenito, za mali restoran dovoljno je otvoriti samostalnog poduzetnika, jer su troškovi registracije mnogo manji nego za LLC, a postupak otvaranja trajat će najviše 7 dana. Upute za otvaranje samostalnog poduzetnika i doo možete pročitati na našoj web stranici u odjeljku članci o poslovanju.

Koji porezni sustav odabrati

Nakon registracije samostalnog poduzetnika, u roku od 5 dana morate podnijeti zahtjev za prijelaz na poseban porezni režim, pojednostavljeni porezni sustav, UTII ili kupiti patent. Ukoliko se to ne učini na vrijeme, ostajete na klasičnom sustavu oporezivanja i plaćate sve poreze, uključujući PDV, porez na dohodak itd. Koji način rada je bolje odabrati? Pročitajte u članku: izbor poreznog sustava.

Asortiman proizvoda, sklapanje ugovora

Važna točka je sklapanje ugovora o opskrbi proizvoda ustanovi. Budući da prostorija u većini slučajeva neće biti velika i neprikladna za pripremu jela i pečenje pita, potrebno je ove proizvode nabaviti od domaćih proizvođača. Neki se proizvodi mogu isporučiti u obliku poluproizvoda, na primjer okruglice, kolači, lisnata tijesta. Ostatak srodnih proizvoda (čokolada, pića, itd.) možete nabaviti od lokalnih veleprodajnih dobavljača u vašem gradu. Naknada na robu u zalogajnici je u prosjeku 30%.

Također biste trebali razmotriti pitanje sigurnosti svoje ustanove i sklopiti ugovor sa zaštitarskom tvrtkom, kao i instalirati "panik tipku" i alarmni sustav u prostorijama.

Koju opremu odabrati za snack bar

Nakon što je djelatnost registrirana i sklopljeni svi ugovori, možete pristupiti nabavi opreme i zapošljavanju osoblja. Glavna oprema uključuje:

• Police;
• Vitrine;
• Rashladna oprema;
• peći;
• Tosteri, sokovnici;
• Mikseri, friteze, aparati za kavu;
• Trgovački namještaj;
• KKM (opcionalno);
• Kuhinjsko posuđe, posebno. odjeća za osoblje i sl.

Zapošljavanje

Zatim trebate odabrati buduće zaposlenike za svoju tvrtku. Glavno osoblje zalogajnice uključuje kuhara, prodavače, konobare i administratora. U početnoj fazi otvaranja poduzeća funkciju administratora obično obavlja sam poduzetnik ili osoba od povjerenja. Ostalo osoblje uključuje računovođu i čistačicu, koji se mogu angažirati za 0,5 puta veću stopu prema građanskom ugovoru ili čak angažirati vanjske usluge.

Kako biste motivirali svoje zaposlenike, trebali biste odrediti njihovu plaću + bonus za dobra izvedba prihoda i dobiti poduzeća.

Oglašavanje

Oprema je kupljena, roba je isporučena, osoblje je odabrano - pravimo prekrasan znak: "Otvoreni smo." Počnimo raditi...

Ne zaboravite da nakon pokretanja posla morate obavijestiti lokalnu podružnicu Rospotrebnadzora o početku svoje aktivnosti.

Koliko možete zaraditi

Pokušajmo izračunati koliko možete zaraditi u zalogajnici. Prihodi će ovisiti o odazivu. S dobro organiziranim poslovanjem možete zaraditi 250-270 tisuća rubalja mjesečno. Neto dobit će biti 20-25% prihoda. Posao bi se trebao isplatiti u roku od godinu dana.

Koji OKVED kod treba navesti prilikom registracije tvrtke?

Prilikom registracije tvrtke morate navesti OKVED kod. Za snack bar potreban vam je OKVED kod - 55.30 - "Djelatnosti restorana i kafića". Ovaj kod je prikladan za gotovo sve ustanove koje rade u formatu kafića, uključujući snack bar.

Koji dokumenti su potrebni za otvaranje restorana?

Bit će potrebno pripremiti paket dokumenata za registraciju tvrtke. Potrebne su dozvole Državnog inspektorata za imovinu i SES-a. Ne možete otvoriti restoran bez njih. Bit će potreban ugovor o najmu prostora, ugovor s komunalnim službama i ugovor s dobavljačima proizvoda.

Trebam li dopuštenje za otvaranje zalogajnice?

Dozvola je potrebna samo ako će se prodavati alkoholna pića. Ako njihova prodaja nije planirana, ne posebne dozvole nema potrebe. Dovoljne su dozvole Rospotrebnadzora.

Poslovne tehnologije: značajke izbornika

Unatoč činjenici da je restoran mjesto za brzu hranu, jelovnik treba pažljivo osmisliti. Treba uključiti prva i druga jela, grickalice, deserte i razna pića. Da biste povećali prihod, možete omogućiti trgovanje alkoholna pića, barem pivo. Ali to će zahtijevati licencu, koja zahtijeva dodatni paket dokumenata.