Koji su kućanski aparati stvarno opasni po zdravlje? Utjecaj indukcijskog štednjaka na ljudsko zdravlje Indukcijsko kuhalo je štetno za zdravlje mišljenja.

Svi smo navikli na to Svakidašnjica okruženi smo mnogim ultramodernim Kućanski aparati, što nam je znatno olakšalo egzistenciju. Unatoč raznolikosti tehnologije, proizvođači tvrde da je sve to apsolutno bezopasno.

Jedan od moderne tehnologije je indukcijski štednjak, koji je već postao omiljen mnogim domaćicama. Što je ovo čudo uređaj? Je li indukcijsko kuhalo štetno za zdravlje ili je sve izum zlonamjernih konkurenata?

Što su indukcijska kuhala?

Indukcijsko kuhalo je uređaj koji se koristi za kuhanje koji zagrijava metalno posuđe magnetskom indukcijom, a ne vođenjem plamena ili električnog grijača. Budući da elektromagnetsko polje izravno zagrijava posuđe, to omogućuje postizanje visoke temperature vrlo brzo uz minimalan gubitak energije (ako koristite pravo posuđe).

Ovaj čudesni uređaj pojavio se na javnom tržištu prilično davno - prije otprilike četvrt stoljeća. Od tog trenutka mnogi su potrošači uspjeli kupiti i pozitivno ocijeniti kuhinjski izum. Naravno: ovaj štednjak je san svake domaćice i dobro se slaže s bilo kojim interijerom, vrlo je zgodan i udoban za korištenje, a uvelike olakšava proces kuhanja.

Tehnika indukcijske niti odavno je našla svoju primjenu u metalurškoj industriji. Temelj modernog izuma bio je ovaj princip veze između magnetskog toka i električne struje.

Jedan od glavnih uvjeta za dobar rad indukcijsko kuhalo je korištenje posebnog metalnog posuđa, koje je, kada je ploča za kuhanje uključeno, sposobno apsorbirati energiju magnetsko polje.

Zahvaljujući feromagnetskoj tvari postiže se maksimalna učinkovitost. Stoga je glavna prednost indukcijskog kuhala to što može dati maksimalan iznos energije tijekom rada. Učinkovitost je oko 90%, dok je za električnu peć 70%, a za plinsku peć čak i red veličine manje - u prosjeku oko 40%.

Postavlja se sljedeće pitanje: ako ovo modernog tipa kuhinjski štednjaci imaju toliko prednosti, zašto se onda sve domaćice nisu usudile pobliže pogledati čudo štednjak?

Oštećenje indukcijskog štednjaka

Zapravo, sustav grijanja kuhinje nije glavni ubojica stoljeća. Niti jedan slučaj oštećenja zdravlja zbog negativan utjecaj moderna indukcijska ploča tijekom normalnog rada.

Indukcijske ploče za kuhanje proizvode zračenje izuzetno niske frekvencije, slično radiofrekvenciji. Prema informacijama na TheInductionSite.com, ova vrsta zračenja se smanjuje na nulu na udaljenosti od nekoliko do 30 cm od izvora. U normalnoj uporabi nitko neće držati dio tijela na toj udaljenosti. A da biste se stvarno ozlijedili od indukcijskog zalijevanja, morate ga praktički dodirnuti tijekom rada.

Elektromagnetsko polje: što se krije iza njega?

Mnogi kupci su uvjereni da su indukcijska kuhala štetna za zdravlje, jer proizvode magnetsko polje koje negativno utječe na ljudsko tijelo. Doista, kuhinjski uređaji proizvode određeno elektromagnetsko polje, ali ono je toliko malo da je čak inferiorno u odnosu na mobilni telefon. Ako povučemo analogiju sa mikrovalna pećnica, onda možemo reći da se i ovdje indukcijska ploča pokazuje sa najbolja strana, jer je njegova razina zračenja znatno niža.

Pogledate li unutar kuhinjskih aparata, vidjet ćete da svaki plamenik ima indukcijsku zavojnicu, koja pod utjecajem struje stvara magnetsko polje. U nastajanju izmjenične struje, prodirući kroz ploču za kuhanje, prenose se na posuđe. Zato je poželjno da dno kuhinjskog posuđa koje se stavlja na štednjak bude od posebnih legura - to olakšava proces magnetizacije za daljnje stvaranje topline.

Simbol koji označava kompatibilnost posuđa s indukcijskom pločom za kuhanje

Iz ovoga slijedi zaključak: elektromagnetsko polje je usmjereno na zagrijavanje dna posude, ali njegova je frekvencija toliko niska da se nema čega bojati! Da biste smanjili ove pokazatelje, trebali biste se pridržavati jednostavna pravila:

• tijekom procesa kuhanja stavite samo posebna jela na štednjak (neke ih domaćice biraju zajedno s magnetom) ili koristite diskove koji vam omogućuju zagrijavanje bilo čega;
• dno tave treba pokrivati ​​plamenik što je više moguće;
• Posuđe treba biti ravno i što je više moguće čvrsto na površini za kuhanje.

Ako se pridržavate ovih pravila, možete minimizirati svoj elektromagnetski utjecaj.

Moderni štednjaci neće dopustiti da postavite neprikladno posuđe s magnetskim dnom, što bi moglo uzrokovati štetu uređaju i ljudskom zdravlju uzrokovano stvaranjem jakog HF polja.

Zračenje i radijacija

Postoji mišljenje da hrana koja je kuhana na indukcijskom štednjaku emitira protok energije u obliku radio valova ili, drugim riječima, da je radioaktivna. Zapravo, sve je to neistina. Elektromagnetsko polje nije u stanju promijeniti molekularnu strukturu, tako da će pripremljena hrana biti apsolutno sigurna. Isto vrijedi i za opće radioaktivno zračenje: ako je peć ugradio stručnjak, promatrajući sve potrebna pravila(uzemljenje, opći standardi opreza), tada se utjecaj elektromagnetskog utjecaja na udaljenosti od 0,5 metara smanjuje na nulu. Štoviše, svu energiju tijekom kuhanja apsorbira posuđe, bez obzira na njegovu debljinu.

Ljudi sa srčanim stimulatorom

Ponekad se dogodi da osoba ima problema s radom srca i potrebna joj je liječnička intervencija. Pejsmejker – moderan Medicinski uređaj, koji je ušiven u prsa zbog izravnog utjecaja na rad srca. Ova tehnika burno reagira na razna elektromagnetska zračenja, pa je takvim pacijentima kontraindicirano ne samo korištenje, već i blizina indukcijske peći!

Prije kupnje modernog štednjaka pažljivo pročitajte njegove upute kako kasnije ne biste požalili zbog kupnje.

Zapamtiti! Indukcijski kuhinjski aparati nisu ništa opasniji od ostalih kućanskih aparata koji su tvrdoglavo ušli i postali dio naših života. U nekim je aspektima čak i sigurniji, jer ne može izazvati eksploziju, ne emitira višak topline i ne sagorijeva kisik.

Među raznim modernim kuhinjskim aparatima, indukcijska kuhala su vrlo popularna zbog svoje praktičnosti i pouzdanosti. Ali postoji mišljenje da indukcijska kuhala mogu naškoditi ljudskom tijelu. Je li to doista tako, je li utjecaj takvog uređaja opasan? Svi odgovori već vas čekaju u našem posebnom materijalu.

Značajke i princip rada

Indukcijsko kuhalo svake godine postaje sve popularnije i moderne domaćice jako su zadovoljni njezinim radom. Ova peć ima niz prednosti i mogućnosti, zbog čega se suvremeni potrošači sve više odlučuju za nju. Koja je osobitost takvih kuhinjskih peći, koji je princip njihovog rada?

Unutar svake indukcijske ploče za kuhanje nalazi se poseban grijaći element - to je induktor. Ovaj važan detalj koji se nalazi ispod plamenika ploče za kuhanje. Upravo taj dio kroz sebe propušta struju, što u konačnici omogućuje stvaranje elektromagnetskog polja u dijelovima ove zavojnice. Magnetsko polje stvara posebne struje koje omogućuju postizanje vrlo visokog prijenosa topline. glavna značajka Ovaj dizajn je da magnetsko polje omogućuje zagrijavanje samo donjeg dijela posuđa. Sama površina oko posuđa se ne zagrijava.

Također je vrijedno spomenuti da modeli indukcijskih štednjaka rade samo ako imate posebno kuhinjsko posuđe.

Odnosno, svi lonci, lonci i drugi pribor za kuhanje moraju biti izrađeni od posebne legure. Ova legura se naziva feromagnetska.

Zahvaljujući ovoj posebnoj tehnologiji rada, indukcijsko kuhalo ima niz značajnih prednosti, o kojima ćemo detaljnije govoriti u nastavku. Ali mnogi potrošači, nakon što su naučili o principu po kojem radi indukcijski model kuhinjski štednjak, početi se bojati da može uzrokovati značajnu štetu zdravlju. Je li stvarno?

Je li to štetno za zdravlje?

Postoje mnoge legende da indukcijska ploča za kuhanje ima vrlo Negativan utjecaj na ljudsko zdravlje, da je hrana kuhana na takvom štednjaku prepuna zdravstvenih opasnosti. Naravno, većina postojećih legendi samo su mitovi na koje ne treba obraćati pozornost. Na primjer, među ljudima postoji mišljenje da nakon kuhanja na indukcijskom kuhalu sve povrće gubi oko 80% svojih prednosti. O tome nisu provedena nikakva istraživanja, pa je ovo samo hipoteza.

Također, mnogi su sigurni da je kuhano meso na indukcijskom štednjaku potpuno lišeno svojih korisnih svojstava, a sva hrana postaje radioaktivna. Zapravo, to su samo mitovi koji nisu potvrđeni znanstvene činjenice i istraživanja.

Ali postoje neki nedostaci koje bi trebali uzeti u obzir oni koji planiraju nabaviti upravo takvu modernu kuhinjsku peć. U slučaju ako posuđe za kuhanje, u kojem kuhate na ovoj peći neće u potpunosti pokriti područje jednog ili drugog plamenika, tada će zračenje negativno utjecati na ljudsko tijelo.

Važno je uzeti u obzir da je sigurno kuhati na udaljenosti od 30 centimetara od same ploče za kuhanje.

Tipično, odrasla osoba to može lako podnijeti i držati se dalje od ploče za kuhanje tijekom kuhanja. Naravno, poteškoće u tom pogledu mogu nastati za trudnice i niske ljude. Ako se slijede ova jednostavna pravila, ne može se nedvosmisleno reći da rad indukcijskog štednjaka negativno utječe na zdravlje.

Ako ne slijedite ova jednostavna pravila, tada zračenje koje se emitira tijekom rada indukcijskog kuhala može biti štetno za zdravlje. živčani sustav. Redovito i često zlouporaba uređaja može rezultirati čestim glavoboljama, nesanicom i umorom.

Također je vrijedno spomenuti da se osobama sa srčanim stimulatorom ne preporučuje boravak u blizini indukcijskog kuhala. Te elektromagnetske struje koje nastaju tijekom rada opreme mogu utjecati na rad ugrađenog srčanog stimulatora.

Iz tog razloga, trebali biste kuhati s velikim oprezom i izbjegavati preblizu ploče za kuhanje. Razmak bi trebao biti najmanje pola metra. Ova se preporuka odnosi ne samo na peći ove vrste, već i na rad s računalom ili drugim električnim uređajima. U svakom slučaju treba se zaštititi i posavjetovati se s liječnikom o mogućim štetnim posljedicama.

Prednosti

Već smo govorili o mogućim štetnim učincima modela indukcijskih štednjaka na ljudsko zdravlje. Naravno, ako je sama peć pravilno postavljena, ako se poštuju sve preporuke za rad i ispravan odabir Ove mogućnosti štednjaka neće uzrokovati ozbiljnu štetu zdravlju. Osim toga, kao i svaki uređaj, ove peći imaju svoje prednosti, koje vrijedi spomenuti zasebno.

Jedna od glavnih prednosti indukcijskih kuhala je da kuhanje počinje trenutno. Odnosno, čim uključite plamenik i stavite posuđe na njega, kuhanje je već počelo. Naravno, korist je u ovom slučaju očito jer štedi vrijeme i energiju. Osim toga, vrijedno je spomenuti da su indukcijske ploče za kuhanje mnogo ekonomičnije u usporedbi s običnim električnim štednjakom. A ovo je još jedan značajan plus za ove modele.

Još jedna značajka peći je njegova praktičnost, praktičnost i sigurnost. Na primjer, čim maknete posudu s ploče za kuhanje, plamenik prestaje raditi. Ovo je vrlo praktično i zgodno, posebno za zaboravne domaćice. U redu je ako vam iznenada padne vilica ili žlica na ploču za kuhanje. Ako se na drugim pećima takvi predmeti trenutno zagrijavaju, a njihovo uklanjanje može dovesti do opeklina, tada se s indukcijskom peći toga ne biste trebali bojati. Činjenica je da se mali predmeti, čiji je promjer manji od 20 centimetara, ne zagrijavaju kada padnu na radni plamenik.

Još jedan plus je taj na površini takve peći ništa ne gori, što uvelike olakšava održavanje ploče za kuhanje. Površinu možete očistiti odmah nakon kuhanja bez straha da ćete se opeći.

Osim toga, moderni modeli imaju mnogo više mogućnosti, zahvaljujući kojima možete kuhati brzo, ekonomično i ukusno.

Kako smanjiti štetu?

Dakle, iz svega navedenog možemo zaključiti da indukcijski štednjak može uzrokovati malu štetu ljudskom zdravlju.

Imamo ih nekoliko korisni savjeti, što će pomoći da se značajno smanji šteta od ovih ploča.

• Za početak, to je obavezno vrlo pažljivo pročitajte upute, koji dolazi uz svaki štednjak. Nemojte zanemariti sva pravila rada koja su navedena u uputama, jer ćete tako zaštititi sebe i svoje zdravlje.
• Koristite samo posebne posude za kuhanje. Važno je uzeti u obzir veličinu plamenika i veličinu posuđa. Odaberite lonce i lonce tako da njihovo dno u potpunosti odgovara promjeru plamenika.
• Nemojte kuhati hranu na rubu plamenika, stavite posuđe točno u sredinu, čime se minimaliziraju štetni učinci peći tijekom rada.
• Prilikom kuhanja koristite žlice i lopatice s dugačkom drškom kako se ne biste morali previše približavati ploči za kuhanje. Važno je zapamtiti da je najbolje koristiti drveno ili silikonsko posuđe, a ne metalno posuđe.

Mikrovalna pećnica: izvor opasnosti. Moglo bi vam uštinuti prst!

Ali među protivnicima mikrovalnih pećnica ima mnogo onih koji su negdje nešto čuli i radije ne riskiraju, kao i onih koji vjeruju u svjetsku zavjeru: “Sve kriju od nas, to je posao.” Nema nade da ćemo uvjeriti ovo drugo, ali za prvo, hajde ukratko razgovarati o tome zašto je mit o opasnostima mikrovalnih pećnica samo mit.

Dmitrij Mamontov, fizičar, znanstveni urednik Politehničkog muzeja u Moskvi objašnjava:
« Mikrovalno zračenje nije ionizirajuće zračenje (odnosno, ne izbacuje elektrone iz atoma, a još manje razbija jezgre elemenata), a jedini učinak koji mikrovalovi imaju na hranu je normalno zagrijavanje. Ne razlikuje se od bilo kojeg drugog načina zagrijavanja, bilo da se radi o prženju na drveni ugljen, plinskoj ili električnoj pećnici, osim činjenice da se u mikrovalnoj pećnici istovremeno zagrijava ne samo na površini hrane, već i iznutra, po cijelom volumenu. Ali hrana nakon kuhanja u mikrovalnoj pećnici doista je “mrtva”, baš kao i nakon svake druge toplinska obrada. Pazio bih da ga pojedem živog!" Ali fizičari, usput, također potvrđuju neke mitove o mikrovalnim pećnicama: u njima ima istine.

Klima uređaji

Klima-uređajima se spočitavaju dvije stvari: prvo, previše pušu i uzrokuju prehladu, a drugo, uzrokuju širenje štetnih bakterija i gljivica u zraku. Recimo odmah da su optuženici krivi, ali im se može izreći samo uvjetna kazna: oba se problema mogu riješiti stručnim korištenjem uređaja, a prepustite li klima uređaj sami sebi, on će se sigurno iz prijatelja pretvoriti u neprijatelj.

S kontrolom temperature i ispravna instalacija klima uređaj (kako bi se izbjegla hipotermija) sve je više-manje jasno, ali moderni modeli već su opremljeni “pametnim” sustavima, senzorima koji “prate” kretanje korisnika i usmjeravaju strujanje zraka tamo gdje nikoga nema ili ga raspršuju kako nitko ne bi stradao ciljanim puhanjem.

Klima uređaj: opasno ako ne očistite i ne promijenite filtere

No glavna opasnost od klima uređaja je nakupljanje bakterija i plijesni u njegovim filterima i dijelovima. unutarnja jedinica(posebno za klima uređaje s ugrađenim sustavima ovlaživanja). Ako se filtri mijenjaju rjeđe nego što je potrebno ili se uopće ne mijenjaju, tada će klima uređaj distribuirati ne samo hladnoću ili toplinu po prostoriji, već i predstavnike patogene mikroflore u opasnim koncentracijama.

Alergolozi također upozoravaju da je nehigijenski klima uređaj ozbiljan izvor opasnosti za osobe alergične na plijesan.

Perilice posuđa

Činilo bi se: što u perilice posuđa opasno, puno dobrobiti, kako za tjelesno tako i za psihičko zdravlje. No, liječnici u Europi i SAD-u odavno se bave edukacijom stanovništva na ovom području, a međunarodni medicinski časopisi redovito objavljuju rezultate istraživanja “ispira” sa stijenki i dijelova perilica posuđa. Ti su rezultati različiti: ponekad je polovica proučavanih uređaja potencijalno opasna, ponekad malo manje, ponekad više - ovisno, između ostalog, o općoj razini kulture i poštivanju higijenskih pravila u različitim zemljama.

Dr. House bi u automobilu bez nadzora mogao pronaći opasne gljivice vrste Exophiala, koje u ljudskim plućima stvaraju prave kolonije i uzrokuju niz teških gljivičnih infekcija. Na strani Exophiale - visoke temperature, vlažnost i alkalno okruženje, za čuvanje našeg zdravlja - pranje filtara, košara i stijenki stroja od ostataka hrane, pravovremeno vađenje posuđa, ventilacija i sušenje radne komore perilice posuđa.

Perilica posuđa: može biti štetna za zdravlje ako se o njoj ne brine

Ultrazvučni ovlaživači zraka

Kao i druge ultrazvučne uređaje, i takve ovlaživače optužuju da je ultrazvuk štetan, iako svi idu na ultrazvuk i ne boje se, pa čak imaju i mačke koje, poput mnogih životinja, komuniciraju sa sebi vrstama zvukom visokih frekvencija koje se ne čuju. ljudima .

Ali postoji još jedna zanimljiva "optužba" koja se stalno pojavljuje u raspravama o ovim uređajima: navodno bijeli premaz, koji nastaje zbog soli tvrdoće tijekom dugotrajne uporabe ultrazvučni ovlaživač zraka s nepročišćenom tvrdom vodom, “taloži se u bronhima i plućima” i šteti alergičarima.

Pitali smo Nataliju Garskovu, vodeću alergologinju u MEDSI na Belorusskaya CDC, o tome: " Ako otvorite prozor ili jednostavno izađete van, nešto štetnije može ući u vaše bronhije i pluća. Dapače, to je nešto nategnuto. Svaki ovlaživač zraka koristan je za alergičare, samo trebate osigurati njegovo higijensko stanje i ne previše ovlaživati ​​zrak kako biste spriječili pojavu plijesni“, kaže liječnik. I mi ćemo dodati: upute za bilo koji ovlaživač zraka posebno propisuju da se u ovom uređaju treba koristiti destilirana ili pročišćena omekšana voda.

Ultrazvučni ovlaživač: siguran, ali treba održavati spremnik čistim

Indukcijska kuhala

Takve ploče zagrijavaju dno metalnog posuđa induciranim vrtložnim strujama koje stvara visokofrekventno magnetsko polje. Indukcijsko kuhalo uvijek znači uštedu električne energije, visoku učinkovitost, brzo zagrijavanje, toplinsku sigurnost, preciznu kontrolu snage, neovisnost o fluktuacijama mrežnog napona i razne druge prednosti.

Mnogo novih predmeta Moderna tehnologija izazvati oprez kod korisnika, osobito ako princip njihova rada nije sasvim jasan. Indukcijske ploče zahvaljujući visoka efikasnost postupno osvajaju tržište: brže kuhaju hranu i lakše ih je održavati od plinskih ili keramičkih električnih štednjaka. No, budući da se princip njihova rada razlikuje od konvencionalnih modela štednjaka, kupci se mogu zapitati je li indukcijsko kuhalo štetno za ljudsko zdravlje. Svi argumenti i protivnika i pristaša ove tehnologije bit će predstavljeni u našem materijalu.

Što je proces indukcije?

Da bismo bolje razumjeli razloge za pojavu takvog mišljenja da indukcijska peć može biti opasna ljudsko tijelo, morate razumjeti koji je princip rada uređaja i što točno može izazvati nepovjerenje. Prije svega, morate znati da se mehanizam elektromagnetske indukcije već dugo koristi u industriji za topljenje i zagrijavanje metala, a prvi model za dom predložen je 1987. godine. Glavna značajka indukcijskih modela je odsutnost grijaći elementi . Ako plinski štednjak tjera vodu u kuhalu za kuhanje izgaranjem plavog goriva, a električni štednjak usmjerava struju za zagrijavanje plamenika, tada se staklokeramička površina indukcijskih uređaja ne zagrijava. Sva energija ide izravno na posuđe koje mora biti izrađeno od feromagnetskih legura.

Umjesto grijaćih elemenata, unutar inovativnih modela nalaze se indukcijske zavojnice, na koje se napajaju izmjenične struje srednje frekvencije u rasponu od 20 kHz - 100 kHz. Kao rezultat toga, stvara se magnetsko polje. Njegovi vrtložni tokovi prolaze kroz staklokeramičku ploču i prenose se u tavu, lonac ili tavu postavljenu na vrhu. Kao rezultat toga, u posuđu izrađenom od materijala s visokim koeficijentom gubitka topline, povećava se otpor i započinju procesi obrata magnetizacije, što uzrokuje snažno zagrijavanje i oslobađanje toplinske energije. Dakle, ne zagrijava se ploča za kuhanje, već posuđe. Površina štednjaka postaje vruća čak i od dna zagrijanog kuhinjskog pribora.

Važno! Još jedna značajka ovih štednjaka je da indukcija može utjecati na rad drugih elektroničkih uređaja.

Opasnosti od izlaganja kućanskim indukcijskim kuhalima

U pravilu, upravo zbog niza zahtjeva i ograničenja koja se nameću pri postavljanju i korištenju indukcijskih kuhala, potencijalni kupci imaju bojazni da takvi uređaji mogu biti štetni za ljudsko zdravlje. Najviše zabrinjava magnetsko polje koje stvara uređaj i povezano zračenje.

Elektromagnetsko polje

Oprezni stav prema indukcijskim pločama za kuhanje povezan je s uvriježenim mišljenjem da elektromagnetsko polje negativno utječe na tijelo i može povećati umor, osjetljivost na stres i depresiju. Protivnici indukcijskih štednjaka navode kao dokaz činjenicu da vodovi visokog napona stvaraju polja opasna po zdravlje ljudi, pa postoje propisi koji reguliraju postavljanje vodova daleko od stambenih prostorija. Međutim, za razliku od visokofrekventnih polja koja stvaraju, polje koje stvara ploča za kuhanje - niske i srednje frekvencije. Štoviše, većinu energije apsorbira sama peć.

Napomena! Također je vrijedno napomenuti da mnogi kućanski aparati, uključujući mikrovalne pećnice, pametne telefone i televizore, stvaraju slično polje tijekom rada.

Zračenje i radijacija

Neki potrošači smatraju da, budući da se hrana na indukcijskom štednjaku treba kuhati u posebnoj posudi, čija su svojstva proizvođači poboljšali utiskivanjem feromagnetskih ploča na dno, dio zračenja ulazi u hranu, a time i u tijelo. Međutim Većina tava koje se koriste u kuhinji imaju feromagnetska svojstva. i variva. Lako je provjeriti ovu tvrdnju: ako se magnet zalijepi za dno, onda je ovo posuđe prikladno za indukcijska kuhala.

Indukcijske ploče za kuhanje nisu radioaktivne. Tijekom rada uređaj stvara elektromagnetska polja koja apsorbira sam uređaj, a na udaljenosti od samo 30 cm od peći radiofrekventno zračenje se smanjuje na nulte vrijednosti.

Mišljenja stručnjaka "za" i "protiv"

Rastuća popularnost i širenje indukcijskih kuhinjskih pomagala doveli su do porasta broja studija koje se provode kako bi se procijenila potencijalna šteta od takvih uređaja. Međutim, raspon provedenih eksperimenata ne dopušta nam da nedvosmisleno opišemo učinak indukcijskih štednjaka na zdravlje osoba. Na primjer, nema dokaza povećava li uporaba takvih uređaja rizik od razvoja komplikacija tijekom razne bolesti, uključujući onkologiju. Stoga možete pronaći suprotne procjene i recenzije liječnika o tome je li sigurno instalirati indukcijski štednjak u kuhinji.

Istraživanje protiv

Jedna od prvih tvrtki koja je provela istraživanja i testiranja indukcijskih kuhala bila je japanska organizacija Takenori Ueda. Njegovi su zaposlenici otkrili da pri najvećoj snazi ​​zračenje indukcijskog kuhala premašuje granicu koju je utvrdila Međunarodna komisija za zaštitu od neionizirajućeg zračenja (ICNIRP). 16 puta, a to je najveća brojka među svim kućanskim aparatima. Međutim, treba napomenuti da su standardi zračenja koje je utvrdila komisija ICNIRP 50 puta viši od razine ekscitabilnosti nervne ćelije, odnosno vrijednost pri kojoj učinak na ljudski organizam postaje uočljiv.

Utvrdili su to švicarski istraživači iz Saveznog centra za javno zdravstvo (FOPH). više visoka razina zračenje tipično za prijenosne modele, ako ih usporedimo sa stacionarnim. Ispitali su nekoliko uzoraka i otkrili da kada radi prijenosno indukcijsko kuhalo, zračenje se ponaša na sljedeći način:

• stalno prelazi normu na udaljenosti od 1 cm;
• kada koristite neprikladno posuđe - na udaljenosti od 20 cm;
• kada je dno posude pomaknuto u odnosu na središte plamenika - na udaljenosti od 12 cm.

Savjet! Za one kupce koji čak i takav rizik vjerojatnosti smatraju neopravdanim, stolni infracrveni štednjak može biti dobra alternativa.

Rješenje u korist

Tijekom testiranja znanstvenici, uključujući i one koji rade u WHO (Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji), zaključili su da, unatoč malom postotku studija, indukcijska kuhala ne uzrokuju značajnu štetu zdravlju. Takvi zaključci doneseni su na temelju sljedećih obrazaca:

• na povećanje razine zračenja utječe uporaba neprikladnog posuđa, kao i njegov pomak u odnosu na središte plamenika;
• na udaljenosti od 30 cm od peći razina zračenja pada na nulu, odnosno na takvoj udaljenosti uređaj može prouzročiti hipotetsku štetu samo ako djeca ostanu kod peći dulje vrijeme (više od 2 sata), trudnice i osobe niskog rasta;
• Indukcija može utjecati na rad obližnjih elektroničkih uređaja.

Važno! Maksimalno sigurno vrijeme provedeno s predmetnom vrstom ploče za kuhanje je 2 sata.

Sigurnosne mjere pri korištenju peći

Nakon pojave istraživanja o učinku elektromagnetskih polja na ljudsko tijelo, proizvođači indukcijske opreme razvijaju nove metode za smanjenje mogućeg negativnog učinka. Na primjer, ugrađeni su senzori koji neće dopustiti da uređaj počne raditi ako na plameniku nema posuđa, ili je pomaknut od središta. Osim toga, indukcijske zavojnice opremljene su posebnim grafitnim slojem koji štiti generirane struje.

Ali glavno jamstvo neškodljivosti korištenja uređaja je pridržavanje pravila za siguran rad sami vlasnici indukcijskih štednjaka.

1. Prije kupnje indukcijske površine, trebali biste pročitati upute i zahtjeve za sigurna instalacija i koristite model koji vam se sviđa.
2. Potrebno je obratiti pažnju na izbor posuđa: najbolja opcija– označeno posebnom ikonom kuhinjsko posuđe, koji po veličini odgovara promjeru plamenika i ima glatko (bez nedostataka) dno.
3. Najbolje je suzdržati se od korištenja metalnih predmeta za miješanje hrane tijekom kuhanja.
4. Nemojte se zadržavati u blizini uređaja koji radi duže od 2 sata.
5. Zbog ograničenih istraživanja, trudnoća bi mogla biti faktor koji ograničava vrijeme provedeno za štednjakom manje od 30 cm.
6. Sigurna udaljenost od indukcijskog kuhala za osobe s srčanim stimulatorom ili defibrilatorom je 50 cm, međutim, kako bi se izbjegle neispravnosti uređaja ugrađenih u tijelo, bolje je suzdržati se od kupnje takvih uređaja.

Dakle, indukcijska kuhala, zajedno s mikrovalnim pećnicama i Mobiteli, pridružili su se popisu uređaja čija se sigurnost raspravlja. Unatoč brojnim videima i forumima na kojima se dokazuje ili osporava štetnost indukcije, da bi se ovo pitanje nedvosmisleno riješilo, potrebno je opsežno neovisno istraživanje Znanstveno istraživanje. U ovoj fazi svaki potencijalni korisnik mora sam odlučiti hoće li kupiti indukcijsku ploču ili ne, vagajući prednosti i nedostatke. Ako slijedite pravila za rad peći, tada će utjecaj elektromagnetskog polja biti u malim dozama, koje ili nemaju značajan učinak na tijelo, ili će se manifestirati nakon dosta vremena, kada će to biti gotovo nemoguće pronaći vezu među pojavama.

Najbolje indukcijske ploče za kuhanje

Ploča za kuhanje Bosch PIF672FB1E na Yandex Marketu

Kuhanje Panel Hansa BHI68300 na Yandex Marketu

Ploča za kuhanje Electrolux EHH 56240 IK na Yandex Marketu

Ploča za kuhanje MAUNFELD EVI 292-BK na Yandex Marketu

Ploča za kuhanje Bosch PUE611FB1E na Yandex Marketu

Kupnja kuhinjskog štednjaka je ozbiljna kupnja koja zahtijeva posebnu pripremu. Većina ljudi to učini samo nekoliko puta u životu. Trenutno je vrlo popularan trend zamjene električnih ploča za kuhanje indukcijskim. Ali u isto vrijeme često se postavlja pitanje je li indukcijski štednjak štetan. Da bismo razumjeli ovo pitanje, važno je razumjeti kako ovaj uređaj radi i koje su njegove značajke.

Tehnologija indukcijski štednjak sastoji se od gnječećih magnetskih polja koja stvaraju toplinu u digestoru željeznih metala. Prednosti indukcijskog kuhanja, za razliku od toplinskog grijanja s tradicionalnom pločom za kuhanje, jesu što se hrana kuha 50% brže i ravnomjernije.

Također vam omogućuje smanjenje količine potrošene električne energije. Ova značajka posebno se svidjela roditeljima male djece. Također im se sviđa činjenica da je sam kolut ispod staklena ploča ne grije se. To znači da površina za kuhanje ostaje hladna, a čak i ako je dijete slučajno dotakne, sigurno se neće opeći.

Također je važno napomenuti da vam indukcijska ploča za kuhanje omogućuje uštedu kuhinjski prostor. Lako se postavlja na bilo koju površinu i ne zauzima puno prostora.

Značajke učinka na tijelo

Postoje velike kontroverze oko toga je li ova vrsta izvora zračenja zapravo opasna. Najnovije informacije, koje je objavio časopis Bioelectromagnetics 2012. godine, sugeriraju da je većina indukcijskih ploča (ringova) premašila čak i maksimalne razine izloženosti ljudskom tijelu. Najgori mogući scenarij bio je 16 puta veći od ovih maksimalnih standarda. Prema Powerwatchu, sigurnosni testovi zahtijevali su da osoba stoji najmanje trideset centimetara udaljena od ploče za kuhanje. Zapravo, to je gotovo nemoguće. Uostalom, prilikom pripreme hrane svi se nastoje približiti štednjaku što je više moguće, inače se može prosuti ili rasuti hrana, ili prosuti sadržaj posude i slično.

Vrijedno je napomenuti da je šteta od indukcijskog kuhala usporediva s razinom negativnog utjecaja mikrovalne pećnice. Stvar je u tome što rade na sličan način.

Naravno, proizvođači indukcijskih peći inzistiraju na tome da je tehnologija sigurna. Oni tvrde da opasnost od zračenja nestaje unutar nekoliko centimetara od uređaja.

"Normalna uporaba" neće izložiti ljude opasnostima od zračenja.

Princip rada indukcijske ploče za kuhanje

Indukcijske ploče su vrsta električni štednjak, koji koristi magnetske zavojnice za zagrijavanje posuđa postavljenog na indukcijsku jedinicu. Sama spirala se ne zagrijava. Indukcijske ploče za kuhanje često se koriste u komercijalnim kuhinjama jer kuhaju hranu brže od konvencionalnih električnih ili plinske peći. Budući da se samo tava i hrana zagrijavaju, kuhinja ostaje hladnija. Njihova prednost je i to što se, iako se posuda vrlo brzo zagrije, u prostoriji zadržava hladan zrak.

Indukcijske zavojnice spojene su na elektroničko napajanje koje stvara magnetsko polje. Elektromagnetsko polje oscilira, uzrokujući brzo pomicanje elektrona u metalnoj posudi naprijed-natrag, čime se pomaže zagrijavanje posude na odgovarajuću temperaturu za kuhanje hrane. Zavojnice i staklena ploča za kuhanje koja ih pokriva ne zagrijavaju se jer ne sadrže magnetski materijal.

Važno je napomenuti da se na ovom štednjaku hrana kuha upola brže. Kada se promijeni postavka temperature, elektromagnetsko polje se prilagođava gotovo trenutno, pružajući izvrsnu kontrolu temperature kuhanja. Osobe s invaliditetom i djeca mogu sigurno raditi oko hladne ploče za kuhanje, a svako prolijevanje može se lako obrisati.

Indukcijske ploče za kuhanje štede energiju jer se magnetska energija primjenjuje izravno na posudu i gubi se vrlo malo topline.

Rizici od zračenja za ljudsko tijelo

Indukcijske ploče za kuhanje daju zračenje izuzetno niske frekvencije, slično radiofrekvenciji mikrovalne pećnice. Prema brojnim istraživanjima, korisnik bi trebao biti na dovoljnoj udaljenosti od ploče za kuhanje. U tom će slučaju biti moguće minimizirati rizik od primanja radioaktivnog zračenja.

Provedene su studije kako bi se utvrdila sigurnost indukcijskog kuhanja za one koji imaju ugrađene srčane stimulatore ili defibrilatore. Rezultati pokazuju da srčani stimulatori ne uzrokuju smetnje u tehnici indukcije. Drugo izvješće napominje da se problemi mogu pojaviti s implantiranim srčanim stimulatorom ako je jednopolni i lijevostrani, a osoba stoji blizu ploče za kuhanje gdje posuda nije postavljena koncentrično iznad spirale.

Kuhinjsko posuđe koje se koristi za kuhanje s ovom vrstom opreme mora biti prikladno za djelovanje magnetskog polja. Znanstvenici preporučuju korištenje odgovarajuća veličina posudu za pokrivanje zavojnice, centrirajte posudu tako da zavojnica bude potpuno pokrivena. Bolje je koristiti posude s ravnim dnom koje će čvrsto sjediti na štednjaku. Lonci moraju biti u dobrom dodiru s pločom za kuhanje. Također je važno izbjegavati korištenje metalnih čašica koje mogu provoditi struju kroz tijelo.

Na temelju gore navedenih informacija, postaje jasno da šteta od indukcijskog štednjaka nije tako velika ako ovu ploču za kuhanje koristite ispravno.

Razlozi popularnosti indukcijskih peći

Indukcijske ploče za kuhanje sve su popularniji izbor, što nije iznenađenje jer su brže i učinkovitije od zastarjelih ploča za kuhanje. Metoda kuhanja na indukcijskoj ploči za kuhanje uključuje korištenje elektromagnetizma za stvaranje magnetskog polja između posuđa, koje bi trebalo imati visok sadržaj željeza, i zavojnice ispod staklenog poklopca.

Električna energija prolazi kroz magnet bakrene zavojnice unutar indukcijske ploče za kuhanje, stvarajući elektromagnetsku energiju. Energija prolazi kroz ploču za kuhanje izravno u posudu od željeza, proizvodeći struju, koja zauzvrat proizvodi toplinu.

Indukcijske ploče su brze i učinkovita metoda proizvodi za grijanje. Ova tehnika je brža i jeftinija, iako često košta više. Zato što se toplina prenosi izravno na posudu, a ne na cijelu površinu za kuhanje. To znači da osoba može dodirnuti površinu, a da se ne opeče.

Zato popularnost indukcijskih ploča za kuhanje samo raste.

Mnogi korisnici odabiru ovu opciju štednjaka, iako ima neku štetu ljudskom zdravlju.

Prednosti i nedostaci indukcijskih ploča za kuhanje

Treba zapamtiti da za indukcijska oprema potrebno je posebno posuđe. Najbolje je dati prednost proizvodima koji sadrže puno željeza.

Kvalitetu proizvoda možete provjeriti pomoću magneta. Ako se zalijepi za posuđe, znači da je prikladno za upotrebu.

Tave kompatibilne s indukcijskom pločom za kuhanje široko su dostupne u trgovinama posuđem.

Indukcijske ploče za kuhanje imaju brojne prednosti i nedostatke.

Prednosti uređaja su

• energetska učinkovitost;
• moderan dizajn i stil proizvoda;
• brzo zagrijavanje i brže kuhanje;
• sigurnost u kontaktu;
• gomila dodatne funkcije kao što su fleksibilne zone za kuhanje, mjerači vremena i sigurnosne brave za djecu.

Nedostaci indukcije ploče za kuhanje su sljedeći:

• visoka cijena proizvoda;
• potrebno kupiti posebna jela za kuhanje hrane;
• relativno bučan rad uređaja u usporedbi s drugim uređajima.

Za postavljanje ploče za kuhanje trebat će vam pomoć električara. Njegove usluge mogu se naručiti izravno na prodajnom mjestu gdje se kupuje ili unajmiti izvana.

Bez sumnje, ovu tehniku ima mnoge prednosti, ali unatoč njima, uvijek biste trebali slijediti pravila korištenja ove površine za kuhanje. Ako slijedite sve preporuke, proces kuhanja bit će prilično zgodan, a hrana će se pripremiti brzo i učinkovito. I, naravno, šteta za zdravlje bit će minimalna i praktički neprimjetna.