Kakav je okus zmajevog voća? Kakvo je voće zmajevo oko

Američki kontinent smatra se rodnim mjestom pitahaya, ali glavni izvoznik ovog egzotičnog voća su zemlje jugoistočne Azije. Osim u regiji jugoistočne Azije, ovo voće raste u Japanu, sjevernoj Australiji, Armeniji, Izraelu i na Havajskim otocima (SAD). Pitahaya ima i drugo ime - zmajevo voće, koje se pojavilo zahvaljujući legendi o borbi između ljudi i zmajeva. Kad su oslabljeni zmajevi počeli posustajati pred naletima ljudi, umjesto plamena iz vatrenih je usta izbilo voće neobičan oblik i boje. Ovo voće je bila pitahaya, koja se kasnije počela zvati zmajevo voće, što prevedeno na ruski znači zmajevo voće.

Dragon fruit je član obitelji kaktusa i raste na epifitskom kaktusu penjaču nalik na lozu. Biljka, koja može narasti do 10 m visine, najbliži je rođak slatke pitaye. Epifiti se vežu za druge biljke, ali ne isisavaju njihove sokove, već traže uporište za daljnji rast.

Kaktus cvjeta isključivo noću. Proces pojave bijelih cvjetova prati specifičan miris. 30-50 dana nakon toga počinju se vezati plodovi. U suhoj klimi i odsutnosti naglih promjena temperature, biljka može uroditi plodom do 6 puta godišnje.

Kako izgleda zmajevo voće?

Plodovi pitahaye su ovalnog oblika i veličine velike jabuke. Masa se kreće od 100 do 800 g. Pojedini primjerci mogu doseći kilogram. Prekriven ljuskavom korom žute, grimizne ili Ružičasta boja. Pulpa može biti bijela ili blijedo ružičasta s malim crnim sjemenkama. Konzistencija unutrašnjosti pitahaye vrlo je slična kiviju.

Danas se uzgajaju bijeli, crveni i žuti dragon fruit. Izvoze se samo posljednje dvije vrste. Glavni razlog Visoka cijena i rijetkost pitahaye otežavaju transport voća. Pri najmanjem kontaktu se oštećuju i počinju propadati.

Sezona zmajevog voća na Tajlandu

Razdoblje berbe zmajevog voća je od lipnja do rujna. Biljka je vrlo nepretenciozna, stoga, pod odgovarajućim klimatskim uvjetima, može uroditi plodom. tijekom cijele godine. Unatoč činjenici da pitahaya voli suhu i vruću klimu, voće može preživjeti kratkotrajne mrazeve. Kad padne jaka kiša, počinje trunuti.

Uzgoj pitahaya prilično je isplativ i nije težak. Za razliku od većine drugih voćke, kaktus ne zahtijeva njegu. U prosjeku se godišnje ubere do 30 tona voća po hektaru nasada. Voće se može vidjeti na tajlandskim tržnicama tijekom cijele godine.

Okus zmajskog voća

Okus voća ima nezasićen, nejasan slatkasti okus. Mnogi bi mogli pomisliti da je voće malo bljutavo. Po okusu je najbliži kiviju, ali pitahaya nema tako izraženu aromu. U Tajlandu se zmajevo voće ponekad koristi ne za hranu, već kao ukras.

Korisna svojstva zmajevog voća

Pitahaya se može nazvati jednom od najzdravijih delicija na planeti. Voće ima mnoga pozitivna svojstva:

• je niskokalorični proizvod (50 Kcal na 100 g) i sadrži veliki broj lipidi;
• pomaže kod bolova u trbuhu i učinkovito se bori protiv probavnih smetnji;
• učinkovito se odupire nadutosti i normalizira rad crijeva;
• ima pozitivan učinak na endokrini i kardiovaskularni sustav;
• poboljšava vid zbog sadržaja tanina;
• preporučuje se pacijentima šećerna bolest;
• opskrbljuje tijelo kalcijem.

Zmajevo voće, koje se sastoji od 85% vode, sadrži vitamine B1, B2, B3, C, željezo i fosfor. Pitahaya sadrži veliku količinu antioksidansa, vlakana, poboljšava dobrobit i ima protuupalna svojstva.

Korisna svojstva voća odavno su cijenili proizvođači kozmetike koji proizvode maske za lice protiv starenja koje zatežu i toniraju kožu. Pulpa ploda učinkovito pomaže protiv opeklina od sunca.

Šteta zmajevog voća

Jedina kontraindikacija za jedenje pitahaya su alergijske reakcije. Da biste utvrdili je li tijelo podložno alergijama, potrebno je prvi put probati mali komadić i promatrati vlastito tijelo. Ako se ništa ne dogodi, voće može postati jedna od komponenti dnevne prehrane.

Kako odabrati pravo dragon fruit?

Da biste utvrdili stanje voća, morate pažljivo ispitati njegovu koru. Tipično, prezreli primjerci imaju tamne mrlje na površini. Zrela pitahaya trebala bi biti malo mekana na dodir. Ako ste kupili tvrdo voće, dovoljno ga je ostaviti u hladnjaku nekoliko dana - voće će sazrijeti i dobiti normalan okus i teksturu.

Kako očistiti i jesti zmajevo voće?

Kora pitahaye se prilično lako skida, ali ima ih nekoliko univerzalne metodečišćenje zmajevog voća:

1. Postupno uklonite koru, počevši od vrha, i jedite izloženu pulpu poput jabuke.
2. Jedite je narezanu na kriške poput dinje.
3. Napravite rez po cijeloj površini voća i postupno ogulite kožu bez dodirivanja pulpe.

Najčešće se pitahaya jednostavno reže na dvije polovice, od kojih se sadržaj svake jede žlicom. Kora nije prikladna za hranu. Kako biste bolje osjetili okus dragon fruita, prvo ga morate ohladiti.

Pulpa se može kombinirati s drugim voćem i jelima, ali treba izbjegavati sastojke koji imaju jak okus. Iako se Tajlanđani više vole riješiti crnih sjemenki, one sadrže veliku količinu korisne tvari. Sjemenke se mogu žvakati, ali su teško probavljive i mogu uzrokovati nelagodu u želucu i proljev.

Većina pitahaya u svijetu se konzumira svježa. U Tajlandu se od voća prave džemovi, slatkiši, jogurti, želei, šerbet i drugi slatkiši. Također se koristi za pripremu osvježavajućih bezalkoholnih koktela, alkoholna pića i vina.

U kuhanju se ne koriste samo plodovi pitahaya, već i njezini cvjetovi koji se dodaju u čaj.

8

Dijete i zdrava prehrana 19.02.2018

Egzotično voće sve se više pojavljuje i kod nas, u veliki gradovi U prodaji možete pronaći voće koje raste u svim kutovima našeg planeta. Njihov okus ne ispunjava uvijek naša očekivanja, ali interes za njih stalno raste. Najveće iskušenje da probate različito voće javlja se na odmoru u vrućim zemljama.

Jedno takvo voće je pitahaya ili pitahaya, koji je plod nekoliko vrsta kaktusa nalik na lozu koji uglavnom rastu u tropskim klimatskim područjima. Nedavno sam probao ovo voće, jako me zainteresiralo i želim vam reći o tome.

Ove biljke su rasprostranjene u zemljama jugoistočne Azije, Srednje i Južne Amerike, Izraela i Australije. Zmajevo voće, zmajevo oko, zmajevo srce - tako se kod nas i u mnogim europskim zemljama nazivaju ove neobične voćke. Ovo ime povezano je s jednom od legendi kojima obiluje narodni etnos stanovnika azijskih zemalja, koji poštuju zmajeve i stvaraju mnoge legende povezane s ovim mitskim likom. Predlažem da pogledate video o tome kako raste dragon fruit.

Plodovi pitohaya su vrlo veliki, pomalo podsjećaju na kupus korabice, mogu doseći i do 800 grama, različiti tipovi biljke, vanjska ljuska ploda ima različite boje - žuta, narančasta, ružičasta, crvena. Boja jestive, aromatične pulpe može biti krem, bijela, ružičasta, čak i ljubičasta, a sjemenke su crne i vrlo sitne. Najpopularnija je crvena pitohaya s mliječnom pulpom i malim crnim sjemenkama, a najslađa pulpa je žuta pitohaya.

Sama biljka izgleda vrlo dekorativno, cvjeta noću velikim mirisnim bijelim cvjetovima, čije latice lokalni stanovnici dodaju u čaj kako bi poboljšali aromu. Pogledajte fotografije kako raste i izgleda te kakvi su njegovi plodovi.

Korisna svojstva

Pitahaya je, kao i sve vrste voća, korisna zbog prisutnosti vlakana, vitamina i minerala. Ovo je niskokalorični proizvod koji sadrži oko 50 kcal na 100 grama. Pulpa je bogata vitaminima B skupine, askorbinskom kiselinom, kalcijem, kalijem, fosforom i željezom. Sadrži bjelančevine i ugljikohidrate u malim količinama. Zbog svoje nježne strukture i lake apsorpcije u našem tijelu, pulpa pitahaye može se uvrstiti u dijetalna hrana na razne bolesti. Koji korisna svojstva može se primijetiti o ovom voću?

• Pitahaya savršeno gasi žeđ u vrućim klimatskim uvjetima i može poslužiti kao lagani međuobrok na bilo kojem izletu ili izletu.
• Unatoč slatkom okusu, zmajevo voće mogu konzumirati osobe s dijabetesom, ne povećavaju količinu glukoze u krvi. Korisno za sve endokrine poremećaje, posebno za osobe s prekomjernom težinom.
• Pitahaya je korisna za sporu probavu, zatvor i teške nadutosti;
• Prisutnost askorbinske kiseline ukazuje na dobrobit ovih plodova za imunološki sustav i krvne žile, a vitamini B imaju važnu ulogu u aktivnosti središnjeg i perifernog živčanog sustava.
• Kalij je neophodan za rad srca, kalcij i fosfor jačaju koštani kostur, željezo je korisno za mnoge tjelesne sustave, uloga ovog elementa za normalnu hematopoezu je posebno važna.

Kako jesti zmajevo voće

Zmajevo voće ili pitaya još uvijek je rijedak gost među nama, stoga, kupnjom tako divnog čuda, nećete odmah shvatiti kako ga jesti. Obično se jede kao samostalan proizvod, dodaje se u razne voćne napitke ili se cijedi u sok koji, kada se pomiješa sa sokovima citrusa, daje nevjerojatan rezultat okusa.

Dragon fruit se može koristiti u pripremi raznih džemova, moussa, jogurta, umaka, soufflea, a kao rezultat takvih eksperimenata možete dobiti nova, lagana jela koja će oduševiti i ukućane i goste.

Kada prvi put vidite ovo voće, čini se da je pitahaya jako tvrda, ali rezanje dragon fruita je vrlo jednostavno, kora mu je mekana i dobro se reže običnim nožem. Može se oguliti u potpunosti, ili oguliti na isti način kao što to radimo kad gulimo banane. Možete jednostavno oprati i prepoloviti te jesti pulpu žlicom ili narezati na kriške, kao što režemo lubenice.

U videu možete vidjeti koliko je ovo voće ukusno, kako ga jesti i kako ga kuhati.

Kakav je okus zmajevog voća?

Okus zmajevog voća je blag, prilično nježan, ugodan i ima različite nijanse. Većina ljudi ga povezuje s okusom banane i kivija. Možda vam se neće svidjeti prvi put, ali u budućnosti ćete sigurno cijeniti ovaj suptilan, profinjen okus i nježnu laganu aromu.

Kako odabrati dragon fruit

Prilikom odabira morate obratiti pozornost na ujednačenost boje i odsutnost vanjskih oštećenja i truleži. Zrela pitahaya trebala bi biti umjereno meka na dodir, a boja bi trebala biti svijetla. Ako su plodovi blijedi i nezreli, okus će biti manje izražen i opor.

Mnogi od nas vole putovati u egzotične zemlje, uvijek je zanimljivo, uvijek nova iskustva i originalna jela. Ali morate oprezno pristupiti konzumaciji novih egzotičnih proizvoda kako ne biste naštetili tijelu, to je posebno opasno ako ste daleko od kuće, u stranoj zemlji.

Teško je odoljeti kušanju voća na odmoru u Egiptu, Tajlandu, Turskoj ili drugim zemljama, a ne treba se suzdržavati, samo zadržite umjerenost, pogotovo prvi put. Pojedite mali komadić, slušajte svoje tijelo i ako je sve u redu, možete nastaviti jesti ovo voće, ali bez zloupotrebe.

To vrijedi i za pitahayu, a imajte na umu da njezine sjemenke nisu probavljive, pa kod osoba sa slabom probavom ovo voće može izazvati crijevne smetnje.

Posebno morate biti oprezni s dječjom hranom dok ste na odmoru u egzotičnim zemljama. Najbolje je djeci davati hranu koja im je poznata i ne riskirati zdravlje bebe.

“Heart of the Dragon” zvuči lijepo i neobično. Iza ovog naziva krije se egzotično voće, pitahaya, koje raste u tropskim šumama. Stanovnici naše zemlje nisu baš upoznati s plodovima biljke, jer se rijetko nalaze u trgovinama. Unatoč tome, pitaya ostaje vlasnik izvrsnog okusa, korisnih i hranjivih svojstava. A površine zasađene drvećem i rascvjetanim cvijećem nalikuju vrtovima iz bajke.

Imena i sorte

Dragon fruit, pitahaya, pitaya, dragon - sve su ovo nazivi jednog egzotičnog voća koje raste u zemljama Meksika, Južne i Srednje Amerike. Biljka pripada obitelji kaktusa.

Danas se uzgojem zmajevog voća bave stanovnici jugoistočnog dijela Azije. Većina pitaya izvozi se diljem svijeta iz Tajlanda, Indonezije, Vijetnama, Filipina, Šri Lanke, Tajvana, Kine i Malezije. Optimalni klimatski uvjeti za dobivanje dobra žetva Plod egzotičnog kaktusa je upravo suptropi i tropi.

Ime voća ima engleske korijene i prevodi se kao "zmajevo srce" ili "zmajevo voće". Međutim, još u doba starih Asteka, ova biljka se zvala dragonfruit. Indijanska plemena su prva počela jesti bijelu pulpu jer je Meksiko bio domovina kaktusa. Samljevene sjemenke koristile su se kao začin jelima.

Meksički narod često priča legende prema kojima se pojava voća povezuje sa zmajevima koji su živjeli u to vrijeme. Tvrde da se rođenje pitaye dogodilo usred rata. Tada umorni zmajevi više nisu mogli izbacivati ​​vatru iz usta, već su bljuvali svijetle plodove. Stari Indijci vjerovali su da se negdje unutra, blizu srca zmaja, nalazi ovo čudesno zmajevo voće. Kako bi dobili što više delicija, morali su uništiti sve zmajeve ratnike.

Danas je pitahaya jedno od najljepših i najtajnovitijih voća koje se odlikuje neobičnim oblikom i bojom. Dobro raste u južnim zemljama i ima nevjerojatan okus. Istina, ona izgled podsjeća na ljuske izumrlih gmazova ili zmajevo oko, što samo budi sjećanja na drevne legende. Usput, pitahaya pulpa varira u boji ovisno o vrsti voća.

Uobičajene nijanse uključuju bijelu, crvenkastu, žarko ružičastu, pa čak i ljubičastu. Tropsko voće također se razlikuje po obliku, veličini i broju ljuskica na kori.

Pogledajmo najpopularnije vrste neobičnih biljaka.

• Pitaya "Bijela" (Hylocereus Undatus) je vrlo česta sorta voća. Ima bogat okus, ali pomalo bljutav u usporedbi s drugima. Pulpa karakteristika imena bijela ispunjena mnogim crnim sjemenkama. Aroma podsjeća na nešto biljno. Vanjska boja ploda je crvena ili svijetlo ružičasta, dok su ljuske svijetlozelene.
• Žuta pitaya (Hylocereus Megalanthus). Ova sorta Rijetko se uzgaja, naziva se "opuncija". Površinski sloj žuta boja, ljuskice nalikuju prištićima. Unutrašnjost ploda je snježnobijela, razrijeđena crnim sjemenkama. Okus žutog zmajevog voća je najslađi i najaromatičniji.
• Crvena pitaja (Hylocereus Costaricensis) uobičajen u zemljama Kostarike, zbog čega se često naziva kostarikanskim. Ima bogatu ružičastu kožu s ljubičastom nijansom. Pulpa zmajevog voća slične je boje, ali je više crvena. Prisutno je mnogo sitnih sjemenki. Stvara jaku voćnu aromu.

Kako izgleda i kakvog je okusa?

Zmajevo voće porijeklom je iz Južne Amerike i Meksika. Stekao je veliku popularnost u jugoistočnim regijama Azije i nekim dijelovima Srednje Amerike. Za puni rast i sazrijevanje slatkih plodova pogodna je suha tropska klima s mnogo listopadnih šuma.

Stablo pitaya doseže visinu od 10 metara. Posebno za uzgoj ovog predstavnika, vrtlari koriste razne potpore i podvezice. Samo uz njihovu pomoć možete uštedjeti pravi tip razgranati kaktus koji jako raste. U tu svrhu, cijela kruna je posebno skupljena u jednu kupolu, koja se uzdiže iznad zemlje.

S botaničkog gledišta, biljka se smatra epifitskom, pa plodovi zbog zračni korijeni uspijevaju se uhvatiti za debla drveća i zadržati na njima tijekom dugog razdoblja sazrijevanja. Unatoč činjenici da rastu na površini cijele stabljike, epifitni kaktus ne uzima hranjive tvari sa stabla.

Dragon fruit teži visinama gdje ima puno svjetla i topline. On rudari na vrhu potrebna količina vlage iz zraka. Osim toga, kultura uspijeva pronaći organske elemente u pukotinama debla. Biljka se ukorijenjuje duboko pod zemljom, gdje prolazi kroz period razvoja, nakon čega se širi po tlu u obliku pojedinačnih stabljika.

Trokutaste stabljike pitahaya su modificirane grane. Izvana su to sočne, mesnate stabljike širine 5 cm. Sadrže velike količine vode i hranjivih tvari koje stablo treba tijekom suše i vrućine. Stabljike su prekrivene malim trnovima, koji su zapravo pupoljci iz kojih će kasnije izrasti nove grane i cvjetovi vretenca.

Cvjetanje se događa prilično brzo, nevjerojatno kratkoročno. Dovoljna je jedna noć da se pojave prvi cvjetovi, ružičaste ili bijele boje, koji odišu laganom biljnom aromom.

Oprašivanje stabla događa se uz pomoć insekata. Kada završi uvenuće raznobojnih pupova, počinje razdoblje zametanja plodova. Potpuni razvoj kaktusa uvelike ovisi o klimatskim uvjetima- Idealna klima su suhi tropi. Već 35-50 dana nakon cvatnje, stablo postaje obraslo lijepim, svijetlim plodovima. Tijekom godine (jedna sezona), pitahaya može uroditi i do 6 puta jajolikim plodovima. To potvrđuje njegov nevjerojatno visok prinos.

Oni koji će uzgajati usjeve na svojoj parceli trebaju znati da je prekomjerna količina vlage štetna za biljku - pupoljci mogu otpasti, a plodovi će početi trunuti.

Ako prerežete voće na pola, naći ćete meku konzistenciju, sličnu gustom kiselom vrhnju. Okus podsjeća na nešto banana s okusom kivija. Pravi gurmani uspoređuju okus pitahaye s ovim voćem.

Može se dodati pulpa zmajevog voća razna jela ili konzumirati s drugim voćem, glavna stvar je izbjegavati začinjene i vrlo slatke sastojke, jer će se na pozadini takve kombinacije okus pitahaya jednostavno izgubiti.

Salate, deserti, jogurti, frapei, kokteli, džemovi i želei pripremaju se na bazi egzotičnog tajlandskog voća. Plodovi se također nalaze u receptima za hladne napitke i voćna vina.

Ne zaboravite na prekrasne bijele cvjetove, koji ne služe samo kao ukras, već se dodaju i čaju za aromu.

Sadržaj kalorija

Hranjiva vrijednost 100 grama egzotičnog voća iznosi 50 kcal. Proteini zauzimaju 0,49 g, a ugljikohidrati - 12 g. Osim toga, pitahaya sadrži veliku količinu vrijednih vlakana i grubih vlakana, koji pozitivno djeluju na probavu. sustav i rad crijeva.

Kemijski sastav

• vitamin B1;
• vitamin B2;
• vitamin C;
• vitamin PP;
• vitamin E;
• pepeo;
• nikotinska kiselina;
• askorbinska kiselina;
• kalcij;
• željezo;
• fosfor;
• Beta karoten;
• tiamin;
• riboflavin;
• kalij;
• tokoferol

Prednosti i štete

Tropsko voće poznato je po svojim blagotvornim svojstvima. Njegov sastav je ispunjen raznim vitaminima, minerali. Posebno važnu ulogu imaju mikro- i makroelementi koji jačaju ljudski imunitet.

Nemoguće je ne primijetiti posebnu kvalitetu konzumiranja zmajevog voća - ono čisti i stimulira crijeva zahvaljujući visoka razina gruba vlakna.

Glavne prednosti voća:

• pokreće sve metaboličke procese u tijelu;
• normalizira metabolizam masti;
• ubrzava apsorpciju hranjivih tvari u krv;
• uklanja štetne i otrovne tvari, višak tekućine i soli;
• jača zubno i koštano tkivo;
• poboljšava funkcioniranje živčanog sustava;
• Pokreće zaštitne funkcije imunitet, sprječavanje prehlade, virusnih i drugih bolesti;
• ima protuupalni učinak;
• sintetizira prirodni kolagen;
• štiti stanice od vanjskih utjecaja, uključujući slobodne radikale;
• regulira proces zgrušavanja krvi;
• normalizira razgradnju ugljikohidrata zbog visokog sadržaja željeza;
• jača cijeli koštani sustav u cjelini;
• ima oksidirajući učinak;
• potiče rast i razvoj zdravog tijela, što je posebno važno za djecu;
• uspješno stvara antitijela i crvena krvna zrnca u krvi;
• jača zidove staničnih tkiva;
• Zahvaljujući prisutnosti posebnih kiselina, regulira razinu "dobrog" kolesterola, dok istovremeno uklanja "loš" kolesterol iz tijela.
• podržava normalan rad srce i krvne žile;
• daje mišićni tonus i snagu;
• formiraju se stanične membrane zbog lipida sadržanih u sjemenkama voća;
• inhibira apsorpciju šećera u crijevima, čime se smanjuje GI (glikemijski indeks) pojedene hrane;
• indiciran za dijabetes tipa 2 zbog svoje sposobnosti snižavanja šećera u krvi i inzulina;
• popravlja raspoloženje i ublažava stres.

Zmajevo voće posebno je važno za zdravlje trudnica i dojilja. Međutim, prije nego što uključite egzotiku u svoju svakodnevnu prehranu, trebate se posavjetovati sa stručnjakom za alergije i druge kontraindikacije. Visok sadržaj kalcija i fosfora osigurava pun rast kostiju, zuba i noktiju nerođene bebe. Osim toga, konzumiranjem ove delicije, buduća majka će biti mirna za djetetov koštani i srčani sustav.

Dodatna svojstva za trudnice:

• smanjenje oteklina;
• održavanje srčanog mišića;
• oslobađanje tijela od radikala i toksina;
• uklanjanje nepotrebne razdražljivosti;
• antifungalno i antibakterijsko djelovanje;
• nadoknada nedostatka minerala.

Iznenađujuće, takav čudan i tajanstven proizvod praktički nema kontraindikacija. Naravno, glavna točka zabrane može biti samo individualna netolerancija na voće. Alergijska reakcija uglavnom se javlja na askorbinsku kiselinu.

Važna točka: prejedanje crvene pitahaye uzrokovat će da vaš urin oboji istu boju. Ali ne brinite, ovo nije znak bolesti ili alergije, neće biti štete.

Kako odabrati pravo voće?

Nisu sve trgovine i tržnice pune tako neobičnog voća, koje se uglavnom donosi iz Tajlanda i Vijetnama. Prije kupnje pažljivo pregledajte plodove: na njima ne bi trebalo biti oštećenja, udubljenja ili tamnih mrlja. Boja kore kvalitetnog proizvoda ne razlikuje se od naziva. To jest, ako piše "Crvena Pitahaya", tada bi boja ljuske trebala odgovarati natpisu.

Svježina se može odrediti dodirom. Meko znači spremno i pogodno za konzumaciju. Kupljena pitaya s tvrdom površinom mora sazrijeti - da biste to učinili, stavite je u hladno mjesto. Samo tako može pokazati sve kvalitete okusa.

Zapamtite, nakon 5 dana počet će gubiti svoju nutritivnu vrijednost i korisnost, tako da morate imati vremena da pojedete sočno voće.

Prije nego što probate ovu mirisnu tropsku deliciju, potrebno ju je dobro očistiti. Pitaya se jede na različite načine.

Varijante čišćenja i upotrebe:

• Ogulite vrh i pojedite pulpu;
• izrezati na kriške;
• odrežite kožu, otkinite je i sadržaj je spreman za jelo;
• Voće podijelite na dva dijela i žlicom jedite snježnobijelu pulpu.

U američkoj kuhinji posebno popularan recept za desert je delikatna i prozračna kombinacija. Da biste to učinili, morate u blenderu izmiksati kondenzirano mlijeko, mascarpone sir, pitahaya i bademe.

Izvrstan rashlađujući napitak bila bi voda s limetom ili limunom i vilinskim voćem. Posušite li cvjetove ploda, možete napraviti odličan aromatičan začin, na primjer, za čaj.

Recepti

Evo par zanimljivi recepti, s kojima možete obradovati svoje ukućane.

Pitaya voćni led

Sastojci:

• crveno voće - 4;
• banana - 1;
• zreli mango - 100 g;
• ananas - 100 g;
• bademovo mlijeko - 200 ml.

priprema:

• pomiješajte sve sastojke u blenderu;
• nakon toga dobivenu masu posebnim drvenim štapićem ulijte u kalupe za sladoled;
• Ostavite obradak u zamrzivaču dok se potpuno ne zamrzne (po mogućnosti preko noći).

Ovaj zdravi i energetski napitak vrlo je jednostavan za pripremu. Samo dodajte sve sastojke u čašu blendera i promiješajte. Pripremljenu tekućinu ulijte u staklene posude i stavite u hladnjak da se ohladi. Bolje je piti na slamku.




"Zmajevo oko" je zaista nevjerojatno voće koje su prije mnogo stoljeća otkrili stanovnici Meksika. Njegove korisne i nutritivne kvalitete dale su mu široku popularnost ne samo u svojim rodnim mjestima - Meksiku, Južnoj Americi i Aziji, već iu Rusiji. Danas veliki lanci trgovina i tržišta pokušavaju donijeti takvu egzotiku. U velikim gradovima uglavnom se nalazi tajlandska crvena sorta. Važno je kupiti zrelo, svježe voće koje zadržava isti okus i biljni miris. Zašto su mu se toliko divili stari Asteci možete shvatiti samo ako probate zmajevo voće ili pitahayu.

Za pregled egzotičnog voća pogledajte sljedeći video.

Egzotično zmajevo voće iz Tajlanda rijedak je gost ruskih supermarketa. Ovo misteriozno jarko ružičasto voće ima mnogo neobičnih imena:

• Pitahaya;
• Pitaya;
• zmajevo srce;
• zmajevo oko;
• Zmaj;
• Opuncija;
• Dragonfruit;
• Keumangkon.

O njenom nastanku postoje legende, a cvjeta isključivo noću, kako i priliči biljci iz starih bajki.

Legenda

Ako vjerujete drevnim legendama, slatki okus zmajevog voća, koji su drevni ratovi toliko voljeli, uništio je prekrasna stvorenja koja bljuju vatru. Nije uzalud kora ovog voća podsjeća na zmajeve ljuske, jer pitahaya je pravo srce zmaja, koje se moglo dobiti samo ubijanjem.

Tako su se ljudi borili s tim divovima za željenu poslasticu, sve dok ih svi nisu istrijebili. Čudovišta su izumrla, ostavljajući iza sebe nevjerojatne plodove koji su se ukorijenili u Tajlandu i sada rastu sami.

Usput, iste legende tvrde da osoba koja jede pitayu postaje hrabrija i hrabrija.

Korisna svojstva

Suvremeni znanstvenici suzdržaniji su u procjeni korisnih svojstava zmajevog srca, ali bilježe i njegove dobrobiti za ljudsko zdravlje.

Njihovo istraživanje sugerira da je zmaj voće koje:

1. Izvor je proteina, kalcija, željeza, fosfora, vitamina C, PP, B1, B2, B3;
2. Blagotvorno djeluje na rad probavnog i kardiovaskularnog sustava;
3. Jača vid;
4. Korisno za dijabetes;
5. Pomaže smanjiti težinu izbjegavajući nedostatke u prehrani;
6. Uklanja otpad i toksine;
7. Vlaži i obnavlja kožu.

U narodna medicina također mu se pripisuje sposobnost poboljšanja pamćenja, zacjeljivanja posjekotina i povećanja apetita.

Štetna svojstva

Jedenju svake egzotične hrane uvijek treba pristupati s oprezom. Pitahaya u tom smislu nije iznimka. Počnite s malim porcijama kako ne biste izazvali alergije. Bolje je ne liječiti vrlo malu djecu ovim voćem kako bi se izbjegla pojava dijateze.

Zmajevo voće u velikim porcijama može dovesti do ozbiljnijih posljedica: nadutosti, žgaravice, proljeva. Stoga je bolje koristiti ga bez nepotrebnog fanatizma.

Izgled i okus pitaye

Divlju pitahaju, koja pripada obitelji kaktusa, vrlo je teško zamijeniti s bilo kojom drugom biljkom. To nije samo kaktus, već penjačka sorta nalik na lozu. Trostruka stabljika takvog kaktusa ponekad doseže visinu od 10 metara.

Dragon fruit cvate velikim bijelim cvjetovima koji emitiraju slasnu aromu. Nazivaju se Mjesečevim cvijećem jer cvjetaju isključivo noću.

Mjesec i pol nakon cvatnje, sami plodovi, prekriveni ljuskama, počinju se postavljati. Njihova veličina je usporediva s veličinom rotkvice, a najveća težina je 1 kilogram.

Pitahaya raste u tropskim klimatskim područjima: Južna i Srednja Amerika, Vijetnam, Tajland, Indonezija, Filipini.

Okus pitaye je nježan, sladak i blago kiselkast. Obično ga se uspoređuje s kivijem ili bananom, ali je konzistencija zmajevog voća više vodenasta.

Sorte

Najpopularnije su 3 vrste pitahaya:

1. Crvena pitaya s bijelim mesom;
2. Kostarikanska ruža Pitahaya, koja ima ne samo crvenu kožu, već i crveno meso;
3. Najslađa je žuta pitahaya s bijelim mesom.

Kako odabrati i pravilno pohraniti pitahayu

Prvo na što treba obratiti pozornost pri kupnji dragon fruita je njegova kora. Svijetla, bogata boja s blagim sjajem, kao i žuto-zeleni krajevi ljuskica, pokazuju da je plod zreo i da se može sigurno brati. Neujednačena boja s blijedim mrljama, naprotiv, ukazuje na nezrelo voće.

Činjenicu da je pitahaya dugo skupljala prašinu na polici trgovine može naznačiti osušena točka pričvršćenja na kaktus, tamne mrlje i blijede ljuske. Pretjerana mekoća ili pretjerana tvrdoća također je loš znak. U idealnom slučaju, srce zmaja bi trebalo biti poput zrelog kivija.

Pitaya se mora čuvati u hladnjaku, a rok trajanja voća ne smije biti duži od tri dana.

• Cijenjeni su ne samo plodovi, već i cvjetovi pitahaya. Koriste se za pripremu čaja i drugih napitaka.
• Okus pulpe postaje intenzivniji ako se malo ohladi.
• Zmajevo voće aktivno koriste mnogi proizvođači parfema i kozmetike, dodajući ga maskama, kremama i šamponima.
• Astečka plemena su prva počela koristiti zmajeva srca za hranu.
• Neke vrste pitahaye imaju više slan nego sladak okus.

90% sastava zmajevog voća je obična voda. Jedite pitayu tako da je prerežete na dvije polovice. Nakon toga se podijeli na kriške ili se vadi žlicom.

Asortiman nekih trgovina prepun je egzotičnog voća. Mnogi od njih, većina ljudi nikada u životu nije vidjela niti čula ništa o njima. Jedan od tih proizvoda je pitahaya - neobično, svijetlo i vrlo neobično voće. Odakle je došao ovaj vanzemaljac i po čemu je voće koje se zove zmajevo voće dobilo ime? Pogledajmo to u ovom članku.

Pitahaya (pitaya) je plod kaktusa koji je uobičajen u suptropima. Alternativno ime je drakonsko (zmajevo) voće. Sami kaktusi na kojima raste pitahaya imaju oblik penjačke loze. Rodno mjesto ovog egzotičnog vanzemaljca smatra se središnjim i Južna Amerika. Međutim, ove geografski objekti zmajevo voće nije ograničeno i danas se može pronaći u Tajlandu, Vijetnamu, Filipinima i drugim zemljama svijeta.

Danas se pitahaya uspješno uzgaja u zemljama jugoistočne Azije.

Težina jednog ploda počinje od 300 g i može doseći 1 kg. Vanjska ljuska plod je prekriven zanimljivim "ljuskama" - lišćem koje je čvrsto jedno uz drugo mala veličina. Oni su ono što pitayi daje sličnost s ananasom. Međutim, oblikom više podsjeća na jabuku.

Ovo je zanimljivo. Biljka je svojevrsni rekorder po rodnosti i može dati do 6 berbi godišnje.

Većina naših sunarodnjaka nije uživala u okusu voća. Razlog tome je najvjerojatnije bila nezrelost kušanog voća. A sve zato što je prijevoz zrele pitahaye povezan s određenim poteškoćama - prijevozom sočnog voća velike udaljenosti vrlo teško.

Plod može biti različite boje izvana i iznutra, ovisno o sorti biljke.

Postoje 3 varijante pitaye:

• Crvena pitahaya. Najčešća sorta. Strogo govoreći, crveno se čita samo nominalno, budući da je kora takvog voća ružičasta, a samo meso ploda bijelo.
• Ružičasta pitahaya. Izgledom podsjeća na prvu opciju, s jedinom razlikom što je meso ovog voća jarko grimizne boje.
• Žuta pitahaya ima bijelo meso i ne pojavljuje se često na policama naših trgovina.

Sve 3 vrste razlikuju se po okusu.

Kemijski sastav zmajevog voća

Dobrobit dragon fruita (da, tako se kod nas zove pitahaya) leži u njegovom kemijskom sastavu koji uključuje 13% ugljikohidrata i veliku količinu vode. Ali masti i proteini praktički su odsutni u prekomorskoj deliciji. Kalorični sadržaj pitaye je nizak - samo 40 - 50 kcal na 100 g proizvoda.

Pitaya sadrži vlakna, vitamine C i B, minerale, željezo, kalij, kalcij, fosfor, antioksidanse i dijetalna vlakna.

Pitaya također sadrži:

• celuloza;
• vitamini B, C;
• minerali: kalij, željezo, fosfor itd.

Za tvoju informaciju. Treba napomenuti da kemijski sastav zmajevo voće nije temeljito istraženo.

Kakvog je okusa i mirisa pitaya?

Egzotični okus voća pitahaya ovisi o njegovoj sorti. žuto voće smatra se najbogatijim i podsjeća na mješavinu banane i kivija. Crveno voće je svježije i laganije arome.

Svaka sorta pitahaya ima svoj ukus.

Usput. Prema recenzijama kušača zmajevog voća, imali su priliku kušati najukusnije voće ne u Rusiji (što ne čudi), već u Vijetnamu.

Kako jesti egzotično voće

Kako se jede pitahaya? Ovo voće je gotovo univerzalno, jer se može jesti svježe i dodavati salatama. Osim toga, od zmaja se rade džemovi, a rade se i sokovi ili vino.

Pitahayu je najbolje jesti ohlađenu.

• Voće se može jesti neprerađeno. Da biste to učinili, voće se izreže na 2 polovice, a pulpa se izvadi žlicom iz dobivenih improviziranih posuda.
• Možete početi guliti koru poput banane, od vrha prema dolje. Tako će vam u rukama ostati samo oguljena jezgra sa sitnim, poput kivija, sjemenkama.
• Pitahayu narežite na kriške poput citrusa.
• Lagano zarežite koru i gurnite je prema dolje.

Ljubiteljima egzotičnih jela zasigurno će se svidjeti pitahaya salata

Sastojci:

• pitaya - 1 kom .;
• kivi - 2 kom .;
• jagode - 5 kom .;
• ostalo voće - po želji.
• jogurt ili voćni sok - po ukusu.

priprema:

Dragonfruit izrežite na 2 polovice i uklonite pulpu. Pitahayu i ostalo voće narežite na kockice i pomiješajte. Preko smjese prelijte jogurt ili voćni sok.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Pitahaya - vrlo koristan proizvod, unatoč svom neobičnom, pa čak i pomalo zastrašujućem izgledu.

Zmajevo voće vrlo je korisno za imunološki sustav.

Glavne prednosti voća za tijelo su sljedeće:

• Impresivna količina vlakana i nizak sadržaj kalorija čine ovo voće nezamjenjivim u prehrani. Za ljude koji žele resetirati pretežak i očistiti organizam, svakako treba obratiti pažnju na ovu deliciju.
• Sposobnost uklanjanja toksina i otpada iz tijela.
• Uklonite zatvor.
• Jačanje imuniteta.
• Protuupalni učinak.
• Regulacija razine glukoze u krvi.
• Usporavanje procesa starenja u tijelu.
• Vanjska uporaba pulpe zmajevog voća pomaže u borbi protiv bora, a također pomaže u poboljšanju turgora kože i zacjeljivanju oštećenog tkiva. Zbog toga se pitaya koristi u narodnoj medicini i kozmetologiji.

No, unatoč svim tim prednostima, zmajevo voće nije nimalo bezopasno.

• Voćnu kašu ne smijete davati maloj djeci.
• Ljudi skloni manifestaciji alergijske reakcije, također treba biti oprezan pri uživanju voća.
• Ne morate jesti velike količine pitahaye prvi put.
• Proizvod može uzrokovati proljev.

Za tvoju informaciju. Nakon što pojedete crveno voće, kasniji urin može imati istu nijansu. Ne treba se bojati ove pojave.

Kako odabrati i čuvati voće

Znajući kako odrediti svježinu voća, neće biti poteškoća u odabiru.

Prilikom odabira zmajevog voća treba se pridržavati određenih pravila:

• Voće treba biti malo mekano (kao avokado).
• Ako pri kupnji naiđete na tvrdi primjerak, a izbor je ograničen, voće treba poslati da se "omekša" u hladnjaku nekoliko dana.
• Treba izbjegavati kupnju prezrelog voća. Može se prepoznati po jasno označenom tamne mrlje na površini.
• Koža ploda treba biti glatka i svijetle nijanse.
• Izrasline lišća ne smiju biti suhe. Uvenulo lišće je siguran znakčinjenica da plod dugo leži nakon branja.

Pitahaya se može čuvati u hladnjaku najviše 6 dana. Ali vrijedi imati na umu da svježiji proizvod ima izraženija korisna svojstva.

Pitahaya je voće prekomorskog porijekla originalnog okusa. Osim toga, zmajevo voće sadrži mnoge tvari korisne za tijelo i njegova će konzumacija biti korisna za ljude koji paze na svoju figuru. Ipak, ne zaboravite na umjerenost. Važno je pratiti reakciju tijela na uvedeni novi proizvod, jer ljudi skloni alergijama mogu doživjeti neočekivanu negativnu reakciju na takvu zanimljivost.