DIY hladno dimljena pušnica od šperploče. DIY drvena pušnica za ljubitelje aromatičnih delicija

U ovom trenutku postoji mnogo opcija za stvaranje kućna pušnica.

Prije svega, morate odlučiti kakav je postupak pušenja potreban, postoje dva od njih:

• hladnoća;
• vruće.

Većina ljudi preferira hladnoću, pa ćemo o njoj govoriti.

Prilikom pripreme takvog proizvoda morate razumjeti pravila stvaranja, kao i znati niz značajki:

• Pušnica se sastoji od dva odvojena dijela koji su međusobno povezani dimnjakom. Prvi dio je mjesto gdje se nalaze proizvodi i gdje ulazi dim, drugi dio je mjesto gdje se taj dim stvara, predstavljen je u obliku vatre.
• Temperatura kuhanja 30 - 35 stupnjeva.
• Zbog niske temperature, hrana se kuha prilično dugo. Ovaj proces obično traje nekoliko dana.

Hajde da shvatimo kako i od čega možete napraviti pušnicu:

• Cigla. Vrlo je izdržljiv i ne zahtijeva posebnu njegu. Nedostaci su mu dugotrajan proces montaže, kao i činjenica da je stacionaran.
• Napravljeno od drveta. Zahtijeva posebnu njegu, ali proizvodima može dodati dodatni miris i okus. Ovo je također možda najpopularnija i najpraktičnija opcija.
• Iz bačve. Ovo je opcija za početnike. Kreacija ne zahtijeva puno vremena, novca ili posebne vještine. Ova je opcija također prikladna jer bačva ne zauzima puno prostora i uvijek se može sakriti kada nije potrebna.
• Od starih kućanskih aparata. Začudo, stari Uređaji(na primjer, hladnjak) može biti izvrsna opcija koja ne zahtijeva dodatne troškove.

Sada prijeđimo na razmatranje svake opcije zasebno i detaljnije.

Ova je opcija savršena za ljude koji razumiju cijeli postupak kuhanja. Ovaj dizajn je vrlo sličan pećnici, koja se sastoji od dva dijela. Prije svega, pogledajmo glavne značajke ove opcije.

Značajke stvaranja

• Pravi izbor lokacije. Najbolje je graditi dalje od kuće radi veće sigurnosti. Također je potrebno razumjeti da neće biti moguće premjestiti strukturu, pa pažljivo pristupamo izboru mjesta.
• Priprema stranice. Nakon odabira gradilišta, mora se pripremiti. Priprema uključuje izravnavanje tla i postavljanje temelja.
• Određivanje namjene. Ako gradite od opeke, tada morate shvatiti da će biti gotovo nemoguće pretvoriti hladno dimljenu strukturu u toplo dimljenu ili obrnuto.

Dimenzije

Teško je reći o tražene dimenzije jer standarda nema. Da biste odlučili o veličini, morate točno razumjeti svrhu za koju se stvara pušnica.

Ako će se koristiti 1-2 puta tjedno za kuhanje nekoliko riba za večeru, onda to ne vrijedi raditi velika veličina. Ako se netko želi baviti proizvodnjom dimljenog mesa, može napraviti veću.

Štoviše, minimalna veličina dugačak je oko 50 cm, širok 50 cm i visok 70 cm. Ako radite manje, neće biti baš praktično. Maksimalna veličina može biti bilo što, ovisno o željama vlasnika.

Da biste odlučili o veličini, morate točno razumjeti svrhu za koju se stvara pušnica.

Prilikom izrade svakako će vam trebati niz materijala i alata; svi se mogu podijeliti u dvije vrste.

Su česti:

• Cigle.
• Pijesak.
• Drobljeni kamen.
• Cement.
• Majstor OK.
• Armatura ili željezna rešetka (za jačanje temelja).
• Cijevi.

Posebno:

• Metalna vrata.
• Kuke (ili mreža) za proizvode.
• Posuda (za skupljanje masti).
• Termometar (opcionalno).

Proces stvaranja korak po korak

Dakle, nakon što smo prikupili sve alate i odlučili o cilju, krenimo na posao:

1. Izrada crteža s točnim dimenzijama(možete ih sami napraviti, naručiti ili pronaći gotove na internetu).
2. Prvi zadatak je napraviti temelj. Da bismo to učinili, iskopamo rupu dubine 50-70 cm, ulijemo sloj pijeska, zatim drobljeni kamen, zatim položimo armaturu (po mogućnosti metalnu mrežu prema veličini temelja). Zatim ga ispunite betonom i ostavite da se stvrdne.
3. Priprema kamina. Također iskopamo rupu, napunimo je betonom odozdo i napravimo sa strane zidanje opekom. S jedne strane ostavljamo prostor za dovod dima.
4. Sada morate spojiti buduću komoru i ognjište. Postoje dva načina za to. Prvo napravimo jarak dubine 50 cm, zatim u njega položimo cijev za dovod dima ili ga potpuno prekrijemo ciglama. Ako položite cijev, onda je prekrivena zemljom na vrhu. Ako ga položite od opeke, preporuča se napraviti mali dvovodni krov iznad.
5. Konstrukcija kamere. Počinjemo postavljati cigle na smrznuti temelj. Svakako se odmah odlučite za zidanje (možete odabrati bilo koje). Postavljamo cigle, ne zaboravljajući ostaviti prostor ispod za dovod dimnjaka iz ognjišta. Vrlo je važno pravilno položiti cigle (red po red), nanijeti mort na dno i stranice cigle, a također pažljivo provjeriti da nema praznina.
6. Nakon što smo napravili zidove, prelazimo na krov. Obično se izrađuje ravno ili zabatno. Potrebno je napraviti cijev za izlazak dima. Također, ova cijev mora biti otvorena i čvrsto pokrivena, tako da je najbolje napraviti otvor ili zasun.
7. Posljednja faza je unutarnji raspored. Za skupljanje masnoće morate staviti odvojivu posudu (možete koristiti duboki lim za pečenje). Za proizvode se izrađuju i posebne kuke. Kuke se mogu zamijeniti kvalitetnim metalna mreža, na koji su poslagani meso i riba. Ovo je zgodno i praktično, jer se proizvodi mogu postaviti u nekoliko redova.

Vjerojatno najpopularniji i prekrasan pogled pušnice Najčešće se predstavlja u obliku malog tornja, što je izvrstan ukras. Prije svega, pogledajmo glavne značajke.

Značajke stvaranja

• Pravilan odabir materijala. Potrebno je odabrati pravo stablo i brinuti se za dugovječnost.
• Neophodno je poznavanje detalja rada s drvetom.
• Prilikom stvaranja morate obratiti pozornost na male stvari. Za razliku od pušnice od opeke, drvena ima svoje karakteristike i poteškoće u procesu stvaranja, tako da morate biti izuzetno oprezni pri radu.

Dimenzije

Potrebni materijali i alati

Pogledajmo popis svih potrebnih alata i materijala koji će biti korisni pri stvaranju pušnice:

• Daske. Najbolje je koristiti podstavu, u ovom slučaju neće biti praznina, što znači da dim neće izlaziti kroz pukotine.
• Čavli ili vijci. Neophodno za sastavljanje okvira i pričvršćivanje svih dijelova.
• Čekić ili bušilica.
• Kuke ili mreža (za proizvode).
• Cijev (dimnjak od ognjišta do komore).
• Opeka, cement, pijesak, drobljeni kamen. Neophodno za postavljanje temelja i stvaranje peći.

Najpopularnija i najljepša vrsta pušnice, najčešće predstavljena u obliku malog tornja, što je izvrstan ukras

Proces stvaranja korak po korak

Pogledajmo cijeli proces stvaranja pušnice od drva u obliku uputa korak po korak:

• Temelj. Temelji mogu, ali i ne moraju biti postavljeni. Stručnjaci preporučuju da to učinite, a također postavite 2 - 3 reda cigle na vrhu, a tek nakon drvena konstrukcija. Ako se izrađuje temelj, odmah je potrebno ugraditi cijev u nju za dovod dima u komoru.
• Baza kamere. Za bazu uzimamo šipke potrebne duljine. Važno je da su pravokutni i da nemaju čvorove koji padaju. Od njih je izrađena baza komore (kabineta).
• Podlogu s tri strane obložimo daskama tako da između njih nema razmaka. Za ovo je najbolje uzeti podnice s posebnim utorima (obloga).
• Na četvrtoj strani postavljamo vrata. Kako bi spriječili izlazak dima kroz pukotine oko vrata, ona se mogu čvrsto prekriti krpom. Ne preporuča se koristiti pjenu ili druge materijale za brtvljenje pukotina, jer kada se zagriju, mogu početi emitirati opasne kemijske tvari koji završavaju na proizvodima.
• Tapeciramo krov i na njega postavljamo cijev.
• Izvana, dobivena struktura može se tretirati posebnim rješenjima za drvo. To će pomoći u zaštiti strukture od kiše i raznih štetnih insekata.
• Mi stvaramo kamin. Potrebno je napraviti rupu ispod razine komore. Najbolje je ispuniti dno betonom, a zidove postaviti od opeke. Trebao bi izgledati kao štednjak. Zatim spojimo ognjište i komoru cijevi koja treba ići pod zemlju (dubina 30 - 50 cm).
• Postavljamo cijev i pokrivamo je zemljom. Važno je da je na krajevima čvrsto fiksiran (može betonirati).
• Ugradnja kuka ili polica na koje će se stavljati hrana tijekom kuhanja.

Kada kupujete novi hladnjak, nemojte žuriti s bacanjem starog. Možete ga koristiti za izradu pušnice. Ovo je izvrsna opcija, jer nema potrebe ništa stvarati, gotovo je sve već spremno.

Značajke stvaranja

• Potrebno je očistiti hladnjak od svega nepotrebnog(zamrzivač, kompresor, žice itd.).
• Također je bolje ukloniti unutarnje uređenje, pod utjecajem temperature, plastika će početi propadati, a istodobno će pokvariti proizvode.
• Potrebno je ostaviti samo željezno tijelo s vratima, kao i metalne police na kojima će se naknadno pripremati hrana.

Kada kupujete novi hladnjak, nemojte žuriti da bacite stari; možete ga koristiti za izradu pušnice

Proces stvaranja korak po korak

Vjerojatno malo ljudi zamišlja kako se pušnica izrađuje iz hladnjaka, pa pogledajmo pobliže njegovo stvaranje:

1. Čišćenje hladnjaka od svega nepotrebnih detalja , ostavljamo željezno tijelo i vrata.
2. Na dnu hladnjaka napravimo rupu za cijev kroz koju će ulaziti dim od vatre. Također napravimo rupu na vrhu za izlazak dima.
3. Sa strane izbušimo rupe u koje zabodemo metalne ili drvene štapiće ili kukice. Na njih možete staviti police ili objesiti proizvode.
4. Brtvimo sve pukotine kroz koje može izaći dim. Da biste to učinili, možete koristiti kit, cement ili obično vruće ljepilo (samo izvana).
5. Izrada mjesta za ognjište. Budući da je pušnica prijenosna, ne isplati se previše truditi. Dovoljno je napraviti malu rupu i čvrsto je prekriti ciglama sa svih strana.
6. Spojite ognjište pomoću cijevi i hladnjak.

Pušnica iz cilindra ili bačve

Možda najlakši način, pogodan za početnike. Ova instalacija ne zauzima puno prostora i ne zahtijeva posebnu njegu.

Značajke stvaranja

• Morate uzeti bačvu zapremine 150 - 200 litara.
• Morati imati Stroj za zavarivanje i moći ga koristiti.
• Potreban je poseban poklopac koji će čvrsto pokriti posudu odozgo.
• Ako će pušnica raditi zimi, potrebno je smisliti izolaciju.

Proces stvaranja korak po korak

Pogledajmo detaljno kako napraviti pušnicu iz bačve ili cilindra:

1. Morate stvoriti platformu za bačvu tako da bude viša od kamina. Možete koristiti cigle.
2. Potrebno je napraviti rupu na dnu bačve jednak promjeru cijevi koja će ići od kamina.
3. Umetnite cijev u rupu i zavarite je, trebao bi ići prema dolje od cijevi.
4. Na kraju cijevi postavljamo malu peć u kojoj će se stvarati dim za pušenje. Da biste to učinili, možete ga postaviti od cigle.
5. Na vrhu bačve zavarimo nekoliko jakih metalnih šipki. Oni su neophodni kako bi se na njih mogle vješati kuke na koje se nalazi hrana. Možete napraviti nekoliko takvih slojeva.
6. Nalazimo poklopac kojim se bačva može čvrsto zatvoriti. Možete uzeti nepotrebnu deku kojom ćete pokriti poklopac. To će vam omogućiti održavanje temperaturnog režima i također će spriječiti istjecanje dima.

• Treba platiti Posebna pažnja na drvnu sječku koja će se koristiti. Najprikladniji su javor, hrast, breza, smreka, joha i strugotine voćaka.
• Prilikom stvaranja uvijek je važno zapamtiti da se vučna sila mora formirati, pa je pušnicu najbolje napraviti na nagibu (dolje peć, gore komora).
• Za one koji su novi u poslu, ne preporučuje se da odmah sami naprave pušnicu od drveta ili cigle. Najbolje je krenuti s bačvom, a kad čovjek shvati zamršenost, može se krenuti s ozbiljnom gradnjom.
• Uvijek je potrebno zapamtiti temperaturni režim. Vrlo često se na pušnicama postavljaju posebni termometri koji pokazuju temperaturu u komori. Možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini; isti se koriste na kućnim kotlovima.

Drvena pušnica je koristan kućanski predmet koji će vam pomoći da diverzificirate svoju prehranu ukusnom hranom.

Izrada takvog uređaja nije teška.

Pod drvenom pušnicom podrazumijevamo set specijalizirane opreme i drvene komore koji će se napuniti dimom.

Prednosti i nedostaci pušnica na hladno i toplo dimljeno drvo

Drvene pušnice puno prednosti. Ove konstrukcije su izrađene od lako obradivog materijala, tako da tijelo dimne komore može biti bilo kojeg oblika i veličine. Može se ukrasiti rezbarijama i tonirati impregnacijama.

Fotografija 1. Vruće dimljena drvena pušnica tijekom kuhanja. Opremljen letvicama na uvlačenje na koje možete objesiti hranu.

Još jedna prednost dizajna je dostupnost i širok izbor materijala za proizvodnju. U procesu rada trebat će vam alati koji su dostupni u svakom domu: čekić, odvijač, pila za metal i odvijač.

Za razliku od pušnica od metala, uređaji od drveta može se izolirati. Ovo će osigurati stabilna temperatura unutar dimne komore. Kao toplinski izolator biraju se materijali koji ne emitiraju toplinu pri zagrijavanju. štetne tvari. To su ecowool, mineralna vuna, piljevina i strugotine, filc, ekspandirana glina, borove iglice.

Standardni dijagram drvene pušnice s dimnim ormarićem

Standardna drvena hladna dimnica sastoji se od sljedećih elemenata:

• dimna komora (kabinet) 90x60x120 cm;
• metalna posuda 55x85 cm;
• 2 rešetke od drveta ili metala 90x60 cm;
• drvene noge visoke od 15 cm;
• plastična ili metalna cijev za dimnjak s presjekom 50 mm;
• presjek cijevi dimnjaka 100 mm, duljina 3m;
• krovni materijali za zaštitu krova (škriljevac, valoviti limovi, metalne pločice, krovni filc);
• ložište (peć) izrađeno od metala ili opeke, koje se nalazi na udaljenosti najmanje 3 metra iz kabineta za dim.

Slika 2. Pušnica od hladnog dimljenog drveta. Ložište je zidano i nalazi se pod zemljom, a dimnjakom je povezano s dimnjakom.

Proizvodi se postavljaju na rešetke ugrađene u dimnu komoru. Posuda je dizajnirana za skupljanje masnoće. Noge su neophodne kako bi se konstrukciji dala stabilnost. Može se ugraditi u zid komore za pušenje termometar za kontrolu temperature.

Dimna komora i ložište povezani su dimnjačkom cijevi. U krov pušnice urezana je cijev za dimnjak. Zatvara se pomoću zasuna (rotirajući ventil). Funkcija ovog elementa je podešavanje vučne sile.

Materijali za proizvodnju: drvo, blanjane ploče, šperploča i drugo

Nesmolaste vrste drva pogodne su za izradu drvene pušnice. Među njima:

• cedar;
• Joha;
• Lipa;
• breza;
• jasika;

Možete koristiti sljedeće materijale:

• debljina šperploče od 8 mm;
• blanjane daske;
• oblaganje;
• šipke bilo kojeg odjeljka;
• drvena blok kuća.

Višeslojne ploče impregnirane ljepilom se ne preporučuju za upotrebu: OSB, iverica, MDF. Kada se zagriju, ti će se materijali osloboditi tvari štetne za ljudsko zdravlje. Osim toga, pod utjecajem temperature i vlage, ove se tkanine mogu raslojiti.

Prije upotrebe ploča za izgradnju komore za pušenje, moraju se tretirati antiseptikom. Odgovarat će Pinotex, Pirilax, Senezh ECOBIO.

Pažnja! Prilikom odabira stabla obratite pozornost na broj i veličina čvorova. Kako se ploče zagrijavaju, ti će se čvorovi deformirati i ispasti. To će ugroziti cjelovitost dimne komore, što je neprihvatljivo. Stoga se preporuča kupnja visokokvalitetnog drva bez smole.

Preporučljivo je da majstor ima takve električne alate kao ubodna pila, bušilica ili odvijač. Oni će uvelike olakšati i ubrzati proces rada. Trebat će vam metar, ravnalo, razina zgrade, kvadrat, jednostavna olovka.

Odabir projekta

Projekt pušnice uključuje: njegov plan mjesto na mjestu I nacrti konstruktivni elementi . Za svaki dio su naznačene dimenzije.

Prije svega, određuju se željene dimenzije tijela dimne komore. Možete se usredotočiti na predloženo standardna shema drvena pušnica.

​

• ravan;
• jednostruki nagib;
• zabat (kuća);
• trapezast.

Najlakši model krova za napraviti je ravan. Nešto složenija jednokatna konstrukcija smještena pod kutom 5—20 °C u odnosu na razinu tla. Cijev za odvod dima može se postaviti na bilo koji dio krova: lijevo ili desno.

Ulaz za cijev dimnjaka može biti na dnu stijenke dimne komore ili na njenom dnu. Izbor ovisi o načinu spajanja pušnice na ložište. Ako se odluči postaviti dimnjak ispod razine tla, ulazni otvor se izrađuje u donjem zidu (dno).

Moglo bi vas također zanimati:

Faze izrade uređaja vlastitim rukama

Dane su upute za izradu drvene pušnice s dimenzijama komore. 90x60x120 cm.

Baza pušnice

Glavni elementi okvira pušnice su: 4 drvene rešetke poprečni presjek 50x50 cm i dužine 150 cm. To će biti okomiti stupovi komore za pušenje. Duljina šipki odabire se prema sljedećem izračunu: visina komore 120 cm i noge 30 cm.

Osim okomitih stupova, trebat će vam vodoravne prečke od istog materijala (šipke 50x50 mm). Ukupno potrebno 4 takta duljina 60 cm I 4 takta duljina 90 cm. Za spajanje vodoravnih i okomitih stupova koriste se metalni kutovi, vijci za drvo i odvijač.

Okvir

​

Okvir sa iznutra obložen materijalom koji je odabran kao glavni.

Ploče (šperploča, obložena ploča) pričvršćene su na stupove pomoću čavala ili samoreznih vijaka. Budući da presjek šipki drvenog okvira 50x50 mm, između unutarnje i vanjske kože a slobodan prostorširina 50 mm.

Izolacija debljine od 50 mm.

Optimalan izbor —ploče mineralna vuna .

Ako se odluči koristiti rasutu izolaciju (piljevina, ogrjevno drvo, borove iglice), zatrpava se nakon završetka oblaganja vanjski zidovi komora za pušenje.

Važno! Preporučljivo je spriječiti da izolacijska vlakna ili čestice dođu u dodir s hranom. Da biste to učinili, unutarnja obloga dimne komore (s izolacijske strane) je zatvorena folija za hranu a tek nakon toga ležali su termoizolacijski materijal.

Završna faza rada na izradi tijela drvene pušnice je oblaganje vanjskih zidova preko izolacije.

Krovna konstrukcija

U skladu s odabranim projektom izvodi se prislon odn dvovodni krov. Možete ga ostaviti ravnim. U gornjem stropu (gornjoj stijenci kućišta) napravljena je rupa za cijev za odvod dima. Postavite cijev i zatvorite praznine na bilo koji način: vuča, brtvilo otporno na toplinu, poliuretanska pjena.

Vanjska strana krovovi pokrivaju krovni materijal, nakon što je prethodno napravio oblogu od šipki s presjekom 20/40 mm ili 30/40 mm. Tako se formira potrebna tehnologija ventilacijski razmak, koji će spriječiti natapanje drva sa svime što ono podrazumijeva: truljenje, stvaranje gljivica i plijesni.

Slika 3. Proces proizvodnje drvene pušnice u fazi postavljanja zabatnog krova.

Rešetke

Rešetke za pušnicu mogu biti izrađene od izdržljivih drvene letvice poprečni presjek 10x15 mm ili 10x20 mm. Duljina lamela odgovara dubini komore za pušenje - 60 cm. Svi elementi rešetke nalaze se na udaljenosti 3-4 cm jedni od drugih.

Paleta

Preporuča se napraviti metalnu posudu za skupljanje masnoće. Mnogo se lakše čisti nego drvo. Za izradu ovog elementa pušnice preporučljivo je koristiti hrana ne hrđajući Čelik . Pravokutnik veličine izrezan je od metala pomoću brusilice 55x85 cm.

Sa svake strane povlače se u središte pravokutnika 1 cm i nacrtajte odgovarajuće linije. Duž ovih linija rade se plitki rezovi brusilicom s tankim ( 1—1,5 mm) s metalnim diskom. Prema napravljenim rezovima, lim od nehrđajućeg čelika je savijen. Stranice palete su primljene. Njegovi uglovi pričvršćeni su zavarivanjem ili spojeni vijcima.

Montaža pušnice

Izrađen od opeke ili metalnih ploča napraviti ložište, koje bi trebalo biti na udaljenosti 3 metra od dimne komore. U ložište je ugrađena cijev za dimnjak čiji je suprotni kraj spojen na komoru za pušenje.

Ocijenite ovaj članak:

Prosječna ocjena: 3,33 od 5.
Ocijenilo: 3 čitatelja.

• metalni sefovi za oružje ili alat;
• stare kutije za hladnjake;
• plinske peći;
• spremnici raznih vrsta;
• limenke i spremnici;
• cijevi i bačve.

Univerzalni ormar za pušenje za hladno pušenje možete napraviti vlastitim rukama od šipki i dasaka. Dizajn ove strukture je vrlo jednostavan, ali se razlikuje po svojoj najširoj funkcionalnost i omogućuje kuhanje ribe, mesa, sira, suhih šljiva i drugih proizvoda koji zahtijevaju dim na određenoj temperaturi, uglavnom hladno.

Fotografija ormarića za pušenje

Dizajnerske značajke drvenog ormarića za pušenje

Osnova hladnog dimljenog ormarića za ribu i meso je drveni okvir od borovih greda poprečnog presjeka 40x40 mm. Crteži kućišta mogu se vidjeti ispod. Dimenzije okvira su 1x0,5x0,5 m Nije ga teško napraviti sam, uređaj je vrlo jednostavan. To je sasvim dovoljno za proizvodnju domaćih proizvoda u potrebnim količinama. Štoviše, dobiveni unutarnji volumen je optimalan za snagu malog generatora hladnog dima (zapremina komore za izgaranje do 3 litre) tipa ejektora, koji radi na drvnu sječku.

Shematski crtež ormara za pušnicu

Tijelo ormarića za pušenje

Okvir je prekriven vlastitim rukama s tri strane pločama debljine 25 mm i širine do 100 mm. Kao oblogu možete koristiti običnu podstavu. Zbog svojih svojstava najprikladniji su za bolji okus daska za ribu i meso ili podstava od lipe, jasike, johe ili drugog tvrdog drveta. Ako to nije dostupno, okvir možete obložiti drvetom od mekog drveta. Nešto je lošiji zbog sadržaja smole, ali nakon nekoliko dimljenja je zasićen dimom, nestaje karakterističan miris i uređaj postaje potpuno spreman za upotrebu.

Ormar za pušenje mora biti hermetički zatvoren. To se osigurava ugradnjom brtve od konopljinog užeta na svakom spoju ploče. Ako koristite podstavu ili letvica sa spojem pero/utor, tada brtva nije obavezna, ali poželjna. I kada pokrivate vlastitim rukama redovita ploča s ravnim rubom, sve pukotine moraju biti brtvljene.

Zabrtvite spojeve užetom od konoplje

Konop od konoplje je optimalno rješenje. Kao alternativu, možete koristiti vuču. Svatko to može učiniti vlastitim rukama.

Vrata

Izrađuju se vrata u punoj visini prednjeg zida. Sastavlja se vlastitim rukama na okviru izrađenom od dasaka 0,25x100 mm na način da se daske okvira čvrsto uklapaju u otvor, a izbočeni dio obloge pokriva spoj odozgo. Oko perimetra cijelog otvora postavljena je gumena brtva za hranu (na primjer iz hladnjaka). Ako to nije dostupno, možete to učiniti s trakom od filca.

Cijela prednost DIY dizajna je da postoji neograničen broj tehnička rješenja isti čvor. Obično se najčešće koristi dostupnih materijala i nemoguće je ustvrditi da su oni jedini prihvatljivi. Stoga su varijacije u instalaciji ove ili one strukture dobrodošle.

Vrata su obješena na dvije šarke, vanjske ili utorne - ovisno o razini vaše vještine, i opremljena su zasunom. Vrata, kao i zidovi, moraju biti potpuno zapečaćena konopljom ili kudeljom. Ovaj nužan uvjet hladno i vruće pušenje vlastitim rukama.

Krov

Gornji dio pušnice izrađen je u jednoslojnoj varijanti s nagibom unatrag ili u ljepšoj zabatnoj varijanti. Prilikom odabira zabatne opcije sastavlja se sustav splavi s nagibom od 55-60 cm, ako imate iskustva, svatko može učiniti sve vlastitim rukama. Krov je potpuno zabrtvljen.

Ako planirate instalirati pušnicu za ribu i meso na otvorenom, tada gornji dio kućišta treba premazati i obojiti bilo kojim Uljana boja. Krov u pušnici, čak i ako se koristi za toplo dimljenje, ne zagrijava se previše, tako da nema razloga za brigu o ljuštenju boje, a boja će savršeno zaštititi od kiše ili snijega.

Ne zaboravite na dimnjak

Dimnjak opremljen zaklopkama i strugačima montiran je u krov. Može se izraditi od drveta ili metalna cijev. Nije ga teško napraviti.

Postupak montaže kabineta

Kutija za pušenje univerzalna namjena za hladno dimljenje ribe i mesa, montira se sljedećim redoslijedom:

1. sklop okvira;
2. ugradnja dna;
3. zidne obloge;
4. vješanje vrata;
5. ugradnja krova;
6. ugradnja funkcionalne opreme.

Funkcionalna oprema uključuje generator dima, sustav grijanja, termostat i dimnjak. Pogledajmo ih detaljnije. Od njih normalna operacija Mogućnosti pušnice ovise.

Generator dima za ormar za pušnicu

Ovaj dizajn kutije za pušenje uključuje ejektorski generator dima vertikalni tip, koji je u prilogu stražnji zid pušnica i povezana s unutarnjim volumenom dimnjakom promjera 25-40 mm. Iz ovog članka možete naučiti kako ga sami napraviti. Kao izvor hladnog dima može se koristiti bilo koja druga vrsta generatora, ovisno o tehničkim mogućnostima.

Ovako je generator dima spojen na ormarić

Pretvaranje hladne pušnice u instalaciju za vruće pušenje događa se ugradnjom posebnog grijača. Koristi se kao spiralni ili ravni grijač zatvorenog tipa snage do 1 kW, koji se postavlja na dno pušnice.

Kao grijaće tijelo koristi se grijaći element

Da se dno ne zapali, grijaći element se postavlja na metalni radijator izrađen od profila ili bilo kojeg drugog nosača koji ga podiže iznad dasaka za 5-10 cm. Zračni sloj i metalni okvir odvode dio topline i temperatura koju stvara grijač ne može oštetiti drvo.

Grijaće tijelo je s gornje strane zaštićeno plehom (plehom) u koji se skuplja masnoća koja kaplje s ribe ili mesa. Poslužavnik se može izvaditi. Nakon svakog dimljenja, bilo hladno ili toplo, izvlači se i pere.

Posuda štiti grijač od masnoće i soka

Tijekom hladnog dimljenja, grijač je isključen, a temperatura unutar komore ne prelazi 30-40C. Ako je potrebno kuhati vruće dimljene proizvode, osim generatora dima, grijanje se uključuje u normalnom načinu rada. Unutrašnja temperatura se može podići na 150C. Regulirano je u automatski način rada termostat s igličastim senzorom ugrađenim u gornji dio pušnice. Radi lakšeg rada, pušnica je opremljena termometrom.

Kutija za pušenje opremljena je ručkama za nošenje s obje strane. Njegovo Totalna tezina ispada da je mala, sva oprema se postavlja izravno u pušnicu ili visi na njoj, tako da je dizajn mobilan i uvijek spreman za rad.

Dimljenje daje proizvodima poseban okus i ugodan miris. Osim toga, ovaj način kuhanja pomaže produljiti rok trajanja. Stoga mnogi vlasnici kuća i ljetnih vikendica odlučuju da im jednostavno trebajuhladno dimljena pušnica.

DIY crteži i dimenzijeNije teško napraviti takav uređaj, ali možete iskoristiti iskustvo ljubitelja pušenja, koje oni rado dijele na tematskim forumima na Internetu.

U kontaktu s

Razlike između pušnica hladnog i toplog dimljenja

Dimljeni proizvodi koji se prodaju u trgovinama i na tržnicama sumnjive su kvalitete. Često za kuhanje velike količine Za dimljene proizvode proizvođači koriste jake koncentrate koji hrani daju ugodan izgled i miris, ali joj uskraćuju hranjive tvari. Kako bi dimljeno meso bilo u dovoljnim količinama i kvalitetno pripremljeno, neki žele napraviti svoje pušnica na drva. Postoji mnogo načina za to.

Pažnja!Možete pušiti ne samo meso, riblje proizvode i mast, već i mnogo povrća, orašastih plodova, voća, bobica, pa čak i sireva. Za svaku vrstu proizvoda potrebno je odabrati individualnu temperaturu i vrijeme dimljenja, kao i odabrati pravo drvo za sječku.

Prije kako to učiniti hladna pušnica vlastitim rukama, morate znati razliku između hladnog i toplog dimljenja.

Hladno dimljena pušnica odlikuje se činjenicom da u njoj izgaraju dimni plinovi, zbog čega se svi štetni elementi talože u dimnjaku. Kao rezultat toga, dimljeni proizvod dobiva ugodan tretman dimom na temperaturi od trideset do pedeset stupnjeva.

Proizvod pripremljen na ovaj način može se čuvati od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci, ovisno o vrsti.

Značajke vrućeg pušenja

Vruće pušenje karakterizira velika brzina. Kuhanje može trajati od petnaest minuta do nekoliko sati, ovisno o vrsti proizvoda i njegovoj veličini. Temperatura dima doseže sto stupnjeva, što je moguće zahvaljujući korištenju uglavnom drvne sječke, a ne drva za ogrjev.

Postoje i polu-vruće pušače, čija temperatura dima doseže šezdeset ili sedamdeset stupnjeva. Obično su takve strukture male i lake za transport, što ih čini prikladnim za ponijeti na piknik ili planinarenje. Ima raznihcrteži pušnica za hladno i toplo dimljenje, neki od njih opisani su u nastavku.

Cijene za hladno dimljenu pušnicu

hladno dimljena pušnica

Izrada raznih vrsta pušnica

Bilo koje DIY pušnica za meso, crtežikoji možete pronaći na internetu, sastoji se od sljedećih elemenata:

• ložišta;
• komore za pušenje;
• dimnjak.

Materijali za njihovu izradu mogu biti različiti. Ovisno o izboru materijala, odabire se shema dizajna.

Pušnica od opeke i blokova

Struktura pušenja od opeke je pouzdana i izdržljiva. To je njegova prednost i ujedno nedostatak.

Ako namjeravate često koristiti pušnicu, onda je svakako ima smisla izgraditi.

Međutim, u slučaju rijetke uporabepeći za dimljenje mesaona će samo zauzeti prostor osobna parcela i izazivaju mnoga pitanja gostiju koji nemaju pojma u koje bi svrhe takva struktura mogla poslužiti.

Zidovi komore moraju biti izrađeni od crvene opeke od gline ili blokova otpornih na vatru.Način polaganja je "na rubu". Ljepljiva otopina bit će mješavina pijeska i gline. Na dno se stavi poklopac od bačve ili neki sličan materijal (paleta, metalni kalup). Najbolje je izgraditi pušnicu visoku metar i pol.

Prije nego što izgradite zidove, kao iu svakoj gradnji, trebate temelj. Za njegovu izradu trebat će vam armirana betonska ploča ili metalna mreža ispunjena otopinom pijeska, drobljenog kamena i betona. Izlijevanje baze odvija se u nekoliko faza:

1. Kopanje male jame.
2. Ispunjavanje dna drobljenim kamenom i pijeskom kako bi se formirao jastuk.
3. Zbijanje prvog sloja.
4. Postavljanje mreže ili ploče.
5. Izlijevanje betonske otopine.

Možete početi graditi zidove tek nakon što se temelj potpuno stvrdne.

Što trebate znati prije nego počnete graditi

Izgradnja pušnice hladnog dimljenjaima niz značajki s kojima biste se trebali upoznati prije početka rada.

1. Ne možete biti nemarni pri odabiru mjesta za izgradnju, jer će biti trajno. Ako odaberete pravo mjesto, možete čak spojiti dovod vode na pušnicu i kanalizacija, a također izgraditi pušnicu, koja po potrebi može poslužiti i kao roštilj.
2. Prije početka zidanja bilo bi dobro razmisliti, pa čak i nacrtati dijagram konstrukcije svakog reda zidova.
3. Otopinu pijeska i gline možete miješati sami. Međutim, to će biti lakše učiniti s betonskom miješalicom.
4. Prilikom izlijevanja temelja, bolje je slijediti sva pravila, na primjer, koristiti drvenu oplatu i betonsku podlogu.
5. Ako je struktura visoka, temelj treba izliti u nekoliko slojeva.Punjenje svakog sljedećeg sloja mora se započeti tek nakon potpunog sušenja prethodnog.
6. Kako bi se olakšalo označavanje, prvi red opeke postavlja se bez upotrebe morta.
7. Postavljanje blokova mora početi od uglova. Za povećanje čvrstoće uglova potrebno je koristiti žicu.
8. U veliku pušnicu treba napraviti vrata. Može se izraditi od drva i premazati glinom kako bi se povećala otpornost na požar. Kada gradite zidove, ne zaboravite ostaviti otvor za vrata.

Crtež pušnice od hladno dimljene opeke.

Pažnja!Neki nadopunjujucrteži hladno dimljene pušniceodjeljak za spremanje zaliha drva za ogrjev i drugih proizvoda izgaranja.

Drvo je ekološki prihvatljiv materijal koji neće negativno utjecati na dimljene proizvode. Da biste izgradili pušnicu, trebali biste odabrati drvo koje je gusto i snažno, ali u isto vrijeme ne sadrži otrovne smole. Na primjer, to može biti drvo kruške, johe, jabuke ili hrasta.

Optimalno hladno dimljena pušnica velizrađena od drveta je 80x45x45 centimetara.Crtež kućne pušniceZa realizaciju su potrebni sljedeći materijali:

• Grede okvira dimenzija 5x5 centimetara. Za njihovu izradu potrebno je 800 centimetara drveta.
• Brušene ploče širine 10 centimetara i debljine do jednog centimetra. Treba uzeti u obzir da se daske postavljaju u dva sloja kako bi zidovi pušnice bili hermetički i nepropusni za dim. Prvi red je položen okomito, a drugi vodoravni.
• Također je potrebno pripremiti oblogu za krov komore.
• Kako bi se osigurala vodonepropusnost pušnice, možete postaviti krovni sloj koji štiti od vlage i vode. Međutim, to nije nužan korak; možete proći s drvetom.
• Za jednostavnu upotrebu, morate pripremiti nosač vrata i ručku sa zasunom.
• Za izgradnju baze trebat će vam crvene opeke.
• Kako bi se zaštitili drveni zidovi komore od gorenja, bit će potrebna zaštita od silikatnih opeka otpornih na toplinu iznutra.
• Za polaganje blokova trebat će vam cement i pijesak.
• Krov zahtijeva sloj hidroizolacije i brtvene elemente za spoj i cijev.
• Metalne ili keramičke vatrostalne cijevi promjera 8-10 centimetara (dužine 200-250 centimetara i 10-12 centimetara (duljine 50 centimetara).
• Lim od visokokvalitetnog metala koji će poslužiti kao pod za ložište.

1. Odabir prikladnog mjesta za gradnju.
2. Kopanje dviju jama koje se nalaze otprilike 200 centimetara jedna od druge. Temeljna jama trebala bi se nalaziti na malom brežuljku, a dubina bi trebala doseći otprilike četrdeset centimetara. Drugi treba iskopati niže i dubine oko 25 centimetara.
3. Između jama iskopa se mali jarak u koji se kasnije postavlja dimna cijev.
4. Jama za ložište je dobro zbijena. Zatim se u njega stavlja pijesak (do visine od oko šest centimetara) i drobljeni kamen. Nakon toga, tamo morate uliti mješavinu cementa i šljunka, koja će osigurati prvi i drugi sloj. Kada se beton osuši, na njega se postavlja armaturna mreža. Zatim morate uliti smjesu cementa i pijeska na visinu od oko četiri centimetra.
5. Potrebno je zbiti površinu dna rova. Tu je ugrađena cijev manjeg promjera. Njegov kraj trebao bi završiti ranije od rova, oko osamnaest centimetara.
6. Nakon toga, jedan rub cijevi se obloži betonom, a na vrh se montira šira cijev. Trebao bi se protezati na usku cijev za desetak centimetara. Zahvaljujući ovom koraku bit će dima na najbolji mogući način smiri se.
7. Široki dio cijevi se proteže u komoru za izgaranje pušnice (oko petnaest centimetara). Morate postaviti dva bloka opeke na oba ruba cijevi. S njima počinje izgradnja komore za izgaranje. Debljina zidova trebala bi biti jednaka polovici bloka opeke.
8. Cijev treba neko vrijeme pokriti daskama, a jamu u kojoj se nalazi napuniti betonskom otopinom.
9. Kada su dva reda stijenke komore za izgaranje spremna, možete pripremiti vrata za izgaranje (dovoljna su i mala, dimenzija 30x19 centimetara). Međutim, bolje je početi to raditi od prvog reda.
10. Ploča od vatrostalne keramike ili metala postavlja se na dvije privremene opeke.
11. Nakon postavljanja zidova dijela za izgaranje, možete ga ostaviti da se osuši i prijeći na izgradnju prostora za pušenje. Temelj je postavljen blokovima od opeke. Za jedan red bit će potrebno šest blokova, udaljenost između kojih je jedan centimetar, a ukupni opseg reda bit će pedeset centimetara. Da bi zidovi bili ravnomjerni, morate koristiti razinu.
12. Visina postolja je otprilike devet redova opeke, od kojih će više od polovice biti iznad površine tla (oko pet redova). Prilikom zaziđivanja cijevi koja ulazi u komoru za dimljenje potrebno je dobro zatvoriti sve rupe i otvore oko nje kako bi se spriječio pristup vlazi i zemljinoj vlazi.
13. Prilikom izlijevanja betona u rov s dimnjačkom cijevi, potrebno je ostaviti oko sedam centimetara za gornji sloj zemlje.
14. Kada se otopina osuši, sve rupe i praznine koje ostanu u blizini zidova ispunjene su glinom ili zemljom i čvrsto zbijene.
15. Sljedeći korak je provjera propusnosti dima. Grmlje i papir se stave u komoru za izgaranje i zapale. Ako dim bez problema ulazi u dio za pušenje, možete ga na kraju pokriti zemljom i sabiti rov s cijevi.
16. Drvo se reže na četiri dijela od po osamdeset centimetara, kao i na osam dijelova od po 35 centimetara, tri dijela od po 55 centimetara i dva dijela od dvadeset centimetara. Ugradnja se izvodi čavlima ili vijcima za drvo (sedam centimetara).
    
17. Prvo morate napraviti prednju i stražnju stranu struktura okvira. Daske (35 cm) montirane su na rubu, smještene između šipki od 80 centimetara. Ovo stvara dva okvira jednake veličine, spojena na dnu.
18. Okvir je montiran u vertikalni položaj i učvršćuje se daskom veličine 55 centimetara. Šipke se protežu izvan okvira za oko pet centimetara. Te će projekcije kasnije biti osnova za postavljanje krova.
19. Gornji prednji i stražnji okvir definiraju sredinu. Na njega je pričvršćena greda od dvadeset centimetara (usmjerena prema dolje). Na njih je postavljen treći dio ploče, koji također strši s obje strane za pet centimetara.
20. U sredini sljemena greda ploča je pribijena (to mora biti učinjeno na obje padine). Gotov okvir treba prekriti ravnim daskama koje će biti posljednji sloj krova.
21. Zatim su zidovi zgrade obloženi drvenim pločama.
22. Vrata bi trebala biti pola centimetra veća od samih vrata po cijelom obodu kako bi se osiguralo slobodno otvaranje u svim vremenskim uvjetima i nakon moguće deformacije drva zbog mraza ili vlage.
23. Dok jedna bočna stijenka nije prošivena daskom, kroz nju su montirane prečke za pušenje. Kada su spremni, možete dovršiti zidnu oblogu.
24. Prema lijevoj vratnici, vrata su izrađena i pričvršćena.
25. Kako bi se poboljšala kvaliteta i trajnost pušnice, bolje je pokriti je slojem koji štiti drvo od vlage.

Crtež pušnice za hladno dimljeno drvo.

Neki također prakticiraju izgradnju mjesta za skladištenje drva za ogrjev u blizini pušnice, na primjer, podizanjem male nadstrešnice s krova. Koristeći isti princip, možete stvoriticrtež metalne pušnice s dimenzijama.

Opcije hladno dimljene pušnice iz bačve

Dijagram pušnice za hladno dimljenjeiz bačve je jednostavan. U bačvu bi trebalo stajati od sto do dvjesto litara. Morate odrezati poklopac s čiste posude. Na dnu je napravljena rupa za dimnjak. Od poklopca se može napraviti posuda za mast. Njegova veličina ne smije biti manja od promjera cijevi.

Također vam je potrebna jedna (ili više) rešetka za polaganje dimljenih proizvoda. Može se napraviti od vrbovih grana ili žice. Druga mogućnost je da na vrh bačve postavite okove na koje će meso visjeti na kuke. Ako koristite nekoliko rešetki, između njih morate ostaviti petnaestak centimetara.

Paleta se montira pomoću armaturnih šipki. Potrebna mu je petlja za jednostavno uklanjanje i čišćenje. Poklopac za bačvu može se napraviti od drvene ploče. U njemu je ostavljeno nekoliko malih rupa kroz koje će izaći višak vlage.

Pušnica napravljena od starog hladnjaka

Stari hladnjak bit će izvrstan.pušnica za hladno dimljenje ribe "uradi sam". Nacrtijednostavno je. Cijeli okvir je već spreman, a dimljeni proizvodi će biti poslagani na rešetke. Ostaje samo opremiti dno hladnjaka kao vatrogasnu komoru i napraviti dimnjak.Koristiti stari hladnjak Može se koristiti i za dimljenje bilo kojeg drugog proizvoda.

Prijenosne mini-pušnice za polu-vruće dimljenje

Može se napraviti od kante ili metalne kutijeDIY prijenosna pušnica. NacrtiTakođer je jednostavno: samo trebate ugraditi rešetku za hranu u posudu, a na dno sipati strugotine johe. Konstrukcija se postavlja na vrući ugljen na period od pola sata do nekoliko sati (ovisno o tome što je unutra).

Može se učiniti DIY kutija za hladno pušenje. Nacrtiuključivat će pet listova metala koje je potrebno zavariti i poklopac za njih.

Crtež hladno dimljene pušnice izrađene od metalne kutije.

Dijagram klasične pušnice iznutra

Klasična pušnica izrađena je prema istoj shemi kao i gore spomenuta drvena pušnica. Grade se dvije prostorije - jedna za loženje vatre, a druga za dimljenje hrane. Između njih je postavljena cijev za dimnjak.

Za izradu klasične pušnice možete koristiti drvo, ciglu, metal i druge vatrostalne materijale.

Drva za ogrjev i drvna sječka: kako odabrati pravu

Kako za proizvodnju, tako i za sam proces dimljenja, ne bi se smjelo koristiti smolasto drvo poput bora ili smreke, kao ni katran poput javora ili breze. Bolje je dati prednost trešnji, johi, jabuci ili hrastu. Tada će dimljeni proizvodi biti visoke kvalitete, bez štetnih tvari i ugodnog okusa.

Dimljenje hrane vlastitim rukama zabavan je i jednostavan proces čiji će rezultat oduševiti vašu obitelj i prijatelje. Stoga ima smisla odabrati odgovarajuću vrstu pušnice i početi je proizvoditi.

Način pripreme dimljene hrane u trgovinama ne može se nazvati korisnim za tijelo, jer se za to koriste konzervansi, arome i kemijske zamjene za dim. U isto vrijeme, dimljeno meso pripremljeno vlastitim rukama nije samo bezopasno, već i nevjerojatno ukusno. Kako dimiti meso ili ribu kod kuće? Postoji izlaz - napraviti ormar za pušenje vlastitim rukama, što će trajati najviše 3-4 sata, a možete ga koristiti nekoliko godina.

Od čega ga napraviti?

Možete napraviti vlastiti ormar za dimljenje za hladno ili toplo dimljenje raznih materijala. U tu svrhu koriste se bilo koji ormarički predmeti s bočnim i gornjim vratima koja se mogu hermetički zatvoriti. Za ormare izrađene vlastitim rukama, jedna od struktura prikazanih u nastavku prikladna je za hladno pušenje:

• tijelo starog hladnjaka ili zamrzivač;
• metalna kutija za olovke;
• sef namijenjen za čuvanje oružja;
• plinska pećnica;
• star perilica za rublje s centrifugom;
• pravokutna duguljasta posuda;
• cijevi velikog promjera;
• metalne bačve.

Shema budućeg dizajna

Može se napraviti jedinstveni ormar za hladno dimljenje drveni rezovi i barovi. I, unatoč jednostavnosti takvih dizajna, uređaji za pušenje izrađeni vlastitim rukama razlikuju se širok raspon prilike. Osim toga, komore za dimljenje omogućuju vam pripremu ukusnog i aromatičnog mesa, ribe, plodova mora, povrća i drugih delicija.

Strukturni elementi

Ako se pitate kako učiniti drveni ormarić vlastitim rukama, sigurno neće biti suvišno ako znate od kojih se strukturnih elemenata sastoji.

Osnova kutije je drveni okvir od greda poprečnog presjeka 4x4 cm Detaljne crteže ormarića za hladno pušenje koje sami sastavljate možete vidjeti u ovoj publikaciji.

Dio trupa

Bez obzira na to koje tijelo odaberete za svoju kućnu instalaciju za pušenje, ono mora biti obloženo s 3 strane daskom debljine 2,5 cm i širine do 10 cm. U ove svrhe prikladna je obloga od jasike, lipe, johe i drugih listopadnih stabala. Ako niste uspjeli pronaći podstavu, iako je to prilično uobičajena drvena ploča, možete koristiti crnogorični polimer.

Ormar za pušenje izrađen od dasaka, sastavljen vlastitim rukama, mora biti što je moguće zapečaćeniji. To je sasvim izvediv zadatak ako se prilikom izrade pušnice koristi brtveni materijal poput konoplje, koji se mora umetnuti u sve spojeve obloge.

Vrata

Vrata su izrađena tako da cijelom veličinom odgovaraju prednjem zidu jedinice za pušenje. Ona ide vlastitim rukama u drveni okvir od dasaka 2,5x10 cm tako da pokrovni materijal dijela okvira čvrsto pristaje u otvor, a izbočeni dio obloge pokriva gornji spoj. Obod cijelog otvora obložen je brtvenom gumom za hranu, što može biti bilo koja guma iz hladnjaka ili pećnica. Ako ga nemate u kućnom arsenalu, lako ga možete napraviti od filca.

Na sama vrata pričvršćen je par šarki, koje mogu biti nadzemne ili utorne - sve ovisi isključivo o razini vaše vještine. Vrata su također opremljena zasunom. Vrata, kao i sam korpus, moraju biti potpuno zabrtvljeni konopcem ili, u krajnjem slučaju, kudeljom. Ovo je glavni uvjet za stvaranje učinkovite radne kutije za hladno pušenje "uradi sam".

Krov

Gornji dio instalacije za pušenje obično se izrađuje u verziji s jednim nagibom ili zabatom. Ako želite da vaša pušnica ima gornju površinu s jednim nagibom, tada je morate napraviti s nagibom unatrag, koristeći za to daske duljine 4-5 cm. veće veličine osnove. Dok ćete pri odabiru druge opcije za uređenje krova morati sastaviti rafter sustav s duljinom nagiba od 55-65 cm spojevi između ploča moraju biti zapečaćeni.

Ako želite da vaša pušnica bude nepomična na ulici, tada krov morate premazati i obojiti bilo kojom uljanom bojom. Gornji dio strukture za dimljenje se tijekom rada ne pregrijava, tako da nema potrebe za brigom da bi se boja mogla oljuštiti, a loše vrijeme može uzrokovati visoka vlažnost zraka bojanje će zaštititi instalaciju na najbolji mogući način.

U gornjem dijelu pušnice montiran je dimnjak koji je opremljen zaklopkom i mehanizmom za struganje. Može biti drvena ili metalna. To mora biti učinjeno kako bi pušnica radila što učinkovitije, jer dimnjak ne samo da uklanja dimne mase, već i regulira unutarnju temperaturu.

Upute za sastavljanje ormara

Dakle, mini stanica za pušenje sastavlja se sljedećim redoslijedom:

• montaža baze okvira;
• donja instalacija;
• raspored tijela s drvenim pločama;
• proizvodnja vrata;
• vješanje vrata;
• raspored gornjeg dijela konstrukcije;
• ugradnja funkcionalne opreme - generator dima, grijač, termostat, dimnjački sustav.

VIDEO: Kako i od čega sastaviti ormar za pušenje

Detaljan uređaj

Za izgradnju pušnice koristi se vertikalni generator dima s ejektorom koji se mora pričvrstiti na stražnju stijenku konstrukcije pušnice. Generator dima je, pak, spojen na unutarnju šupljinu kroz metalnu cijev Ø2,5-4 cm.

Da biste pretvorili hladnu komoru u aparat za vruće pušenje, trebali biste je opremiti uređajem za grijanje, koji u pravilu koristi grijaće elemente zatvorenog tipa niske snage (ne više od 1 kW). Grijaći element je instaliran na dnu jedinice. A kako bi se izbjeglo zapaljenje dna, grijaći element se postavlja na metalnu profilnu ploču, koja se nalazi 50-100 mm iznad dna kutije. Zahvaljujući Zračna rupa I metalni okvir Moguće je oduzeti dio toplinske energije čime se eliminira mogućnost požara.

Na vrhu grijaćeg elementa postavljena je posuda koja je dizajnirana za skupljanje masnoće tijekom pušenja. Čak će i pleh poslužiti kao pleh. Glavni uvjet je da se može ukloniti, tako da se nakon svakog dimljenja može ukloniti i očistiti.

Na taj način možete zaštititi grijač od masnih kapljica.

Uređaj možete odmah opremiti grijaćim elementom, a ako je potrebno hladno pušenje, jednostavno ga isključite. Tako zahvaljujući jednom generatoru dima temperatura unutar komore za dimljenje doseže 30-40°C.

Spajanje generatora dima

A ako želite dimiti hranu vrućom metodom, tada je pomoću grijača moguće postići temperaturu od približno 150°C. Što se tiče prilagodbe temperaturni režim, tada će vam u tome pomoći termostat, čiji se senzor nalazi u gornjem dijelu pušnice. Također možete opremiti strukturu termometrom, što uvelike pojednostavljuje rad s instalacijom za pušenje.

Grijaći element za vruće dimljenje

Mnogi obrtnici opremaju pušnicu s dvije ručke koje se nalaze na stranama ormara. To će vam omogućiti premještanje pušnice s mjesta na mjesto ako je potrebno.

Naravno, možete kupiti ormar za pušenje, ali ćete morati potrošiti u prosjeku od 3 do 10 tisuća na takvu jedinicu, ovisno o konfiguraciji. Potrošit ćete najmanje financijskih sredstava i truda na sastavljanje domaće pušnice.

VIDEO: Kako sastaviti generator dima i ormar za dimljenje