Dom > Dnevna soba

Jetrene palačinke od teleće jetrice. Jetrene palačinke

Goveđa jetra je vrlo korisni proizvodi. Dobra je u svakom obliku. Ali danas ćemo vam reći o vrlo ukusno jelo od ovog sastojka - o palačinkama od teleće jetre. Prvo, obdareni su vrlo delikatnim okusom i mirisom.

I drugo, njihova priprema vam neće oduzeti puno vremena i truda. Odabrali smo za vas najviše zanimljivi recepti ovog jela. Imamo i nekoliko savjeta za pripremu takvog jela.

Tradicionalni recept za palačinke od goveđe jetre

Pred vama je vrlo jednostavan klasična verzija ovog jela. Palačinke bi trebale biti božanstveno nježne. Neće biti ni natruhe gorčine. Stoga će ih voljeti i mala djeca koja su vrlo izbirljiva u hrani.

Napredak:

Operite jetru. Odrežite sve vene. Prođite kroz mlin za meso;

Ogulite luk. Samljeti u stroju za mljevenje mesa. Uvesti ga u masu jetre;

Dodajte vrhnje, pšenično brašno, kokošja jaja, sol i začini. Sve dobro sjediniti;

Tekuću masu u obrocima ulijevati u vruću maslinovu mast. U ove svrhe koristite malu metalnu žlicu;

Pržite svaku tortilju dvije minute sa svake strane;

Gotove palačinke vratite u istu tavu i kuhajte ih na pari ispod poklopca 5-7 minuta.

Gotove somune izložite na lijepoj velikoj keramičkoj posudi. Odlično se slažu s umakom od gljiva i povrćem sa žara.

Uživajte u jelu!

Kako kuhati palačinke od goveđe jetre s mrkvom

Ništa bolje ne ide uz jetru od obične mrkve. Zato imamo ovaj recept za vas. U tome nema ništa komplicirano. A okus ovog kulinarskog djela oduševit će sve gurmane.

      • 0,5 kg teleće jetre;
      • Jedan i pol luka;
      • Dvije mrkve;
      • Dva režnja češnjaka;
      • 100 grama pšeničnog brašna;
      • 100 ml maslinove masti;
      • 100 grama krušnih mrvica;
      • Pola žličice. sol;
      • Pola žličice. začini;
      • Prstohvat sode.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Kalorični sadržaj prve porcije: 178 kcal.

Napredak:

      1. Prethodno tretirajte proizvod jetre. Uklonite sve grube dijelove s njega;
      2. Izrežite ga na male komadiće;
      3. Na vrućem maslinovom ulju popržite kockice luka i naribanu mrkvu dok ne porumene;
      4. Samljeti luk, mrkvu i jetru u mlinu za meso dok ne postane glatko;
      5. Dodajte pšenično brašno, protisnuti češnjak, sol, začine i sodu. Dobro promiješajte;
      6. Zdjelu s jetrenom kašom staviti na hladno pola sata dok se ne zgusne;
      7. Od ove smjese žlicom i rukama oblikujte pogačice;
      8. Svaki prije prženja uvaljati u zdrobljene prezle;
      9. Pržite na vrelom maslinovom ulju 4 minute sa svake strane;
      10. Preporučljivo je kuhati gotove palačinke malo na pari ispod poklopca.

Stavite svoje jelo na prekrasan veliki stakleni pladanj. Odlično se slažu s prilogom od heljde i umakom od gljiva.

Uživajte u jelu!

Palačinke od goveđe jetre sa zobenim pahuljicama: korak po korak recept

Ovdje je prilično zanimljiva varijanta ovog jela. Iznenadite svoje ukućane njime. Nakon večere od ovog jela neće ostati ni trag.

      • 1 kg goveđa jetra;
      • Čaša zobene kaše (žitarice);
      • Krema (za mariniranje);
      • Hrpa svježeg cilantra;
      • Sol;
      • Začini.

Vrijeme kuhanja: sat i pol.

Kalorični sadržaj prve porcije: 163 kcal.

Napredak:

      1. Jetrica oprati i odstraniti grube čestice. Stavite ga u tekuću kremu za mariniranje 30 minuta;
      2. Nakon tog vremena skinite ga s kreme. Samljeti u mlinu za meso dok ne postane glatko;
      3. Ovoj tvari dodajte zobene pahuljice, sol, začine i nasjeckani cilantro. Dobro promiješajte;
      4. Neka se malo ohladi u hladnjaku;
      5. Vlažnim rukama oblikujte male pljeskavice;
      6. Svaku pržite na vreloj maslinovoj masti s obje strane po 3 minute;
      7. Na kraju kuhanja kuhajte kotlete na pari ispod poklopca 7 minuta.

Poslužite na stolu u lijepoj posudi. Kao prilog dobro je kuhano povrće i umak od majoneze.

Uživajte u jelu!

Palačinke od juneće jetre s grizom

Ovaj recept također je klasik žanra. Jelo izlazi nježno i zadovoljavajuće. Izgleda sjajno na svakom stolu. Vaši će gosti biti apsolutno oduševljeni. Pa, čeka vas zapanjujući uspjeh kao dobra domaćica.

      • 0,5 kg mlade teleće jetre;
      • Jedan luk;
      • Trećina čaše krupice;
      • 2 jaja;
      • Pola limuna;
      • Maslinova mast;
      • Sol;
      • Začini.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Kalorični sadržaj prve porcije: 147 kcal.

Napredak rada korak po korak:

      1. Luk sitno nasjeckajte i popržite na vreloj maslinovoj masti dok ne porumeni;
      2. Skuhajte griz u vodi s malo soli. Pazite da ne postane pregusto;
      3. Uklonite grube filmove s jetre i samljeti u mlinu za meso s prženim lukom;
      4. Dodajte kokošja jaja u tekuću smjesu, griz kaša, sok od pola limuna, sol i zacine. Sve dobro izmiješajte;
      5. Ohladiti dok se ne zgusne;
      6. Vlažnim rukama oblikujte kotlete i stavljajte ih u vruću tavu na maslinovu masnoću. Pržite 4 minute s obje strane.

Predstavite svoje pripremljeno remek-djelo prilogom od pire krumpira.

Uživajte u jelu!

Zasitne jetrice i palačinke od krumpira

Ove palačinke bit će prekrasan dodatak svakom blagdanskom stolu. Impresionirajte svoje goste ovim ukusnim i zasitnim jelom.

      • 0,5 kg teleće jetre;
      • 100 ml gustog vrhnja;
      • 30 grama škroba;
      • Dva pileća jaja;
      • 3 krumpira;
      • Žarulja;
      • 2 žličice muškatni oraščić;
      • Maslinova mast;
      • Sol;
      • Začini.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.

Kalorični sadržaj prve porcije: 125 kcal.

Napredak:

      1. Obradite jetru, uklonite sve vene i film s nje. Samljeti kroz mlin za meso;
      2. Nasjeckajte luk i također samljeti u stroju za mljevenje mesa;
      3. Krumpir kuhan u ljusci, na dijelove i na tri dijela, na krupno ribež;
      4. U smjesu za jetrice dodajte naribani krumpir, kokošja jaja, škrob i vrhnje. Dobro promiješajte;
      5. Dobivenu tvar začinite solju, začinima i muškatnim oraščićem. Sve dobro izmiješajte;
      6. Ohladiti dok se ne zgusne;
      7. Ohlađenu pulpu popržiti u porcijama na vrućoj maslinovoj masti (3 minute s obje strane);
      8. Kotlete obavezno kuhajte na pari poklopljene 5 minuta.

Poslužite svoje remek djelo na stolu u lijepoj bijeloj keramičkoj posudi. Kao prilog dobro je povrće pečeno na žaru.

Uživajte u jelu!

Goveđa jetra vrlo je izbirljiv sastojak. Prilikom pripreme ovog jela možete naići na poteškoće. Kako biste ih izbjegli, slijedite naše savjete:

      • Kao osnovu za ovo jelo koristite samo svježe proizvode od jetre. Bez smrzavanja;
      • Pažljivo uklonite sve vene i filmove s njega;
      • Ovaj sastojak prethodno marinirajte u mlijeku, vrhnju, kiselom vrhnju ili majonezi. Tada vaša hrana neće biti gorka;
      • Prilikom kupnje obratite pozornost na kvalitetu goveđe jetre. Preporučljivo je kupiti ove iznutrice od mlade životinje.

Slijedeći naše savjete, lako ćete pripremiti božanstveno jelo. Razmazite svoje ukućane ovim zdravim i ukusnim jelom. Naoružani našim receptima i praktične savjete, vaš jelovnik nikada neće dosaditi monotonijom!

Kuhanje u moderno društvo dugo je bila povezana s umjetnošću. Svaki sat, u različitim kutovima i kuhinjama svijeta, rađaju se novi recepti, stari, provjereni se poboljšavaju i nadopunjuju raznim sastojcima. Gotovo svaki grad ima specijalizirane kafiće i restorane u kojima gosti mogu kušati najukusnija jela iz gotovo svih kuhinja svijeta.

A svaka domaćica u svom arsenalu ima svoje prepoznatljive delicije koje rado kušaju njeni ukućani i gosti. U isto vrijeme, domaći kuhari često se okreću jednostavnim i tradicionalnim receptima. A palačinke, poznate svima od djetinjstva, omiljena su domaća poslastica. Jetrene palačinke, čiji se recept svake godine poboljšava, hranjive su i korisne za zdravlje svake osobe.

Klasične palačinke su jednostavne za pripremu, a njihov recept uključuje minimum namirnica koje iskusna domaćica ima u svom arsenalu.

O palačinkama

Zanimljivo je da je riječ palačinke u davna vremena imala različite transformacije ovisno o lokalitetu. Ali imao je zajednički korijen "oleum", što znači ulje. Mnogi ljudi podrijetlo ovog imena povezuju s božicom ljepote i proljeća Ladom. U to vrijeme pekle su se palačinke po jednom receptu koji se temeljio na maslacu i jajima. S vremenom su se palačinke počele posluživati ​​s kiselim vrhnjem, džemom, raznim džemovima i medom.
Danas postoji ogroman broj recepata za palačinke. Povrće (tikvice, mrkva, krumpir, palačinke od mahunarki), voće i bobičasto voće, orasi, pa čak i palačinke od kaše i "jučerašnje tjestenine".

Danas ćemo pogledati najpopularnije recepte za palačinke napravljene od iznutrica kao što je jetra. Za mnoge će takve palačinke postati novina na domaćem jelovniku, a netko će možda pronaći nešto za nadopunu već pripremljenim jetrenim palačinkama. Napominjem da jetrene palačinke svojim izvanrednim okusom mogu oduševiti ne samo ljubitelje jetre, već i vatrene protivnike ove iznutrice. Upravo miješanjem sastojaka prigušuje se miris i okus jetrica, a palačinke ispadaju sočne, mekane i neobično ukusne.

Ovo se jelo može klasificirati kao dijetalno, tako da oni koji su na dijeti mogu sigurno uživati ​​u njemu.

Jetrene palačinke. Odaberite svoj recept.

Jednostavno i lagano

Trebat će vam sljedeće (za otprilike osam porcija):

  • jetra (bilo koja) pola kilograma;
  • jedna glavica luka;
  • 4 ili 5 žlica griza;
  • 2 ili 3 komada kokošjih jaja;
  • mljeveni crni papar i malo soli;
  • biljno ulje(potrebno za prženje).

Ovaj recept je vrlo jednostavan i može ga napraviti čak i domaćica početnica. Tako. Operite jetru, uklonite suvišne žilice i film, narežite na male komadiće. U svim sljedećim ovdje opisanim receptima iznutrice će se pripremati na isti način. Uzmimo ovaj trenutak u obzir. Isto radimo i s lukom te ga obradimo u stroju za mljevenje mesa. Na kraju ćete dobiti tekuće mljeveno meso. Zatim u zdjelu s mljevenim mesom razmutiti jaja te posoliti i popapriti po ukusu.

Promiješajte, dodajte griz i još jednom pjenjačom dobro izmiješajte. Kako bi griz došao u pravi oblik, pokrijte tijesto i ostavite da odstoji oko pola sata. Zagrijte tavu tako da u nju ulijete suncokretovo ulje. Jetrenu masu uzimati žlicom i stavljati u tavu. Počnite pržiti na srednjoj vatri dok ne budu gotovi, 2 do 4 minute sa svake strane.

Palačinke od pileće jetrice

Ovaj recept je sasvim jednostavan, ima dijetetska svojstva i najfinijeg okusa. Za pripremu će vam trebati:

  • pileća jetra 300 grama;
  • jedno jaje;
  • čaša instant zobene kaše;
  • glavica luka;
  • dvije žlice pšeničnog brašna;
  • "Talijansko bilje", sol po ukusu;
  • biljno ulje.

Pripremite jetru i luk. Gore je opisano kako točno to učiniti. U mljeveno meso umutiti jaje i posoliti ga po ukusu. Onda odu žitarice. Dobro promiješajte i ostavite da se kuha petnaest minuta. Dodajte mješavinu talijanskog bilja, brašno i ponovno promiješajte. Naša mljevena jetra je spremna.

Pecite palačinke naizmjenično sa svake strane i ne zaboravite da se jetrene palačinke jako brzo prže.

Palačinke na ukrajinskom

Možda su mnogi već pogodili da će se svinjska mast koristiti u ovom receptu zajedno s jetrom. Zapravo se sjećamo proporcija. Trebat će vam:

  • 600 grama svinjske jetre;
  • 200 grama svinjske masti;
  • dvije glavice luka;
  • jedno kokošje jaje;
  • dvije žlice griza.

Za umak:

  • majoneza grama 100 - 150;
  • dvije žlice paste od rajčice.

Obrađujemo mast i jetru. Uklonite kožicu sa svinjske masti i foliju s jetrica. Pripremamo luk za obradu. Gore navedene sastojke propuštamo kroz mlin za meso. Umutiti jaje, dodati griz, papar i sol po ukusu. Ostavite naše mljeveno meso da se kuha neko vrijeme. Zatim oblikujemo palačinke i pržimo naizmjenično sa svake strane.

Palačinke su gotove, idemo napraviti umak. Patu od rajčice i majonezu razrijedite vodom (količina ovisi o gustoći umaka), posolite, dodajte omiljene začine i začine, prelijte preko naših palačinki i stavite na laganu vatru 15 - 20 minuta. Napominjemo da je ovaj recept dosta zasitan i kaloričan. Može biti dobro samostalno jelo.


Palačinke od pilećih jetrica s tikvicama

Još jedan za vašu pažnju originalni recept, gdje ćemo zajedno s iznutricama koristiti svinjsku mast. Pripremimo:

  • pileća jetra 700 grama;
  • svježa mast 200 grama;
  • oko kilogram svježih tikvica;
  • kokošja jaja 2-3 komada;
  • luk 2-3 glavice;
  • brašno 400 grama;
  • škrob 200 grama;
  • ustajali kruh nekoliko kriški;
  • sol, mljeveni crni papar;
  • biljno ulje za prženje.

Pripremite mast i jetru. Luk možete samljeti u stroju za mljevenje mesa ili ga jednostavno nasjeckati na sitno, ovisno o želji. Tikvicama odstraniti koru i sjemenke te samljeti. Tikvice posolite i ostavite sa strane 15 minuta, a zatim ih dobro ocijedite. Kruh možete nasjeckati na sitne komadiće, a možete ga i provući kroz mašinu za mljevenje mesa.

U naše mljeveno meso dodati obrađene tikvice i kruh. Dodajte brašno i škrob, umiješajte kokošja jaja, posolite, popaprite i dobro promiješajte dok ne dobijete gustu, homogenu masu. Ulijte ulje i zagrijte tavu. Rasporedite dobiveno mljeveno meso i ispecite palačinke. Ovo jelo bit će izvrstan dodatak vašim omiljenim prilozima.

Palačinke od pržene pileće jetrice

Vrlo originalan recept koji može diverzificirati bilo koju proslavu i obiteljski jelovnik. Mi ćemo trebati:

Za palačinke:

  • pileći nusproizvod 500 grama;
  • kefir srednje masti 100 ml;
  • kokošje jaje 1 komad;
  • Pšenično brašno 6 žlica;
  • sol i začini po vašem ukusu;
  • biljno ulje za prženje.

Za prženje će vam trebati:

  • luk 3 glavice;
  • mrkva 2 komada;
  • zelenilo;
  • biljno ulje.

Krenimo s pripremom pomfrita. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zagrijte tavu i počnite pržiti na srednje niskoj vatri. Nakon kratkog pirjanja na luk dodati sitno naribanu mrkvu i dodati 200 - 300 ml. kuhana voda. Pokrijte poklopcem i pustite da se malo krčka. Dodajte mljeveno bilje, sol, dodajte začine po ukusu. I ostaviti da se prži još pet minuta. Spreman.


Idemo napraviti palačinke. Jetru pripremamo prema prethodnim receptima. U mljeveno meso dodajte jaje, dodajte brašno, sol i začine. Zadnji korak je dodati kefir i sve dobro promiješati. Konzistencija tijesta treba biti identična kiselom vrhnju, pa ako dobijete tekuće tijesto dodajte još brašna. Ispecite palačinke kao i obično. Stavite na široki tanjur i na svaki stavite pečenje. Možete ukrasiti majonezom, začinskim biljem itd. Poslužite na stol.

Jetrene palačinke sa sirom

Ova poslastica neće ostaviti ravnodušnim ni one koji imaju negativan stav prema jedenju iznutrica. Vrlo nježne palačinke u hrskavoj kori oduševit će velike i male. Pripremit ćemo sljedeće proizvode:

  • goveđa jetra 300 grama;
  • luk 1 komad;
  • jedno jaje;
  • tvrdi sir 200 grama;
  • suncokretovo ulje;
  • sol, mljeveni crni papar;
  • češanj češnjaka.

Prvi korak je priprema jetrica, slično kao gore. Možete se prijaviti mala tajna stavljanjem jetrica na neko vrijeme u zamrzivač. To će vam kasnije olakšati njegovu obradu. Malo smrznutu jetricu zajedno s lukom stavite u stroj za mljevenje mesa. Tamo dodajte glavicu češnjaka. Uzmite jaje i umutite ga u posebnoj zdjeli vilicom ili pjenjačom.

Dobivenu masu posolite i popaprite, ulijte jaje. Temeljito promiješajte. U prethodno zagrijanoj tavi počnite peći palačinke. A sada sir. Naribat ćemo ga na srednje ribež. Palačinke koje smo već pripremili malo ćemo premazati majonezom, pokriti sirom i staviti u pećnicu na lim za pečenje.

Peći ćemo oko petnaest minuta, temperaturu namjestimo na 180 stupnjeva. Palačinke će imati hrskavu koricu od sira. Sada je naše jelo spremno za posluživanje.


Razgovarajmo o energetskoj vrijednosti (sadržaj kalorija) jetrenih palačinki. Za 100 gr. Ovo jelo sadrži od 160 do 220 kcal. Ovisno o proizvodima koji će biti uključeni u recept koji odaberete. Kao što znate, jetra je izvrstan izvor hemoglobina, pa će palačinke ne samo oduševiti vaše nepce, već i korisna svojstva za ljudsko tijelo.

Ovo jelo savršeno će nadopuniti svaki dječji jelovnik, jer jetra u palačinkama, koju većina djece ne voli, bit će nježnog i sočnog okusa. Pod uvjetom da tijelo vašeg djeteta lako probavlja ove proizvode i ne dovodi do alergijskih reakcija.

Jetrene palačinke odlična su alternativa jela od mesa. Može se poslužiti samostalno, a može biti i odličan dodatak prilogu. Raznolikost recepata za jetrene palačinke je impresivna. Pronađite najukusniji recept za sebe i razmazite svoje ukućane. A ako volite eksperimentirati, dodajte nešto zanimljivo postojećim receptima.

Ukusne, aromatične jetrene palačinke je jednostavno napraviti: mogu se pržiti u tavi, pa čak i peći u pećnici. Za kuhanje možete koristiti goveđu, pileću, svinjsku jetru, mljevenom mesu dodati povrće i omiljene začine. Naučite iz recepata s fotografijama kako pripremiti jetrene palačinke s ukusnom koricom, čuvajući okus i prednosti vrijednih iznutrica. Naučite tajne iskusnih kuhara.

Kako kuhati palačinke od jetre

Neke domaćice izbjegavaju pripremati jela od jetre, smatrajući je ne baš ukusnim proizvodom i teškim za rad. Ako znate pravilno pripremiti sve sastojke i slijediti redoslijed radnji, dobit ćete vrlo zdravu i ukusnu poslasticu za cijelu obitelj. Može se raditi za djecu dijetalno jelo od jetrica, a za odrasle - poslužite sa zanimljivim umakom i dodajte prilog od krumpira i svježih začina. Osnovno pravilo ostaje isto: prvo morate pripremiti mljevenu jetru prema receptu s fotografijom, a zatim pravilno ispeći palačinke.

Kako odabrati pravu jetru

Započnite postupak odabirom glavnog sastojka. Kad birate između svinjske i goveđe jetre, odaberite goveđu jetru - smatra se najkorisnijom iznutricom zbog velike količine vitamina B, A i K te vrijednih mikroelemenata (magnezij, željezo). Pri kupnji obratite pozornost na boju i konzistenciju komada: kada pritisnete prstom na površinu, trebao bi se brzo vratiti u prvobitni oblik. Boja kvalitetne jetre je tamno crvena, bez inkluzija, meso ne bi trebalo imati neugodan miris.

Priprema hrane

Bitna je i konzistencija tijesta. Postoji nekoliko načina za izradu mljevene jetre za palačinke, a priprema se pomoću:

  • strojevi za mljevenje mesa Takva masa će biti homogena i elastična, ali je prikladnija za palačinke nego za kotlete itd. zbog viskoznosti mljevenog mesa;
  • s nožem. Ova metoda će vam omogućiti da pripremite palačinke s jasno vidljivim dijelovima glavnog proizvoda. Nije prikladno za djecu koja baš ne vole jetru;
  • miješalica. Odličan način napravite tijesto za palačinke - takva masa ispada homogena i gusta. Loša strana je što je ponekad ovo tijesto ipak malo tekuće pa ćete morati dodati brašna ili škroba radi viskoznosti.

Recept za jetrene palačinke

Ima ih mnogo kulinarski recepti koristeći ovaj nusproizvod. Da biste napravili ukusne jetrene palačinke, uzmite svježu jetru, nasjeckajte je, dodajte jaje, sve istucite u homogenu masu i pržite na biljnom ulju u zagrijanoj tavi. Gotovo sočno, zadovoljavajuće jelo može se nadopuniti salatama od svježeg povrća ili bilo kojim omiljenim prilogom. Gurmani napominju da se palačinke od goveđe jetre dobro slažu s mekom umak od kiselog vrhnja, majoneza.

Goveđa jetra

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 152/100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Govedina sadrži mnoge korisne tvari, ali posebno su vrijedna goveđa jetra. Prije kuhanja morate ga pripremiti - ukloniti film. Da biste olakšali postupak, poparite komad proizvoda kipućom vodom i odmah ga uronite u vodu hladna voda– pod utjecajem temperaturnih promjena lako će se odvojiti. Na popisu sastojaka nalazi se brašno, ali se može zamijeniti grizom.

Sastojci:

  • jetra – 700 g;
  • kokošja jaja - 2 kom .;
  • mlijeko - 120 ml;
  • brašno - 4 žlice. l.;
  • začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Iznutrice obradite, sameljite blenderom ili običnim strojem za mljevenje mesa.
  2. U mljeveno meso staviti ostale sastojke: mlijeko, jaja, brašno. Dodajte malo soli i začinite.
  3. Mljeveno meso promiješajte.
  4. Zatim masu od jetre rasporedite u dobro zagrijanu tavu s malo ulja.
  5. Pržite palačinke s obje strane dok ne budu kuhane.

Palačinke od svinjske jetre

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 169/100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Klasični recepti za kuhanje jetrenjaka (kako se ovo jelo naziva) zahtijevaju prisutnost goveđih iznutrica, ali ako ih nemate pri ruci, možete napraviti jednako ukusno, pahuljasto jelo od svinjske jetre. Prvo se mora osloboditi vena, ukloniti film i zgnječiti. Gotovo mljeveno meso začini se crnim paprom, soli, a zatim se u malim obrocima stavlja na vruću tavu.

Sastojci:

  • svinjska jetra - 600 g;
  • brašno - 50 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • začini, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Očišćene iznutrice propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s lukom.
  2. Dodajte začine, brašno, jaje, dobro umijesite.
  3. Svaku palačinku pržite u dobro zagrijanoj tavi 2-3 minute. Poslužite poslasticu sa salatama od povrća.

Pileća jetrica za bebu

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 124/100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Pileća jetrica razlikuje se od ostalih vrsta iznutrica po manje izraženom okusu, nježna je i dijetalna. Izbirljiva djeca nerado jedu jela s ovim proizvodom, ali možete im ponuditi ukusne, nježne palačinke u kombinaciji s pire krompir, a jelo ukrasite u obliku životinje ili smiješne figure. Malo je vjerojatno da će vaša beba odbiti isprobati tako prekrasnu poslasticu!

Sastojci:

  • pileća jetra – 700 g;
  • prepeličja jaja - 6 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • brašno - 100 g;
  • biljno ulje, začini - na okus.

Način kuhanja:

  1. Isperite glavni proizvod, ogulite luk.
  2. Sve propasirajte kroz mlin za meso, dodajte preostale sastojke.
  3. Smjesu dobro promiješajte. Jetrene palačinke pecite na srednjoj vatri 3-4 minute svaku.

Jetrene palačinke s mrkvom i lukom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 116/100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Ovaj recept s fotografijom primjetan je po tome što u poslastici mogu uživati ​​i odrasli i djeca, jer je jelo niskokalorično i izuzetno zdravo. Za jetrene kotlete s povrćem možete koristiti bilo koju vrstu iznutrica, to neće posebno utjecati na okus. Kao prilog neka se koristi bilo koja vrsta kaše, rezanci ili kuhani krumpir, a sve se može upotpuniti ukusnim, neobičnim umakom s dodatkom češnjaka.

Sastojci:

  • luk – 1 kom.;
  • mrkva - 1 kom .;
  • jetra - 700 g;
  • jaje – 2 kom .;
  • brašno - 100 g;
  • bilje, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pripremite glavni sastojak tako da prvo ogulite i dobro isperete.
  2. Zatim ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na sitne kockice i pomiješajte s naribanom mrkvom. Za pikantniji okus, neke domaćice prže ovo povrće, ali to je po vašem nahođenju.
  3. Povrće i jetru sameljite, dodajte nasjeckano začinsko bilje i začinite začinima. Dodajte brašno i jaje.
  4. Zatim morate žlicom staviti mljeveno meso u vruću tavu i pržiti s obje strane dok ne bude kuhano.

Sa grizom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 245/100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Kako bi uobičajene jetrene palačinke bile mekše, možete ih staviti u mljeveno meso mast, a umjesto brašna dodati griz. Takve kotlete teško je uvrstiti u popis zdravih jela zbog relativno visokog sadržaja kalorija, ali su vrlo ukusni i hranjivi. Upotpunite poslasticu svojim omiljenim prilogom ili miješanim povrćem - prekrasna, zadovoljavajuća večera je spremna u žurbi!

Sastojci:

  • svinjska jetra - 700 g;
  • griz - 120 g;
  • svježa mast – 40 g;
  • žarulje – 2 kom .;
  • jaja – 2 kom .;
  • sol, papar - prstohvat;
  • posoljena ulje - za prženje.

Način kuhanja:

  1. Jetrica sitno narežite, isto učinite sa svinjskom mašću.
  2. Sve sameljite kuhačom. Zatim je potrebno dodati griz, nasjeckani luk, začine i sol.
  3. Dodajte jaja i smjesu dobro izmijesite.
  4. Ispecite palačinke s obje strane. Svaku je potrebno okrenuti 1-2 minute nakon početka prženja.

Jetrene palačinke s rižom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 157 /100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Prozračni, ukusni kotleti s dodatkom rižinih pahuljica lako se pripremaju s minimalnim brojem sastojaka. Kupite goveđu ili svinjsku jetru, njezinu raznolikost u u ovom slučaju zapravo nije bitno. Riža poslastici daje posebnu lepršavost i volumen, te dobar prilog (npr. pirjani kupus ili drugo povrće) može savršeno nadopuniti ukusno, zadovoljavajuće jelo.

Sastojci:

  • brašno - 30 g;
  • jetra - 1000 g;
  • riža - 1 žlica;
  • jaja - 3 kom .;
  • luk – 2 kom .;
  • začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Rižu temeljito isperite i skuhajte sa soli.
  2. Pripremite preostale komponente: očistite jetru od filmova i kanala, ogulite povrće.
  3. Sameljite nusproizvod od luka pomoću procesora za hranu ili mljevenja mesa.
  4. Dodajte rižu, jaja, brašno, začine. Ne zaboravite posoliti mljeveno meso. Umijesiti masu.
  5. Formirajte kotlete, pržite ih u dobro zagrijanoj tavi dok ne budu kuhani.

Bujne palačinke u pećnici

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Ukusan, pahuljaste palačinke može se kuhati ne samo u tavi, već iu pećnici. Time ne samo da ćete uštedjeti vrijeme, već ćete i izbjeći korištenje viška masnoće prilikom pripreme poslastice. Za ovaj recept trebat će vam krumpir i zobene pahuljice, koje će proizvodima dodati pahuljast, i topljeni sir za pikantnost. Za paniranje se mogu koristiti i brašno i prezle.

Sastojci:

  • krumpir – 2 kom .;
  • jetra – 800 g;
  • luk – 1 kom.;
  • zobene pahuljice - 200 g;
  • topljeni sir - 1 kom .;
  • krušne mrvice – 2 žlice. l.;
  • sol, papar, ulje - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Ogulite jetru, krumpir i luk. Narežite ove sastojke na kockice.
  2. Prosijati zobene pahuljice kroz sito.
  3. Samljeti ove sastojke pomoću stroja za mljevenje mesa.
  4. Dodajte ribani sir, začine, sol. Masu dobro umijesiti.
  5. Navlažite ruke hladna voda. Oblikovati kotlete.
  6. Stavite ih na malo podmazan lim za pečenje.
  7. Stavite u vruću pećnicu da se peče 20 minuta. Temperatura u komori treba biti oko 200C.

Dijeta bez jaja

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 186 /100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Jeste li znali da se vrlo ukusne jetrene palačinke koje su zdrave za organizam mogu pripremiti bez dodavanja jaja? Funkciju “praška za pecivo” obavljat će krumpir koji sadrži veliki brojškrob, kao i mali šapat sode. Mljeveno meso treba nalikovati gustom kiselom vrhnju, a palačinke treba pržiti na srednjoj vatri u maloj količini biljnog ulja.

Sastojci:

  • jetra - 1 kg;
  • krumpir – 2 kom .;
  • češnjak - 2 zuba;
  • luk – 2 kom .;
  • soda - prstohvat;
  • sol, papar - po ukusu;
  • biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Očistite iznutrice od filmova, izrežite kanale.
  2. Ogulite krumpir, luk i češnjak.
  3. Stavite sve sastojke u zdjelu multipraktika i dobro ih sameljite.
  4. Začinite začinima, posolite, dodajte sodu.
  5. Žlicom stavljati mljeveno meso u tavu i pržiti dok ne bude gotovo s obje strane.

Palačinke od jetrica

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 135/100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Ovaj recept za ukusne palačinke savršen je za male gurmane. Proizvodi ispadaju rumeni, lagani i nevjerojatno nježni. Svoje najmilije možete obradovati tako ukusnim toplim jelom i za doručak i za večeru. Napominjemo da se tikvice ponekad uspješno zamjenjuju tikvicama, no poželjno je da povrće nije prezrelo, već mora biti oguljeno.

Sastojci:

  • jetra – 600 g;
  • luk – 1 kom.;
  • squash ili tikvice - 1 komad;
  • pšenično brašno - 5 žlica. l.;
  • jaja – 2 kom .;
  • kopar - 50 g;
  • zelje, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pripremite iznutrice. Povrće ogulite i sitno nasjeckajte.
  2. Sve sastojke propasirati kroz mlin za meso ili samljeti blenderom.
  3. Dodajte nasjeckani kopar, začine, posolite, dodajte brašno.
  4. Dobro promiješajte.
  5. Pržite u vrućoj tavi s obje strane dok ne porumeni.

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 198/100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Ova se poslastica ne može nazvati dijetalnom, ali će njezin okus i izgled nadmašiti sve pokazatelje "štetnosti". Takve palačinke ispadaju nevjerojatno nježne, a neke ih domaćice nazivaju "Sissies". Ponekad se mljevenom mesu dodaje mlijeko, ono čini proizvode mekima i pahuljastima, ali to možete učiniti po vlastitom nahođenju. Jetrene palačinke poslužite u kombinaciji sa salatama od povrća.

Sastojci:

  • jetra - 600 g;
  • luk – 2 kom .;
  • jaja – 2 kom .;
  • majoneza - 50 g;
  • brašno ili škrob - 3 žlice;
  • začini, sol.

Način kuhanja:

  1. Pripremite jetru. Ogulite luk.
  2. Ove komponente sameljite mješalicom ili mlinom za meso.
  3. U mljeveno meso dodajte žlicu majoneze, brašno, začine i jaja. Dobro umijesiti.
  4. Pržite palačinke s obje strane dok ne budu kuhane. Ovi se proizvodi mogu peći u multicookeru.

Koliko dugo pržiti jetrene palačinke

Da biste brzo i ukusno pripremili jetrene palačinke, morate znati nekoliko trikova koji će vam pomoći da i one najizbirljivije nahranite zdravim jelom:

  • nježni, prozračni proizvodi dobit će se ako ih pržite u vrućoj tavi s malom količinom ulja;
  • ako trebate uštedjeti vrijeme, pripremite gusto mljeveno meso i pecite kotlete u pećnici 15-20 minuta;
  • Palačinke s jetricama ne smijete peći predugo, dovoljno je 10-15 minuta da se jetrica dobro ispeče i da poslastica zadrži svoje blagodati.


Video

Čak i ako niste veliki ljubitelj jetrica, jetrice će vam se sigurno svidjeti. Recept sa fotografijom priprema korak po korak pomoći će čak i početniku da svlada tehnologiju ovog jela. Najviše od svega, oni su u harmoniji sa salatom od povrća. Ali također će biti izvrstan dodatak pire krumpiru ili heljdi.

Klasične jetrene palačinke od goveđe jetre bit će izvrsna osnova za eksperimente. Korak po korak recept za pripremu ovog jela je prilično jednostavan. U prosjeku će vam trebati oko sat vremena da iznenadite svoju obitelj i prijatelje.

Komponente:

  • Jetra – 0,5 kg;
  • Luk – 1 kom.;
  • Pileća jaja - 3 kom .;
  • Pšenično brašno - 4-5 žlica;
  • Sol - jedna čajna žličica;
  • Papar i ostali začini - po ukusu.

priprema:

  1. Da biste pripremili jetrene palačinke prema receptu, operite iznutrice, pažljivo uklonite film i narežite ih na komade.
  2. Komade jetre i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa kroz rešetku s rupama malog promjera.
  3. U pripremljeni temeljac dodati jaja, začine i sol. Dobro promiješajte.
  4. Postupno dodavati brašno miješajući pjenjačom da se ne stvore grudice. Masa treba postati homogena, srednje gustoće.
  5. Zagrijte tavu s uljem za prženje. Sada možete pržiti jetrene palačinke prema receptu s fotografijom.
  6. Žlicom vadite dijelove. Pržite na srednjoj vatri dok ne budu pečeni s obje strane.

Zimi je nedostatak posebno akutan sunčeva svjetlost. Kako biste izbjegli depresiju, preporučamo jesti hranu šarenih boja: žutu, narančastu. Nudimo recept za jetrene palačinke od goveđe jetre s mrkvom. Ne samo da su ukusni, već i odlično podižu raspoloženje.

Sastojci:

  • 0,5 kg. goveđa jetra;
  • 0,5 žlice. kefir;
  • 1 kom. Luka;
  • 1 kom. mrkve
  • 3 kokošja jaja;
  • 0,5 hrpa kopra;
  • 1 žlica. brašno;
  • 1 žličica sol, začini po ukusu.

priprema:

  1. Za pripremu palačinki od goveđe jetre prema receptu s fotografijom počinjemo skidanjem glavnog sastojka. Pažljivo odvojite i otkinite film, izrežite na komade.
  2. Jetru i oguljeni luk propustimo kroz mlin za meso. Palačinke od junećih jetrica fino mljevemo, poravnamo i ispečemo s obje strane. Recept za ovo jelo možete mijenjati dodavanjem 2-3 češnja nasjeckanog češnjaka. To će dodati pikantnost gotovim palačinkama.

U kulinarstvu postoji mnogo različitih vrsta palačinki. Ali najpopularniji su oni koji se pripremaju od dostupnih i jeftinih proizvoda. Upravo takve jetrenice od goveđe jetre. Recept s dodatkom gomolja krumpira i pohanjem čini ih originalnim jelom. U isto vrijeme, priprema se vrlo jednostavno.

Komponente jela:

  • pola kilograma jetre;
  • 1 veliki krumpir;
  • 1 luk srednje veličine;
  • 3 jaja;
  • 0,5 šalice majoneze;
  • Sol - 1 žličica;
  • 2 žlice. l. krušne mrvice.

priprema:

  1. Tradicionalno, recept za jetrene palačinke započinjemo skidanjem glavne komponente. Pripremljeni komad grubo nasjeckajte. Uklanjanje stijenki krvnih žila, ako ih ima.
  2. Očišćeni luk i jetru propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa s finim cjedilom.
  3. Krompir oguliti, naribati na sitno, ali malo krupnije nego za palačinke.
  4. U posebnoj zdjeli umutite jaja.
  5. U temeljac od jetre dodajte krumpir, masu od jaja, sol i začine, dodajte majonezu i sve dobro promiješajte.
  6. Ovaj recept za palačinke od goveđe jetre uključuje krušne mrvice. Dodaju se kada se glavni sastojci pomiješaju u zdjeli.
  7. Pripremite tavu sa suncokretovo ulje, zagrijte. Žlicom stavljajte uredne dijelove na vruću površinu. Pržite na laganoj vatri dok sredina ne bude pečena. Preokrenite pomoću lopatice.

Ove jetrene palačinke najbolje idu uz pire krumpir ili varivo od povrća. Recept za temeljac od goveđeg mesa može se zamijeniti i piletinom. Gotova poslastica bit će nježna i ukusna. Odlično se slaže s umakom od kiselog vrhnja uz dodatak nasjeckanog češnjaka i kopra.

Ovo je iznutrica koju mnogi ljudi tretiraju s prijezirom. I uzalud. Sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari potrebnih tijelu. Sada ćete naučiti kako kuhati palačinke od goveđe jetre.

Palačinke od goveđe jetre - recept

Sastojci:

  • goveđa jetra - 450 g;
  • kiselo vrhnje - 30 g;
  • brašno - 40 g;
  • jaja – 1 kom .;
  • luk - 150 g;
  • biljno ulje;
  • sol;
  • papar.

Priprema

Jetrica i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dodajte kiselo vrhnje, umutite jaje, dodajte brašno, papar i sol. Sastojke dobro promiješajte. U tavi dobro zagrijte biljno ulje. Zatim malo smanjite vatru i žlicom dodajte dijelove jetrene mase. Pržite naše palačinke dok ne budu kuhane s jedne i s druge strane.

Palačinke od goveđe jetre - jednostavan recept

Sastojci:

  • goveđa jetra - 550 g;
  • jaja – 1 kom .;
  • luk - 120 g;
  • mrkva - 150 g;
  • brašno - 50 g;
  • sol;
  • začini;
  • biljno ulje.

Priprema

Najprije operite goveđu jetru pod hladnom vodom. Zatim uz pomoć oštar nož Uklanjamo film s površine. Ako se nađu žučni kanali, i njih uklanjamo. Mrkvu i luk ogulimo, a zatim povrće nasjeckamo i lagano popržimo. Nema potrebe da ih pripremate, samo ih malo omekšajte. Nakon toga provucite jetru, luk i mrkvu kroz mlin za meso. U dobiveno mljeveno meso umutite 1 jaje, dodajte 2 žlice brašna, sol, začine i dobro promiješajte. U tavu sipati ulje, dobro ga zagrijati i žlicom vaditi dijelove mljevenog mesa. Pržite svaku stranu palačinke 5 minuta.

Nježne palačinke od goveđe jetre

Sastojci:

  • goveđa jetra - 200 g;
  • jaja – 1 kom .;
  • – 150 ml;
  • luk - 150 g;
  • krumpir - 120 g;
  • mrkva - 150 g;
  • soda - 3 g;
  • pšenično brašno - 5 žlica. žlice

Priprema

Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Sirovu jetricu zajedno s krumpirom sameljite u stroju za mljevenje mesa. U dobivenu masu ulijte kefir i umutite jaje. Zatim dodajte sodu pogašenu octom. Popržiti luk i mrkvu. Šaljemo ih ostalim proizvodima, posolimo, popaprimo, dodamo brašno i dobro promiješamo. Tijesto stavite u zagrijanu tavu s uljem i pecite jetrene palačinke s obje strane na umjerenoj vatri.

Palačinke od juneće jetre s grizom

Sastojci:

  • griz – 5 žlica. žlica;
  • goveđa jetra - 600 g;
  • jaja – 1 kom .;
  • kiselo vrhnje 20% masti - 40 g;
  • češnjak – 2 režnja;
  • luk - 130 g;
  • biljno ulje.

Priprema

Jetru narežite na komade i sameljite u stroju za mljevenje mesa zajedno s lukom i češnjakom. Dodajte griz, jaje, kiselo vrhnje, papar i sol. Promiješajte i ostavite stajati 40 minuta – za to vrijeme će griz dobro nabubriti. Nakon toga uzimati žlicu jetrene mase i stavljati je u tavu sa zagrijanim maslacem. Pecite jetrene palačinke s obje strane dok ne porumene.

Kako kuhati palačinke od goveđe jetre sa zobenim pahuljicama?

Sastojci:

Priprema

Starom kruhu odrežite koru, pa ga narežite na krupne kocke i prelijte mlijekom da nabubri. Samljeti jetru u blenderu dok ne postane glatka. Zatim dodajte luk, jaje, sol, papar i sve ponovno umutite. Zatim dodajte ocijeđeni kruh, zobene pahuljice i dobro promiješajte. Pokrijte mljeveno meso i ostavite 15 minuta da zobene pahuljice nabubre. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i žlicom dodajte mljeveno meso. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene. Nakon toga ulijte oko 40 ml vode i pirjajte palačinke 3 minute ispod poklopca.



Također preporučujemo

Učitavam...Učitavam...