Tradicionalno se vjeruje da se kobasica ne može jesti dok ste na dijeti. Međutim, pod određenim uvjetima, određene sorte ne samo da ne mogu ometati gubitak težine, već mogu biti i izvor životinjskih proteina potrebnih tijelu.

Za probleme s bubrezima i kardiovaskularnim sustavom Liječnici ne preporučuju jesti kobasice.

Kvaliteta kobasice i njezina zdravstvena korist određuju se vrstom sirovine i tehnologijom kuhanja. Prilikom nabave kobasica potrebno je obratiti pozornost na njihov sastav i vrijeme izrade. Ako je na etiketi naznačen visok postotak sojinih proteina, škroba i prehrambenih aditiva, proizvod nije dijetetski. Najbolja postava za kobasicu je meso, sol, papar i natrijev nitrit, ali takvim se oznakama ne može uvijek vjerovati.

Koje sorte možete jesti na dijeti:

• Livernaya. U malim količinama može se unositi u prehranu tijekom dijete samo ako ne sadrži škrob i soju. Korisna svojstva: sadrži korisne aminokiseline koje pozitivno utječu na zdravlje kostiju, sadrži veliki broj vitamina i mikroelemenata, proizvod je vrlo visoko u kalorijama, 100 g jetrene kobasice sadrži oko 300 kcal. Ovo sve podliježe kvalitetna tehnologija. Bolje je dati prednost kobasici iz najviše cjenovne kategorije.

Nedostaci: visok postotak masti u sastavu, kontraindiciran u prisutnosti šećerna bolest i patologije iz probavni sustav, velika količina soje, koja može zamijeniti prirodnu jetru, višak soli.

• Doktorski. U početku je sorta razvijena posebno za dijetalnu prehranu, zbog čega je dobila ovo ime. Prema izvornom receptu, trebao je sadržavati samo prirodno meso, mlijeko, sol, začine i jaja, a postotak mesa ne smije biti niži od 95. Međutim, sada se rijetko promatra pravi sastav, jer s takvim sastojcima košta ne može biti niža od cijene dobro meso.
• Kuhana. Ova vrsta kobasice je najmanje sigurna za prehranu, ali postoje nedostaci: koristi se veliki broj različitih prehrambenih aditiva, sastav može sadržavati minimalno meso, a glavne komponente su otpad iz mesne industrije; postoje vrste koje uopće ne sadrže meso (označene znakom IOM); za poboljšanje izgled Gotovi proizvodi Mogu se dodavati razna bojila, kao i nitrati i nitriti.
• Dimljeno. Ova vrsta kobasice najopasnija je za ljude koji su na dijeti i pokušavaju skinuti višak kilograma. 100 grama ovog proizvoda sadrži maksimalnu dopuštenu količinu za one koji gube težinu dnevna norma mast

Recept za domaću kobasicu za mršavljenje. Sastojci: pola kilograma purećeg ili pilećeg filea; čašu mlijeka s visokim udjelom masti ili vrhnja; bjelanjak od dva jaja; 1 žličica škrob; razne začine po ukusu i malo soli.

Recept: očišćeni file narezati na veće komade, četvrti dio odvojiti, a ostatak samljeti u mašini za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom ili samljeti u blenderu. U dobiveno mljeveno meso dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Preostali dio sitno nasjeckajte oštar nož te također sjediniti sa ostatkom mljevenog mesa dodajući nekoliko režnjeva nasjeckanog češnjaka.

Mljeveno meso treba staviti na papir za pečenje, čvrsto zamotati i oblikovati kobasicu. Dobiveni snop mora biti omotan jakim nitima i stavljen u nekoliko plastičnih vrećica, dobro ih vezati. Stavite u kipuću vodu i kuhajte 0,5 sati.

Pročitajte više u našem članku o različiti tipovi kobasice za mršavljenje, domaći recept.

Zdrav način života i pravilan Uravnotežena prehrana uključuju odricanje od mnogih poznatih namirnica. Nutricionisti su jednoglasni u mišljenju da učinkovito mršavljenje temelji se na održavanju ravnoteže masti, bjelančevina i ugljikohidrata, a gubitak težine događa se povećanjem proteinske hrane u prehrani.

Tradicionalno se kao izvor proteina preporuča jesti nemasno meso, a prednost se daje piletini i puretini, ribi, grahu i drugim mahunarkama. Kobasica obično nije uključena u ovaj popis, a oni koji žele izgubiti težinu imaju čvrsto mišljenje da su svi proizvodi od kobasica očito štetni za njihovu figuru.

Međutim, moderan izgled o pravilnoj prehrani nije tako kategoričan, a pod nekim uvjetima određene vrste kobasica ne samo da ne mogu ometati gubitak težine, već mogu biti i izvor životinjskih proteina potrebnih za tijelo.

Nedostaci kobasica i drugih kobasičarskih proizvoda, posebice kobasica i sitnih kobasica, nutricionisti smatraju sljedećim:

• u proizvodnji kobasica i kobasičarskih proizvoda koristi se uglavnom masno meso;
• kobasica ima visok sadržaj kalorija i visok glikemijski indeks;
• tehnološki proces pripreme ovih proizvoda uključuje uključivanje velike količine soli i pojačivača okusa;
• Dugotrajno skladištenje kobasice nemoguće je bez konzervansa koji imaju a Negativan utjecaj na tijelu.

Ako imate problema s bubrezima ili kardiovaskularnim sustavom, liječnici ne preporučuju jesti kobasice. Osim što previše slana hrana doprinosi zadržavanju vode u tijelu, neke vrste kobasica pripremaju se štetnim tehnologijama. Primjerice, mnogi proizvođači prilikom dimljenja koriste salitru kako bi ubrzali proces, čiji ulazak u organizam može dovesti do ozbiljnih problema u organizmu.

Ipak, nije sve tako tužno. Uz strogo pridržavanje utvrđenih standarda i proizvodne tehnologije, neke vrste ovih proizvoda mogu biti čak i korisne, jer uz korištenje visokokvalitetnih sirovina i odsutnosti velikog broja konzervansa, takvi proizvodi mogu postati izvor proteina potrebnih za tijelo. .

Kvaliteta kobasice i njezina zdravstvena korist određuju se vrstom sirovine i tehnologijom kuhanja. Sve kobasice su podijeljene u nekoliko vrsta prema iz raznih razloga klasifikacije:

• prema tome od čega su napravljeni razlikuju mesne, iznutrice, kombinirane i mješovite;
• kobasice i hrenovke mogu biti pileće, svinjske, goveđe, druge vrste mesa, kao i njihova kombinacija, na primjer svinjetina i govedina;
• Postoji nekoliko vrsta proizvoda, prednost, naravno, treba dati najvišoj ocjeni;
• kobasica se može kuhati različiti putevi, prema ovom kriteriju dijeli se na kuhano, dimljeno, suhoparno, polu-dimljeno i druge vrste;
• proizvodi mogu biti namijenjeni kako dječjoj i dijetnoj prehrani, tako i širokoj potrošnji.

Mišljenje stručnjaka

Julija Mihajlova

Stručnjak za prehranu

Pri kupnji kobasica morate obratiti pozornost na njihov sastav i vrijeme proizvodnje. Ako je na etiketi naznačen visok postotak sojinih proteina, škroba i prehrambenih aditiva, proizvod nije dijetetski proizvod.

Najbolji sastav za kobasice je meso, sol, papar i natrijev nitrit, ali nažalost, takvim izjavama na etiketi ne može se uvijek vjerovati.

Razmotrimo najviše popularne vrste kobasice za mogućnost njegove upotrebe tijekom prehrane.

Jetra

Ova vrsta kobasice može se u malim količinama uključiti u prehranu tijekom dijete samo ako ne sadrži škrob i soju, budući da te komponente doprinose debljanju.

O blagodatima jetrene kobasice govore sljedeće činjenice:

• ako je proizvod pripremljen prema svim pravilima, tada sadrži korisne aminokiseline koje pozitivno utječu na stanje kostiju;
• ako su u procesu proizvodnje korištene visokokvalitetne komponente, onda gotov proizvod sadržavat će veliki broj vitamina i mikroelemenata, posebno cinka, magnezija, cinka, željeza, vitamina B;
• proizvod je vrlo kaloričan, 100 g jetrene jetre sadrži oko 300 kcal, tako da jedan sendvič može zamijeniti puni obrok.

No, unatoč određenim prednostima ove vrste kobasica, potrebno je shvatiti da u slučaju nekvalitetnih sastojaka ne samo da neće pomoći u mršavljenju, već će i naškoditi tijelu. Važna karakteristika Kvaliteta proizvoda je njegova cijena, stoga je bolje dati prednost kobasici iz najviše cjenovne kategorije.

Nedostaci ove vrste kobasica uključuju:

• visok postotak masti u sastavu, što pomaže povećati razinu kolesterola u krvi;
• kontraindiciran je u prisutnosti dijabetes melitusa i patologija probavnog sustava;
• velika količina soje, kojom beskrupulozni proizvođači mogu zamijeniti prirodnu jetru;
• višak soli, što ga čini nepoželjnim za osobe koje pate od hipertenzije i bolesti bubrega.

Ako, ako trebate slijediti dijetu, osoba stvarno želi jetrenicu, bolje je pripremiti je sami od proizvoda dobra kvaliteta.

Pogledajte ovaj video o dobrobitima jetrenice:

Doktorat

U početku ovaj tip kobasica je razvijena posebno za dijetalnu prehranu, zbog čega je i dobila ime. Prema izvornom receptu, trebao je sadržavati samo prirodno meso, mlijeko, sol, začine i jaja, a postotak mesa ne smije biti manji od 95. GOST za ovaj proizvod uspostavljen je davne 1935. godine.

Ako se poštuju sva klasična pravila za proizvodnju takvog mesnog proizvoda, svakako se može dopustiti da se uključi u prehranu onih koji su na dijeti, ali, nažalost, sada se malo proizvođača pridržava utvrđenog recepta. Osim toga, morate shvatiti da s takvim komponentama trošak prave doktorske kobasice ne može biti niži od cijene dobrog mesa.

Sastav doktorske kobasice

Kuhana

Nutricionisti vjeruju da je ova vrsta kobasice najmanje sigurna za ljude na dijeti, ali ovaj proizvod nije bez značajnih nedostataka:

• U suvremenoj proizvodnji koristi se velik broj različitih prehrambenih aditiva koji negativno utječu na gastrointestinalni trakt. crijevni trakt;
• ako proizvod nije proizveden u skladu s GOST-om, može sadržavati najmanje mesa, a među glavnim komponentama bit će mljevene kosti, hrskavica i drugi otpad iz industrije prerade mesa;
• Postoje i vrste barenih kobasica koje uopće ne sadrže meso, te su u tom slučaju označene posebnim znakom sa slovima MOM;
• Kako bi se poboljšao izgled gotovog proizvoda, mogu se dodati različite boje, kao i nitrati i nitriti, koji su aktivni karcinogeni.

Međutim, ako proizvođač slijedi sva pravila za proizvodnju dimljene kobasice, ona može imati niz pozitivnih svojstava:

• kada se koristi dobro meso, konačni proizvod ima visoku koncentraciju životinjskih bjelančevina, koje bi trebale prevladavati u prehrani onih koji gube težinu;
• kvalitetne kobasice ne pridonose stvaranju kolesterolnih plakova;
• Ova metoda obrade mesnog proizvoda omogućuje vam očuvanje vitamina i drugih korisnih tvari.

Pogledajte ovaj video o tome koja je kobasica najzdravija:

Recept za domaću kobasicu za mršavljenje

Najkorisniji za ljude na dijeti su proizvodi od mesa peradi, posebno od prsa. Kod kuće je sasvim moguće napraviti vlastitu kobasicu, koja ne samo da nije kontraindicirana za one koji mršave, već može i ubrzati ovaj proces.

Pripremljeno mljeveno meso stavite na papir za pečenje, čvrsto zamotajte i oblikujte kobasicu. Dobiveni snop mora biti omotan jakim nitima i stavljen u nekoliko plastičnih vrećica, dobro ih vezati.

Domaća kobasica može se pripremiti uz dodatak raznih začina i povrća. Možete ga ne samo kuhati, već i peći u pećnici, nakon što ga umotate u nekoliko slojeva folije.

Suvremeni recept za pripremu kobasica značajno se promijenio, au većini slučajeva ovaj se proizvod ne preporučuje uključiti u prehranu ljudi na dijeti. Bolje je jesti prirodno meso, posebno pileći ili pureći file, a ako imate neodoljivu želju da jedete kobasicu, skuhajte je kod kuće.

Koristan video

Da biste saznali kako napraviti domaću kobasicu, pogledajte ovaj video:

KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Kuhana kobasica, dijeta".

U tablici je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestivog dijela.

Hranjiva tvar	Količina	Norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	170 kcal	1684 kcal	10.1%	5.9%	991 g
Vjeverice	12,1 g	76 g	15.9%	9.4%	628 g
masti	13,5 g	56 g	24.1%	14.2%	415 g
Voda	71,6 g	2273 g	3.2%	1.9%	3175 g
Pepeo	2,8 g	~
Vitamini
Vitamin B1, tiamin	0,06 mg	1,5 mg	4%	2.4%	2500 g
Vitamin B2, riboflavin	0,13 mg	1,8 mg	7.2%	4.2%	1385 g
Vitamin B6, piridoksin	0,24 mg	2 mg	12%	7.1%	833 g
Vitamin B9, folati	4,23 mcg	400 mcg	1.1%	0.6%	9456 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,3 mg	15 mg	2%	1.2%	5000 g
Vitamin RR, NE	6,6 mg	20 mg	33%	19.4%	303 g
Niacin	3,8 mg	~
Makronutrijenti
Kalij, K	293 mg	2500 mg	11.7%	6.9%	853 g
Kalcij, Ca	38 mg	1000 mg	3.8%	2.2%	2632 g
Magnezij, Mg	33 mg	400 mg	8.3%	4.9%	1212 g
Natrij, Na	822 mg	1300 mg	63.2%	37.2%	158 g
Sera, S	121 mg	1000 mg	12.1%	7.1%	826 g
Fosfor, Ph	188 mg	800 mg	23.5%	13.8%	426 g
Mikroelementi
Željezo, Fe	2,2 mg	18 mg	12.2%	7.2%	818 g
Esencijalne aminokiseline
arginin*	0,59 g	~
Valin	0,64 g	~
Histidin*	0,45 g	~
Izoleucin	0,53 g	~
leucin	1,07 g	~
Lizin	0,84 g	~
metionin	0,25 g	~
Metionin + Cistein	0,46 g	~
treonin	0,49 g	~
Triptofan	0,17 g	~
Fenilalanin	0,53 g	~
Fenilalanin + tirozin	0,95 g	~
Neesencijalne aminokiseline
Alanin	0,71 g	~
Asparaginska kiselina	1,1 g	~
Hidroksiprolin	0,13 g	~
Glicin	0,53 g	~
Glutaminska kiselina	2,1 g	~
Prolin	0,37 g	~
Serin	0,39 g	~
Tirozin	0,42 g	~
cistein	0,21 g	~
steroli (steroli)
Kolesterol	40 mg	maksimalno 300 mg
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline	4,8 g	max 18,7 g
14:0 Miristinovaja	0,45 g	~
15:0 Pentadekan	0,02 g	~
16:0 Palmitinaya	2,9 g	~
17:0 Margarin	0,04 g	~
18:0 Stearić	1,39 g	~
Mononezasićene masne kiseline	6,31 g	min 16,8 g	37.6%	22.1%
14:1 Miristolej	0,04 g	~
16:1 palmitoleinska	0,87 g	~
18:1 oleinska kiselina (omega-9)	5,4 g	~
Višestruko nezasićene masne kiseline	1,83 g	od 11,2 do 20,6 g	16.3%	9.6%
18:2 Linolejeva	1,63 g	~
18:3 Linolenski	0,13 g	~
20:4 Arahidonska	0,07 g	~
Omega-3 masne kiseline	0,13 g	od 0,9 do 3,7 g	14.4%	8.5%
Omega-6 masne kiseline	1,7 g	od 4,7 do 16,8 g	36.2%	21.3%

Energetska vrijednost Kuhana kobasica, dijetetska iznosi 170 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i tako dalje. Kemijski sastav prehrambeni proizvodi. .

** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju Moja zdrava prehrana.

Kalkulator proizvoda

Hranjiva vrijednost

Veličina posluživanja (g)

RAVNOTEŽA HRANLJIVIH TVARI

Većina hrane možda ne sadrži cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznoliku hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UDIO BZHU U KALORIJAMA

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

Poznavajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko proizvod ili dijeta zadovoljavaju standarde zdrava prehrana ili zahtjevima određene dijete. Na primjer, Ministarstva zdravstva SAD-a i Rusije preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se troši više energije nego što se prima, tijelo počinje trošiti masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte odmah ispuniti svoj dnevnik hrane bez registracije.

Saznajte svoju dodatnu potrošnju kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.

DATUM ZA POSTIZANJE CILJA

ZDRAVA SVOJSTVA BARENE KOBASICE, DIJETSKA

Kuhana kobasica, dijetetska bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 12%, vitamin PP - 33%, kalij - 11,7%, fosfor - 23,5%, željezo - 12,2%

Prednosti kuhane kobasice, dijetetske

• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčani sustav, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavajući normalnu razinu homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjeni apetit i oštećenje koža, razvoj homocisteinemije, anemije.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajima normalno stanje kožu, gastrointestinalni trakt i živčani sustav.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobazna ravnoteža, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona, kisika, osigurava protok redoks reakcije i aktivacija peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, deficita mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
ovdje .

Hranjiva vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda- skup svojstava prehrambenog proizvoda, čija prisutnost zadovoljava fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakom toplinom. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili obrade hrane.

Danas police trgovina oduševljavaju bogatstvom asortimana kobasica. Čega ima: kobasica, hrenovki, kobasica, peciva, želea, kruha, pašteta, predjela... Baš je nevjerojatno! Ali paradoks je da je vrlo teško odabrati nešto kvalitetno, čak i po visokoj cijeni. Pogotovo osobi koja nije upoznata s lukavstvima i tajnama proizvođača mesa.

Je li moguće jesti kobasice dok ste na dijeti? Nutricionisti ne zabranjuju njegovu upotrebu, ali, kao i svaki proizvod, sve bi trebalo biti umjereno. Kobasice na dijeti trebaju sadržavati samo meso, mast, sol, začine i natrijev nitrit.

Domaća kobasica: Video recept

Kakvu vrstu kobasice možete jesti na dijeti?

Moderna kobasica je prehrambeni proizvod napravljen od mljevenog mesa, obično mesa, koji se podvrgava toplinska obrada ili fermentacije i obično je obložen. Kobasice se klasificiraju prema različitim kriterijima:

Prema vrsti sirovine: meso, krv, iznutrice ili kombinacija.

Po vrsti mesa: od govedine, svinjetine, janjetine, konjetine, peradi i mesa drugih životinja ili od mješavine više vrsta sirovina.

Prema kvaliteti sirovina: kobasica može biti najvišeg, prvog, drugog i trećeg razreda.

Prema tehnologiji proizvodnje: Kobasice se dijele na kuhane, poludimljene, kuhano-dimljene, sirovo dimljene, suhoparne i pečene, mesne štruce, paštete itd. Dolaze u prirodnom ili umjetnom ovitku ili bez njega.

Po namjeni: Kobasice mogu biti za široku potrošnju, za dječju prehranu i dijetalnu prehranu. Dijetalne kobasice najbolje je napraviti kod kuće.

Kada sami odlučujete o pitanju: je li moguće jesti kuhanu (liječničku) kobasicu na dijeti, morate točno znati sastav mesnih proizvoda. Na primjer, kobasice u polimernom omotaču sadrže: emulziju - 45%, sojin protein - 25%, meso peradi - 15%, svinjetinu ili govedinu - 7%, brašno, škrob - 5%, prehrambene aditive - 3%. Ovaj proizvod teško je svrstati u dijetalne i ne smije se jesti.

Iz naziva kobasice često je jasno od čega je napravljena. Na primjer, u goveđim kobasicama glavni sastav je govedina, u pilećim kobasicama, odnosno piletina. Pitam se čime bi se onda punile kobasice “Doktorska”, “Studentska”, “Šahterska”?! Je li moguće jesti kobasice na dijeti? Na primjer, “Doktorska” kobasica je rođena u poslijeratnih godina posebno za dijetalnu prehranu.

U idealnom slučaju, kobasica bi trebala sadržavati samo meso, mast, sol, začine i natrijev nitrit. Međutim, sada, ako su samo ove komponente naznačene na etiketi kobasice, najvjerojatnije je proizvođač jednostavno odlučio ne "uznemiriti" potrošača punim "buketom" dodatnih sastojaka. Jetrena kobasica za mršavljenje može se koristiti samo ako ste sigurni u kvalitetu ovog proizvoda, jer sadrži jetru (što odgovara nazivu :)).

Što je emulzija i od čega se rade mesni proizvodi srednjeg cjenovnog razreda?

Prosječna kobasica je emulzija - 35%, sojin protein - 30%, svinjetina, govedina 15%, perad - 10%, brašno, škrob - 5%, prehrambeni aditivi - 5%.

Zanimljiva činjenica. U Njemačkoj se zimi krave hrane žitaricama, a ne silažom. Zato im je meso slatkasto. Stoga njemačke arome dodane našem domaćem mesu mogu učiniti kobasicu kiselom.

Kuhana kobasica sadrži meso peradi - 30%, emulziju - 25%, sojin protein - 25%, meso drugih životinja - 10%, brašno, škrob - 8%, prehrambene aditive - 2%.

Istodobno se nusproizvodi (koža i otpad od proizvodnje) melju i kuhaju do konzistencije kaše. Meso peradi je smrznuti briket, često stranog porijekla, star 35 godina. Meso je obično briketirana poljska svinjetina. I sojin protein može biti od genetski modificiranih sirovina. Prehrambeni aditivi uključuju sol, šećer, papar i druge začine, kao i zgušnjivače, konzervanse, antioksidanse, pojačivače okusa i arome, arome, sastave aroma i bojila.

Neki proizvođači dimljenih kobasica zamjenjuju proces dimljenja dodavanjem sintetičkog dima. Ova kobasica ima pretjerano izražen miris, koji tek neznatno podsjeća na prirodnu aromu dima.

Općenito, sastojci uključeni u kobasicu ovise o receptu. Glavnim komponentama mogu se dodati mlijeko ili vrhnje, jaja, slanina, brašno, škrob, griz, riža, pa čak i sir, Babura paprika, gljive, masline, orasi, češnjak itd. - ovisi o autorovoj mašti. Sam recept se također može mijenjati. U tu svrhu proizvođač razvija vlastitu Tehničke specifikacije TU umjesto toga državni standard GOST, što je dopušteno važećim zakonodavstvom.

Dodatni materijali:

Europsko iskustvo

U inozemstvu, među našim najbližim susjedima - Mađarima i Poljacima - dobri stručnjaci i amateri jela od mesa, čak iu najudaljenijim kafićima, na autocesti, možete sigurno kupiti sve lokalne prehrambene proizvode i biti sigurni da će, ako je rok trajanja proizvoda 40 sati, nakon 40 sati biti uklonjen iz prodaje.

Ako na etiketi stoji da kobasica sadrži 80% mesa, onda će to biti upravo tolika količina mesa.

Kada je dječja hrana u pitanju, pravila su izuzetno stroga. Riječ je očak ni o pokvarenim proizvodima na rasprodaji. Na primjer, u Austriji, ako regulatorna tijela otkriju odstupanje između onoga što je navedeno na etiketi, neispravne uvjete skladištenja, trgovinu ili ustanovu Ugostiteljstvo izgubiti licencu na mnogo godina. Kazne se računaju u tisućama eura. Zapravo, ovo je bankrot.

I još jedna činjenica koja vas ugodno iznenadi u trgovinama Europske unije. Prirodni proizvodi i imitacije razlikuju se ne samo u cijeni, već iu boji pakiranja. A prodaju se na zasebnim, posebno određenim policama - kako potrošača ne bi zbunili što točno kupuje!

Inače, u našoj zemlji proizvođači mesa i proizvoda od mesa i povrća ne smiju koristiti poznate nazive za tradicionalne kobasice. Također je zabranjeno korištenje izraza kao što su "Krakowskaya new", "Moskovskaya extra" i drugi. Iako je to danas prekršaj, takvi se nazivi još uvijek mogu naći u našim trgovinama.

Osim upotrebe biljnih komponenti – soje, brašna, žitarica, škroba i dr., u proizvodnji kobasica i dalje ostaje neriješena upotreba prehrambenih aditiva, standardi njihove upotrebe i metode kontrole. Ne govorimo o natrijevom nitritu ili fosfatu, koji se koriste desetljećima, već o pojačivačima okusa i okusa, raznim stabilizatorima, strukturama (tzv. „tekući dim“ i drugi sintetski dodaci).

U načelu su odobreni za upotrebu u proizvodnji hrane, ali ih proizvođači često zlorabe. Korištenje prehrambenih aditiva u kobasičarskim proizvodima, čiji se sadržaj u gotovom proizvodu ne može kontrolirati laboratorijskim metodama, treba u potpunosti zabraniti. A proizvođači će naučiti poštivati ​​sebe i druge - ne krasti, ne krivotvoriti, ne izdavati jedan proizvod za drugi.

Dijeta - kobasica: prilično čudna kombinacija riječi. Ne biste se trebali potpuno odreći takvih delicija, pogotovo ako jako volite kobasice, jer to negativno utječe na našu psihu.

Kako odabrati pravo meso

Ovo će vam trebati ako se tijekom dijete odlučite odreći kobasica, ali proteina se ne možete odreći!

Boja mesa. Visokokvalitetna govedina ima bogatu crvenu boju. Svinjetina - ružičasta. Teletina - slična svinjetini, ali ružičastija. Janjetina je, kao i govedina, crvene boje, ali nešto tamnije.

Površinski. Tanka blijedoružičasta ili blijedocrvena korica od sušenja mesa sasvim je normalna. Ali na mesu ne bi trebalo biti stranih nijansi ili mrlja. Ne bi trebalo biti ni sluzi. Ako dodirnete svježe meso dlan, ostat će gotovo suh.

Miris. Suptilan, ugodan. Stari provjereni način da pomirišete komad mesa "iznutra" je da ga probušite zagrijanim nožem. Ali malo je vjerojatno da će vam to biti dopušteno na tržnici ili u trgovini.

Mast. Čak i ako ćete odrezati masnoću i baciti je prije kuhanja, bolje je pogledajte. On vam može puno toga reći. Prvo treba biti bijelo (ili krem ​​u slučaju janjetine). Goveđa mast je krhka. Ali janjetina je, naprotiv, prilično gusta. Mast ne smije imati neugodan ili gorak miris.

„Mramorirano meso. Rez doista kvalitetnog mesa pokazuje da je masnoća ravnomjerno prekrivena cijelom površinom.

Ispitivanje elastičnosti. Svježe meso ostaje elastično kada se pritisne, gotovo da ne ostavlja tragove prstiju.

I na kraju, ne zaboravite pitati iz kojeg dijela trupa dolazi vaš omiljeni komad mesa. Uostalom, ovisi o tome koliko ima kostiju. Ali meso i kosti koštaju drugačije!

Dijete su različite: neke ograničavaju svoju prehranu što je više moguće, dok druge jednostavno malo smanjuju hranu koja ima loš učinak na njihovu figuru i zdravlje. Mnoge zanima može li se jesti kobasica dok ste na dijeti i, ako jeste, kakve kobasice, debljaju li kobasice i kobasice, kao i mit ili istina o tako senzacionalnoj kobasičarskoj dijeti. Za ove i druge ništa manje važna pitanja odgovore ćete pronaći u članku.

Je li moguće jesti kobasice i kobasice dok ste na dijeti?

“Zabranjeno voće je slatko” je davno poznata istina, a vrlo često se tiče hrane. Čim se čovjeku nešto zabrani, on to duplo više želi. Dakle, praktički ravnodušan prema kobasicama i mesnim proizvodima, nakon što sam otišao na dijetu, počinjem sanjati o tome da pojedem barem komad ove delicije.

Nutricionisti ne zabranjuju jesti kobasice tijekom dijete. Naprotiv, kvalitetan proizvod se čak preporučuje za uključivanje u prehranu. Drugo je pitanje da je vrlo teško pronaći visokokvalitetnu kobasicu sa svom raznolikošću asortimana u trgovinama.

Važno! Tijekom dijete možete jesti kobasice, koje sadrže prirodno meso, malo masti, soli, začina i natrijevog nitrita. Ostale komponente nisu dopuštene.

Idealan izbor za one koji mršave domaća kobasica, pripremljen od mljevena piletina a po mogućnosti za par. Vrlo je jednostavno za napraviti. Potrebno je samljeti 500 g filea u stroju za mljevenje mesa (nije preporučljivo kupovati gotovo mljeveno meso, jer može sadržavati kožice, hrskavicu, pa čak i mast). Dodajte mu tablicu 5. žlice mlijeka, i bolje od kreme, umutiti jedno jaje i u dobivenu masu lagano posoliti i dodati još svježeg ili smrznutog začinskog bilja. Sve pomiješajte, oblikujte kobasice, omotajte ih prozirnom folijom, prirodnim ili umjetnim ovitkom. Kuhajte na pari 15 minuta sa svake strane, a možete ih i prokuhati tako da ih stavite u kipuću slanu vodu 20 minuta.

Okus takvih dijetetskih proizvoda puno je bolji od kupovne kobasice, a kada mršavite, možete ih jesti s prilogom, salatom od svježeg ili konzerviranog povrća, ali i napraviti sendviče s njima.

Od opcija kupljenih u trgovini, varenka se smatra najnižekaloričnom.

No, vrlo je važno naglasiti da bez obzira što je dijetalna kuhana kobasica, ako je jedete s bijelim kruhom i maslac, neće biti nikakve koristi od minimalnog sadržaja masti u mesnom proizvodu. Kada gubite težinu, sendviče s kobasicama treba napraviti ili s crnim kruhom ili s posebnim kruhom od mekinja.

Na dijeti je bolje koristiti dječje ili mliječne kobasice. Sadrže maksimalnu količinu mesa i prirodnih dodataka, a minimalno konzervansa, emulgatora, bojila i stabilizatora. Također, ovi mesni proizvodi prolaze maksimalna testiranja prije nego što krenu u prodaju.

Kada mršavite ili ste iz zdravstvenih razloga prisiljeni na dijetu, trebali biste odabrati kobasice od piletine, puretine ili teletine. Svinjsko i goveđe meso su previše masne. Također treba ograničiti konzumaciju kobasica s dodatkom povrća, sira i drugih namirnica (osobito svinjske masti).

Dijeta s kobasicama

Sam naziv ove dijete izaziva šok i čuđenje. Pivska dijeta jednom je izazvala sličnu reakciju. Zasnovao se na najobičnijem pivu, čije su negativne posljedice za figuru već dugo poznate. Što je dijeta s kobasicama?

Njezina se prehrana temelji na njezinoj omiljenoj deliciji. Štoviše, ima mnogo onih koji su već iskusili sve njezine sposobnosti.

U prosjeku kobasica sadrži 350-500 kcal na 100 grama. Ovisno o sastavu prehrane, to je trećina ili čak polovica kalorija koje osoba koja mršavi općenito smije dnevno unijeti (detaljnije o kalorijskom sadržaju kobasica i hrenovki možete pročitati ovdje).

Dijeta s kobasicama ima nekoliko opcija. Pogledajmo ukratko najpopularnije:
Svaka 2,5-3 sata trebate pojesti jedan sendvič s kobasicom. Tako 10-14 dana. Ostali proizvodi su isključeni, čak se i povrće ne preporučuje. Možete piti vodu i zeleni čaj. Dopuštena je sirova dimljena i kuhana kobasica.

Drugi jelovnik za mršavljenje je raznolikiji. Predlaže da se za prvi doručak popije zeleni čaj, a za drugi pojede kuhano jaje ili omlet kuhan na pari. Za ručak je dopušteno 200 g kuhanih kobasica ili komad kobasice iste težine, za popodnevni međuobrok komad sira težine do 100 g. Večera se sastoji od čaše svježeg sira s minimalnim udjelom masti, a za drugu večeru možete popiti čašu kefira. Ovu dijetu treba držati 10 dana.

Druga opcija je razumnija, ali nemoguće je sa sigurnošću reći daje li doista rezultate. Postoje dokazi o dobrom mršavljenju. Ali to se može objasniti ograničavanjem količine hrane, jedenjem kuhanih jaja, svježeg sira i sira.

Ista dijeta koju nudi prva verzija dijete s kobasicama nije samo nerazumna, već je i vrlo štetna. Čak i zdrava osoba može imati ozbiljnih zdravstvenih problema, ali oni s kroničnim bolestima, posebice onima gastrointestinalnog trakta, ne bi trebali uopće provoditi takve pokuse.

Analog mršavljenja s kobasicama je dijeta s kobasicama. Princip je isti. Oni koji su smislili takve metode mršavljenja obećavaju izvrsne rezultate. Glasne fraze poput “minus 10 kg u 10 dana” su privlačne, a mogućnost jedenja kobasica i hrenovki ovakve dijete čini još primamljivijima, ali ipak dobro razmislite prije nego riskirate svoje zdravlje.

Možete jesti kobasicu dok ste na dijeti. Svima nam je poznat naziv “doktorat”. Dakle, njegov sastav je razvijen posebno za pružanje tijelu najveći broj hranjivih elemenata, au njemu je bila minimalna količina masti, a prema GOST-u, boje i drugi konzervansi uopće nisu trebali biti prisutni.

Ali tako je bilo i prije. Danas su od te kobasice ostala samo njena imena i sjećanja. “Doktorska” možda uopće ne sadrži meso, ali “Dijetna” zapravo sadrži toliko masti da ih ne biste pronašli ni u najkaloričnijoj hrani.

Idealno je da sami skuhate kobasicu. Štoviše, preporuča se to učiniti ne samo onima koji gube težinu, već i svima koji brinu o svom stanju. vlastito zdravlje i zdravlje najmilijih. Ispada ništa lošije od proizvoda kupljenih u trgovini, a s obzirom na povjerenje u sastav i potpunu odsutnost štetnih aditiva, ne vrijedi ni uspoređivati ​​gotove mesne proizvode s domaćim.

Vrlo je prikladno pripremiti domaće poluproizvode. Dio kobasica odmah skuhajte, a dio zamrznite.

Bitan je i način pripreme. Ako se dijetalne mliječne kobasice ne kuhaju ili kuhaju na pari, već prže, tada će se količina masti i kalorija u njima odmah gotovo udvostručiti. Istovremeno, ako kobasice kuhate u vodi, dio masnoće iz njih otpustit će se u vodu i mogu se pohraniti u ograničene količine jesti dok mršavite.

Kakvu vrstu kobasice možete jesti na dijeti?

Kobasica je mesni proizvod koji je obložen i podvrgnut određenoj toplinskoj obradi i fermentaciji. Cijeli asortiman može se podijeliti u sljedeće kategorije:

• prema vrsti korištene sirovine (meso, krv, kombinirano ili iznutrice);
• prema vrsti mesa (govedina, svinjetina, janjetina ili mješavine mljevenog mesa);
• u pogledu kvalitete (najviši-treći stupanj);
• po načinu pripreme (kuhani, dimljeni, kuhano-dimljeni, sirovo-dimljeni, sirovo-sušeni, pečeni itd.);
• prema vrsti školjke (prirodne, umjetne i sintetičke);
• za namjeravanu namjenu (za djecu, za dijetu, opću potrošnju).

Ne biste se trebali oslanjati na ime, stoga biste trebali pažljivo proučiti sastav proizvoda i posebno obratiti pozornost na sadržaj kalorija i prehrambene masti. Pošteni proizvođač nema što skrivati, stoga odbijte kupnju proizvoda koji ne pokazuju puni popis Sastojci.

Piletina je prikladnija za dijetalnu prehranu, tako da u prehrani treba uključiti kobasice od ovog nemasnog mesa, a dopuštena je i govedina, teletina, puretina itd.

Također, kod mršavljenja možete jesti meso (bez masti), jetrica i suhe kobasice. Jasno je da vaša omiljena poslastica treba biti prisutna na jelovniku u malim količinama i uz odgovarajuću “pratnju”. Nema potrebe raditi ogromne sendviče sa štrucom kruha i maslacem; takvo mršavljenje očito neće donijeti ništa dobro.

Dijetalna kobasica kod kuće

Pravilno pripremljena domaća dijetalna kobasica mnogo je puta ukusnija od kupovne kobasice. U početku se može činiti malo svježim, ali to je zbog činjenice da ste već stekli naviku na arome i arome prisutne u kupovnoj kobasici. Vjerujte mi, nakon nekog vremena nećete moći shvatiti kako ste to prije jeli. Najjednostavniji recept za dijetalne kobasice predstavljen je na samom početku članka, ali osim toga pripremili smo za vas najbolji recepti. Svakako probajte.

Dijetalna pureća kobasica sa sokom od cikle

Ova kobasica se priprema u običnom rezanom staklu. Potrebno je samljeti 500 g purećeg filea, dodati mu 100 ml mlijeka, 30 ml svježe iscijeđenog soka od repe, žličicu maslaca i sve dobro promiješati. Gotovo mljeveno meso posolite i malo popaprite. U originalni recept Ima muškatnog oraščića, ali nije za svakoga.
Unutrašnjost čaše namažite maslacem. Napunite ga do pola mljevenim mesom, odozgo prekrijte prozirnom folijom. Na dno posude stavite rešetku, na nju stavite čašu mljevenog mesa, dodajte toliko vode da dođe do sredine čaše i kuhajte nakon što provrije na laganoj vatri 35-40 minuta.

Kobasicu trebate izvaditi dok je topla.

Dijetalna pileća kobasica s nusproizvodima

Ovo jelo možete pripremiti i kao kobasicu i kao mesnu štrucu ili kruh. U prvoj opciji, masu treba samljeti dok ne postane glatka, au drugoj komadi iznutrica na pozadini mljevenog mesa izgledaju originalno. Također, naravno, veličina i školjka. Za štrucu je prikladna prozirna folija ili je čak možete ispeći u obliku odgovarajuće veličine. Kobasice ćemo kuhati u crijevima. Rezultat će biti prava poslastica. Vjerujte mi, nitko kod kuće neće ni pomisliti da je ovo dijetalno jelo.

Za pola kilograma mljevene piletine (bolje ju je pripremiti sami od filea) trebat će vam 250 grama jetrica i srca. Sve treba proći kroz mlin za meso, promiješati nekoliko puta, dodati 2-3 sitno nasjeckana češnja češnjaka, 3-5 žlica kefira ili vrhnja, sol i začine po ukusu. Ako želite da iznutrice budu uključene u kobasicu, a ne samo da nadopunjuju njen sastav, jetru i srca možete sitno nasjeckati.

Savjet! U ovu kobasicu možete dodati 30 ml konjaka. Tijekom kuhanja alkohol će nestati, a okus će biti profinjeniji.

Mljeveno meso je spremno. Ostaje im samo napuniti crijeva. Da biste to učinili, možete koristiti poseban nastavak za mlin za meso, injektor za kremu ili redovito plastična boca s prerezanim vratom.
Gotovu kobasicu nakon vrenja kuhajte u lagano posoljenoj vodi 30 minuta.
Za one koji nisu na dijeti, prije jela ga možete ispeći s obje strane.

Tijekom dijete kobasica je jedna od dopuštenih namirnica. Ako ga jedete u malim količinama i samo kvalitetno, neće biti štete. Ali ne biste trebali eksperimentirati s dijetama s kobasicama i kobasicama. Slušajte profesionalce i ne riskirajte svoje zdravlje.

Ako ne možete živjeti bez kobasica, ali primijetite da ih imate nekoliko višak kilograma kojih se morate riješiti, onda je ova dijeta baš za vas.

Značajka prehrane s kobasicama ne može se uzeti u obzir u potpunosti zdrav izbor proizvod na kojem se temelji dijeta. Ali u moderni svijet Tijekom dana nećete naći normalnu, kvalitetnu i prirodnu kobasicu, ali u principu nema ništa loše u ovom proizvodu - meso, iznutrice, začini, sol, sve se stavlja u crijevo, kuhano, sušeno ili dimljeno. Stoga, kada idete na dijetu s kobasicama:

• Prije svega, pronađite pouzdanog proizvođača kobasica;
• birajte više dijetalnih varijanti kobasica, s manje svinjetine, masti, pojačivača okusa, konzervansa i bojila;
• jesti strogo prema rasporedu, vagajući naznačene veličine porcija;
• ne zaboravite piti puno čistog prirodna voda, najmanje 1,5 litara, ali možda i više;
• Kako ne biste izazvali probleme s gastrointestinalnim traktom, jetrom, žuči, ne biste trebali sjediti na kobasicama više od 10 dana.

Dijeta s kobasicama je vrlo zadovoljavajuća, nećete osjećati glad i izgubit ćete do 5 kg u 7-10 dana višak kilograma. Mehanizam djelovanja temelji se na zasićenosti proteinima, prisutnosti puno tekućine i odsutnosti ugljikohidrata, te maloj količini masti i soli. Dugotrajna konzumacija jelovnika s kobasicama također može uzrokovati probleme s gastrointestinalnim traktom.

Sorte

Dijeta s kobasicama

Kobasičarska dijeta isključuje konzumaciju suhomesnatih kobasica, mesa i dimljenog mesa. Možete jednom dnevno pojesti šnitu kruha s kobasicom i kavom ili čajem. Pojedite jednu kobasicu tijekom dana kada osjetite glad, a večeri dodajte salatu od povrća.

Sendvič

Svaka 2-3 sata možete pojesti jedan sendvič koristeći crni kruh.

Ako se dobro izvode, takve dijete vam omogućuju mršavljenje za oko 1 kg dnevno.

Ovlašteni proizvodi

Osim dijetetske kobasice, tijekom dijete također trebate jesti:

• kuhana kokošja jaja;
• nemasni tvrdi sir;
• fermentirani mliječni napici kao što je kefir s niskim udjelom masti;
• smoothie od rajčice napravljen od prirodnog povrća i začinskog bilja, pasiran u blenderu;
• čista voda, crna kava, biljni i drugi čajevi - bijeli, crni, crveni, zeleni itd., bez dodavanja sladila (šećer, saharin, med).

Je li moguće jesti kobasice na dijeti?

Dijetalnim opcijama smatraju se kuhana kobasica i hrenovke. Manje su masni, imaju manje bojila, ne mogu se dimiti, neki nazivi: "Baby", "Tiger Cub" čak su prihvatljivi za uključivanje u dječju prehranu. Ali važno je ne zaboraviti na sastav, pazite da na etiketi nema "E", mononatrijev glutamat , utezi, zgušnjivači, soja, , onda možete jesti ovaj proizvod i ne brinuti o svom zdravlju

Naravno, na dijeti ne možete jesti krvavice, jetrene kobasice, a posebno pečene kobasice. Svi se oni često pripremaju korištenjem svinjska mast, što je u suprotnosti s načelima mršavljenja. Na taj način ne samo da se nećete riješiti suvišnih kilograma, već možete izazvati i zdravstvene probleme.

Tablica dopuštenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
rajčice	0,6	0,2	4,2	20
Mliječni proizvodi
obrano mlijeko	2,0	0,1	4,8	31
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
kiselo mlijeko 0,1%	3,0	0,1	3,8	30
Sirevi i svježi sir
Oltermani sir	29,0	17,0	0,0	270
svježi sir 0,6% (niskomasni)	18,0	0,6	1,8	88
Mesne prerađevine
svinjetina	16,0	21,6	0,0	259
govedina	18,9	19,4	0,0	187
ovčetina	15,6	16,3	0,0	209
kobasice
kuhana dijetalna kobasica	12,1	13,5	0,0	170
kobasica sa/suhim sudžukom	30,3	37,9	0,0	463
mliječne kobasice	12,3	25,3	0,0	277
pileće kobasice	10,8	22,4	4,2	259
jaja
kokošja jaja	12,7	10,9	0,7	157
prepeličja jaja	11,9	13,1	0,6	168
Alkoholna pića
vermut martini	0,0	0,0	17,0	145
grog	0,0	0,0	0,0	220
liker	0,3	1,1	17,2	242
svijetlo pivo 2,8%	0,6	0,0	4,8	37
rakija	0,0	0,0	4,0	200
Bezalkoholna pića
kava	0,2	0,0	0,3	2
zeleni čaj	0,0	0,0	0,0	-
čaj od hibiskusa	0,3	0,0	0,6	5

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Nedijetalna kobasica (uključujući, osim nečistoća, GMO i soju) nije jedina zabrana desetodnevne dijete. Morate se strogo pridržavati predloženog jelovnika i odbiti:

• od šećera i bilo kakvih slatkiša;
• od soli, začina, u organizam ulaze u izobilju zajedno s kobasicama, pa je zabranjeno dosoljavanje jaja, frapea i fermentiranih mliječnih napitaka, osim toga, zabranjeni su kiseli krastavci, gljive i druge grickalice;
• konzervirana hrana, sokovi i umaci također su isključeni, ne možete jesti kobasice s kupovnim kečapom, majonezom, senfom, dodajte konzerviranu ribu, meso i povrće u jelovnik koji su prezasićeni konzervansima, zgušnjivačima, mastima, soli, pojačivačima okusa , emulgatori i bojila;
• morate se suzdržati od alkohola, čak i od niskoalkoholnih pića - to su dodatne kalorije, stimulacija i stres za jetru, sve što treba izbjegavati tijekom mršavljenja;
• pekarski, tjesteninski i slastičarski proizvodi također su uvršteni na listu u cijelosti ograničeni proizvodi, ne možete raditi sendviče niti kuhati tjesteninu za kobasice, samo čistu dijetalnu kobasicu, još bolje ako je pripremite sami - od kvalitetne nemasne pečenice, s minimalnom količinom soli i začina.

Tablica zabranjenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
tjestenina	10,4	1,1	69,7	337
domaći rezanci	12,0	3,7	60,1	322
knedle	11,9	12,4	29,0	275
bomboni	4,3	19,8	67,5	453
bijeli slez	1,8	0,2	81,3	318
rustikalni kolačići	8,1	26,8	57,8	444
torta	3,8	22,6	47,0	397
tijesto	7,9	1,4	50,6	234
tamna čokolada	6,2	35,4	48,2	539
kečap	1,8	1,0	22,2	93
dijetetska majoneza	1,4	20,0	4,4	204
šećer	0,0	0,0	99,7	398
sol	0,0	0,0	0,0	-
Krvavica	9,0	19,5	14,5	274
* podaci se odnose na 100 g proizvoda

Jelovnik (Raspored obroka)

Recepti

Dijetalne svinjske i goveđe kobasice

Uzmite 0,75 kg goveđeg filea i 0,25 kg svinjskog filea, nekoliko većih glavica luka i po želji nekoliko režnjeva češnjaka. Sve propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Mljeveno meso malo posolite.

Razvucite prirodna ili umjetna crijeva na nastavak za kobasice instaliran na stroju za mljevenje mesa i provucite mljeveno meso, povezujući crijeva svakih 10-15 cm kako biste formirali pojedinačne jedinice. To je to, imate poluproizvod koji po potrebi možete vaditi iz hladnjaka i pripremati svježe kobasice. Budući da ste još uvijek na dijeti, poluproizvod morate pripremiti na "zdrav" način - kuhati, peći, kuhati na pari ili na roštilju.

Osim toga, možete koristiti bilo koje meso po vašem ukusu - uzmite samo govedinu, teletinu, janjetinu, kuniće, piletinu, pomiješajte u različitim omjerima i pomiješajte, dodajte iznutrice poput jetrica, slezene, srca. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da kobasica treba sadržavati najmanje masti, soli i začina.

Domaće dijetalne mliječne kobasice

Kako biste i sami imali ukusne i zdrave dijetalne kobasice za popodnevni međuobrok - uzmite 0,5 kg pileća prsa, 100 g integralnog kruha i 200 ml nemasnog mlijeka. Namočite mrvicu kruha u mlijeko. Nakon 20 minuta preskočite ga i pileći file kroz mali mlin za meso. Posolite i po želji dodajte provansalske, gruzijske ili talijanske trave.

Prikladna su i prirodna i umjetna crijeva u koja možete ugurati mljeveno meso batiljkom ili nastavcima na stroju za mljevenje mesa - oblikujući male kobasice od 5-7 cm. Skuhajte poluproizvode i jedite za svoje zdravlje.

Prednosti i nedostatci

Prednosti

Mane

Nema potrebe uskraćivati ​​sebi omiljenu kobasicu, gubiti vrijeme na kuhanje i traženje svježeg mesa. Jelovnik je izdašan, dopunjen sirom, jajima i smoothiejima od povrća, što dijetu čini manje napornom i sigurnijom za vaše zdravlje.

Dosta je teško pronaći kvalitetne i zdrave kobasice. Morate jesti prema rasporedu i vagati porcije. Dijeta ima kontraindikacije i ograničenja, nije prikladna za trudnice, dojilje, adolescente, slabe i starije osobe s problemima gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Ako ste svih 10 dana jeli običnu nezdravu nedijetalnu kobasicu, tada možete imati zdravstvenih problema - razvoj, promjena okusa, oteklina . Kilogrami će se vrlo brzo vratiti i vaš trud će biti uzaludan.