Prezentacija na temu "Postavljanje stola za večeru." Prezentacija postavljanja stola za lekciju tehnologije na temu Banket je svečana večera ili večera

Klasa: 7

Svrha lekcije: naučite školarce da lijepo i ispravno postave stol za ručak.

Zadaci:

Obrazovni:

upoznati školarce s osnovnim pravilima postavljanja stola za ručak;
pokazati razne opcije dizajn i dekoracija stolova.

Obrazovni:

razvijati kreativnu aktivnost učenika.
razvijati komunikacijske vještine, sposobnost izražavanja svog stajališta i argumentiranja svog stajališta;

Obrazovni:

stvoriti uvjete za njegovanje osjećaja za lijepo.

Kompleks obuke i metodologije: multimedijska instalacija, fotografija postava stola, kartice sa slikama, set posuđa i pribora za jelo, stolnjak, salvete, elementi za ukrašavanje stola.

Vrsta lekcije:

kombinirani sat

NAPREDOVANJE RAZREDA

1. Organizacijski početak sata: priopćavanje teme sata, postavljanje zadatka učenicima.

2. Uvod učitelji:

Domaćica, postavljajući stol, čini čudo, jer je svaka gozba mali praznik, čak i ako govorimo o o jednostavnom ručku. U knjigama o domaćinstvu kažu da je postavljanje stola umjetnost. Poznavatelji drevnih tradicija dodaju: čarobno! Pravila posluživanja i ponašanja za stolom razvijana su stoljećima, a njihov glavni cilj nije zakomplicirati proces prehrane raznim formalnostima, već učiniti jelo i komunikaciju za stolom lijepim, ugodnim i ugodnim. Lijepo postavljen stol uvijek izgleda bolje i privlačnije od onog koji pršti hranom, ali ne stvara osjećaj slavlja. Postavljanje stola je kreativna stvar, ali čak i ovdje postoje opći kanoni koje treba uzeti u obzir.

3. Aktivacija kognitivne aktivnosti učenika.

Učitelj: Danas ćemo pokušati odrediti osnovna pravila i principe postavljanja stola za večeru. Pred vama je set posuđa i pribora za jelo, stolnjak. Pokušajmo postaviti stol za jednu osobu. Kako rasporedimo tanjure i pribor za jelo?

(Jedan od učenika postavlja stol za jednu osobu, pritom komentira svoje postupke, objašnjava kako i zašto postavlja tanjure, čaše za vino, slaže pribor za jelo).

Učitelj: Da vidimo što se dogodilo. Vaši komentari i prijedlozi?

Molimo komentirajte.

(Dečki izražavaju svoje stajalište o tome kako je postavljen stol, daju komentare, ispravljaju, pomažu jedni drugima).

Učitelj: Pokušajmo sada, koristeći svoje znanje i životno iskustvo, odrediti osnovna načela i pravila postavljanja stola za večeru.

(Djeca moraju uz pomoć učitelja odrediti osnovna pravila):

Slajd 2 [1] Opća pravila i redoslijed posluživanja

Postavljanje stola podrazumijeva razuman, udoban, uredan i simetričan raspored svih predmeta.

Posluživanje počinje sa stolnjakom: on mora biti čist i dobro izglačan.

Set posuđa trebao bi biti isti u obliku, uzorku, boji.

Jela na stolu postavljena su u strogo određenom slijedu, svaki predmet za posluživanje mora imati svoje mjesto.

Neophodan završni detalj za posluživanje je platnena salveta. Trebao bi biti individualan i staviti na tanjur za grickalice.

Aranžiranje cvijeća, aranžiranje setova začina

4. Konsolidacija

Učitelj: Sada obratite pažnju na ekran. Sada predlažem da pogledate slajdove i učvrstite svoje znanje o osnovnim pravilima i principima postavljanja stola za večeru, odredite nešto novo za sebe i naučite kako lijepo ukrasiti stol.

Slajd 3-4 Svečana postavka stola za jednu osobu

Počinjemo s glavnom pločom, odnosno zamjenskom pločom. Slijedi tanjur za predjelo. Lijevo, u daljini 5-7 cm od glavnog, postavite tanjur za pite (za kruh, peciva, tost, krutone i druge pekarske proizvode namijenjene svakom sudioniku gozbe).

Sada je pribor za jelo na desnoj strani: stolni nož (za meso, perad, divljač) s oštricom postavite na tanjur tako da njegov rub nekoliko milimetara pokriva naoštreni rub. Sljedeća u 2 mm je žlica. Ručke pribora za jelo i tanjura trebaju biti udaljene 2 cm od ruba stola.

Pribor za jelo s lijeve strane, počevši od ruba tanjura: vilica za večeru. Na vrhu je desertni nož, drška na desnoj strani. I žlice i vilice stavljaju se konveksnom stranom prema dolje.

Sa svake strane ne bi trebalo biti više od tri uređaja. (U varijanti za ručak, žlica i stolni nož se računaju kao jedna cjelina.) Zamjenski tanjur se uklanja prije posluživanja drugog jela, koje se servira na zagrijanom tanjuru. Ali kod posluživanja deserta trebat će nam opet zamjenski tanjur. Ovisno o promjenama jela, tanjuri se mijenjaju, ali zamjena uvijek ostaje na svom mjestu.

Na večeri se pribor za jelo postavlja tako da se može koristiti, jedan po jedan, uzeti izvana prema vama, a čaše - s desna na lijevo (u skladu s redoslijedom posluživanja jela).

5. Provjera domaće zadaće

Učitelj: Kao što je gore rečeno, "neophodan detalj za postavljanje stola je ubrus."

Učenici: Daju povijesne informacije o salvetama pomoću multimedijske opreme.

U okolnostima više sile, sam nastavnik uzima riječ:

Malo o salvetama

I dalje postoje značajne razlike u načinu jela i pića, ponašanju za stolom i korištenju salveta između predstavnika različitih kultura.

Prije otprilike 300 godina, uz stolnjake, u upotrebu su ušle i stolne salvete. Ali tek u 18. stoljeću salvete su zauzele svoje pravo mjesto u postavkama stola – prvi put u Francuskoj. Istina, često su imale čisto dekorativnu ulogu - bile su vrlo velike i umjetnički oblikovane. Dok se danas salvete nužno koriste za njihovu namjenu.

Poticaj povećane pozornosti na postavljanje stola bilo je rješenje Johanna Böttgera 1707. godine o tajni proizvodnje porculana. A 1710. godine izgrađena je prva manufaktura porculana u gradu Meissenu. Došlo je pravo vrijeme za porculanske setove koji se sastoje od mnogo predmeta s istim dekorom. Istodobno, izvrsno postavljeni stol upotpunio je prekrasan srebrni pribor, kako za posluživanje tako i za ukras. dekorativne svrhe. U to su se vrijeme pojavile elegantne kompozicije od salveta za ukrašavanje stola. Na dvoru austrijskog cara Franje Josipa I. (1830.-1916.) koristili su se, primjerice, salvete od skupocjenog šarenog damasta, ukrašene utkanim carskim grbovima.

Ove su salvete presavijene u skladu s dvorskom tradicijom. Na velikim državničkim prijemima u Austriji i danas se mogu naći salvete složene u skladu s tadašnjim dvorskim bontonom.

Kako se baba udala za djeda

Generacija naših baka i djedova imala je izvrsne lanene salvete s izvezenim uzorcima i monogramima, ponekad prilično velikih dimenzija. Ove su salvete bile dio miraza, a prema njima se postupalo s nevjerojatnom pažnjom, tako da su ponekad salvete “nadživjele” svoje vlasnike. Danas se lanene salvete rjeđe koriste, jer je potrebno puno truda da se operu, dobro uštirkaju, pa čak i ispeglaju. Oni koji su imali dovoljno mjesta u ormarima nisu presavijali salvete na četiri dijela, već su ih držali ispravljene kako se ne bi stvarali nepotrebni nabori.

Salvete u našem stoljeću.

U našem stoljeću dva svjetska rata i njihove posljedice doveli su do toga da se većina ljudi bavi samo problemom preživljavanja. Sukladno tome, interes za postavljanje stola, a još više za dekor od salveta, primjetno je smanjen. I tek u vrijeme “gospodarskog čuda”, kada su glavne posljedice rata prevladane, probudio se interes za oblikovanje svakodnevnih i blagdanskih stolova.

Slajd 5-6 Pribor za salvete

Renesansne salvete

Prisjetimo se povijesti korištenja salveta. U početku su salvete najčešće služile samo kao ukras. Danas su ponovno aktualne kompozicije od salveta u kombinaciji s vazama, svijećnjacima ili stalcima za cvijeće. Ukrašavanje stola salvetama pruža beskrajne mogućnosti, posebno u kombinaciji s drugim predmetima za posluživanje. Svatko tko voli nešto neobično usuđuje se savijati od salveta volumetrijske figure kao što su lepeze ili stupovi koji ostavljaju dojam čak i ako stoje negdje u daljini, na primjer na komodi.

Godine 1981. objavio sam prvu knjigu o salvetama za njemačko govorno područje, jer se promjene u postavkama stola nisu mogle zanemariti. Ponovno se više pažnje posvećuje ne samo predmetima za posluživanje, već i stolnom dekoru, koji je zahtijevao nestandardna rješenja u izboru boje i oblika. I, naravno, ne možete bez vješto postavljenih salveta.

Umjetnost savijanja salveta danas doživljava preporod. Mali "šal za usne" smatra se ne samo utilitarnim predmetom, već opet postaje važan detalj dekoracije stola.

Slajd 7-10

Praktični rad

Preklopne salvete različiti putevi. (Učenici savijaju salvete prema dijagramima na platnu projektora)

Postavljanje stola za večeru. (Učenici su podijeljeni u grupe od 4-5 ljudi i, koristeći elemente dekoracije stola, slike posuđa, stolnjak, posuđe, pribor za jelo, presavijene salvete, postavljaju stol).

Slajd 11-12

Završni dio

samopredstavljanje učenika.
čišćenje radnog mjesta

Bibliografija:

Tehnologija O. A. Kozhina. Uslužni rad. 6. razred, udžbenik za općeobrazovne ustanove. M.: Bustard, 2008

Horst Hanisch “Umijeće posluživanja: salvete”, Niola-Press, 2009.

Klasa: 7

Svrha lekcije: naučite školarce da lijepo i ispravno postave stol za ručak.

Zadaci:

Obrazovni:

upoznati školarce s osnovnim pravilima postavljanja stola za ručak;
pokazati razne mogućnosti dizajna i dekoracije stola.

Obrazovni:

razvijati kreativnu aktivnost učenika.
razvijati komunikacijske vještine, sposobnost izražavanja svog stajališta i argumentiranja svog stajališta;

Obrazovni:

stvoriti uvjete za njegovanje osjećaja za lijepo.

Kompleks obuke i metodologije: multimedijska instalacija, fotografija postava stola, kartice sa slikama, set posuđa i pribora za jelo, stolnjak, salvete, elementi za ukrašavanje stola.

Vrsta lekcije:

kombinirani sat

NAPREDOVANJE RAZREDA

1. Organizacijski početak sata: priopćavanje teme sata, postavljanje zadatka učenicima.

2. Uvodna riječ nastavnika:

Domaćica, postavljajući stol, čini čudo, jer je svaka gozba mali praznik, čak i ako govorimo o običnom ručku. U knjigama o domaćinstvu kažu da je postavljanje stola umjetnost. Poznavatelji drevnih tradicija dodaju: čarobno! Pravila posluživanja i ponašanja za stolom razvijana su stoljećima, a njihov glavni cilj nije zakomplicirati proces prehrane raznim formalnostima, već učiniti jelo i komunikaciju za stolom lijepim, ugodnim i ugodnim. Lijepo postavljen stol uvijek izgleda bolje i privlačnije od onog koji pršti hranom, ali ne stvara osjećaj slavlja. Postavljanje stola je kreativna stvar, ali čak i ovdje postoje opći kanoni koje treba uzeti u obzir.

3. Aktivacija kognitivne aktivnosti učenika.

(Jedan od učenika postavlja stol za jednu osobu, pritom komentira svoje postupke, objašnjava kako i zašto postavlja tanjure, čaše za vino, slaže pribor za jelo).

Učitelj: Da vidimo što se dogodilo. Vaši komentari i prijedlozi?

Molimo komentirajte.

(Dečki izražavaju svoje stajalište o tome kako je postavljen stol, daju komentare, ispravljaju, pomažu jedni drugima).

Učitelj: Pokušajmo sada, koristeći svoje znanje i životno iskustvo, odrediti osnovna načela i pravila postavljanja stola za večeru.

(Djeca moraju uz pomoć učitelja odrediti osnovna pravila):

Slajd 2 [1] Opća pravila i redoslijed posluživanja

Postavljanje stola podrazumijeva razuman, udoban, uredan i simetričan raspored svih predmeta.

Posluživanje počinje sa stolnjakom: on mora biti čist i dobro izglačan.

Set posuđa trebao bi biti isti u obliku, uzorku, boji.

Jela na stolu postavljena su u strogo određenom slijedu, svaki predmet za posluživanje mora imati svoje mjesto.

Neophodan završni detalj za posluživanje je platnena salveta. Trebao bi biti individualan i staviti na tanjur za grickalice.

Aranžiranje cvijeća, aranžiranje setova začina

4. Konsolidacija

Slajd 3-4 Svečana postavka stola za jednu osobu

Pribor za jelo s lijeve strane, počevši od ruba tanjura: vilica za večeru. Na vrhu je desertni nož, drška na desnoj strani. I žlice i vilice stavljaju se konveksnom stranom prema dolje.

Na večeri se pribor za jelo postavlja tako da se može koristiti, jedan po jedan, uzeti izvana prema vama, a čaše - s desna na lijevo (u skladu s redoslijedom posluživanja jela).

5. Provjera domaće zadaće

Učitelj: Kao što je gore rečeno, "neophodan detalj za postavljanje stola je ubrus."

Učenici: Daju povijesne podatke o salvetama koristeći multimedijsku opremu.

U okolnostima više sile, sam nastavnik uzima riječ:

Malo o salvetama

I dalje postoje značajne razlike u načinu jela i pića, ponašanju za stolom i korištenju salveta između predstavnika različitih kultura.

Poticaj povećane pozornosti na postavljanje stola bilo je rješenje Johanna Böttgera 1707. godine o tajni proizvodnje porculana. A 1710. godine izgrađena je prva manufaktura porculana u gradu Meissenu. Došlo je pravo vrijeme za porculanske setove koji se sastoje od mnogo predmeta s istim dekorom. Istodobno, izvrsno postavljeni stol nadopunjen je prekrasnim srebrnim posuđem, kako za posluživanje, tako i za čisto dekorativne svrhe. U to su se vrijeme pojavile elegantne kompozicije od salveta za ukrašavanje stola. Na dvoru austrijskog cara Franje Josipa I. (1830.-1916.) koristili su se, primjerice, salvete od skupocjenog šarenog damasta, ukrašene utkanim carskim grbovima.

Ove su salvete presavijene u skladu s dvorskom tradicijom. Na velikim državničkim prijemima u Austriji i danas se mogu naći salvete složene u skladu s tadašnjim dvorskim bontonom.

Kako se baba udala za djeda

Salvete u našem stoljeću.

Slajd 5-6 Pribor za salvete

Renesansne salvete

Prisjetimo se povijesti korištenja salveta. U početku su salvete najčešće služile samo kao ukras. Danas su ponovno aktualne kompozicije od salveta u kombinaciji s vazama, svijećnjacima ili stalcima za cvijeće. Ukrašavanje stola salvetama pruža beskrajne mogućnosti, posebno u kombinaciji s drugim predmetima za posluživanje. Oni koji više vole nešto neobično odvaže se salvete saviti u voluminozne oblike poput lepeza ili stupova koji ostavljaju dojam čak i ako stoje negdje u daljini, primjerice na kredencu.

Umjetnost savijanja salveta danas doživljava preporod. Mali "šal za usne" smatra se ne samo utilitarnim predmetom, već opet postaje važan detalj dekoracije stola.

Slajd 7-10

Praktični rad

Savijanje salveta na različite načine. (Učenici savijaju salvete prema dijagramima na platnu projektora)

Slajd 11-12

Završni dio

samopredstavljanje učenika.
čišćenje radnog mjesta

Bibliografija:

Tehnologija O. A. Kozhina. Uslužni rad. 6. razred, udžbenik za općeobrazovne ustanove. M.: Bustard, 2008

Horst Hanisch “Umijeće posluživanja: salvete”, Niola-Press, 2009.

Da biste koristili preglede prezentacija, napravite račun za sebe ( račun) Google i prijavite se: https://accounts.google.com

Naslovi slajdova:

Postavljanje stola Sastavio: učiteljica tehnologije Borozdina E. N. knjižničarka Vashtaeva N. F. GBOU škola br. 339 Nevski okrug Sankt Peterburga 2015.

Postavljanje rječnika - pripremanje i ukrašavanje stola za jela. Jelovnik – popis jela i pića uključenih u doručak, ručak, večeru.

Stavke za posluživanje stola. Uređaji. žlice noževi, vilice

Doručak Doručak treba da se sastoji od toplog jela (kaša, omlet, kajgana), toplog napitka (čaj, kava, kakao, mlijeko) i sendviča.

Postavljanje stola za doručak Pokrijte stol stolnjakom u boji i stavite platnene ili papirnate salvete. Stavite uobičajene predmete na stol: kutiju za kruh, posudu za maslac, soljenku, zdjelu za šećer. Osigurajte tanjur za grickalice za svaku osobu. Dijagonalno desno je šalica za čaj i tanjurić, na tanjuriću je žličica za čaj. Vilica s lijeve strane tanjura je okrenuta prema gore. Nož i žlica desno od tanjura. S lijeve strane dijagonalno je tanjur za peciva, kruh, maslac sa zasebnim nožem.

Odgovorite na pitanja: Koja jela treba uključiti u doručak? Koje posuđe se koristi za postavljanje stola za doručak? Koji pribor za jelo treba biti prisutan prilikom postavljanja stola za doručak? Kako su raspoređeni elementi uređaja?

Ručak Najpotpuniji i najraznovrsniji je ručak koji se sastoji od četiri slijeda: predjela, prvog i drugog jela, deserta.

Postavljanje stola za večeru Za svaku večeru stavlja se veliki plitki tanjur s tanjurom za grickalice. Pribor za jelo u sljedećem nizu: desno od tanjura je stolni nož, zatim žlica, a zatim nož za grickalice; lijevo od tanjura je vilica za večeru, lijevo od njega je vilica za užinu.

Ako je riba uključena u jelovnik za ručak, tada se dodaje riblji pribor: nož za ribu stavlja se desno od tanjura između stolnog noža i žlice; Vilica za ribu stavlja se lijevo od tanjura između vilice za večeru i vilice za predjelo. Posuđe za desert stavlja se iza tanjura.

Kako se na stolu ne bi stvorila gomila posuđa, pridržavajte se redoslijeda u mijenjanju posuđa. Prvo se poslužuju predjela. Za svaku zalogajnicu stavlja se veliki plitki tanjur na koji se stavlja tanjur za grickalice. S lijeve strane je tanjur za pitu s nožem za maslac.

Kada prođe potreba za grickalicama, uklanjaju se sa stola zajedno s tanjurima za grickalice i priborom za jelo. Zatim se prelazi na juhu. Dresing juhe poslužuju se u dubokim tanjurima, koji se stavljaju na velike plitke.

Ako jelovnik za ručak uključuje bistru juhu, poslužuje se u šalicama za juhu.

Nakon juhe prelazi se na glavna jela. Za posluživanje glavnih jela koristite male stolne tanjure za druga topla jela.

Desert Desert se poslužuje nakon što se posuđe pospremi i stol pospremi. Prilikom posluživanja deserta, na veliki stolni stalak za svaku večeru postavlja se plitki ili duboki desertni tanjur. Ako se desert poslužuje u zdjelici, tada se može staviti na desertni tanjur. Jedini pribor za jelo koji je ostao na stolu bio je desert (nož, vilica i žlica). Mogu postojati čaše za sok ili desertno vino.

Postavka stola pri posluživanju čaja, kave Postavka stola pri posluživanju čaja: 1) vrč za mlijeko, 2) šalica za čaj sa žličicom na tanjuriću, 3) tanjur za desert ili pitu. Postavka stola pri posluživanju kave: 1) vrč za mlijeko, 2) lonac za kavu, 3) tanjur za desert ili pitu, 4) šalica za kavu sa žličicom za kavu na tanjuriću, 5) žličica ili vilica za desert.

Odgovorite na pitanja Gdje se nalazi ribica? Gdje i kako se postavlja sprava za desert? Kojim je redoslijedom postavljen kompletan set instrumenata? Kako je postavljen stol za posluživanje čaja? kava?

Večera Za večeru je preporučljivo uključiti svježi sir, jela od žitarica, mliječnih proizvoda i povrća.

Posuđe i pribor za jelo biraju se ovisno o jelima uključenim u jelovnik za večeru. Na slici je prikazano postavljanje stola za večeru ako se poslužuju kolači od sira i čaj.

Odgovorite na pitanja: Koja jela je poželjno uključiti na jelovnik za večeru? Kako se mijenja postava stola ovisno o jelovniku? Koji su elementi uređaja odabrani za postavljanje stola ako se poslužuju kolači od sira i čaj?

Postavljanje svečanog stola za večeru.

Izvori informacija Abaturov, P.V. Kuhanje [tekst]:/P. V. Abaturov i drugi - M.: Gostorgizdat, 1955yu - 960 str., ilustr. Barsukova, E. F. Ruska kuhinja [tekst] - L.: Lenizdat, 1989. - 174 str., ilustr. ISBN 5-2890-00354-1 Ermakova, V. I. Osnove kuhanja [tekst]: Tutorial za studente. – M.: Obrazovanje, 1993. – 192 str., ilustr. ISBN 5-09-003966-6 Ivashkevich, N. P. Umjetnost čajnog stola [tekst] / N. P. Ivashkevich, L. N. Zasurina. – L.: Lenizdat, 1990. – 109 str., ilustr. ISBN 5-289-00743-1 Ilustracije [elektronički izvor]: izbor vnutri-doma.ru Ilustracije [elektronički izvor]: gotovim – vkusno.at.ua

Slajd 1

Postavljanje stola za ručak Izvršili: učenici 7A razreda Andreeva Yulia, Koshkina Inna

Slajd 2

Problem: Dolaze nam gosti i mama me zamolila da joj pomognem postaviti stol za večeru. Cilj: 1. Razviti jelovnik za ručak. 2. Pripremite ručak od jela koja ste naučili kuhati na satovima kuhanja ili sličnih. 3. Postavite stol za ručak. 4.Prelijepo složite salvete. 5. Ukrasite stol cvijećem.

Slajd 3

Ljudi su kroz svoju povijest nastojali svakodnevni proces objedovanja pretvoriti u estetski užitak te su ga u skladu s tim nastojali pravilno opremiti. Ukusno pripremljeno jelo i lijepo uređen stol potiču apetit, što doprinosi boljoj probavljivosti hrane.

Slajd 4

U mnogim je kulturama dekoracija stola čitava filozofija, sa svojim tradicijama i ritualima. Ali danas postoji obostrani utjecaj različite kulture dovodi do miješanja stilova i dopušta puno improvizacije. Stoga izbor stola ostaje na domaćici kuće i uključuje mnoge mogućnosti: od svečane ozbiljnosti do demokratskog raznobojnog postavljanja stola ili upotrebe specifičnih nacionalnih atributa.

Slajd 5

Postavljanje stola nije samo priprema za doručak, ručak, večeru ili čaj. Riječ je o vrsti umjetnosti koja više ovisi o ukusu osobe koja postavlja stol, a ne o njegovim financijskim mogućnostima. Trebali biste pokušati postaviti stol svaki dan, a ne samo na blagdane. To omogućuje održavanje određenog reda tijekom obroka, razvija obiteljske tradicije i podučava urednosti.

Slajd 6

Glavna svrha posluživanja je stvoriti jednostavnost korištenja pribora za jelo. Postava stola ovisi o vremenu obroka (doručak, ručak), mjestu obroka (stan, kafić) i prigodi (svakodnevno, rođendan, poslovni ručak, svadba itd.).

Slajd 7

Postoji određeni slijed radnji koji pomaže brzo i pravilno rasporediti brojne predmete za posluživanje. Prvo pokrijte stol stolnjakom koji mora biti besprijekorno čist i izglačan. Poželjno je da krajevi stolnjaka ravnomjerno vise sa svih strana stola oko 25-30 cm, a uglovi stolnjaka trebaju pokrivati noge stola.

Slajd 8

Slajd 9

Nakon toga se postavljaju ploče. Preporuča se ne samo dobro ih oprati i obrisati, već ih čak i uglancati ručnikom ili salvetom do sjaja. Tanjur za grickalice treba postaviti strogo nasuprot svake stolice na udaljenosti od oko 2 cm od ruba stola.Tanjur za pitu postavlja se na udaljenosti od 5-15 cm lijevo od tanjura za grickalice. U tom slučaju, središte ploča treba biti na istoj liniji. Ovisno o vrsti i prigodi gozbe, može biti više tanjura. U takvim slučajevima mali tanjuri za večeru stavljaju se ispod tanjura za predjelo, a tanjur za pitu (tanjur za kruh) može se postaviti tako da rubovi tanjura koji su najudaljeniji od ruba stola budu u ravnini s malim tanjurom.

Slajd 10

Vilice se stavljaju s lijeve, a noževi s desne strane tanjura za posluživanje, pri čemu vilice leže s zubima prema gore, a noževi s oštricama prema unutra. Mjesto žlice za juhu je na vrhu, iznad tanjura za posluživanje. Ako se na jelovniku nalazi desert, žlica za njega se nalazi na vrhu, a žlica za juhu nalazi se uz prvi nož.

Slajd 11

Prvi “u akciju” kreću uređaji krajnje lijevo i desno od ploče. Kako se jela mijenjaju, svi se "krećemo" prema tanjuru. Poslužite u staklenim posudama. Kada ima više artikala za piće, čaša za vino se pomakne lijevo od sredine tanjura, a pored nje, desno, na istu liniju poredaju se ostali artikli. Ali nije uobičajeno stavljati više od tri predmeta u jedan red.

___________________________________ Pravila za postavljanje stola za doručak. Kultura stola. Metode savijanja salveta.

“ Tko ne ode u posjet i ne pozove ga kod sebe smatra se neljubaznim.”

Postavljanje stola – to je priprema za doručak, ručak ili večeru, odnosno slaganje svih potrebnih stvari po određenom redoslijedu.

Posuđe

Blagovaonica duboka

Zalogajnica

Pirozhkovaya

Pribor za jelo

Čajna žličica

Jedaća žlica

Stolni nož

Stolna vilica

Čajni par - šalica i tanjurić

REDOSLIJED POSLUŽIVANJA

STOL

1. Pokrijte stol stolnjakom.

2. Postavite stol s tanjurima.

3. Postavite stol s priborom za jelo.

4.Rasporedite posuđe (čaše, šalice).

5. Postavite stol salvetama.

6. Posložite pribor za začine i vazu s cvijećem.

Vježbajte „Načini salvete na sklapanje"

RIBA

STUPNA PROVEDBA

TORBICA

STUPNA PROVEDBA

Rebusi i zagonetke

Lekcija je gotova. Hvala na pozornosti!

IZVORI INFORMACIJA

Makarenko Natalya Evgenievna, učiteljica tehnologije.

http://primier.com.ua/page_history

http://npavlovsksoh.ucoz.org/load/vneklassnoe_meroprijatie_po_tekhnologii_quot_servirovka_stola_iskusstvo_skladyvanija_salfetok_quot/1-1-0-46

Tehnologija O. A. Kozhina. Uslužni rad. 6. razred, udžbenik za općeobrazovne ustanove. M.: Bustard, 2010.

Horst Hanisch “Umijeće posluživanja: salvete”, Niola-Press, 2009.

Materijal iz Wikipedije - slobodne enciklopedije.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%EB%F4%E5%F2%EA%E0

V.D. Simonenko. Udžbenik "Tehnologija" za učenike općeobrazovnih ustanova. 5. razred. Ventana-Graf, 2010. (monografija).

http://ms2.znate.ru/tw_files2/urls_1/110/d-109086/109086_html_1ea737ab.png čajanka

http://kgu-journalist.ucoz.ru/svoya/food/1080_svoya_food_collection-117-.jpg postavljanje stola za doručak

http://web-receptik.ru/wp-content/uploads/2014/03/breakfast.jpg vaza s cvijećem

http://fzap.ru/sites/fzap.ru/files/art-images/shkolnaya-stolovka.jpg školarci za stolom

http://svet.lyahovichi.edu.by/be/sm_full.aspx?guid=5573 ponašanje za stolom

http://gorodskoyportal.ru/nizhny/pictures/8187404/newspic_big.jpg Khokhloma jela

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/178/95178002_cup_of_tea.gif šalica čaja

http://www.schemata-na-sonyericsson.estranky.cz/img/picture/42/Kočka-K750i.gif animirana mačka

http://img.espicture.ru/21/povarenok-kartinki-1.jpg kuhaj

http://i.tmgrup.com.tr/sfr/galeri/tarifgaleri/bogazin_son_gozdesi_secret_passion_693017323075/spagetti5_d_d.jpg tanjur s hranom

Također preporučujemo

Učitavam...

Dom > Kuhinja

Prezentacija na temu "Postavljanje stola za večeru." Prezentacija postavljanja stola za lekciju tehnologije na temu Banket je svečana večera ili večera

Naslovi slajdova:

Također preporučujemo