Razvrstajmo korejsku mrkvu prema kalorijama. Je li moguće jesti korejsku mrkvu na dijeti? Kalorični sadržaj korejske mrkve na 100 grama

Mrkva je vrijedno korjenasto povrće s bogatim kemijski sastav i izvrsnog okusa. U sirovom obliku ima nizak glikemijski indeks i nisku kalorijsku vrijednost, ali sadrži veliku količinu šećera, zbog čega je ranije bio uvršten na popis namirnica koje su zabranjene na dijeti. Suvremeni nutricionisti imaju drugačije mišljenje o mrkvi. Proizvod se preporučuje redovito koristiti bez straha pretežak. Mrkva je uključena u dijetalne salate i popularne orijentalne zalogaje.

U ovom članku ćemo vam reći koliko kalorija ima korejska mrkva, koji skup vitamina i minerala sadrži, kako smanjiti sadržaj kalorija u zalogaju i što od njega kuhati.

Glavna komponenta popularnog ljutog zalogaja je mrkva. Korjenasto povrće bogato je vitaminima, mikro- i makroelementima, aminokiselinama(alanin, asparaginska, glutaminska kiselina, glicin, tirozin), zasićene i polinezasićene masne kiseline (Omega-3, Omega-6).

U tablici je prikazan kemijski sastav proizvoda na 100 g.

Ime	Sadržaj	Norma
vitamin A	6900 mcg	900 mcg
retinol	6,9 mg	-
Vitamin B1	0,05 mg	1,5 mg
Vitamin B2	0,06 mg	1,8 mg
Vitamin B5	0,2 mg	5 mg
Vitamin B6	0,1 mg	2 mg
Vitamin B9	6,9 mcg	400 mcg
Vitamin C	4,2 mg	90 mg
Vitamin E	3,9 mg	15 mg
vitamin H	0,05 mcg	50 mcg
Vitamin PP	0,9992 mg	20 mg
Kalij	163,7 mg	2500 mg
Kalcij	38 mg	1000 mg
Magnezij	30,3 mg	400 mg
Natrij	27,3 mg	1300 mg
Sumpor	9,8 mg	1000 mg
Fosfor	45,9 mg	800 mg
Klor	1764,6 mg	2300 mg
Aluminij	247,5 mcg	-
Bor	153,3 mcg	-
Vanadij	75,9 mcg	-
Željezo	0,7 mg	18 mg
Jod	4,2 mcg	150 mcg
Kobalt	2,3 mcg	10 mcg
Litij	4,6 mcg	-
Mangan	0,1907 mg	2 mg
Bakar	73,9 mcg	1000 mcg
Molibden	18,5 mcg	70 mcg
nikal	4,6 mcg	-
Fluor	42,1 mcg	4000 mcg
Krom	2,3 mcg	50 mcg
Cinkov	0,362 mg	12 m

Referenca. Domovinom mrkve smatra se teritorij modernog Afganistana. Nekad je bila jarko ljubičasta, žuta ili bijelo cvijeće. Nizozemski uzgajivači dali su nam poznate narančaste mrkve.

Sadržaj kalorija, prehrambene masti i glikemijski indeks

Nutritivna vrijednost proizvoda na 100 g:

sadržaj kalorija - 112,6 kcal;
proteini - 1,2 g;
masti - 8,2 g;
ugljikohidrati - 9 g;
organske kiseline - 111,5 g;
vlakna - 4,8 g;
voda - 75,3 g;
pepeo - 1,1 g.

Kalorični sadržaj korejske mrkve varira ovisno o način pripreme, količina biljnog ulja u predjelu.

Glikemijski indeks sirova mrkva iznosi 35 jedinica. Korjenasto povrće je hrana s niskim GI i ne uzrokuje naglo povećanje šećera u krvi. Međutim, ovaj je pokazatelj također nestabilan i ovisi o:

toplinska obrada - GI kuhane mrkve je 85 jedinica;
količina vlakana – što je više to je manja.

Glikemijski indeks korejske mrkve je 63,15 jedinica.

Osim GI, postoji i koncept glikemijskog opterećenja (GL) proizvoda. Ne uzima se u obzir samo izvor ugljikohidrata, već i njihova količina. Što je vaš GL viši, to brže raste razina šećera u krvi. U sirovoj mrkvi je nizak i iznosi 3,5 jedinice. Stoga je korjenasto povrće dopušteno za konzumaciju kada šećerna bolest i mršavljenja.

Koliko šećera ima u mrkvi

100 g sirove mrkve:

4,74 g šećera;
0,59 g glukoze;
3,59 g saharoze;
0,55 g fruktoze.

Na količinu šećera u proizvodu utječe:

Je li moguće jesti dok gubite težinu ili jesti pravilno?

Korejski snack in klasični oblik s puno octa, začina, papra, češnjaka i vrućeg biljnog ulja – nemojte najbolja hrana za mršavljenje. Ljuta, začinjena i preslana hrana iritira stijenke želuca i crijeva i budi apetit. Nakon što pojedete malu porciju međuobroka, javlja se želja da pojedete više. Kao rezultat toga, dnevni unos kalorija neprimjetno prelazi dopušteni prag.

Druga stvar - dijetalna salata od mrkve s istim korijanderom, malom količinom češnjaka, papra, soli i nerafiniranog biljnog ulja. Jedenje takve hrane donijet će samo koristi. Grickalice se mogu sigurno uključiti u jelovnik za mršavljenje.

Korisna svojstva

Korisna svojstva korejske grickalice su zbog bogat kemijski sastav mrkve:

opći učinak jačanja na tijelo;
poboljšana vizija;
nadoknada nedostatka vitamina;
jačanje imunološkog sustava;
održavanje funkcije srca;
normalizacija tlaka;
poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta;
smanjenje rizika od moždanog udara;
stimulacija metaboličkih procesa;
ubrzanje razgradnje hranjivih tvari;
prevencija raka;
čišćenje bubrega od sitnih kamenaca i pijeska;
ubrzanje regeneracije kože;
pročišćavanje krvi;
uklanjanje toksina;
antibakterijski učinak;
ublažavanje upale u usnoj šupljini.

Dijetetski recepti s korejskom mrkvom

Predlažemo da koristite recept za korejsku dijetalnu mrkvu bez šećera, s malom količinom biljnog ulja. Međuobrok kombinirajte s drugim namirnicama za pripremu ukusnih i zdravih jela.

Sastojci:

mrkva - 1 kg;
češnjak - 3 režnja;
sol - 25 g;
Fitparad zamjena za šećer - 4 vrećice;
jabučni ocat - 25 ml;
mljeveni korijander - 20 g;
mljevena čili paprika - 1 žličica;
maslinovo ulje - 20 g.

KBZHU gotovo jelo na 100 g:

sadržaj kalorija - 51,92;
bjelančevine - 1,48;
masti - 1,93;
ugljikohidrati -7,63.

Priprema:

Mrkvu operite i gulilicom za povrće uklonite koru. Samljeti na ribež za korejsku mrkvu. Stavite u dublju zdjelu, dodajte sol, papar, korijander i zaslađivač.
Promiješajte i ulijte ocat. Ostavite 20 minuta da mrkva pusti sok.
Dodajte protisnuti češnjak i začinite maslinovo ulje.
Prebacite salatu u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak da se strmi 5-6 sati. Rok trajanja - 2 tjedna.

Pileća salata

Ovo će se jelo svidjeti onima koji vole obilne salate koje zamjenjuju puni obrok. Kiseli krastavac će dodati pikantnost.

Sastojci:

korejske mrkve domaća izrada- 300 g;
pileći file - 200 g;
tvrdi nemasni sir - 100 g;
kiseli krastavac - 3 kom .;
kiselo vrhnje 10% - 2 žlice. l.;
peršin, kopar - po ukusu.

Priprema:

Kuhajte perad dok ne omekša, narežite je na kockice ili trakice.
Krastavce nasjeckajte na sitno na trakice, a sir naribajte.
Operite i nasjeckajte zelje.
U dubokoj posudi pomiješajte sastojke za salatu i začinite kiselim vrhnjem.
Prilikom posluživanja ukrasite peršinom.

Savjet. Posolite po ukusu jer je korejska mrkva već slana.

Salata od graha

Ova salata savršeno zasićuje, otklanjajući osjećaj gladi na duže vrijeme.

Sastojci:

pileći file ili pureća šunka - 300 g;
korejska mrkva - 200 g;
kuhani bijeli grah - 150 g;
zeleni luk - po ukusu;
maslinovo ulje - 1 tbsp. l.

Priprema: kuhani file rastanjiti na vlakna (šunku narezati na kockice), pomiješati s mrkvom, mahunama, nasjeckanim lukom i začiniti maslinovim uljem.

Salata od jabuka

Kiselkasta, hrskava jabuka ovoj će salati dati osvježavajuću i sočnu notu.

Sastojci:

rajčice - 3 kom .;
korejska mrkva - 200 g;
jabuka - 1 kom .;
peršin - po ukusu;
maslinovo ulje - 1 tbsp. l.

Priprema: Jabuke oguliti, očistiti od sjemenki, nasjeckati na trakice. Rajčice narežite na velike komade. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, dodajte nasjeckano bilje i začinite biljnim uljem.

Salata od kukuruza i grožđica

Ovo jelo spaja pikantni okus korejske mrkve sa slatkoćom grožđica.

Sastojci:

Priprema:

Meso peradi razdvojiti na vlakna.
Luk ogulite, narežite na sitne kockice i poprskajte limunovim sokom.
Grožđice prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta pa isperite vodom.
Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi i začinite jogurtom.

S morskim algama

Ovo jelo je za ljubitelje zdrave morske trave.

Sastojci:

morske alge - 200 g;
korejska mrkva 200 g;
svježi krastavac - 2 kom .;
maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Priprema: krastavce oprati i nasjeckati na duguljaste trake, kupus, mrkvu, krastavce pomiješati u dubokoj posudi i začiniti uljem.

Salata sa dagnjama

Recept će se svidjeti poznavateljima plodova mora i zelene salate.

Sastojci:

Priprema:

Stavite listove zelene salate na ravni tanjur.
Na vrh stavite prepolovljene cherry rajčice i školjke.
Od mrkve oblikujte mali brežuljak i prelijte maslinovim uljem pomiješanim s limunovim sokom.

Kontraindikacije za uporabu

korejske mrkve Preporučljivo je isključiti iz prehrane za osobe koje pate:

čir na želucu i dvanaesniku, gastritis i drugi upalni procesi u gastrointestinalnom traktu;
alergija na korijensko povrće;
urolitijaza - u prisutnosti velikih bubrežnih kamenaca;
patologije jetre - proizvod sadrži veliku količinu beta-karotena, a tijelo se ne može nositi s razgradnjom tvari.

Zaključak

Korejska mrkva, pripremljena prema tradicionalnoj recepturi, ne pridonosi mršavljenju zbog sadržaja ljutih začina koji potiču apetit, te rafiniranog ulja zagrijanog na visoke temperature. Međutim, nutricionisti savjetuju da se ne odreknete svoje omiljene grickalice, zamjenjujući je dijetnom opcijom s malom količinom začina i maslinovog ulja. Ove mrkve sadrže maksimalan iznos korisne tvari, dobro se slaže s drugim proizvodima.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljikohidrati, g:

Mrkva u korejskom stilu je pikantan, hrskav zalogaj napravljen od najjednostavnijih i najpovoljnijih proizvoda. Salata izgleda svijetlo i ukusno, duge i tanke kriške mrkve blistaju od ulja i začina. Okus i miris pripremljene korejske začinjene mrkve moraju biti u skladu s prihvaćenim standardima. Gotove korejske začinjene mrkve prodaju se pakirane i po težini; pri kupnji tvorničkog pakiranja morate voditi računa o datumu proizvodnje; cijena rasute robe je prema izgled i miris, ni u kojem slučaju ne smije biti kiselog mirisa ili plijesni. Salatu treba čuvati u hladnjaku ne duže od 2 dana.

Kalorični sadržaj korejske začinjene kuhane mrkve

Kalorični sadržaj pripremljene začinjene mrkve u korejskom stilu iznosi približno 137 kcal na 100 grama proizvoda, ovisno o sastojcima uključenim u jelo određenog proizvođača.

Štetni učinci korejske začinjene kuhane mrkve

Korejsku začinjenu gotovu mrkvu ne preporučuju osobama koje boluju od čira na crijevima i želucu, gastritisa, kolecistitisa, pankreatitisa i hepatitisa. Osobe koje imaju povećanu nadraženost želučane sluznice ne smiju koristiti proizvod.

Korejska začinjena mrkva spremna za kuhanje

Tradicionalno se korejska ljuta mrkva poslužuje kao dodatak jela od mesa- šišmiš, pečene kobasice ili svinjetina. Jelo je pogodno za vegetarijance, ljubitelje sirove hrane i one koji poste.

Za više informacija o korejskoj salati od mrkve pogledajte video “Korejska mrkva” iz programa Galileo TV.

Korejska salata od mrkve toliko je popularna da se već može nazvati tradicionalnom. Redovito se pojavljuje na našim stolovima, jede se i radnim danima i praznicima, a domaćice aktivno izmišljaju vlastite varijante ove salate. Ne postoji ništa iznenađujuće u takvoj popularnoj ljubavi. Mrkva je pristupačna, ukusna i može se kupiti u svakoj trgovini u bilo koje doba godine. Ostali sastojci za salatu također se mogu lako kupiti bez posebnih financijskih troškova. Uopće nije teško i vrlo brzo kuhati mrkvu na korejskom, a sadržaj kalorija u ovom jelu je takav da ga možete sigurno jesti u velikim količinama čak i na pretežak. To se objašnjava činjenicom da samo povrće ima nizak. Kalorije u korejskoj mrkvi dodaju ulje i šećer, koji su uključeni u popis sastojaka salate. Na pitanje koliko točno kalorija ima korejska mrkva možete odgovoriti gledajući sastav ovog jela.

Koliko kalorija ima korejska mrkva?

Kalorični sadržaj salate "mrkva na korejski" sastoji se od energetske vrijednosti proizvoda koji su uključeni u njen sastav. Prije svega, tu su same mrkve. I iako sadrži prilično puno ugljikohidrata, sadrži samo 32 kcal / 100 g. Ali jelo uključuje i druge kalorične komponente. U klasična verzijačešnjak, različiti tipovi paprike, korijander, sol, šećer, ocat i ulje uključeni su u recept za korejsku mrkvu, ali ulje i šećer dodaju najviše kalorija. Količina kcal može se dodatno povećati ako se salati dodaju dodatni sastojci, na primjer, patlidžani, slatke paprike, luk, gljive itd.

Kalorični sadržaj korejske mrkve u uobičajenoj verziji je približno 112 kcal, od čega većina dolazi od masti - 74 kcal i - 36 kcal, mali dio dolazi od proteina - samo 5 kcal. Budući da u receptu obično nije striktno određeno koliko sastojaka treba staviti u jelo, njegova kalorijska vrijednost može se povećati ili smanjiti u skladu s tim. Netko voli mrkvu slađu ili kiseliju, netko masniju. Tada osoba jednostavno doda još maslaca ili šećera po ukusu. Oni koji žele smršavjeti ne bi trebali povećavati količinu ovih komponenti u salati, čime se povećava njezin sadržaj kalorija. U svakom slučaju, ni korejsku mrkvu ne smijete konzumirati u prevelikim količinama.

Umjereno ljuta, umjereno slatka, umjereno kisela... Korejska mrkva, ovaj mnogima omiljeni slani zalogaj, odavno se sviđa domaćicama. Ukrasit će blagdanski stol i diverzificirati obiteljsku večeru: bez obzira koliko pripremili, odmah će se raspršiti po tanjurima.

A kako korejska mrkva dotjeruje domaću pizzu – izgleda i primamljivo i vrlo ukusno! Koliko kalorija ima bogato začinjena mrkva?

Zahvaljujući vitaminskom i mineralnom sastavu, ovo se povrće sa sigurnošću može nazvati ljekovitim prehrambenim proizvodom: vitamini C, E, K, PP, skupina B, kao i beta-karoten, iz kojeg naše tijelo sintetizira najkorisniji vitamin A. Osim toga, željezo, jod, bakar, magnezij, kalcij, kalij, natrij, fosfor, mangan, a to je daleko od puni popisšto se može izvući iz tako obične, svakodnevne mrkve.

Ne čudi što se liječnici iz raznih grana medicine međusobno natječu u hvaljenju korjenastog povrća, a ne bi bili nimalo protiv da se u ljekarnama prodaju grozdovi suhe mrkve.

Uostalom, mrkva je ta koja ima moć transformirati naše tijelo iz dana u dan:

tvari uključene u njegov sastav bore se protiv slobodnih radikala koji izazivaju rast kancerogenih tumora;
Poznat po svojim antioksidativnim svojstvima, beta-karoten također pomaže u održavanju kostiju jakima;
Redovita konzumacija mrkve pomoći će nježno očistiti jetru od toksina;
Kalij sadržan u korjenastom povrću podržava rad kardiovaskularnog sustava;
Teško je precijeniti ulogu koju u našem tijelu ima vitamin A. Orlovski vid, nesmetano stvaranje spolnih hormona, izvrsna vitalnost, snažan imunitet, prekrasna kosa, koža i nokti - rezultati su njegovog rada.

Važno je napomenuti da uopće nije potrebno pretjerano jesti ovo povrće kako biste iz njega izvukli maksimalnu korist za svoje zdravlje: 100 grama naribane mrkve dnevno bit će više nego dovoljno.

Korisna svojstva korjenastog povrća otkrit će se ako jedete ne samo svježe korjenasto povrće, već i jela od njega. Prije svega, naravno, mrkva u korejskom stilu, jer proizvod u ovom snacku nije podvrgnut toplinska obrada, što znači da ne gubi ni malo na svojoj dobrobiti!

No, ovo jelo ima i svoje posebne kvalitete: odlično potiče probavu. Nije slučajno što se poslužuje na samom početku obroka: budi apetit, a niskokaloričan je.

Izračunavanje kalorija

Kalorični sadržaj korejske delicije stvarno je prilično nizak: 100 grama sadrži 112,6 kcal. Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata je 1,2 grama / 8,2 grama / 9 grama. U isto vrijeme, kalorijski sadržaj sirove mrkve je 34-41 kcal na 100 grama, ovisno o sorti. Zašto u gotovom proizvodu ima nekoliko puta više kalorija?

Začini mu dodaju energetsku vrijednost, a što je najvažnije, obavezan je u receptu biljno ulje, koji je vrlo kaloričan. Uostalom, samo 100 grama suncokretovo ulje sadrže gotovo 900 kcal! Srećom, korejskoj mrkvi je potrebna samo mala količina.

Kalorični sadržaj mrkve može se povećati ako kreativno pristupite procesu kuhanja i diverzificirate ga tradicionalni recept(mrkva, biljno ulje, ocat, sol, šećer, češnjak, mljevena paprika, korijander) ostali sastojci. Na primjer, ukiseljeni krastavci, gljive, patlidžani, luk, morske alge.

Ovdje ćete, naravno, morati voditi računa o tome koliko kalorija sadrže suplementi. Na primjer, 100 grama algi sadrži 49 kcal, a ukiseljene gljive 18-24 kcal, ovisno o sorti.

Međutim, koliko god dodatnih sastojaka dodali korejskoj mrkvi, ovaj zalogaj i dalje neće biti vrlo kaloričan: proizvodi koji imaju pretjerano visoku nutritivnu vrijednost ne kombiniraju se po ukusu s korjenastim povrćem začinjenim začinima.

Recept na kojem će vam svi pozavidjeti ili Kuhanje savršene mrkve na korejskom

Klasični recept je dobro poznat: pomiješajte 1 kg mrkve naribane na posebnom ribežu s 5 žlica. l. ocat, pola čaše biljnog ulja, 3 žlice. l šećera, 1 žličica. mljeveni papar, prstohvat korijandera, glavica češnjaka prošla kroz prešu. Nakon nekoliko sati, snack je spreman.

Međutim, čak i tako jednostavan zadatak kao što je kuhanje mrkve na korejskom ima svoje suptilnosti:

Ako želite da mrkva bude mekša, prvo zagrijte biljno ulje, ali nemojte ga dovesti do vrenja. Možete mu dodati i začine po ukusu;
svježi cilantro pomoći će poboljšati okus jela, ali neće značajno povećati broj kalorija;
previše ljut okus zalogaja ublažit će šaka zdrobljenih orasi ili sjemenke sezama;
Češnjak na toplini pozeleni, pa ako mrkvu prelijevate zagrijanim uljem, svježi češnjak dodajte na kraju.

No, koji god recept s mrkvom odabrali kao svoj potpis i koliko god porcija jela prema njemu pripremili, budite sigurni: predjelo će završiti prije nego što se stigne dobro marinirati. U njemu je premalo kalorija, a previše bogatih okusa!

Korejska mrkva je salata koja svoje porijeklo duguje drugom korejskom jelu - kimchiju (petsai s dodanim začinima). U sovjetska vremena kineski kupus bilo ga je teško dobiti. Poduzetni kuhari počeli su koristiti umjesto uobičajenog, čiji je izvrstan okus svima poznat. S vremenom je ovaj recept stekao veliku popularnost.

Prednosti i štete, hranjiva vrijednost

Korejska mrkva ima prilično ljut okus zbog dodatka velika količina istočnjačko bilje, začini i octena kiselina. Njegova uporaba pomaže u jačanju stijenki krvnih žila, potiče proizvodnju želučanog soka i poboljšava proces probave. Koristi se za pripremu salate sirovo povrće, dakle, u njemu su sačuvani svi vitamini: A, B, C, E, K, PP, kao i fosfor, željezo, magnezij, kalcij i klor.

Trenutno ova salata ima nekoliko mogućnosti kuhanja: s gljivama, s kupusom, sa šparogama. Kalorični sadržaj jela je vrlo nizak, zbog čega se često koristi za pripremu dijetalni jelovnik. Omjer BJU Markovi na korejskom: protein - 4%; masti - 66%, ugljikohidrati - 32%.

Nutritivna vrijednost na 100 grama proizvoda: