Posna juha od svježeg kupusa: kako napraviti. Posna juha od kupusa Posna juha od kupusa od svježeg kupusa bez krumpira

Danas za prvo jelo imam posnu juhu od kupusa sa svježim kupusom. Ovo je jedna od najlakših i najbržih juha za pripremu. Proizvodi koji se u njemu nalaze gotovo su uvijek u mom hladnjaku i nisu skupi. Juha od kupusa također je vrlo zdrava juha, pogotovo jer povrće od kojeg se priprema neće donijeti ništa manje koristi kada je kuhano nego sirovo.

Mrkva bogat beta-karotenom, koji se u kuhanom povrću apsorbira 5 puta bolje nego u sirovom. Pomaže u zaštiti našeg tijela od starenja, ateroskleroze, očnih bolesti pa čak i raka. Osim toga, kuhana mrkva ima 3 puta više antioksidansa od sirove. Kuhana mrkva je lakše probavljiva i zbog toga ljudi pate razne bolesti probavni sustav i zatvora, korisno je konzumirati ovo korjenasto povrće u prerađenom obliku.
rajčice sadrže mnogo likopena koji je snažan antioksidans koji sprječava nastanak malignih tumora i razvoj srčanih i krvožilnih bolesti. Bolje se apsorbira iz kuhane rajčice, pa je stoga jesti pastu od rajčice, umake, kečap i pirjane rajčice zdravije nego jesti ih sirove.
Kupus nakon kratke toplinske obrade također povećava svoju korisna svojstva. Ali ako ga kuhate dulje od 30 minuta, sadržaj karotena i antioksidansa u kupusu naglo se smanjuje. Također ima sposobnost uklanjanja viška kolesterola, rastvaranja žučnih kamenaca i poboljšava rad srčanog mišića.
Krumpir sadrži puno kalija, koji pomaže u uklanjanju viška vode iz tijela. Kuhan je nezamjenjiv izvor škroba koji blagotvorno djeluje na probavu. Povremeno konzumiranje kuhanog krumpira ima pozitivan učinak na zdravlje ljudsko tijelo. Ali ne biste ga trebali zloupotrijebiti, jer je krumpir visokokalorični proizvod.

Tako nemasna juha od kupusa sa svježim kupusom blagotvorno djeluje na probavne procese, lako se apsorbira u našem tijelu i nosi opskrbu složenim ugljikohidratima, vitaminima, mikro i makroelementima, a također uspješno utažuje osjećaj gladi. Štoviše, juha od kupusa je vrlo niskokalorična juha.

Nutritivna vrijednost jela na 100 grama.

BZHU: 1/0/3.

Kcal: 17.

GI: nizak.

AI: nizak.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Broj porcija: 11 porcija (po 250 g).

Sastojci jela.

Voda - 2 l.
Mrkva - 150 g (4 kom).
Krumpir - 300 g (7 kom).
Bijeli kupus - 300 g.
Luk - 50 g (2 kom).
Češnjak - 10 g (3 režnja).
Pasta od rajčice - 20 g (1 žlica).
Sol - 10 g.
Začini - 6 g.
Lovorov list - 2 kom.
Suncokretovo ulje (za prženje) - 10 ml.

Recept za jelo.

Pripremite sastojke. Ogulite mrkvu, krumpir, luk i češnjak. Kelju skinite gornje listove.

Ulijte 2 litre vode u lonac i stavite na vatru.

Dok voda kuha, nasjeckajte krumpir (kako želite).

Kelj nasjeckajte.

Luk i češnjak narežite na sitne kockice.

Dodajte krumpir u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta.

U zagrijanoj tavi na ulju na najvećoj temperaturi pržite luk i češnjak 5 minuta uz povremeno miješanje da ne zagore.

Dok se luk prži, mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Luku i češnjaku dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta na srednjoj vatri.

U tavu dodajte kupus i kuhajte još 5-7 minuta.

Šči je omiljena poslastica ruske kuhinje. Ovo je nemasno tekuće jelo koje će se svidjeti i gurmanima i domaćicama koje žele brzo pripremiti ukusan ručak. Preporučuje se i onima koji žele jesti bez debljanja, jer juha sadrži vrlo malo kalorija. Ako danas, kod kuće, želite svojim voljenima pokazati novi okus, onda je kuhanje juhe od kupusa odličan izlaz. O tome kako pripremiti posnu juhu od kupusa napisano je mnogo ukusnih knjiga. kulinarski recepti, prisjetimo se nekoliko ukusnih i vrlo proračunskih, u kojima je proces jasno opisan, a također je sistematiziran korak po korak.

Posna juha od svježeg kupusa "Molodost"

Kako to ne biste odgodili za kasnije, već sami skuhali nemasnu juhu od kupusa od svježeg kupusa, trebat će vam najčešći proizvodi u hladnjaku:

kupus (pola glave);
luk (par glavica);
krumpir (3-4 velika komada);
jedna mrkva;
ulje za prženje;
lovor;
prstohvat soli, šaka vaših omiljenih začina, hrpa bilja (po ukusu).

Korak po korak upute:

Morate djelovati malo na povrće prije kuhanja. Da biste to učinili, operite i ogulite krumpir, luk i mrkvu. Bolje je odabrati dobar krumpir tako da se brzo i bez problema skuha. Kupusu morate skinuti gornje listove. Obično su mlitavi i to može pokvariti okus jela. Krompir narežite kako želite. Obavezno ga stavite u vodu jer će inače pocrniti i izgledati neugledno u posudi.
Glavni zadatak je nasjeckati svježi kupus na tanke trake, filigranski, u paučinu, držeći nož pod kutom. Možete pojednostaviti svoj zadatak i uzeti neku vrstu čuda - sjeckalicu za ovo. Ali nož će jednako dobro raditi, samo ga trebate nekoliko puta vježbati. Nakon toga ga premjestite u zdjelicu, "masirajte" rukama, zdrobite, protresite. Možete ga začiniti prstohvatom soli, tada će se sok pojaviti mnogo brže. Ove manipulacije omogućit će kupusu, puštanjem soka, ubrzati proces njegove pripreme.
Sve povrće za juhu od kupusa čeka svoju sudbinu, stavite posudu s vodom na štednjak. Bez gubljenja vremena, morate zagrijati tavu za prženje.
Izliti u tepsiju biljno ulje, bolje uzeti suncokret (maslina je jakog okusa) i čim se ugrije dodati nasjeckani luk i mrkvu, lagano pirjati dok luk ne dobije boju meda, maknuti s vatre. Glavna stvar je ne pretjerivati, jer će zagoreni luk nepovratno uništiti našu nemasnu juhu od svježeg kupusa. Osim toga, to neće biti najbolji proizvod za zdravlje.
Dok se pržilo voda je proključala. Juha od kupusa bez upotrebe mesa bit će bogata i ukusna ako u vodu dodate malo začina. Hoću lovorov list ik ili mješavine mirisnih trava. Vodu obavezno posoliti.
Po želji dodajte krumpir i mrkvu. Pustite da prokuha, a zatim smanjite vatru na srednju. Probati krumpir, ako je polukuhan, može se dodati kupus.
Ne zaboravite da kuhanjem kupus gubi na volumenu pa ga po potrebi dodajte u jelo u dva koraka.
Pričekamo da malo prokuha i smanjimo vatru na pola. Čekamo oko 5-7 minuta. Koliko dugo će se kuhati ovisi o tome koliko želite da vam kupus bude mekan.
Dodajte pečeno povrće i začine. Pustite da prokuha, a nakon minute ugasite štednjak.

Kupusova juha od svježeg kupusa, potpuno kuhana. Ako želite, u zdjelu juhe dodajte kiselo vrhnje ili sitno nasjeckano začinsko bilje.

Posna juha od kupusa sa svježim kupusom i gljivama

Možete pripremiti originalnu juhu od kupusa bez mesa. Gljive ga uspješno zamjenjuju. Ovaj ukusno jelo vrlo popularan među posjetiteljima restorana ruske kuhinje. Evo dijagrama procesa kuhanja. Dakle, trebat će vam:

kiseli kupus (200 gr.);
luk (2 kom.);
sušene gljive, po mogućnosti bijele (60 gr.);
par žlica ulja za prženje;
prstohvat soli, šaka omiljenih začina, hrpa začinskog bilja.

Upute za kuhanje:

Gljive namačite 3-4 sata u litri vode.
Luk oguliti, sitno nasjeckati, popržiti u tavi ili loncu na ulju do lijepe zlatne boje
Prognječite kupus i stavite ga u istu tavu u kojoj se pirjao luk i kuhajte dok ne izgubi tvrdoću.
Pripremamo cjedilo. Na to bacamo gljive, ali ne izlijevamo vodu. Gljive temeljito operite tekućom vodom.
Procijedite infuz gljive i pomiješajte s litrom vode.
Dobivenu smjesu zakuhajte na vatri pa dodajte kupus s lukom i gljivama. Ubacite prstohvat soli i šaku začina. Zatim kuhajte juhu 30-40 minuta dok ne bude gotova.

Kuhanje neće oduzeti Specijalne snage. Vrijeme dok se priprema juha od kupusa možete posvetiti sebi. Nakon završetka jelo ukrasite začinskim biljem.

Posna juha od kupusa sa svježim kupusom i grahom

Juha od kupusa univerzalno je jelo. Njegovu kreaciju možete mijenjati, varirati, dodavati novosti, mijenjati neomiljene sastojke, ovisno o vašim ukusnim preferencijama. Jedna od poslastica koja se preporučuje za mršavljenje ili korizma- Ovo je juha od kupusa s grahom. Ukusno i dijetalno jelo, sigurno će vam se svidjeti, posebno u ljetna vrućina kada želudac ne prihvaća teška i masna jela. Trebat će vam:

kupus (700 gr.);
staklenka graha, uzmite onu u rajčici;
krumpir (pola kilograma);
luk;
mrkva (1 kom.);
zrela rajčica (1 kom.);
pasta od rajčice (70 gr.);
ulje za prženje;
par češnja češnjaka;
malo soli, malo začina, hrpa bilo kojeg začinskog bilja.

Proces kuhanja:

U 3 litre hladne vode dodajte pola kilograma krumpira narezanog na kockice, list lovora i par zrna pimenta. Stavite na štednjak oko pola sata.
Dok voda kuha nasjeckajte luk, mrkvu i češanj češnjaka. Pržite u tavi na ulju. Kada luk dobije zlatnu boju, dodajte nasjeckane zrele rajčice i pastu od rajčice. Smanjite vatru na nisku.
Kelj narežite što tanje možete. Tada nećete morati uhvatiti goleme prnjače u tanjuru.
Otvorite konzervu graha i ocijedite umak.
Prođe 30 minuta za vodu s krumpirom, uspite grah, prstohvat soli, 1 češanj češnjaka i začinite začinima po želji.
Pustite da sve prokuha, pa dodajte prženje i pustite da lagano krčka još par minuta.
Vrijeme je da dodate kupus. Nakon toga, nakon par minuta maknuti sa štednjaka. Kupus u ovom receptu ne smije biti mekan ili kuhan, inače će jelo izgubiti okus i podsjećat će na vatu.

Klasična posna čorba od kupusa (šupa od kiselog kupusa)

Posna juha od kupusa s kiselim kupusom klasično je jelo. Naši preci su znali puno o kuhanju! U povijest se možete uključiti tako da sami kod kuće pripremite juhu od kiselog kupusa. Da biste to učinili, trebat će vam:

kiseli kupus (250 gr.);
par mrkve;
par krumpira;
jedan luk;
ulje za prženje,
malo soli, papra, mješavine sušenog bilja.

Recept posna juha od kupusa korak po korak:

Kupus treba manje kiseliti, pa ga nekoliko minuta stavite pod slavinu s vodom u cjedilu.
Krompir ogulite i narežite na kockice srednje veličine.
Mrkvu operite i naribajte.
U lonac ulijte četiri litre vode, prokuhajte i dodajte mrkvu i krumpir.
Prije nego što dodate kupus, morate pokušati provjeriti jesu li mrkva i krumpir potpuno kuhani.
Luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na bilo kojem ulju u odgovarajućoj posudi. Bolje je odabrati tavu s debelim dnom. Dodajte mu kupus i pojačajte vatru.
Kupus i luk pržite par minuta, na kraju dodajte kipuću vodu da do pola prekrije povrće, poklopite i pirjajte četvrt sata, po potrebi dolijevajući vodu. Kelj će pred kraj pirjanja potamniti.
Nakon toga sve proizvode iz tave stavite u lonac s krumpirom, pustite da prokuha, dodajte šaku omiljenih začina po želji i malo soli. Treba imati na umu da je kiseli kupus već slan, pa nemojte pretjerivati s dosoljavanjem juhe od kupusa.
Kuhajte juhu od kupusa 10 minuta. Po završetku možete dodati peršin ili zeleni luk, može kiselo vrhnje.

Juha od kupusa ukrasit će vaš stol i obogatiti vaš jelovnik, jer je priprema jednostavna kao guljenje krušaka, nećete morati potrošiti puno novca i trčati okolo u potrazi za ekskluzivnim sastojcima, a sigurno će vas oduševiti svojim okusom!

Video: Kako skuhati posnu juhu od kupusa bez mesa

Posna juha od kupusa jednostavno je i složeno jelo u isto vrijeme. Jednostavno - jer se u receptu ne očekuju egzotični sastojci; složeno - jer se pri pripremi juhe od kupusa morate pridržavati određena pravila da umjesto mirisnog jela ne dobijete neshvatljiv napitak. Posna juha od kupusa priprema se od svježeg ili kiselog kupusa, a već u ovoj fazi važno je ne pobrkati redoslijed i vrijeme dodavanja određenih proizvoda.

Posna juha od svježeg kupusa priprema se jednostavno - u kipuću juhu dodajte nasjeckano povrće, prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta, sljedećim redoslijedom: krumpir, kupus, prženje luka i mrkve. Za lijepe narančaste kapljice ulja na površini juhe od kupusa dodajte 1 žlicu. tijesto od rajčice za prženje. Posnoj juhi od svježeg kupusa možete dodati protisnuti češnjak, nasjeckanu ljutu crvenu ili zelenu papriku, svježe mljeveni papar ili sušeno začinsko bilje po ukusu. Za Za vlasnike višenamjenskih kuhala, kuhanje juhe od kupusa uglavnom se svodi na postupak guljenja i sjeckanja povrća, budući da način "pirjanja" uključuje dodavanje svih proizvoda u isto vrijeme i kuhanje 1-1,5 sati. Pritom svi proizvodi nekim čudom nisu prekuhani, zadržavaju oblik i boju, a okus gotove juhe od kupusa podsjeća na bakino kuhanje iz ruske peći... No, ako vam zatreba, morat ćete posebno pripremite prženje i dodajte ga u juhu od kupusa 5 minuta prije signala za kraj.

Dobar tek!

Larisa Shuftaykina

Posna juha od svježeg kupusa aromatična je, ukusna, zdrava i zdrava lagano jelo. I nakon završetka posta mnogi nastavljaju kuhati posne juhe od kupusa jer su niskokalorične, ukusne i savršene za svako jelo.

Šči se u Rusiji od davnina kuha i od svježeg i od kiselog kupusa. Posebice je dobra posna juha od svježeg kupusa, posebnog je finog okusa koji vole i odrasli i djeca. U korizmi se počastite aromatičnom juhom od kupusa. Malo je vjerojatno da ćete ostati ravnodušni na ovo veličanstveno jelo u svim pogledima.

Kako pripremiti posnu juhu od kupusa od svježeg kupusa

Takva juha od kupusa kuha se u juhi od povrća ili gljiva. U pripremljenu juhu dodaju se nasjeckani kupus, pirjani luk i mrkva. Želite li juhu od kupusa učiniti još lakšom i zdravijom, nemojte je pržiti. Uostalom, on je, naime, teško probavljiv - ne treba ga ni djeci ni osobama s osjetljivim želucem. U ovom slučaju, proces kuhanja postaje još lakši. Bez prženja, povrće ide u tavu i kuha se dok ne omekša.

U nemasnu juhu od kupusa možete dodati krumpir, gljive, biserni ječam, pa čak i repu. Juha od kupusa priprema se i s dodatkom mahunarki – primjerice graha i zelenog graška. Koriste se razne vrste graha - bijeli, crveni, šareni. Grašak mora biti svježe smrznuto ili svježe (konzervirano neće raditi - prikladno je samo za salatu). Valja napomenuti da je juha od kupusa s graškom nježnija od juhe od kupusa s grahom.

Za stvaranje kiselosti najbolje odgovara rajčica (uostalom, kupus je svjež i nije kisel, pa će nekima nedostajati kiselost). U juhu od kupusa možete dodati začine poput lovorovog lista i crnog papra. Korijen peršina će dodati pikantan okus.

Da bi posna juha od kupusa bila ukusnija, nakon što isključite tavu, morate je ostaviti da odstoji nekoliko minuta. Odozgo juhu od kupusa možete posuti začinskim biljem.

Naravno, u početku vam može nedostajati okus kiselog vrhnja u ovom jelu, ali to je samo stvar navike, osim toga, kiselo vrhnje se može zamijeniti. Juha od kupusa odličan je dodatak crnom kruhu, ovo jelo je ono što vam treba uz nju! Za raznolikost, crni kruh može se zamijeniti nemasnim krutonima - običnim ili s češnjakom.

Napominjemo da je drugi dan juha od kupusa još bolja, pa jelo možete pripremati nekoliko dana. I ne bojte se da će vam juha od kupusa dosaditi - nećete se umoriti od takve slasti!

Juhe igraju veliku ulogu u prehrani svakog čovjeka, ne postoji bez razloga poslovica: „Jednom dnevno juha treba biti u želucu“. U dijetalna prehrana, također zauzimaju ne posljednje mjesto - postoje dijete koje se temelje samo na juhama.

Čak i ograničavajući se u hrani, možete pripremiti svoju omiljenu juhu, glavna stvar je prilagoditi recept vašem sustavu prehrane. Primjerice, umjesto bogate juhe od kupusa možete skuhati posnu juhu od svježeg kupusa u povrtnoj juhi. Moguće ju je pripremiti i u dijetnoj varijanti te koristiti kao alternativu istoimenoj masnoj gustoj juhi.

Ponekad, kako bi se smanjio sadržaj kalorija u jelu, dovoljno je zamijeniti ili ukloniti bilo koji proizvod iz sastava. Izvrstan primjer je da izbacivanjem orašastih plodova i ulja iz sastojaka značajno smanjujete kalorije bez osjetnog gubitka okusa.

Glavna tajna dobivanja ukusne nemasne juhe od kupusa je korištenje juhe od povrća. Može se zamijeniti vodom, ali to će uvelike utjecati na okus juhe. Ako odlučite skuhati juhu od kupusa, ali nema juhe, možete upotrijebiti mali trik.

U kipuću vodu stavite glavicu luka, pola mrkve i stabljiku celera ako ima. Dovoljno je 30 minuta da povrće prenese svoj okus juhi. Brzo pripremljenu juhu od povrća procijedite kroz cjediljku kako biste odvojili skuhano povrće koje treba baciti.

Recept za posnu juhu od kupusa sa svježim kupusom

Sastojci:

20o -250 grama bijelog kupusa
3-4 krumpira srednje veličine
Pola male mrkve
1 luk
1 žlica. žlica biljnog ulja
1 desertna žlica paste od rajčice
Mljeveni crni papar
Peršin
1,8 – 2 litre juhe od povrća

Kako kuhati juhu od kupusa bez mesa (korak po korak)

Svakako probajteona je, kao i juha od kupusa, nemasno jelo i ima relativno nizak udio kalorija.

Kad je gotovo, zakuhajte u loncu. Ako ga nema, pripremite ekspresnu verziju gore opisanom metodom.
Bijeli kupus nasjeckajte na tanke strugotine i ulijte u kipuću juhu od povrća. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta dok se ne doda krumpir. Često se postavlja pitanje - koliko dugo kuhati kupus u juhi od kupusa? Ako je kupus svjež, ali zimski, kao u ovom slučaju, onda ga trebate kuhati ne više od 20-25 minuta, a mladi, zeleni kupus još manje - oko 15.
Oguljeni krumpir narezati na kockice 1*1 cm i dodati u tepsiju. Juhu promiješajte, posolite i nastavite kuhati 10 minuta.
Na malo namašćenoj tavi brzo popržite naribanu mrkvu i sitno nasjeckani luk. Dodajte pastu od rajčice, par žlica juhe iz tave i pirjajte 2-3 minute. Zatim dodajte sol, prstohvat šećera i mljevenog crnog papra, a po potrebi dolijte i malo juhe. Povrće dinstajte još nekoliko minuta i prebacite u tavu s krumpirom i kupusom.
Znate li koja je razlika između juhe od kupusa i boršča? U cikli. Boršč se uvijek priprema s ciklom i kupusom, ali se cikla ne stavlja u juhu od kupusa. Po ovom receptu možete pripremiti i posni boršč. Da biste to učinili, uz prženje dodajte ribani kuhana cikla. Ostatak recepta ostavite nepromijenjenim. Sada znate ne samo kako kuhati juhu od kupusa bez mesa, već i kako kuhati isti boršč.
Juhu dobro promiješajte i pustite da lagano kuha oko pet minuta. Kušajte juhu od kupusa, možda ćete je trebati malo posoliti.
U tavu dodajte jedan list lovora i protisnuti režanj češnjaka. Pokrijte tavu poklopcem i odmah isključite vatru. Kao što vidite, priprema nemasne juhe od kupusa sa svježim kupusom ne oduzima puno vremena.

Postoji jedan trik za kuhanje juhe od kupusa bez mesa – kupusa treba biti umjereno. Ako ste planirali više nego što je potrebno, onda možete iskoristiti višak.

Prije posluživanja ostavite juhu da odstoji najmanje 15 minuta, zatim je lagano promiješajte kako bi se okus začina ravnomjerno rasporedio po juhi.