Uravnoteženi korizmeni jelovnik za tjedan. Maštajmo i kuhajmo: Korizmeni jelovnik s pomakom

Tako je počelo korizma. To znači da će se sljedećih nekoliko tjedana mnogi držati korizmenog jelovnika. Kada isključujete životinjske proizvode iz prehrane, važno je osigurati da je uravnotežena i raznolika. U isto vrijeme želim da korizmena jela budu ukusna, zasitna i neobična. Pozivamo vas da razgovaramo o zanimljivim idejama za korizmeni stol za svaki dan.

Čokoladna zobena kaša

zobene pahuljice - najbolja opcija Posni doručak. Koji god sastojak dodate u ovu kašu, bit će dobra. Ulijte 100 gr zobena kaša 250 ml kipuće vode s 1 žlica. l. biljno ulje i kuhajte dok ne omekša. Na kraju umiješati 2-3 žlice. l. rogača i 0,5 žličice. ribana limunova korica. Zamotajte posudu s kašom u frotirni ručnik na 15 minuta. Prije posluživanja zobene pahuljice ukrasite ploškama banane, nektarine ili kakija. To može biti bilo koje drugo voće i bobice po vašem nahođenju. Ako vam slatkoća rogača i voća nije dovoljna, dodajte kap meda. A za suptilan okus, pospite kašu kokosom ili mljevenim orasima.

Cikla u tropima

Korizmeni jelovnik obiluje salatama. A s njima je let mašte neograničen. 2 cikle dobro operite, zamotajte u foliju i pecite 1-1,5 sat u pećnici na 180°C. Ohlađeno korjenasto povrće ogulite i narežite na kockice. Narežite 1 naranču na ploške. Pomiješajte 3 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žlica. l. sok od limuna i tekući med po ukusu. Na tanjur za posluživanje stavite rikulu. Odozgo stavite ciklu i naranče. Prelijte dresingom i ukrasite sjemenkama sezama.

Kotleti s prerušavanjem

Savršeno se uklapaju u kotlete od mahunarki. Namočite 250 g crvene leće u vodi preko noći. Zatim ga prelijte sa 700 ml svježe vode i kuhajte dok ne omekša. U isto vrijeme napravite zlatnu pečenku od naribane mrkve i sitno nasjeckanog luka. U to ulijte kuhanu leću, dodajte 3 žlice. l. griz, kao i sol, crni papar i curry po ukusu. Ohladite ovu smjesu i istucite mikserom u homogeni pire. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kotlete i pržimo ih u tavi na maslacu dok ne porumene. Poslužite kao prilog heljdina kaša, špageti ili pire krompir.

Skica gljive u tanjuru

Za ručak možete pripremiti neobičnu soljanku od gljiva. U kipuću vodu potopiti 30 gr sušene gljive za pola sata. Za to vrijeme u velikoj tavi popirjajte 2 nasjeckana luka s 3 zgnječena režnja češnjaka. Dodajte 300 g svježih šampinjona narezanih na ploške, 2 žličice. mljevena paprika, lovorov list i crni papar, ispariti višak tekućine. Pečenicu napunite sa 1,5 l Vruća voda, dodajte natopljene suhe gljive i 2 krumpira u kockama, juhu dovedite do spremnosti. Na kraju ulijte šaku maslina na kolutiće, 3 kisela krastavčića na kockice. Za svjetliju aromu možete dodati prstohvat kumina i korijandera. Poslužite soljanku s gljivama, ukrašenu kriškama limuna i cijelim maslinama.

Sve izmiješano u tepsiji

Sve vrste složenaca učinit će korizmeni jelovnik originalnijim. Skuhajte 1 kg krumpira, zgnječite ga gnječilicom, ulijte 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje, sol i papar. 5-6 sitno nasjeckanih češnjeva češnjaka dobro popržiti i dodati u pire. U dubljoj tavi prodinstajte nasjeckani poriluk, pola glavice bijelog luka i naribanu mrkvu. Sipati 300 g šampinjona na kockice i kad puste sok dodati prstohvat bosiljka, hmelj-suneli i mažuran. Zatim dodajte 200 gr svježi grašak i leća, 3 žlice. l. tijesto od rajčice, posolite i pomiješajte. Dobivenu masu staviti u podmazan oblik. Slastičarsku vrećicu napunite pireom i složite ružice jednu do druge. Stavite peći u pećnicu pod gril na 200°C dok korica dobro ne porumeni.

Pilav u novoj boji

Riža je neizostavan sastojak za. Recept za slatki pilav uspješno će ga nadopuniti i učiniti zanimljivijim. Kuhajte 200 g riže do pola kuhane. Na suhoj tavi zapržite 100 g lješnjaka, uklonite im ljuske i zdrobite ravnom stranom noža. U tavi zagrijte 2 žlice. l. biljno ulje s 2 žličice. pošećerite i karamelizirajte orahe. Ulijte 50 g grožđica, suhih marelica i kandiranog voća u boji, pržite uz stalno miješanje 5 minuta. Zatim ulijte 2 žlice. l. vodu i pirjati ispod poklopca 2-3 minute. Pripremljenu rižu dodajte smjesi voća i orašastih plodova i kuhajte još 10 minuta. Ovaj pilav je ukusan i topao i hladan. Po želji, ovaj pilav možete ukrasiti svježim voćem.

Trik s mrkvom

Oduševit će gladne sladokusce. Veliku kuhanu mrkvu sameljite na sitno ribež. Dodajte 60 ml biljnog ulja, 50 g šećera i prstohvat soli. Dodajte 200 g brašna sa 1 žličicom. prašak za pecivo i 1 žličica. cimet, zamijesite tijesto, ostavite pola sata. Lagano ga zbijajući stavite u pravokutni oblik obložen papirom za pečenje i stavite peći na 180°C 20 minuta. Ohlađen kolač prerezati na pola. Samljeti 300 g datulja bez koštica i 100 g indijskih oraščića u blenderu u glatku pastu. Njime namažite jedan kolač od mrkve, poklopite drugim i pospite šećerom u prahu.

Čak iu korizmenoj prehrani uvijek ima mjesta za kulinarske eksperimente. I što manje proizvoda imamo na raspolaganju, to su oni zanimljiviji. U korizmenom jelovniku “Halo kod kuće” s fotografijama i korak po korak recepte od naših čitatelja uvijek ćete naći mnogo zanimljive ideje. Inspirirajte se, maštajte i osmislite nova jela.

Glavno značenje posta nije ograničenje u hrani, već čišćenje duše. Međutim, zdravlje duše i zdravlje tijela usko su povezani.

Stoga ne treba ići u krajnost i svoj korizmeni jelovnik za svaki dan sastavljati od vode i kruha.

Nudimo jelovnik koji isključuje hranu zabranjenu tijekom korizme. Sastojci za recept ne uključuje meso i mesne prerađevine, mlijeko i mliječne proizvode, ribu, jaja.

Istovremeno, prehrana ostaje raznolika i zdrava: sadrži puno povrća, voća, mahunarki i žitarica. Na jelovniku se nalaze čak i korizmena peciva, ali ako tijekom korizme odlučite bez slatkiša, možete ih isključiti. Svi linkovi su klikabilni i vode na stranice s korizmenim receptima. Na samom kraju nalazi se i popis jelovnika za svaki dan.

Doručak.
Večera.
Popodnevni snack.
Večera.

Komentar nutricionista: Pšenična kaša. Pšenica je izvrstan izvor dijetalnih vlakana i daje osjećaj sitosti. Također sadrži vitamin E, F, B1, B2, B6, C, PP, karoten, niacin, kolin, biotin, folacin i elemente u tragovima (kalij, magnezij, sumpor, selen, krom, cink). Juha od graška. Mahunarke kao izvor proteina nezaobilazan su sastavni dio korizmenog jelovnika. Torta s voćnom košaricom je prilično kaloričan desert, ali ako aktivna slikaživota, tada se možete maziti. Ako imate sjedilački način života, onda se ovaj desert može prenijeti na drugi doručak. Salata od kiseli kupus s krumpirom i gljivama. Da ne bi birali višak kilograma, poželjno je ne jesti više od 50 g krumpira navečer.

utorak

Doručak.
Večera.
Popodnevni snack. Voće po izboru
Večera.(bez maslac i jaja) +

srijeda

Doručak.
Večera.
Popodnevni snack.Voće po izboru
Večera.

četvrtak

Doručak.
Večera.
Popodnevni snack.
Večera.

Komentar nutricionista: Biljno ulje dodano kaši izvor je PUFA, a dodatak masnoći pomoći će boljoj apsorpciji vitamina i mikroelemenata iz kaše.

Korizma je vrijeme kušnje i duhovnog čišćenja. Odbijamo hranu koja sadrži životinjske masti i... nalazimo se pred velikim izborom biljnih proizvoda. Ali kako među njima odabrati one koji će nam pomoći da prehranu učinimo dovoljno raznolikom i zamijenimo uobičajene životinjske proizvode? Pokušajmo stvoriti više ili manje poznati jelovnik od biljnih proizvoda. Dakle, krenimo od onoga što često jedemo u svom običnom, štedljivom životu.

Budući da se većina postača ne pridržava svih pravila posta do suptilnosti, naime, ne ograničavaju se na toplu hranu i biljno ulje, iako pravila korizme to preporučuju, o čemu možete detaljnije pročitati. Usredotočit ćemo se na većinu i nećemo razmišljati o tome koji dan možete koristiti biljno ulje, a koji dan ne.

Doručak

Možda je najteži obrok u korizmi onaj jutarnji. Malo je vremena, nemoguće je dugo kuhati, želim nešto vrlo lagano, ali u isto vrijeme hranjivo i bogato proteinima i vitaminima. Osim toga, želite pojesti prilično zasitan obrok, jer ne znate što vas čeka tijekom dana i hoćete li uspjeti pronaći nemasnu hranu. Prije korizme, jela od jaja i razne skute dobro su se nosile sa svim tim poslovima. Sada su nedostupni...

Pića. Uobičajeni čaj i kava biljnog porijekla, iako je mlijeko koje im dodajemo zabranjen proizvod. Ali sada postoji mnogo opcija za zamjene za povrće: badem, kokos, zobene pahuljice, soja... Ipak, post je najbolje vrijeme unesite raznolikost u svoj život i pokušajte piti biljne infuzije, napitke od bobica i tako dalje umjesto čaja i kave.

Ručak u uredu

Ovdje vam treba nešto kompaktno, praktično, što možete jesti, a da se ne zaprljate. I također nešto što ne miriše prejako.

Sendvič. S kruhom smo se već pozabavili. Prikladni su i pita kruh svih vrsta, pita kruh, sve vrste somuna i na kraju rižin papir, u koji možete nešto i zamotati. Sendviče je zgodno raditi s raznim povrćem: krastavcima, rajčicama, mrkvom, celerom, pirjanom ciklom, kupusom, prženim patlidžanima i tikvicama. U pitu možete protisnuti pire krumpir ili grah, napraviti kotlete od slanutka ili nekog povrća.

Naći ćete razne recepte za sendviče bez mesa

Posni kotleti. Ovdje postoji dosta opcija. Jedini problem je što ove opcije stanu u jedan kotlet. Brašno od slanutka, pire krumpir i griz pomoći će da se fino naribano povrće poveže u homogenu masu.

4 krumpira

2 male mrkve

2-3 žlice. l. konzervirani kukuruz

2-3 žlice. l. konzervirani grašak

1 žlica. l. sok od limuna

½ luka

sol, crni papar, chili papričica, kurkuma

2-3 žlice. l. brašno

krušne mrvice

biljno ulje za prženje

Korak 1. Skuhajte krumpir i mrkvu.

Korak 2. Kuhajte mrkvu do pola kuhane, zatim ogulite i izrežite na male kockice.

Korak 3. Luk sitno nasjeckajte i pržite ga.

Korak 4. Pomiješajte grašak, kukuruz i mrkvu.

Korak 5. Ogulite krumpir, zgnječite ga, dodajte luk i ostalo povrće. Staviti u brašno.

Korak 6. Sve pomiješajte i oblikujte kotlete.

Korak 7. Uvaljajte u krušne mrvice i pržite u biljnom ulju.

Naći ćete još recepata za posne kotlete

Salata sa žitaricama. Sirovo povrće a ostaci kaše koju ste skuhali za doručak odlična su opcija za ručak. Osim toga, ova salata ispada vrlo zadovoljavajuća i zdrava. U principu, možete koristiti apsolutno bilo koje povrće i žitarice, beskrajno eksperimentirajući s okusima.

100 g kuhane heljde

1 šaka cherry rajčica

½ luka za salatu

½ paprike

Maslinovo ulje

Sok od limuna

Sol i papar

1/3 žličice sezam

Korak 1. Izrežite sve povrće u velike kocke.

Korak 2. Fino nasjeckajte zelje. Luk narežite na tanke pola kolutiće.

Korak 3. Pomiješajte heljdu i povrće, pospite začinskim biljem, dodajte luk.

Korak 4. Beat maslinovo ulje S sok od limuna, sol i papar. Začinite salatu umakom.

Korak 5. Pospite salatu sjemenkama sezama i stavite u posudu ili staklenku.

Umak. Sendviči s povrćem i salate od povrća Preporučljivo je dodati umak. Možete samo biljno ulje, ili možete koristiti posnu majonezu kupljenu u trgovini. Ali najbolje je da sami napravite posnu majonezu. To jest, naravno da to neće biti majoneza, već umak vrlo sličan njoj. Na primjer, od pasiranog graha iz konzerve. Ovo se može koristiti za vinaigrette i Olivier salatu.

Majoneza od graha

1 konzerva bijelog graha

300 ml biljnog ulja

Šećer i sol

1 žličica gorušica u prahu

2 žlice. sok od limuna

Korak 1. Ulijte vodu iz limenke graha u zasebnu posudu.

Korak 2. Istucite grah u blenderu, dodajte sol i papar. Dodajte šećer.

Korak 3. Dodajte senf, neprestano miješajući.

Korak 4. Bez prestanka mućenja, ulijte biljno ulje u tankom mlazu.

Korak 5. Iscijedite sok u majonezu, ponovno istucite i pohranite (može se čuvati u hladnjaku do 10 dana).

Večera

Posni gulaš Foto: Shutterstock.com

Palačinke od povrća. Ako naribate par krumpira, tikvice, kupus i mrkvu. U sve to dodajte malo griza ili malo brašna - dobit ćete izvrsne palačinke. Umjesto krumpira možete koristiti proso ili rižinu kašu, protrljanu kroz sito. Možete eksperimentirati s povrćem.

Ove palačinke ispecite u tavi, a zatim dopecite u pećnici. Možete ih kuhati i na pari kako biste izbjegli korištenje puno prženog ulja.

Usput, ako želite slatke palačinke za večeru, koristite bananu kao bazu.

1 šalica okrugle riže, kuhane

400 g pulpe bundeve

3 žlice. Sahara

2 žlice. brašno od slanutka

½ šalice bademovog mlijeka

1-2 žličice. biljno ulje

Korak 1. Naribajte bundevu na najfinije ribež.

Korak 2. Skuhajte rižu, a zatim je blenderom izradite u pire.

Korak 3. Pomiješajte bundevu s rižom, dodajte brašno i malo mlijeka i sode. Posolite i dodajte šećer.

Korak 4. Zagrijte tavu, poškropite uljem, na nju stavite kolutove za pečenje, u njih stavite tijesto za palačinke i pržite s obje strane 1 minutu.

Korak 5. Dovedite do spremnosti u pećnici.

Zamjenjujemo meso. Možda je jedan od najtežih problema za ljubitelje mesa ostati bez njega u korizmi. Dosta ga je teško zamijeniti što se tiče okusa i teksture, budimo iskreni. Nećemo prihvatiti sojine kobasice i pečenje kao punopravne zamjene. Ali ako se okus mesa ne može zamijeniti, onda je sadržajno, u načelu, moguće. Veliki broj Proteini i vitamini nalaze se u mahunarkama (leća, slanutak, grah, grašak, mung grah), u nekim žitaricama (heljda, kvinoja), pružaju dobru zasićenost i percipiraju se kao glavno jelo - patlidžani, gljive.

Da biste povećali kalorijski sadržaj svojih jela, dodajte im malo orašastih plodova; iako su masni, sadrže puno proteina i vitamina.

Konačno, potražite biljne izvore kalcija, željeza i vitamina. Susam je vrlo dobar kao dodatak salatama i povrću. Sadrži mnogo kalcija.

Plodovi mora. U korizmi se može loviti samo dva puta, 7. travnja na Blagovijest i na Cvjetnicu, 24. travnja. Ali drugim danima možete jesti plodove mora. Najčešće ih se preporuča jesti samo vikendom, ali formalno uopće nisu zabranjeni i mogu se konzumirati bilo kojim danima osim onih u kojima je potrebno jesti samo sirovu hranu.

Što jesti u korizmi? U ovom ćemo članku detaljno govoriti o korizmenom jelovniku za tjedan s receptima, primjerima i opisima jela koja se mogu pripremiti tijekom različitih tjedana korizme.

Korizma se smatra središnjom u svim kršćanskim denominacijama, jer je priprema za proslavu Uskrsa važna za sve vjernike. Ove godine najduži od svih postova održat će se od 23. veljače do 11. travnja. Za to vrijeme vjernici će se pridržavati ograničenja u prehrani i načinu života općenito propisanih crkvenom poveljom. Naravno, posebno ćemo govoriti o prehrani.

Korizma traje 7 tjedana, od kojih svaki ima svoja pravila, o kojima ćemo vam reći i dati primjere tjednog jelovnika.

Inače, razdoblje od 1. veljače do 22. veljače ove godine smatra se pripremnim pred početak korizme. Prvi tjedan ovog razdoblja je od 1. do 7. veljače: tradicionalno posni dani ne u ovom tjednu (posni dani su petak i srijeda svakog tjedna u godini, kada neki od postova ne traje – u vrijeme neposta). Drugi tjedan od 8. do 14. veljače završava ekumenskom Mesnom posnom subotom (ovo je dan sjećanja na mrtve), kada se može jesti meso, 15. veljače je zadnji dan kada se može jesti meso do Uskrsa (zvana Mesna -Tjedan posta Posljednjeg suda). 16. veljače počinje Maslenica - Tjedan sira Od ovog dana se više ne može jesti meso (mogu se jesti riba i riblji kavijar, jaja i mliječni proizvodi), zadnji dan ovog tjedna naziva se Tjedan sira (ili Tjedan). Adamova protjerivanja), a mnogi ljudi danas znaju kako Nedjelja proštenja. S nutricionističke strane, 22. veljače posljednji je dan kada je dopuštena konzumacija brze hrane.

Neka vas riječi "tjedan" i "tjedan" ne zbune. "Tjedan" je naziv nedjelje, a "tjedan" je naziv tjedna. To je, na primjer, tjedan sira je Maslenica, tj. Tjedan sira, a Tjedan sira je dan u tjednu: nedjelja 22. veljače.

Prvi tjedan korizme (23. veljače - 1. ožujka)

Uz posljednji - Veliki tjedan, ovo je najstroži tjedan posta. Njegov prvi dan - 23. veljače, ne možete jesti ništa, a drugi - 24. veljače, dozvoljeni su samo kruh i voda. Trećeg dana i u četvrtak možete jesti sirovu hranu bez ulja, u petak - kuhanu hranu bez ulja, au subotu i nedjelju - kuhanu hranu s uljem, kao i vino. U one dane kada možete jesti, možete ponuditi ovu opciju prehrane.

• doručak: kompot od sušenog voća, krekeri, kruh;
• ručak: juha s rezancima od gljiva;
• popodnevni snack: salata od repe s medom i orasima;
• večera: konzervirani kukuruz ili grašak, pire krumpir na vodi.

Drugi tjedan korizme (2.-8. ožujka)

Ovaj tjedan možete jesti samo sirovu hranu bez ulja u ponedjeljak, srijedu i petak, kuhanu hranu bez ulja u utorak i četvrtak, kuhanu hranu s maslacem i vinom u subotu i nedjelju. Tijekom 2. tjedna crkva dopušta laicima da jedu ribu u ponedjeljak, utorak i četvrtak, kao i kuhanje na biljnom ulju bilo koji dan.

• doručak: kompot od sušenog voća ili čaj s medom, rižina kaša;
• ručak: juha od leće s povrćem;
• popodnevni snack: kompot, pekmez, nemasni medenjak;
• večera: složenac od krumpira, žele.

Detaljan pravilna prehrana u drugom korizmenom tjednu.

Treći korizmeni tjedan (9.-15. ožujka)

Prema crkvenoj povelji, jelovnik se podudara s jelovnikom drugog tjedna korizme, a vrijede i naznačeni ustupci za laike.

• doručak: mana, pekmez, čaj;
• ručak: ručak: heljda s gljivama i povrćem;
• popodnevni snack: orasi ili voće;
• večera: vinaigrette, juha od kupusa.

Detaljna pravilna prehrana u trećem korizmenom tjednu.

Četvrti tjedan korizme (16.-22. ožujka)

Obroci su isti kao u 2. i 3. tjednu posta;

• doručak: nemasni muffin ili palačinke, žele;
• ručak: špageti s umakom od gljiva;
• popodnevni snack: salata s ciklom i suhim šljivama;
• večera: nemasne sarmice, kiseli krastavac.

Detaljna pravilna prehrana u četvrtom tjednu korizme.

Peti korizmeni tjedan (23.-29. ožujka)

Obroci su isti kao u 2., 3. i 4. tjednu posta, s tim da se u četvrtak ovog tjedna može jesti kuhana hrana s maslacem; za laike vrijede olakšice.

• doručak: nemasne palačinke od povrća, čaj, kompot ili žele;
• ručak: nemasna juha s grahom i okruglicama;
• popodnevni snack: salata od kupusa s jabukama;
• večera: pire krumpir s kavijarom od tikvica.

Detaljna pravilna prehrana u petom tjednu korizme.

Šesti korizmeni tjedan (30. ožujka - 5. travnja)

Dijeta se ni po čemu ne razlikuje od 2., 3. i 4. tjedna korizme, osim što se u subotu može jesti riblji kavijar (Lazareva subota), a u nedjelju - riba ( Cvjetnica). Olakšice za laike navedene u opisu drugog tjedna posta vrijede tijekom cijelog tjedna.

• doručak: doručak: posna pita, čaj;
• ručak: nemasna salata s grahom i gljivama;
• popodnevni snack: pite s kupusom, kompot;
• večera: nemasni boršč.

Detaljna pravilna prehrana u šestom tjednu korizme.

Sedmi korizmeni tjedan - “Veliki tjedan” (6.-11. travnja)

Ovo je drugi najstroži korizmeni tjedan u kojem se prisjećamo muke Isusa Krista, kojega je Juda izdao, zarobio, izbičevao i razapeo. Izuzetak od dijete, uključujući suzdržavanje od ribe, mogao bi biti 7. travnja (na ovaj dan jedan od glavnih crkveni praznici- Blagovijesti, a obično se može jesti riba), ne vrijedi u 2015. Činjenica je da kada Blagovijest pada u Veliki tjedan, ne prakticiraju se oprosti u hrani i konzumiranje ribe. Odnosno, prehrana 7. travnja ove godine jednako je stroga kao i 6. i 8. travnja.

Svaki dan Velikog tjedna naziva se Velikim. Obroci: 6., 7. i 8. travnja - sirova hrana bez ulja, 9. travnja - kuhana hrana s maslacem i vinom. Na Veliki petak, dan kada je Isus razapet, ljudi ne jedu ništa. Posljednji dan posta je 11. travnja, subota - jede se samo kuhana hrana bez ulja, a 12. travnja obilježava se Svijetli dan. Kristovo uskrsnuće ili Uskrs, a od ovog dana opet možete jesti brzu hranu.

• doručak: sušeno voće, kruh i žele;
• ručak: nemasna juha s grahom i rajčicom;
• popodnevni snack: nemasna salata Olivier;
• večera: kuhana riža s kotletima od kupusa.

Detaljna pravilna prehrana u sedmoj nedjelji korizme.

Detaljno smo govorili o prehrani u korizmi i podsjećamo: Crkva propisuje strogi post u skladu sa svim kanonima samo za redovnike, a laicima se mogu dopustiti oprosti ovisno o zdravstvenom stanju i načinu života, o nekima smo govorili u opis svakog tjedna. Osim toga, u danima potpune apstinencije od hrane, laici se mogu pridržavati suhohrane; subotom i nedjeljom laicima je dopuštena riba (osim Velike subote) itd.

Sreća i dobrota tebi!