Recept za posne kiflice od zelja. Kako skuhati posne sarmice

Danas ćemo vam reći tri recepta kako skuhati nemasne sarme bez mesa. Uostalom, nadjev može biti ne samo mljeveno meso s rižom, već i heljda, proso, gljive i povrće. To bi bilo prikladno i na božićnom stolu i u korizmi.

Punjeni kupus je jelo istočnoeuropske kuhinje koje se sastoji od nadjeva umotanog u kuhane listove kupusa. Postoji nekoliko verzija o tome odakle dolazi ovo jelo. Neki kažu - Drevna grčka, druga je Kina, treća nagovještava Tursku i Armeniju. Danas je u principu svejedno prije koliko stotina godina i na kojem kontinentu se netko dosjetio umotati meso. Važno je samo to da su posne krpice jedno od neizostavnih jela u korizmi.

Obično se rolnice prave od bijelog kupusa, ali u posljednje vrijeme domaćice koriste i savojski kupus. Glavica kupusa se kuha dok listovi ne budu srednje mekani, pa se u te listove umota nadjev - riža ili druge žitarice sa mesom, povrćem, gljivama. U nastavku pročitajte detaljne recepte za posne sarmice bez mesa.

Recept za nemasne kiflice od kupusa s heljdom ili rižom i gljivama

Sastojci za nemasne sarmice s heljdom i gljivama

kupus - 1 glava
heljda ili riža - 1 šalica
šampinjoni 500 g šampinjona ili šaka suhih gljiva
luk - 2 kom
mrkva - 1 kom.
papar
biljno ulje
pasta od rajčice/sok od rajčice

Kako kuhati mršave peciva od kupusa s heljdom (rižom) i gljivama

Priprema kupusa. Operemo, odstranimo gornje oštećene listove, a peteljku izrežemo nožem. Glavicu kupusa stavite u lonac s kipućom slanom vodom 10-15 minuta. Kad su gotovi, skinite gornje listove (trebaju postati srednje mekani) i stavite u duboku zdjelu da se ohlade. Čim se listovi ohlade odrežite deblji dio stabljike tako da list ostane čitav.
Neki ljudi predlažu da se za pecivo koriste samo veliki listovi. No, postoje domaćice koje vjeruju da što je kupus manji, to je ukusniji. I da prave sarme ne smiju biti deblje od prsta.
Priprema nadjeva za sarmice. Heljdinu (rižinu) krupicu operite i prokuhajte do pola. Stavite na sito i osušite. U isto vrijeme ogulite luk, mrkvu i šampinjone. Ako koristite sušene gljive, potrebno ih je prethodno namočiti u vodi, najbolje preko noći.
Izrežemo povrće i pirjamo ga u biljnom ulju zajedno s gljivama. Zatim dobivenu smjesu pomiješajte s heljdom (rižom), soli i paprom. I nadjev zamotati u listove kupusa. Ako je nadjev previše mrvičast, možete dodati jedno jaje.
Gotove peciva stavite u oblik otporan na toplinu (ako ih namjeravate peći u pećnici) ili u tavu/lonac od lijevanog željeza (ako kuhate na otvorenoj vatri), nakon što ste dno namazali biljnim uljem. Napunite vodom s razrijeđenom pastom od rajčice, vodom sa sokom od rajčice, vodom od suhih gljiva ili samo čista voda(da se ne remeti okus gljiva) tako da tekućina u potpunosti prekrije sarmice.
Posudu ili kalup pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru ili u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 60-90 minuta.

Recept za posne sarmice s prosom i češnjakom

Sastojci za posne sarmice s prosom i češnjakom

kupus - 1 glava
proso - 1 šalica
luk - 2 kom
mrkva - 1 kom.
papar
češnjak
biljno ulje

Kako skuhati nemasne sarme bez mesa s prosom i češnjakom

Kupus pripremamo kao u prvom receptu. Odstranite peteljku i kuhajte listove u slanoj vodi 10-15 minuta. Nakon toga odrezati zadebljanja s listova kupusa.
Proso oprati i kuhati do pola. Narežemo luk i mrkvu i pirjamo na biljnom ulju. Pomiješajte kašu s povrćem, soli i paprom. Nadjev umotati u listove kupusa.
Na dno posude ili posude otporne na toplinu namazane biljnim uljem stavite rolnice kupusa. Zalijte vodom tako da potpuno prekrije sarmice. Stavite na laganu vatru ili u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 60-80 minuta.
Pripremamo posebno umak od češnjaka za sarmice s prosom. Da biste to učinili, zgnječite oguljene režnjeve češnjaka u preši za češnjak ili ih naribajte na sitno ribež i pomiješajte s biljnim uljem. Ovim umakom prelijte gotove sarmice.

Recept za posne sarmice s krumpirom

Sastojci za posne sarmice s krumpirom

kupus - 1 glava
krumpir - 6-8 krumpira
griz - 1-2 žlice
luk - 2 kom
biljno ulje
tijesto od rajčice ili sok

Kako skuhati posne sarme bez mesa s krumpirom

Kelju odrežite stabljiku i kuhajte ga 10-15 minuta u slanoj kipućoj vodi. Izvadimo polumeke listove i odrežemo zadebljanje.
Za nadjev ogulite krumpir i naribajte ga. Ostavite neko vrijeme da se tekućina ocijedi i ocijedi. Krumpiru dodajte griz i pirjani luk. Sol. Temeljito promiješajte. Nadjev umotati u listove kupusa.
Gotove kiflice s krumpirom slažite na dno tepsije ili vatrostalne posude namazane biljnim uljem. Napunite vodom i paradajz pastom ili sokom tako da tekućina potpuno prekrije sarmice. Zatvorite poklopac i stavite na laganu vatru ili u pećnicu (200 stupnjeva) 60-80 minuta. Posne sarmice s krumpirom možete poslužiti s umakom od gljiva.

Kako pripremiti umak od gljiva za posne sarme s krumpirom

Za umak trebat će vam 100 g suhih gljiva, 2-3 žlice brašna, biljno ulje. Sušene gljive unaprijed namočiti (najbolje preko noći). Zatim ih kuhajte u istoj vodi u kojoj su se namakali oko sat i pol.
Kuhane gljive narežite. Ogulite luk i pržite zasebno na biljnom ulju dok ne porumeni. U to dodajte gljive, posolite i zajedno pirjajte oko 10 minuta.
Pripremite preljev od brašna, biljnog ulja i juhe od gljiva. Da biste to učinili, zagrijte tavu s 2 žlice biljnog ulja, dodajte brašno, pržite uz miješanje. Polako, i dalje miješajući, dodajte juhu od gljiva. Zatim u ovo jelo stavimo gljive i luk. Sve to prokuhajte i držite na vatri dok se umak ne zgusne.
Često se posni kupus prije dinstanja prži u tavi. Ali kupus koji odmah završi u tepsiji ili posudi za pečenje nazivamo lijenima. Vjerujemo da su lijene sarmice ne samo ukusnije i zdravije, već je ovaj recept prikladniji za mame koje ionako imaju dovoljno briga.

Mnogo je ukusnih jela u korizmenoj kuhinji. Punjene sarme su jedna od njih. Zamijeniti nasjeckano meso riža i povrće - a obilan ručak oduševit će obitelj izvrsnim okusom.

Za 5-6 porcija nemasnih sarmica sastojci:

1 srednja glavica kupusa (mladi će biti bolji);
180 g riže kratkog zrna;
200 g mrkve;
180 g luka;
1,5 šalice juhe od povrća;
1 lovor;
kopar i peršin (jednako nekoliko grančica);
mljeveni papar;
biljno ulje (ili bez njega);
1-2 žlice. l. rajčica (tijesto);
soli po ukusu.

Kako skuhati posne sarmice

1. Rižu skuhajte u posebnoj posudi i isperite.

2. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte.

3. U lonac ulijte 3-4 žlice ulja, zagrijte ga, dodajte povrće i pržite dok mrkva ne omekša - oko 6 minuta. Za one koji poste bez ulja, luk i mrkvu ne morate pržiti, već ih jednostavno dinstati u vodi.

4. Povrću u lonac dodajte rižu, dodajte lovor i začine, pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta - to će biti nadjev za sarmice. Ohladite ga.

5. Kupusu skinite listove, stavite u kipuću vodu, posolite i kuhajte oko 4 minute. Kupus stavite u cjedilo da se potpuno ocijedi.

6. Na svaki list kupusa stavite žlicu-dvije mljevene riže i povrća. Zarolajte kupus u "omotnice".

7. Čvrsto ih složite u lonac, zalijte povrtnom juhom, začinite solju i paprom (po ukusu). Staviti na vatru. Kad tekućina počne kuhati, dodajte pastu od rajčice. Krčkajte posne sarmice 1 sat.

8. Prije posluživanja nasjeckajte zelje i pospite po vrhu hrane.

Budite kreativni s nadjevima, dodajte bilo koje drugo povrće ili gljive, mahune i oduševite svoje najmilije zdravim sarmicama od povrća!

Angela za vrijeme obroka!

Mnogi misle da sarmice mogu biti ukusne samo s mljevenim mesom? Međutim, ovo pogrešno mišljenje je pogrešno! U ovu recenziju naučit ćete nekoliko posnih verzija ovog jela: 4 recepta.
Sadržaj članka:

Posna kuhinja može biti potpuno raznolika i ukusna. To potvrđuje ogroman broj zanimljivih i raznovrsnost recepata bez upotrebe mesa, životinjske masti i jaja. Jedno od takvih jela su posne sarmice, gdje se mljeveno meso za punjenje zamjenjuje gljivama ili povrćem. A ako imate ograničeno vrijeme, možete napraviti lijene kiflice s kupusom, koje će vam omogućiti da bez listova kupusa. I, unatoč činjenici da su kupus mršavi, ispadaju prilično ukusni i hranjivi. A oni koji ne poznaju cijeli proces njihove pripreme ugodno će se iznenaditi kada saznaju da se pripremaju bez trunke mesa, a jelo je apsolutno vegetarijansko.

Posni kupus - tajne kuhanja

Jedna od bitnih točaka slasnih sarmica je odabir kupusa. Glavica kupusa treba biti gusta, glatka i bez popucalih listova. Preporučljivo je koristiti mlado povrće - ukusnije je i nježnije.
Rolnice kupusa možete zamotati ne samo u bijeli kupus, ali i u Peking ili Savoju.
Ako nadjev ne možete čvrsto zamotati u listove kupusa, možete ih vezati pamučnim koncem koji je potrebno skinuti prije jela.
Umak od rajčice ili pasta od rajčice koristi se za pirjanje sarmica. Možete eksperimentirati i kuhati sami. Na primjer, uvijte rajčice, dodajte maslinovo ulje, luk, češnjak, začini i bilje. Pirjajte proizvode dok ne postanu homogena masa.
Ako se sarmice pune gljivama, onda se umak za pirjanje može napraviti na bazi gljiva.
Kako bi kiflice ispale sjajno, prije pirjanja ih možete malo popržiti u tavi s obje strane dok ne porumene. To će također povoljno utjecati na njihov oblik i spriječit će ih da se raspadnu tijekom kuhanja.
Nadjev za klasične kiflice sa kupusom je riža, ali prikladne su i druge žitarice: heljda, proso, biserni ječam, kukuruzni griz. U tom slučaju žitarice koje se koriste potrebno je malo prokuhati, ali ne dok nisu potpuno kuhane, kako bi tijekom pripreme peciva omekšale.
Uobičajeni omjer žitarica i mljevenog mesa je 1:3.

Priprema kupusa za sarmice

Najzahtjevniji proces u pripremi sarmice je priprema sarmice. A upravo taj trenutak plaši mnoge domaćice. Međutim, ako znate kako pravilno pripremiti glavicu kupusa, onda će ovaj posao postati čak i uzbudljiv. Dakle, kupus možete omekšati na nekoliko načina.

Skuhajte cijelu glavicu kupusa. Da biste to učinili, kupus se opere, uklone se gornji cvjetovi, naprave rezovi na stranama stabljike kako bi se listovi mogli ukloniti, a povrće se potopi u posudu s vodom. Nakon što prokuha kuhajte 3-5 minuta, izvadite iz vode i pažljivo odvojite listove. Nakon što su došli do hrskavih i tvrdih slojeva, glavica kupusa ponovno se stavi u kipuću vodu i malo prokuha. Nakon toga ponovite isti postupak. U isto vrijeme, zapamtite da ne možete probaviti lišće, inače će se suzati.
Skuhajte kupus u mikrovalnoj. Za one koji ne vole imati posla s kipućom vodom, mogu se poslužiti modernim kućanskim kuhinjskim aparatima. Da biste to učinili, cijela glavica kupusa šalje se u mikrovalnu pećnicu, gdje se kuha 6-10 minuta na najvećoj snazi. Nakon toga se također rastavlja na cvatove, kao u prethodnoj verziji. Po potrebi dodatno kuhajte u mikrovalnoj.
Zamrzavanje povrća. Ovaj način pripreme glavice kupusa može se činiti neobičnim, ali je vrlo učinkovit. Dakle, prvo se s kupusa uklanjaju gornji slojevi koji nisu prikladni za kuhanje. Nakon toga se povrće stavlja u debelu plastičnu vrećicu i šalje u zamrzivač. Potpuno smrznuti kupus se odmrzava - ispada vrlo mekan i bit će vrlo lako odvojiti listove od stabljike.

Svaki način pripreme listova kupusa ima prednosti, ali ima i nedostataka. Kuhanjem stabljike izgubit će se dio vitamina iz kupusa, ali to je najčešći način. Zamrzavanje traje dugo, iako možete koristiti sve listove odjednom. Mikrovalne zrake su štetne za tijelo, ali ovo je najlakši i najmanje problematičan način. Stoga kuhari i nutricionisti preporučuju korištenje četvrte metode pripreme lišća - u pećnici. Da biste to učinili, pažljivo uklonite listove kupusa sa stabljike. Nakon toga se zamotaju u foliju i drže u zagrijanoj pećnici 5-7 minuta. Tada će zadržati sve vitamine, dobiti potrebnu elastičnost i ostati sočna.

Priprema listova kupusa za mljeveno meso

Nakon što su listovi kupusa pripremljeni na jedan od navedenih načina, potrebno ih je pripremiti za daljnje kuhanje. Prvo se na dnu lista, gdje je pričvršćen za peteljku, po dužini odrežu tvrde, žilave i debele žile. Možete ih i malo istući kulinarskim čekićem. Zatim se list kupusa položi na ravnu površinu. iznutra gore i u sredinu se stavlja nadjev. Zatim se donji rub (peteljka) lista savija prema gore. Nakon toga se rubovi (desni i lijevi) lista presavijaju prema sredini, a preostali rub se savija. Dakle, trebali biste dobiti urednu "omotnicu".

Posna peciva s kupusom s gljivama: recept korak po korak

Punjeni kupus s gljivama ukusno je jelo koje je savršeno ne samo za dnevni jelovnik, već i za svečanu gozbu. Začinjeni nadjev od gljiva i sočni listovi kupusa čine ovo jelo originalnim i neobično nježnim.

Sadržaj kalorija na 100 g - 58 kcal.
Broj porcija - 20 kom.
Vrijeme kuhanja - 1 sat 40 minuta

Sastojci:

Glavica kupusa - 1 kom. (težina oko 1,5 kg)
Riža - 200 g
Šampinjoni - 700 g (mogu se zamijeniti vješalicama ili šumskim gljivama)
Mrkva - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Pasta od rajčice - 3 žlice.
Lovorov list sa paprom u zrnu - 4 kom.
Pšenično brašno- 1 žlica.
Sol, papar, začinsko bilje - po ukusu
Biljno ulje - za prženje

Priprema posnih sarmica:

Pripremite listove kupusa za nadjev na način koji vam odgovara.

Kuhajte rižu oko 5-7 minuta dok ne bude srednje kuhana.

Očišćeni luk i mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.

Gljive sitno nasjeckajte.

U tavi na ulju popržite gljive, luk i mrkvu.

Pomiješajte rižu s prženom hranom.

Mljeveno meso posolite, popaprite i promiješajte.

Nadjev staviti na list kupusa i zarolati u kovertu.

U široku posudu za pečenje u jednom redu zbijeno slažite sarmice.

Na biljnom ulju popržite brašno. Dodajte pastu od rajčice i ulijte 500 ml vode. Posolite i popaprite te umak kuhajte 3 minute.

Pripremljenim umakom prelijte sarmice i poslažite na njih lovorov list i papar u zrnu.

Pošaljite jelo da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 40-50 minuta.

Posni kupus sa heljdom

Heljda je najkorisniji proizvod namirnica koje svaka osoba mora imati u prehrani. Koristeći ovu žitaricu za pripremu posnih peciva s kupusom, možete dobiti ne samo zdravu hranu, već i vrlo ukusnu i zadovoljavajuću. Ovo je dijetalno i vegetarijansko jelo, pogodno za post i dane posta.

Sastojci:

- 1 glavica kupusa
Heljda - 200 g
Luk - 1 kom. 1 komad za punjenje u umaku
Mrkva - 1 kom. 1 komad za punjenje u umaku
Suhe gljive - 15 g
Brašno - 1 žlica.
Sol i papar - po ukusu
Bilo koje ulje - za prženje

Priprema korak po korak:

Heljdu razvrstajte i popržite u suhoj tavi. Tako će kiflice dobiti dodatni okus. Nakon toga žitarice isperite i kuhajte dok nisu srednje kuhane.
Pripremite glavicu kupusa za nadjev na jedan od navedenih načina.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Zatim pržite u tavi na ulju dok ne postanu prozirni.
Spojiti prženo povrće s heljdom. Začinite ih solju i mljevenom paprikom te umiješajte mljeveno meso.
Nadjev staviti na list kupusa i zarolati u rolat ili kovertu.
Kruplice u jednom sloju stavite u posudu otpornu na toplinu.
Pripremite umak. Suhe gljive preliti kipućom vodom i ostaviti 20 minuta.
Na tavici popirjajte očišćeni i naribani luk i mrkvu.
Povrću dodajte gljive i nastavite pržiti još 5 minuta.
U tavu ulijte čašu vode i juhu od gljiva u kojoj su se gljive namakale. Sve posolite i popaprite.
Umak prokuhajte i njime prelijte sarmice.
Kalup zatvorite poklopcem i stavite u posudu za pečenje zagrijanu na 180 stupnjeva 1,5 sat.

Ukusni domaći posni kupus sa povrćem odlična su opcija za ručak ili laganu večeru. Vegetarijanski kupus od povrća, bez upotrebe mljevenog mesa i kiselog vrhnja, apsolutno nije inferioran u okusu od klasičnih.

Sastojci:

Bijeli kupus - 1 glavica (oko 1,5 kg)
Riža - 200 g
Luk s mrkvom - 2 kom.
Sok od rajčice - 1 l
Suncokretovo ulje - za prženje

Priprema kupusa sa povrćem:

Skuhajte rižu u vodi skoro do kraja. Omjer riže i vode je 1:2.
Očišćeni luk i mrkvu naribajte i pirjajte na ulju dok ne poprime narančastu boju.
Spojiti kuhana riža uz prženje. Namirnice začinite solju i paprom.
Za nadjev pripremiti kupus i listove kupusa. Da biste to učinili, upotrijebite jednu od gore opisanih opcija.
Listove kupusa puniti nadjevom, urolati u kovertu i staviti u tepsiju sa debljim dnom.
Kruplice preliti sokom od rajčice. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte jelo na laganoj vatri nakon vrenja oko 1 sat.

Recept za lijene posne kiflice

Budući da se pripremanje sarmica smatra prilično mučnim i teškim zadatkom, mnoge se domaćice suzdržavaju od njihove pripreme. Ipak, kako biste time obradovali sebe i svoje najmilije ukusno jelo, možete pripremiti ukusne lijene sarmice. Ovo je brža i lakša opcija za pripremu ovog jela.

Sastojci:

Riža - 200 g
Kupus - 500 g
Šampinjoni - 1 kg
Mrkva - 2 kom.
Luk - 2 kom.
Sok od rajčice - 1 l
Sol, papar, začinsko bilje, lovorov list - po ukusu
Biljno ulje - za prženje

Priprema korak po korak:

Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
Kupus sitno nasjeckajte i popržite u tavi na ulju. Stupanj pečenja može se mijenjati neovisno.
Očišćeni luk i mrkvu naribajte i pirjajte na tavi dok ne porumene.
Šampinjone sitno nasjeckajte i popržite na ulju.
Sve proizvode sjediniti i izmiksati. Posolite i popaprite.
Mljeveno meso oblikujte u male ovalne kotlete koji podsjećaju na rolnice i stavite u kalup otporan na toplinu.
Kruplice preliti sokom od rajčice. Zamotajte obrazac folija za hranu i pecite jelo u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 40 minuta.

Video recepti za nemasne kiflice sa kupusom:

Potpuna prehrana ima veliki značaj, stoga je u korizmi važno pripremati zdravu i zasitnu hranu. Savršeni su posni kupus punjeni žitaricama, gljivama i povrćem.

Posne sarmice s gljivama i rižom

Posne sarme s gljivama prema ovom receptu možete pripremiti za buduću upotrebu i zamrznuti sirove. Za pripremu se koriste šampinjoni.

Recept za posne sarmice čini 7 porcija. Kalorični sadržaj jela je 1706 kcal. Vrijeme kuhanja - 1,5-2 sata.

Sastojci:

kupus - jedna vilica;
150 g luka;
230;
350 g gljiva;
200 g riže;
140 g paste od rajčice;
lovorov list;
prstohvat mljevenog papra;
sol.

priprema:

Operite i očistite gljive. Narežite ih na sitne komade, pržite dok sok ne ispari, a šampinjoni ne porumene.
Opranu rižu preliti vodom u omjeru 1:3 i kuhati uz malo soli oko 10 minuta.
Gotove žitarice stavite u sito i stavite u zdjelu s gljivama.
Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Povrće popržite, dodajte malo vode i tjestenine. Posolite i dodajte crni papar.
Pola pečenja dodajte riži i gljivama i promiješajte.
Skinite gornje listove s vilica i stavite ih veliki lonac i dolijevati vodu dok kupus potpuno ne bude pokriven.
Izvadite vilice i stavite posudu na vatru.
Kad voda prokuha, u šerpu stavite vilice i zabodite vilicu u peteljku.
Kupus primite vilicom i nožem odrežite listove jedan po jedan.
Svaki izrezani list kuhajte 5 minuta.
Ohlađenim listovima odrežite grube stabljike pri dnu.
Na deblju ivicu lima staviti nadjev i zarolati podviti rubove.
Gotove sarmice čvrsto slagati u šerpu.
Drugi dio prženja stavite na sarmice, zalijte s malo juhe od zelja tako da sarmice budu do pola prekrivene. Stavite lovorov list.
Zakuhajte sarmice i pustite da lagano krčkaju 30 minuta.
Poslužite posne kiflice s rižom i gljivama vruće, posute svježim začinskim biljem.

Posne kiflice s rižom prije pirjanja možete malo popržiti s obje strane: to će obogatiti okus jela.

Potrebni sastojci:

dva hrpe proso;
glavica kupusa;
dvije mrkve;
žarulja;
dva režnja češnjaka;
majčina dušica, mljevena paprika;
sušeni bosiljak, sol;
pasta od rajčice.

Priprema korak po korak:

Odrežite stabljiku kupusa i stavite glavicu kupusa u posoljenu kipuću vodu. Kuhajte 20 minuta uz povremeno okretanje glavice kupusa.
Kad listovi omekšaju, odvojite ih jedan po jedan od glavice.
Proso nekoliko puta isperite i kuhajte u kipućoj vodi 20 minuta.
Gotov proso ponovno operite hladna voda.
Mrkvu samljeti, a luk sitno nasjeckati. Povrće popržite, dodajte protisnuti češnjak i začine.
Ohlađenu pečenku pomiješajte s prosom.
List s nadjevom zarolajte u kovertu ili cijev.
Gotove kiflice pržite dok ne porumene, čvrsto složite u lonac, a na dno stavite nekoliko listova.
Vodu pomiješajte s tjesteninom i prelijte preko sarmice. Poklopljeno kuhajte 40 minuta na laganoj vatri dok umak ne zavrije.
Gotove sarme ostavite u šerpi 15 minuta.

Poslužite kupus sa posnim umacima i začinskim biljem. Za sarmice uzeti mladi kupus. Prije umotavanja istucite bazu svakog lista jer je jako tvrda.

Posne sarmice s krumpirom

Kruplice možete pripremiti od kineski kupus, punjen krumpirom i povrćem. Vrijeme kuhanja posnih peciva s povrćem je 50 minuta, daje 10 porcija. Kalorični sadržaj peciva je 2000 kcal.

Za mnoge domaćice proces pripreme peciva prilično je dug i naporan. Ali ima kuhara koji ih kuhaju s užitkom, i oni sve ispadne brzo, lijepo i ukusno. To su one kojima jednostavno priređujem ovacije, jer ja pripadam prvom tipu žena. Ali što učiniti kada cijela obitelj voli takvo jelo? A kad me sin zamolio da u supermarketu kupim sarmice, ja, veliki skeptik prema tvorničkim poluproizvodima, shvatio sam da je vrijeme da se bacimo na posao.

Ali onda sam se suočila s drugim problemom koji je trebalo hitno riješiti u trgovini: suprug i ja postimo, a meso nam sada nije previše relevantno. Brzo sam razmislila i sve što im je potrebno, osim mesa, stavila u košaru s namirnicama. Za neke bi ova verzija omiljenog jela mogla biti iznenađenje. Sada ćemo vidjeti hoće li djeca razumjeti da su naši današnji kupusi „neformatirani“. Podijelit ću s vama vrlo ukusni recepti Posna jela za cijelu obitelj.

Kuhinjski aparati i posuđe: tava, lonac, ploča za kuhanje, daska za rezanje, ribež

Sastojci

Korak po korak recept

55 g riže oprati, dodati oko 150 g vode i skuhati. Kad voda zavrije, malo posolite, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Zatim isperite hladnom vodom da se ne zalijepi. Po istom receptu možete pripremiti nemasne kiflice od kupusa s heljdom, zamjenjujući rižu.
Ogulite i isperite 25 g korijena peršina. Iseći na kolutove pa na tanke trakice.
Operite i ogulite jednu mrkvu. Također ga narežite na kolutiće pa na tanke trakice.
Jednu manju glavicu luka ili pola veće ogulite, operite, narežite na sitne kockice.
S jedne glavice kupusa nožem odrežite peteljku. Zakuhajte pola dublje šerpe vode, dodajte glavicu kupusa i kuhajte 7 minuta. Zatim pustite da se malo ohladi.
Dok se kupus kuha, u šerpu sipati 3 žlice. l. biljno ulje, pustite da se zagrije, dodajte luk i pržite nekoliko minuta dok ne postane proziran. Izvadite luk iz tave u posebnu zdjelu i ostavite ulje.
Na ovo ulje dodajte mrkvu i korijen peršina i pržite 3-4 minute uz povremeno miješanje.
U praktičnu zdjelu pomiješajte rižu s poprženim povrćem, posolite i popaprite po ukusu.
Kelj rastaviti na listove. Položite jedan list, čekićem odbijte tvrda mjesta na njemu ili odrežite kvržicu. Na fotografiji možete vidjeti kako to učiniti.
Na rub lima staviti nadjev i zarolati. Ponovite ove manipulacije s preostalim listovima i punjenjem.
U tavi zagrijte 2-3 žlice. l. biljnog ulja, u njega stavite rolnice kupusa, malo pržite s obje strane i stavite ih u prikladnu posudu otpornu na toplinu.
U tavu u kojoj su se pržili sarmice sipati žlicu brašna, malo popržiti i dodati 3 žlice. l. rajčica Ovdje dodati 0,5 vezice nasjeckanog peršina i kopra, dodati 600 g vode, dobro promiješati, posoliti i malo pirjati.
Pripremljenim umakom prelijte posne sarmice s rižom i mrkvom, pokrijte poklopcem i stavite peći 25 minuta na 190°C. U pripremljene sarmice dodajte 0,5-1 češanj nasjeckanog češnjaka i ostavite poklopljeno da odstoji 10 minuta.

Video recept

Proces pripreme ovakvog jela zahtijeva pažnju, pa predlažem da odvojite malo vremena i pratite ga u ovom videu. Vidjet ćete kakav će biti gotov nadjev, kako napraviti umak, kako zamotati sarmice i što će biti kada budu potpuno pripremljene.

Evo još jednog jednostavnog recepta za ukusne sarmice. To su bili oni koje su moja djeca gutala i od njih nisam čuo nikakve pritužbe na sastav ili okus gotovog proizvoda. Mi ovo jelo zovemo posno, ali ja mislim da je njihovo Možete kuhati ne samo tijekom korizme - dobro, ne jedete uvijek meso. Dakle, pogledajmo pobliže recept za rolnice sa kupusom sa gljivama.

Broj porcija: za 12 osoba.
Kuhinjski aparati i posuđe: multicooker, ploča za kuhanje, tava, duboki lonac.
Kalorije: 128 kcal na 100 g proizvoda.
Vrijeme za kuhanje: 3 sata.

Sastojci

Korak po korak recept

Isperite običnu rižu. Čašu riže prelijte istom čašom vode i kuhajte dok ne bude napola kuhana.
Dvjema manjim glavicama kupusa odrežite stabljiku, stavite ih u lonac i zalijte vodom da povrće potpuno bude pokriveno. Pokrijte poklopcem i pustite da prokuha.
Zatim smanjite vatru, posolite, poklopite i svake 2 minute provjeravajte jesu li listovi kupusa mekani.
Skinite meke listove, a preostalu glavicu kupusa kuhajte dok ne omekša. Učinite ove manipulacije dok svi listovi nisu spremni. Cijeli proces će trajati 15 minuta. Ne bacajte vodu, trebat će nam kasnije.
Operite 500 g šampinjona i sitno ih narežite. Jednu veću glavicu luka ili dvije manje ogulite i narežite na sitne kockice.
U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte gljive. Malo posolite, poklopite i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje da sva tekućina ispari.
U posebnoj tavi popržite luk i popaprite ga. Možete mu dodati bilo koje druge začine po vlastitom nahođenju, moći će ih dobro upiti, a zatim pustiti aromu cijelom nadjevu.
Na poprženi zlatni luk dodajte suhe popržene gljive, sve promiješajte i dodajte rižu. Nadjev pržiti još 5 minuta uz povremeno miješanje. Naš nadjev za posne kiflice je spreman, treba ga ostaviti da se ohladi.
Kupus možete kuhati na štednjaku, u pećnici ili u laganom kuhalu. Polovicom preostalih listova kelja na glavicu obložite dno multicooker zdjele ili tave. Ovako vam sarmice sigurno neće moći zagorjeti.
Dok se fil hladi pripremite preliv za sarmice. U vodu u kojoj su se kuhali listovi kupusa dodajte malo soli, par listova lovora, žličicu korijandera, cijelu manju mahunu ljutog čilija, 300 g paste od rajčice i promiješajte. Umjesto toga možete koristiti 400 g omiljenog kečapa ili nasjeckane svježe rajčice. Pasta od rajčice može biti drugačija, trebali biste je probati. Ako je jako kiseo, onda ga je potrebno pomiješati sa dvije žlice šećera.
Sada ćemo zarolati sarmice. Kuhani list kupusa staviti na stol, odrezati tvrdi dio (možete ga istući čekićem, tako će list biti mekši). Na rub staviti oko žlicu nadjeva i zamotati. Na fotografiji možete vidjeti kako to učiniti ispravno. Ovaj postupak ponovite sa svim listovima i nadjevom.
Pripreme stavljamo u multicooker zdjelu ili posudu čije smo dno već prekrili lišće kupusa. Kruplice odozgo prekrijte listovima i prelijte umakom 1,5 cm iznad krpica. No, potrebno je ostaviti i 1,5 cm do ruba posude u kojoj ćete dinstati hranu. Ako vam ne stanu svi komadi, preostale možete zamrznuti ili skuhati u posebnoj posudi.
Ako ćete kuhati u laganom štednjaku, tada ćete morati postaviti način "Gulanje" na 2,5 sata. Ako kuhate na štednjaku, a zatim nakon vrenja, kuhajte ispod poklopca nekoliko sati na laganoj vatri. U pećnici morate peći isto vrijeme na 180°C.

. Tako će se brže skuhati i lakše zamotati.
Tijekom kuhanja listove nemojte dugo držati u vodi kako se ne bi raskuhali. Tada će kupus prilikom umotavanja nadjeva prsnuti.
Po istom principu od kineskog kupusa možete napraviti posne sarmice, recept za koji vam ostavljam u nastavku.

Video recept

A u ovom videu nam je jedan vrlo pozitivan i iskusan kuhar ispričao i pokazao cijeli proces pripreme sarmice. Preporučujem da pogledate ovaj video kako biste u potpunosti razumjeli sve faze kuhanja.

Mogućnosti posluživanja

Punjene sarme poslužuje se vruće s kiselim vrhnjem ili majoneze.
U tanjur za serviranje stavite krpice, prelijte umakom u kojem su se pirjale, pospite začinskim biljem i prelijte kiselim vrhnjem.

Mogućnosti kuhanja

Tako smo i vi i ja naučili sve tajne i postupak pripreme sarmice. Po istom principu možete skuhati posne sarme s krumpirom, zamjenjujući rižu s njima. A sada vam želim ostaviti nekoliko recepata za zanimljiva jela koja će diverzificirati vašu svakodnevnu večeru, a mogu čak i upotpuniti vaš blagdanski stol.

Budući da danas imamo takvu temu, ostavit ću je ovdje za vas. Ovo jelo nije nimalo lošijeg okusa od običnih sarmica, ali je priprema malo lakša jer ne morate gubiti vrijeme na kuhanje zelja i zamatanje priprema.
Usput, cijeli proces pripreme možete malo pojednostaviti pripremom. Na taj način i listovi postanu mekani, a to je puno lakše učiniti nego ih kuhati u tavi.
A evo i recepta koji sam obećala. Lijepa također zanimljivo rješenje stvarajući hranu na koju smo navikli. Preporučam da probate, jer, kako kažu, dok ne probate, nećete znati hoće li vam se ovo jelo svidjeti ili ne.
S tehnologijom u kuhinji, kuhanje je postalo mnogo brže i lakše. Uostalom, ona preuzima lavovski dio posla, naš zadatak je samo sve pripremiti i pitati željeni program. Predlažem da upotrijebite recept. Po mom mišljenju, ovako ispadnu sočnije i ukusnije.

Dragi čitatelji, nadam se da su vam moji današnji recepti bili od koristi i da ukusne sarmice već odišu mirisom vaše kuhinje. Ako tijekom procesa izrade istih imate bilo kakvih prijedloga ili pitanja, možete ih ostaviti u komentarima, svakako ću pogledati. Sada vam želim uspjeh i dobar tek.