Neobični recepti od bundeve za zimu. Recepti za pripremu zimnice od bundeve sa fotografijama

Kod konzerviranja hrane često se koristi klasični set rajčica, krastavaca ili tikvica. Svoju prehranu možete diverzificirati pripravcima od bundeve za zimu. Iznenađujuće, vrlo malo se zna o ovoj kulturi dinje i metodama njezina očuvanja. Ali mnoge vrste bundeve mogu se čuvati do 20 mjeseci bez gubitka komercijalne kvalitete. Ima i mnogo neobičnih i ukusni recepti očuvanje ovog proizvoda.

Bundeva je prilično hranjiv i ukusan proizvod. Ovo voće se gotovo u potpunosti sastoji od čvrste pulpe, a njegov sastav sadrži mnoge vrijedne minerale i vitamine potrebne ljudima.

osim folna kiselina, bundeva sadrži vitamine C, PP, K, A, E i sve skupine B. Također je vrijedno istaknuti prisutnost cinka, mangana, joda i željeza. Uvođenje dinje u prehranu pomoći će kod problema s probavnim traktom i poboljšati ravnotežu vode. Sok od bundeve će ukloniti višak tekućine i ukloniti otekline. A rezerva proteina u ovom niskokaloričnom proizvodu mnogo je veća nego u kokošjim i prepeličjim jajima.

Odabir najbolje sorte i priprema bundeve

U ovom slučaju, vrlo je lako odlučiti o željenoj sorti, jer je apsolutno sve prikladno za praznine. Druga stvar je odabrati zrelu i ukusnu bundevu.

Također bi bilo dobro naučiti o nekim nijansama:

1. Priprema džema, marmelade ili pirea provodi se od ljetnih sorti. Takve bundeve trebaju imati nježnu i izuzetno sočnu pulpu. Sadrže puno šećera, pa će konzerviranje biti ukusno, glatko i aromatično.
2. Za sušenje najbolja opcija– hibridne sorte s tvrdom i suhom pulpom, koja praktički ne sadrži sok. Ova bundeva daje prilično dobro kandirano voće.
3. Predstavnici slični bundevama hibridne sorte, pogodni su i za konzerviranje kompota i pekmeza. Sadržaj obradaka ostat će netaknut i neće se raspasti tijekom kuhanja.

Najviše važan uvjet– zdrav i cjelovit proizvod bez znakova kvarenja. Samo takva priprema će biti dobitna.

Nakon pažljivog odabira, plodove treba pravilno pripremiti za uvijanje. Prvo morate oprati bundevu, a zatim je obrisati. Zatim se iz plodova izaberu sve sjemenke i njihove komore. Tankim nožem također se ukloni kora i izrežu tamna područja.

Recepti za ukusne zimnice

Zimske pripreme su velika prilika za eksperimente i neobična jela. Odabirom zlatnih bundeva možete diverzificirati svoju prehranu zanimljivim receptima i zasititi svoje tijelo vitaminima koji su toliko potrebni zimi. Glavna stvar je znati metode i što se može brzo pripremiti.

Kuhanje vrtnog voća, u kombinaciji s drugim korisnim sastojcima, najbolji je način očuvanja proizvoda. Pod uvjetima od domaća izrada Možete pripremiti predjelo ili puni prilog. Konzervirano povrće kombinira se sa žitaricama, mesom i ribom.

Suho

Sušenje ove nevjerojatno zdrave kulture dinje je Najbolji način zadržati sve hranjive tvari i vrijedna svojstva, koji su sadržani u njemu. Recept za izradu originalnog čipsa od bundeve postaje sve popularniji. Proizvod s gustom i ne osobito slatkom pulpom prikladan je za berbu.

Što trebate učiniti: pripremljeni proizvod narežite na tanke ploške. Zatim kriške bundeve treba uroniti u kipuću vodu i držati nekoliko minuta. U tekućinu možete dodati sol ili šećer. Ohladite i osušite kriške. Nakon toga ih je potrebno poslagati u lim za pečenje, začiniti začinima i ostaviti na sunčanom mjestu vani. Proizvod treba prvo prekriti. Ovaj pripravak ostaje ukusan i svjež tijekom cijele godine.

Međutim, takav obradak može se izraditi pomoću električnog sušila, ako ga imate pri ruci. Za početak se plod dinje izreže na tanke ploške i potopi u slanu tekućinu. Nakon toga svaku krišku treba osušiti na ručniku. Zatim se mora staviti nasjeckano povrće električni uređaj i aktivirajte način sušenja na temperaturi od 60 stupnjeva. Ovaj proces će trajati otprilike 6 sati.

Nakon isteka vremena, temperatura uređaja mora se povećati na 75 stupnjeva, a kriške bundeve moraju se sušiti još 2 sata.

Sušena bundeva

Ovakvim načinom berbe vrtnog voća dobivaju se komadi koji izgledaju kao kandirano voće. Takva će vam poslastica dobro doći tijekom ispijanja čaja. Također je vrijedno napomenuti da kandirano voće ne sadrži mnogo kalorija, pa je savršeno za vrijeme dijete.

Shema za pripremu suhe bundeve: odabir desertna sorta ovo voće, narežite na male kriške ili kockice. Stavite u posudu i prelijte kriške slatkim sirupom od rafiniranog šećera, vode i limunske kiseline. Sušiti oko sat vremena u pećnici zagrijanoj na 60 stupnjeva. Kada je gotovo, posuti kristalnim šećerom. Treba ga čuvati najviše šest mjeseci u staklenoj posudi. Također je moguće napraviti sušeno kandirano voće od ovog proizvoda ako koristite električnu sušilicu.

Kuhanje kavijara

Jela u kombinaciji s kavijarom od bundeve izuzetno su hranjiv izvor korisne tvari. Pripravak ispadne pomalo sladak i vrlo aromatičan. Retrookus možete razrijediti dodavanjem začina, koji se odlično slažu s ovim povrćem.

Što trebate uzeti:

• 3 kilograma bundeve;
• 2 velike mrkve;
• 500 grama luka;
• pola čaše ulja;
• čaša paste od rajčice;
• 50 mililitara octa;
• veliku žlicu soli.

Kako pripremiti kavijar od bundeve: komade nasjeckane bundeve kuhajte dok ne omekšaju. Preostale komponente povrća potrebno je pržiti u tavi dok ne porumene. Zatim kuhani proizvod i prženo povrće pomiješajte u blenderu i napravite pire (možete koristiti mlin za meso). Zatim dodajte začine i zalijte umak od rajčice. Smjesu kuhajte pola sata, cijelo vrijeme miješajući drvenom kuhačom. Dodati ocat i napuniti sterilne posude.

Klasični recept za mariniranje

Ovo voće praktički ne sadrži kiselinu. Ovaj važna nijansa treba uzeti u obzir i unaprijed pripremiti stolni ocat ili druge prirodne konzervanse. Sastojci:

• 2 kilograma guste pulpe bundeve;
• 5 velikih paprika;
• 1 čaša rafiniranog šećera;
• 40 grama soli;
• lovor, klinčići;
• režanj češnjaka.

Kako marinirati proizvod: prvo pripremite marinadu: procijeđenu tekućinu ulijte u duboku zdjelu, posolite, dodajte rafinirani šećer i ostale začine. Kuhajte 7 minuta. Zatim pripremite komponente povrća: ogulite i nasjeckajte. Ubacite u kipuću marinadu i kuhajte pola sata. Po završetku dodajte ocat i odmah napunite posude. Poslastica se može čuvati godinu dana.

Marinirano začinima bez sterilizacije

Upute za brzo kuhanje uključuje samosterilizaciju posuda. Ova metoda pomaže značajno smanjiti vrijeme očuvanja. U roladu možete dodati bilo koje povrće i začinsko bilje iz vlastitog vrta, što će samo pojačati okus glavnog sastojka.

Što trebate učiniti: napravite marinadu prema bilo kojem odabranom receptu; dodajte set začina i sol u filtriranu tekućinu. Prokuhajte smjesu. Nakon toga potrebno je prokuhati sve sastojke zajedno sa salamurom, a nakon vrenja smjesu odmah dodati u staklenke. Nakon zatvaranja poklopaca, posuđe je potrebno okrenuti i pokriti toplom dekom. U to će vrijeme proizvod biti pasteriziran. Spremite za skladištenje tek nakon potpunog hlađenja.

Salata s paprikom i bundevom

Ova slatka, ali u isto vrijeme i pikantna poslastica unijet će nove boje u vašu uobičajenu prehranu. Često postaje prilog za jela od mesa. Konzerviranu hranu nije preporučljivo začinjavati velikom količinom začina, jer oni mogu ugušiti prirodnu aromu i okus svježeg povrća.

Sastojci za salatu:

• jedna velika bundeva;
• 3 velike mrkve;
• 4 luka;
• 500 grama rajčice;
• 100 mililitara octa;
• pola čaše rafiniranog šećera;
• 50 grama soli.

Upute za kuhanje: pržite mrkvu i luk u dubokoj tavi dok ne porumene. Zatim stavite voće dinje ispod poklopca i pirjajte 10 minuta. Dodajte zrele rajčice u proizvode i pirjajte još 15 minuta. Zatim dodajte sve navedene začine i pričekajte 7 minuta.

Pripremljenu salatu odmah prebacite u sterilne posude i sakrijte. Za duži rok trajanja proizvoda preporuča se pretpasterizacija napunjenih posuda.

Predjelo s patlidžanima

Predjela pripremljena s dodatkom patlidžana uvijek izgledaju izuzetno ukusno, a okusom premašuje očekivanja. Glavni proizvod ima slatki, slatki okus, a patlidžani razrjeđuju pripravak ljutom gorčinom.

Što trebate pripremiti:

• 2 kilograma patlidžana;
• 2 kilograma pulpe bundeve;
• 6 velikih rajčica;
• 8 češnjaka;
• 4 paprike babure;
• 3 velike žlice soli;
• pola čaše octa.

Kako se priprema konzerva: prvo se napravi preljev. Rajčice sameljite u blenderu i dodajte naribani češnjak. Zatim smjesu stavite u lonac, dodajte rafinirani šećer, ulje i sol. Zapalite malu vatru. U ovom trenutku, trebali biste pripremiti glavni proizvod, paprike i patlidžane: isperite i nasjeckajte. Dodajte preostalo povrće u smjesu od rajčice i pričekajte 50 minuta. Ulijte ocat i zagrijte par minuta. Sabiti u spremnik.

Džem s limunom za djecu

Konzerviranje vrtni usjevi s dodatkom agruma optimalna je opcija za pripremu najviše koristan proizvod. Ovaj pripravak posebno će se svidjeti djeci. Štoviše, ovo će jelo biti ispunjeno rezervama vitamina, što je izuzetno korisno tijekom zime.

Što vam je potrebno za recept:

• jedan veliki zlatni plod;
• 800 grama rafiniranog šećera;
• jedan limun;
• desertna žlica cimeta.

Upute za pripremu jela: limunu uklonite koricu, sjemenke i narežite na tanke ploške. Na isti način pripremite povrće. Glavne komponente stavite u duboku zdjelu i pospite određenom količinom rafiniranog šećera. Pričekajte 10 sati dok komponente ne puste sok. Slatku smjesu prokuhajte, pričekajte 5 minuta. Ostavite smjesu još 6 sati i ponovno prokuhajte. Nakon pola sata kuhanja obradak stavite u staklenke.

Konzervirana bundeva s narančom

Neobična, ali iznimno zanimljiva kombinacija proizvoda pomaže u stvaranju prave kulinarske delicije. Ne bi bilo suvišno dodati razne začine, koji će samo poboljšati aromu i okus konzervacije. Količina šećera izravno ovisi o osobnim preferencijama. Način pripreme jela: Pripremite i očistite osnovne sastojke.

Proizvod citrusa i dinje narežite na jednake kockice ili kriške. Napunite sterilne spremnike u slojevima, naizmjenično svaku komponentu. Svaki sloj mora biti posut rafiniranim šećerom. Zatim posude treba napuniti kipućom vodom i pričekati vrijeme sterilizacije. Zatim zatvori i sakrij se.

Pire od jabuke i bundeve

Za ovaj način kuhanja bolje bi odgovaralo koristeći jabuke s kiselim okusom. Sve komponente moraju biti u jednakim količinama. U ovom slučaju, prirodni konzervans je sok od jabuke s kiselošću. Za gušću možete dodati vrećicu pektina. Rafinirani šećer po potrebi se može zamijeniti fruktozom.

Kako napraviti originalni pire: očistite glavne komponente, uklonite kožu i sjemenke. Zatim se sve komponente izrežu na kocke ili male kriške. Stavite u blender i pripremite homogenu masu. Također Na sličan način Pire možete napraviti pomoću stroja za mljevenje mesa. Dodajte rafinirani šećer u smjesu i zagrijavajte proizvode 20 minuta. Ne zaboravite miješati smjesu drvenom kuhačom. Sačuvajte i sakrijte obradak. Skladištenje je moguće tijekom cijele godine.

Bundeva – “estonski ananas”

Iza originalnog i osebujnog naziva recepta krije se elementarni način kiseljenja ukusnih dinja. Rezultat su ukusne i aromatične kockice koje su vrlo slične konzerviranom ananasu.

Što vam je potrebno za pripremu:

• 2 velike bundeve s mekim sadržajem;
• 2 šalice rafiniranog šećera;
• litra filtrirane vode;
• trećina čaše octa;
• 2 velike žlice soli;
• začinima.

Upute za proizvodnju: Prvo se priprema salamura za konzerviranje proizvoda. U dubokoj zdjeli potrebno je pomiješati navedenu količinu tekućine s rafiniranim šećerom i solju, a zatim ovu smjesu prokuhati. Pripremljene komade bundeve stavite u rasol i kuhajte 15 minuta. Ostavite unutra hladno mjesto za potpunu apsorpciju soka marinade. Voće ponovo prokuhajte, dodajte začine i začinsko bilje. Po završetku ulijte navedenu količinu octa i dobro promiješajte. Sve je spremno za preseljenje u sterilne posude.

Na korejskom

Za pripremu takve delicije nije potrebno previše vremena i truda. Recept je izuzetno jednostavan, tako da će kulinarski proces donijeti samo jedno zadovoljstvo. Poslastica će postati glavno jelo u obitelji i oduševit će ljubitelje slanih, pikantnih zalogaja.

Izgleda kao korejska mrkva.

Sastojci za pripremu:

• jedno srednje vrtno voće;
• 2 velike žlice stolnog octa;
• 2 velike žlice ulja;
• 1 desertna žlica soli;
• 2 velike žlice rafiniranog šećera;
• paket gotovog korejskog preljeva za salatu;
• mljeveni korijander.

Što trebate učiniti: proizvod od dinje morat ćete zgnječiti pomoću ribeža i prebaciti u staklenu posudu. U naribano povrće dodajte sve potrebne začine i začine. Ulijte rafinirano ulje i stolni ocat. Nakon toga sve se temeljito izmiješa. Posudu poklopiti i ostaviti par sati. Korejskim pripravkom napunite sterilne posude i prelijte otpuštenim sokom. Ovo konzerviranje može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali se posude prethodno moraju pasterizirati.

Kako spremiti praznine

Kako i gdje točno pohraniti proizvod izravno ovisi o načinu konzerviranja. Ukiseljena bundeva, koja je zatvorena bez predradnje toplinska obrada, mora se čuvati na hladnom mjestu: podrumu, hladnjaku ili podrumu.

Spremnici koji su sterilizirani mogu dugo stajati na sobnoj temperaturi u običnom kuhinjskom ormariću. Osušeni ili osušeni proizvod treba biti na prozračenom mjestu.

Bundeva sadrži mnogo vitamina i minerala. Od pulpe se pripremaju prva jela, prilozi, džemovi i kompoti, komadići se dodaju u prosenu kašu, posole i ukisele. Jedu sjemenke, pa čak i prže mlade cvjetove.

Bundeva za zimu priprema se slatka ili slana uz dodatak povrća, voća i začina. Povrće je nezaobilazno i ​​za pripremu sokova i pirea za malu djecu. Priprema bilo koje pripreme bundeve za zimu neće oduzeti puno vremena i oduševit će vas svojim okusom i svjetlinom. naranča svi voljeni.

Ova zimnica od bundeve prikladna je kao dodatak govedini ili piletini za večeru za vašu obitelj.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 3 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 1 žlica;
• sol – 1 žlica. ;
• cimet - ½ štapića;
• klinčići – 5 kom .;
• paprika - 6-8 komada;
• lovorov list– 1-2 kom.;
• ocat - 5 žlica.

priprema:

1. Pripremite marinadu od vode sa soli, šećerom i začinima.
2. Pulpu bundeve, narezanu na male kockice, kuhajte u kipućoj smjesi oko četvrt sata.
3. U staklenke stavite lovor i komade bundeve.
4. Zakuhajte rasol, dodajte ocat i ulijte u staklenke.
5. Sterilizirajte ih još 15-20 minuta. Zatvorite poklopcima i nakon potpunog hlađenja stavite na hladno mjesto.

Za ljubitelje ljute hrane, u pripravke možete dodati ljutu papričicu, dobit ćete prekrasan međuobrok.

Ako spremate salatu za zimu, isprobajte ovaj recept.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 1,5 kg;
• rajčice - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• luk - 0,3 kg;
• češnjak - 12 češnja;
• šećer - 6 žlica;
• sol – 1 žlica. ;
• ulje - 1 staklo;
• paprika - 8-10 komada;
• ocat - 6 žlica;
• začinima.

priprema:

1. Sve povrće operite i narežite na približno jednake komade.
2. Na ulju lagano popržiti luk narezan na pola kolutiće.
3. Dodajte bundevu s paprom i pirjajte na laganoj vatri.
4. Rajčice izbušite u blenderu i pomiješajte sa soli, šećerom i začinima. Možete dodati ljutu papriku ako volite pikantnije.
5. Dodati povrću i nastaviti pirjati uz povremeno lagano miješanje.
6. Na samom kraju protisnite češnjak i ulijte ocat. Pustite da prokuha i stavite u pripremljene sterilizirane staklenke.
7. Zatvorite poklopcima i nakon potpunog hlađenja spremite na prikladno mjesto za čuvanje.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 1 kg;
• rajčice - 0,2 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• luk - 0,3 kg;
• češnjak - 5-6 češnja;
• šećer - 0,5 žlice;
• sol – 1 žlica. ;
• ulje - 50 ml;
• ocat - 1 žlica;
• začinima.

priprema:

1. Svo povrće mora se usitniti pomoću mlina za meso u zasebne posude.
2. U većem loncu popržite luk pa dodajte mrkvu, a nakon nekog vremena i bundevu.
3. Nastavljajući pirjati povrće na laganoj vatri, dodajte rajčice ili tijesto od rajčice.
4. Posolite, ako bundeva nije preslatka dodajte malo šećera.
5. Nakon par minuta dodajte papar i sušeno bilje po svom ukusu.
6. Kuhajte kavijar oko pola sata, ne zaboravite miješati.
7. Pet minuta prije spremnosti, iscijedite češnjak i dodajte ocat.
8. Kušajte i uravnotežite okus i konzistenciju dodavanjem malo vode, soli, začina ili šećera.
9. Vruće staviti u odgovarajuću posudu i zatvoriti poklopcima.

Ovaj kavijar možete jednostavno jesti kao sendvič, namazan na kruh ili kao predjelo uz glavno jelo.

Džem od bundeve s narančom

Zimska bundeva s narančom izvrsna je poslastica za čaj ili nadjev za pite i kolače od sira.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 1 kg;
• šećer – 05.-0,8 kg;
• naranča - 1 kom .;
• klinčići - 1-2 kom.

priprema:

1. Bundevu sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
2. Naranču temeljito operite i uklonite koru. Iscijedite sok iz pulpe.
3. Dodajte šećer u bundevu i ostavite da odstoji dok se ne pojavi sok.
4. Zakuhajte na laganoj vatri i dodajte narančinu koricu, klinčiće i/ili cimet.
5. Ulijte sok od naranče i kuhajte uz povremeno miješanje oko sat vremena.
6. Pustiti da se potpuno ohladi i ponoviti postupak.
7. Izvadite koricu, štapić cimeta, pupoljke klinčića i po želji dodajte žlicu aromatičnog meda.
8. Prokuhati i vruće sipati u staklenke.

Prekrasan desert uz čaj oduševit će sve ljubitelje slatkog.

Kompot od bundeve za zimu

Ovaj recept oduzima puno vremena, ali dobiveni komadići bundeve imaju okus po ananasu. Samo prste polizati!

Bundeva je cijenjena kao lijek i ukusna poslastica. U medicinske svrhe i kuhanje koriste se pulpa, sok i sjemenke ploda. Idealna zimnica je konzervirana bundeva. Varijante takvih pripravaka mogu biti kandirano voće, konzerve, džem, kavijar, džem.

Pripravci od bundeve - bogata vitaminima, hranjiva jela. Za konzerviranje je bolje odabrati sorte s malim plodovima.

"Kao ananas"

Okus ovog jela je originalan, svijetao, sličan ananasu. Savršen kao desert koji će cijeniti svi ukućani.

Potrebni proizvodi:

• bundeva - 1 kom .;
• granulirani šećer - ½ šalice;
• limun - 3-4 kriške;
• voda - 500 ml;
• 0,5 žličice mljeveni đumbir i cimet;
• limunska kiselina - ½ žličice.

Što se tiče pripreme:

1. Pripremite slatku zrelu bundevu. Odrežite koru, uklonite pulpu sa sjemenkama.
2. Narežite povrće na srednje kocke ili ploške.
3. Skuhajte slatki sirup od vode i šećera. Prokuhajte, dodajte začine, limun i kiselinu.
4. Skinite marinadu sa štednjaka.
5. Kockice povrća stavite u marinadu i ostavite da se mariniraju 4-6 sati.
6. Bundevu kuhajte u marinadi 7 minuta.
7. Gotovo jelo konzervirajte i pohranite.

Na estonskom

Recept je vrlo popularan u Estoniji. Predjelo ima pikantan, neobičan okus.

Sastojci:

• bundeva - 1 kg;
• šećer - 1,5 šalice;
• jabučni ocat - 5 žlica. l.;
• klinčići - 8 štapića;
• piment - 6 graška;
• cimet - 1 štapić;
• voda - pola litre;
• đumbir - prstohvat;
• muškatni oraščić - prstohvat.

Priprema korak po korak:

1. Bundevu narežite na kockice ili male komadiće, nakon što joj uklonite nejestive dijelove.
2. Pripremite sirup: otopite šećer u vodi, ulijte ocat.
3. Stavite komade povrća u marinadu i ostavite preko noći.
4. U tavu dodajte začine i kuhajte oko 10 minuta nakon što provrije.
5. Izvadite začine, a ploške povrća složite u staklenke.

Neobična kombinacija proizvoda čini ukusan i aromatičan zalogaj. Pripremljeno za čuvanje ljetne sorte bundeve.

Proizvodi:

• pulpa bundeve - 1 kg;
• velika naranča - 1 kom .;
• voda - 1 l;
• ocat (30%) - 150 ml;
• šećer - 200 g;
• klinčići - 4-5 kom .;
• štapić cimeta - 1 kom.

priprema:

1. Voćnu pulpu narežite na kockice.
2. Iscijedite sok iz citrusa.
3. Ulijte vodu u posudu, dodajte šećer, začine, sok od naranče i ocat.
4. Prokuhajte, dodajte bundevu.
5. Kuhajte 10 minuta uz miješanje.
6. Stavite u staklenke i izvadite uvijanje za zimnicu.

Video “Marinirana bundeva s medom”

U ovom videu saznat ćete recept za ukusnu kiselu bundevu s medom.

Kandirana bundeva

Ušećerena bundeva nalikuje zlatnom želeu koji će brzo i veselo odletjeti s vašeg svakodnevnog stola.

Za pripremu će vam trebati:

• 400 g sirove bundeve;
• 1 šalica šećera;
• pola limuna;
• štapić cimeta;
• ½ čaše vode;
• 2 žlice. l. šećer u prahu.

Pridržavajte se sljedećeg slijeda radnji:

1. Narančasto povrće oguliti, očistiti od sjemenki, narezati na kockice 2 x 2 cm.
2. Ploške bundeve stavite u lonac, pošećerite, dodajte limunov sok i koricu.
3. Pripremljenu smjesu stavite u hladnjak preko noći.
4. Stavite posudu na štednjak, dodajte vodu, sadržaj kuhajte tri puta po 5 minuta.
5. Kockice voća staviti na sito da se ocijedi sirup.
6. Zagrijte pećnicu, postavite temperaturu na 35-40 °C. Stavite komade na foliju, stavite na lim za pečenje i sušite 4 sata.
7. Pospite kandirano voće prahom i poslužite.

Slane grickalice

Osim u slatkim pripravcima, bundeva je vrlo ukusna iu obliku domaćih snack salata.

S patlidžanima

Početni proizvodi za berbu:

• 2 kg pulpe bundeve;
• 3 kg patlidžana;
• 5 kg rajčice;
• 1 kg paprike;
• 300 g češnjaka;
• pola litre biljnog ulja;
• 6 žlica l. granulirani šećer;
• 100 g soli;
• 120 ml octa (6%);
• šapat mljevene ljute crvene paprike;
• zelje - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Narežite biljnu pulpu na kriške.
2. Papriku oprati, odstraniti sjemenke, narezati na komade.
3. Patlidžane operite i narežite na ploške.
4. Rajčice i češnjak samljeti kroz stroj za mljevenje mesa.
5. U dobiveni nadjev dodajte maslac, začinsko bilje, šećer, začine, sol,
6. Zakuhajte umak od rajčice i dodajte mu pripremljeno povrće.
7. Kuhajte 1 sat na laganoj vatri.
8. Smjesu stavite u pripremljene posude i zatvorite steriliziranim poklopcima.
9. Dan kasnije priprema za zimnicu je spremna.

Ukiseljena bundeva

Kiseljenje začinjene kisele bundeve vrlo je jednostavno.

Sastojci:

• bundeva - 1 kom .;
• sol - 50 g;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• voda - 1,5 l.

Kako kuhati:

1. Povrće operite, izrežite, očistite od sjemenki, uklonite koru.
2. Pulpu narežite na kockice. Blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta.
3. Stavite kocke u zdjelu s velikim rubovima.
4. Pripremite rasol od vode, mljevene crvene paprike i soli.
5. Komade bundeve prelijte salamurom. Stavite pod tlak i ostavite da fermentira par dana na sobnoj temperaturi.
6. Spremite obradak na hladno mjesto.

Od bundeve možete pripremiti mnoga ukusna, zdrava i originalna jela: juhe, složence, kaše, palačinke, deserte, umake. Ukiseljena bundeva "na korejski" vrlo je ukusna. Povrće se mora rezati na tanke rezance pomoću ribeža. korejske mrkve. Posebnost jela je da je potrebno samo 4 sata da se marinira u hladnjaku.

Uz što ide bundeva:

• povrće, gljive;
• meso, perad;
• svježe i sušeno voće.

Odlično se slaže s rižom i prosom - od ove kombinacije možete napraviti ukusnu mliječnu kašu dodajući komadiće prženih orašastih plodova, jabuke i suhe marelice.

Ukiseljeno povrće je najbolji prilog mesu.

Pita od bundeve, kandirana bundeva, pire juha od bundeve - sva su ta jela poznata većini ljubitelja ovog sunčanog povrća. Ali malo ljudi zna da se od bundeve pripremaju i ukusne zimnice. Neki dan sam zakopala duboko u svoju arhivu i odabrala 9 za vas najbolji recepti od bundeve za zimu.

Marmelada od bundeve

Ova vrsta deserta vrlo je popularna u Siriji. Iz bundeve se ukloni kora i sjemenke, podijeli na komade dužine 5 cm i širine 3 cm i stavi na 24 sata u otopinu vapna (za pripremu se vapno za bijeljenje razrijedi u vodi u omjeru 1:15, ostavi da stajati i koristiti gornji sloj tekućine). Zatim se bundeva drži 7 dana čista voda, koji se ažurira svakih 10-12 sati. Na kraju se bundeva kuha u šećernom sirupu dok ne postane prozirna. Gotova marmelada od bundeve sprema se u sirup, a prije stavljanja na jelo kriške se posipaju mljevenim orasima ili kokosovim ljuspicama.

Pire od šljiva i bundeve

Sastojci: 500 grama bundeve, 500 grama šljiva, voda.

Način pripreme: Oguljenu i narezanu bundevu i šljive staviti u lonac i kuhati u malo vode 15-20 minuta (dok ne omekšaju). Smjesu umutite mikserom (prođite kroz mlin za meso), ponovno prokuhajte, ulijte u sterilne staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Bundeva u soku od krkavine

Sastojci: 1 litra svježi sok morski trn, 1 kilogram pulpe bundeve, 1 kilogram granuliranog šećera.

Način pripreme: Bundevu narezanu na komade stavite u lonac, prelijte sokom od krkavine i pospite šećerom. Bundevu kuhati u šećernom sirupu dok potpuno ne omekša (15-20 minuta na laganoj vatri nakon što prokuha). Pri kraju kuhanja možete dodati malo naribanog limuna odn narančina korica. Dobivenu vruću masu sipati u čiste staklenke i zarolati.

Sušena bundeva

Ako nemate gdje spremiti velika žetva bundeve, onda se neki od plodova mogu i osušiti. Da biste to učinili, oni su oguljeni i sjemenki, izrezani na ploče debljine 1 centimetar, koje se zatim stavljaju na bateriju obloženu gazom. centralno grijanje(možete koristiti i električnu sušilicu). Ova bundeva ostaje slatka i ukusna kao svježa. Osušenu bundevu možete jesti kao međuobrok ili namočenu u vodi dodati varivima i salatama.

Kompot od bundeve

Sastojci: 500-600 grama bundeve, 3 litre vode, 350 grama šećera, 9 grama limunske kiseline

Način pripreme: Bundevu očistite od sjemenki i kožice te je narežite na kockice veličine 2 x 2 cm. Stavite bundevu u lonac, prelijte vodom, dodajte limunska kiselina i zakuhajte. Ostavite tako jedan dan, a zatim bundevu uhvatite šupljikavom žlicom i prebacite u steriliziranu staklenku od tri litre. U preostalu vodu od bundeve dodajte šećer, prokuhajte i vruću tekućinu ulijte u staklenku. Pokrijte staklenku poklopcem i pasterizirajte 20 minuta. Nakon toga zarolati i spremiti na hladno mjesto.

Salata od bundeve za zimu

Sastojci (na litarsku teglu): 750 grama bundeve, 250 grama luka, 1-2 crvene slatke paprike, 2-3 komada mrkve, prstohvat korijandera, 1 list lovora, 3 zrna crnog bibera, 1-2 lista bosiljka ili celer.

Marinada: 1 litra vode, 250 mililitara 9% stolnog octa, 30 grama soli, 100 grama šećera.

Način pripreme: Luk i bundevu nasjeckajte na srednje velike uske kolutove, a papriku na sitne ploške. Povrće slažite u staklenku u slojevima, svaki put ga posipajte začinima. Napunite posudu do vrha marinadom, stavite poklopac (labavo) i pasterizirajte 25-30 minuta. Nakon toga zatvorite posudu poklopcem, preokrenite i ohladite. Čuvajte konzerviranu hranu na hladnom i tamnom mjestu.

Sastojci: 1 kilogram pulpe bundeve, 500 grama domaće rajčice, 2 žlice rafiniranog suncokretovo ulje, 5 glavica luka, 1 manja glavica češnjaka, 1 žličica mljevene ljute papričice, 1 žlica naribanog svježeg đumbira (ili ½ žličice suhog).

Način pripreme: Na ulju pržiti sitno nasjeckanu bundevu i luk 5-8 minuta. Zatim u smjesu dodajte nasjeckanu rajčicu, sitno nasjeckani češnjak, začine i sol te pirjajte dok se ne zgusne (u prosjeku 15-20 minuta). Povrtni gulaš rasporedite u staklenke od 0,5-1 litre, poklopite poklopcima i pasterizirajte 20 minuta. Staklenke zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Kiseli kupus s bundevom

Sastojci: 500 grama mrkve, 500 grama bundeve, 2,5 kg. bijeli kupus, 2 žlice šećera, 2 žlice šećera

Način kuhanja:

1. Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju i šećerom.
2. Pritisnite ga rukama dok ne izađe malo soka.
3. Pomiješajte ga s krupno naribanom mrkvom i bundevom.
4. Dobivenu masu stavite u široku visoku zdjelu i malo je zbijete (između slojeva povrća možete staviti tanke (širine 5-6 milimetara) trakice bundeve).
5. Stavite tanjur ili drveni krug s utegom na vrh.
6. Kiseli kupus 3-4 dana, redovito ga probadajući drvenim ili inox štapićem (prikladno je koristiti štapić za sushi).
7. Nakon toga gotov kiseli kupus stavite u staklenke i čuvajte u hladnjaku ili u hladnom podrumu.

Usput, od velikog ploda bundeve možete napraviti neku vrstu bačve za kiseljenje rajčica i krastavaca. Da biste to učinili, izvadite sjemenke iz njega i ostružite pulpu tako da debljina stijenki bude približno 2-3 centimetra. Povrće u takvoj bačvi ispada jednostavno nevjerojatno ukusno!

Kako pripremiti bundevu za zimu? Podijelite svoj recept s potpisom u komentarima!

Dobar dan, dragi prijatelji i gosti bloga. Danas ćemo razgovarati o tome što se može napraviti od bundeve za zimu, koje pripreme pripremiti.

Još malo pa će se razotkriti breze i lipe, zavitlati se žute latice drveća i svijetle boje jesenje cvijeće. Priroda cvjeta, sazrijeva i priprema se za zimski san.

Vrijeme je da prošetate podrumima, pogledate u ormare i saznate više. Što još nije sačuvano, što još nedostaje? Onda idite u vrt, razgledajte kao poslovni čovjek i naberite bundeve. Upravo su zreli i spremni.

OKO korisna svojstva bundeve možete čitati .

Sunny Beauty jedan je od sastojaka koji se ugodno osjeća uz povrće i voće. Ne samo da se dobro slaže, već pojačava okus jela, koristi se kao baza i dopušta aditivima da preuzmu glavnu riječ, diktirajući mirisni i okusni buket. Stoga, kombinirajući voće s bilo kojim proizvodima, samo dobivamo.

Kako napraviti kandirano voće

Počnimo s pripremama bundeve s kandiranim voćem. Za kilogram bundeve trebat će vam pola kilograma šećera, mljeveni cimet i malo citrusa: naranče ili limuna. Redoslijed kuhanja je sljedeći:

1. Izrežite proizvod na male komadiće. Dobro samljeti tako da budu uredne kockice ili male kriške. Ljepota kandiranog voća ovisit će o tome koliko dobro napravite rezove.
2. Skuhajte sirup. U 300 g vode otopite šećer, prokuhajte, dodajte kriške citrusa i polovicu pripremljenih komadića. Prokuhajte dok ne bude gotovo. Odaberite proizvod, skuhajte drugu polovicu.
3. Stavite komade na papir za pečenje. Pripremiti za pečenje.
4. Proizvod kuhajte sat vremena u pećnici zagrijanoj na 130 0 C.

Izvadite kandirano voće i ohladite. Pospite šećerom i cimetom. Kandirano voće je spremno. Dobar tek.

Sok za zimu

Zdrav sok od sunčanog proizvoda može se pripremiti u siječnju, plod se dobro čuva zimi. Ali tijekom skladištenja, vrijedne tvari postupno nestaju, a vlaga isparava. Najkvalitetniji sok dobiva se od svježih plodova, samo iz vrta.

Tekućinu možete dobiti preradom kroz sokovnik ili sokovnik. Pripremljeni sok stavite u lonac, kuhajte pet minuta i zatvorite u staklenke. Pripreme za zimnicu su spremne.

Ako nemate posebna oprema- ovo nije razlog da si zimi uskratite čašu čudesnog soka. Samljeti sastojke kroz mlin za meso, iscijediti kroz gazu u nekoliko slojeva. Gotov sok kuhajte pet minuta i zarolajte.

Jedina mana je što neće biti puno soka. Pažljivije pogledajte sljedeći recept, pomoći će vam da dobijete tekućinu bez kućanskih aparata:

1. Sunčano voće narežite na komadiće. Točnost u ovom slučaju nije važna.
2. Stavite komade u lonac i dodajte malo vode da samo prekrije sadržaj.
3. Kuhajte sok dok ne bude gotov.
4. Jesensku ljepoticu procijedite kroz sito ili izbušite mikserom.
5. Stavite tekućinu na vatru, dodajte limun ili limunsku kiselinu, šećer po ukusu. Prokuhajte 1 minutu. Uvaljati u pripremljene staklenke.

Sok se dobro čuva. Djeci se jako sviđa.

Ako vaša obitelj nije obožavatelj sok od bundeve, dodajte mu sok ili drugo povrće i voće prilikom jela. Svima će se sigurno svidjeti ovaj multivitamin.

Džem s limunom

Jednostavan džem koji ne samo da je lako napraviti, već ga je i zapamtiti. Sastojke morate uzeti jedan po jedan: istu količinu šećera po kilogramu proizvoda, jedan limun. Redoslijed je sljedeći:

• Sipajte šećer u čašu vode. Stavite na vatru da se otopi i prokuha.
• U sirup dodajte komadiće sunčane ljepote i nastavite kuhati.
• Samljeti limun zajedno s korom u blenderu.
• Pekmezu dodati limun.
• Kuhajte sat vremena na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Dijelovi bi trebali postati prozirni i lijepi.

Ukusni džem ulijte u sterilne staklenke. Držati zamotano naopako dok se ne ohladi.

Pročitajte ukusan recept “Džem od tikvica s limunom” .

Džem od bundeve s jabukama za zimu

Ukusan džem s jabukama možete pripremiti brzo i jednostavno. Za početak na kilogram jesenske ljepotice narezane na komade dodajte pola kilograma šećera. Ostavite u hladnjaku desetak sati da pusti sok. Nastaviti:

1. Ocijedite sok iz šerpe, dodajte još pola kilograma šećera. Kuhajte uz miješanje dok se pijesak ne otopi.
2. 200 g jabuka samljeti na prigodan način. U ocijeđenu bundevu dodajte tekućinu.
3. Kombinirajte sa solarnom kraljicom polja, kuhajte do kraja pola sata.

Zatvorite u sterilne staklenke. Ohladiti naopako. Spremiti u podrum i smočnicu.

Kompot za zimu

Od samo jednog lijepog crvenog sastojka možete napraviti kompot. Nije posebno zanimljivo jelo. Ali kompot poprima sasvim drugačiji miris i aromu, zajedno sa začinima i voćem. Sunčana ljepota dobro se slaže s agrumima, jabukama, kruškama i šljivama. Prikladni začini uključuju cimet, kardamom i klinčiće. Bez obzira na to što ste odlučili dodati, kompot možete pripremiti prema sljedećem receptu:

• Ogulite proizvod i podijelite ga na komade. Zalijte vodom da prekrije kocke, pošećerite po ukusu. Kuhajte 20 minuta dok ne bude gotovo.
• Dodajte začine ili voće i pirjajte nekoliko minuta. Uvaljati u pripremljene staklenke.

Ohladiti naopako na toplom mjestu. Kompot je spreman.

Za pripremu sunčanih plodova u sirupu potrebno vam je isto toliko bundeve i pola šećera manje vode. Za svjetliji okus dodajte naranču ili limun. Pripremite sljedećim redoslijedom:

1. Blanširajte proizvod narezan na male uredne komade.
2. Od šećera i vode pripremiti sirup i prokuhati.
3. Komade prelijte sirupom i ostavite 8 sati.
4. Kuhajte hranu 20 minuta.
5. Ostavite tavu sa strane na dva sata.
6. Nakon dva sata nastavite kuhati dok komadići ne postanu prozirni. U zadnji tren dodati vaniliju.

Zatvorite namirnice u staklenke. Okrenite, zamotajte i ohladite. Proizvod je spreman.

Kavijar od bundeve i tikvica za zimu

Pripremati hranu. Količina sastojaka temelji se na pripremljenim sirovinama. Za 2 kg vrtne ljepote potreban vam je 1 kg tikvica, , pola kilograma luka.

Sve usitnite i pirjajte sat i pol na laganoj vatri uz dodatak suncokretovog ulja. Na kraju kuhanja dodajte žlicu octene esencije, sol i šećer.

Popaprite, posolite, dodajte lovorov list. Kuhajte 10 minuta i zatvorite u sterilne staklenke. Preokrenite i ohladite pokriveno.

Pire za zimu

Proizvodi iz sunčane ljepote polja dobro se čuvaju u pireu. Može se pripremati sa šećerom i koristiti za pite i kolače. Odlično ju je pripremiti bez šećera, u ovom slučaju ispada ukusna ako je dodate u nezaslađene juhe ili je koristite za prehranu beba.

Najukusniji pire će se dobiti ako se peče u pećnici. Izrežite solarni proizvod na komade. Stavite u pećnicu. Nakon otprilike 40 minuta komadići će postati mekani.

Odvojite pulpu od sredine i sameljite mješalicom ili kroz sito. Dodati šećera da bude upola manje od bundeve. Kuhajte 10 minuta, dodajte limunsku kiselinu i zatvorite u staklenke.

Kako zamrznuti

Da biste zamrznuli našu deliciju, morate odabrati najljepše, neoštećene plodove. Ljepotice koje su malo odstajale u izrezanom stanju uopće nisu prikladne.

Hrana pripremljena na bilo koji način pogodna je za zamrzavanje. Lijepo rezano, nalik kockama. Možete ga ispeći u pećnici i samljeti kroz sito. Naribano voće može se dobro sačuvati kada se zamrzne.

Zamrznite na kocke kao i obično. Narežite na male komadiće. Stavite na lim za pečenje, stavite u zamrzivač za kratko vrijeme.

Pripremite posebne vrećice za zamrzavanje, u njih stavite namirnice već dodirnute mrazom. Stavite u hladnjak za dugotrajnu pohranu.

Kako se suši

Sušena bundeva može zamijeniti čips, krekere i marmelade u pauzama i međuobrocima. U isto vrijeme, za razliku od gore navedenih proizvoda, bit će zdravo i ukusno.

Za ukusnu poslasticu, narežite na male komadiće. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 60 0 C i sušite 6 sati, malo pojačajte vatru i kuhajte dva sata. Čuvati u staklenkama zatvorenim plastičnim poklopcima.

Da bi kriške bile svjetlije, nekoliko minuta prije sušenja blanširajte ih u blago posoljenoj kipućoj vodi.

Video o tome kako jednostavno sušiti bundevu

Čuvanje bundeva kod kuće zimi

Autumn Beauty proizvod je stabilan na policama; lako se može čuvati u suhim, hladnim uvjetima do pet mjeseci. Naravno, na zimsko vrijeme Ostavljaju samo besprijekorne plodove, bez oštećenja, s dovoljno dugom peteljkom od 4 cm.

Ako postoji suhi podrum, proizvodi se postavljaju na police, kontakt je isključen. Povremeno pregledajte i uklonite sve vanjske nedostatke.

Na isti način možete ga spremiti i na balkon, ali pazite da temperatura ne padne ispod dva Celzijeva stupnja. Potrebno je položiti na toplu površinu, izbjegavajući izravan kontakt s hladnoćom.

U prošlosti se držanje ispod kreveta smatralo popularnim načinom uštede novca. Dimenzije su omogućile postavljanje nekoliko plodova, koji su uspješno prezimili.

Predložene metode skladištenja i metode pripreme konzervacije pomoći će sačuvati pravo solarno čudo - bundevu - za dugu zimu. Možete ga čuvati šest mjeseci, kao da ste ga upravo ubrali iz vrta, napraviti ukusan džem, napraviti kandirano voće i sušiti delicije.

Maleni će pire od bundeve pojesti na oba obraza, no sok sačuvajte za odrasle ukućane. Pomoći će vratiti zdravlje i održati snagu.

Želim svima dobro zdravlje i dobro raspoloženje.