Što je Dukanova dijeta? Primjer Pierre Dukan dijetalnog jelovnika za početnike za svaki dan

Dijeta francuskog liječnika Dukana jedna je od najpopularnijih u svijetu. Tajna uspjeha je u tome da osoba mršavi, ali da istovremeno jede iz užitka. Istina, određeni skup namirnica, uglavnom bogatih proteinima, i određena pravila. I ono što je lijepo je da ne morate brojati kalorije.

Prema istraživanju poznatog časopisa, svaka treća žena koja sanja o smršavjenju slijedi savjete francuskog nutricionista.

Tko je dr. Pierre Dukan?

Ovo je poznati nutricionist i pisac. Smatra se glavnim nutricionistom našeg vremena. Pierre Dukan stvorio je novi pristup proteinskoj dijeti. Razvio jedinstveni sustav napajanja.

Pierre Dukan je napisao nekoliko knjiga. Publikacije su popularne. Poznata nutricionistica često se pojavljuje u raznim televizijskim emisijama.

Pierre Dukan stekao je veliku popularnost zahvaljujući istoimenoj dijeti. Dijeta koju je predložio Pierre Dukan razlikuje se od većine dijeta.

Osoba se ne treba izgladnjivati. Samo trebate isključiti ugljikohidrate iz prehrane.

Osnovna načela i suština Dukan dijete

Suština Dukan dijete je da osoba jede samo proteinsku hranu (govedina, piletina, nemasna svinjetina, riba itd.). Istovremeno odbija ugljikohidrate (voće, slatkiše i sl.).

Čovjek se ne bi trebao izgladnjivati. Na ovoj dijeti ćete se osjećati dobro.

To je osnova faza „konsolidacije“ i „stabilizacije“ „proteinskog četvrtka“.

Prednosti dijete

Pogledajmo glavne prednosti Dukan dijete:

Nedostaci dijete

Pogledajmo glavne nedostatke Dukanove dijete:

• Proteinski proizvodi su skupi. Dukanova dijeta ne može se nazvati proračunom.
• Može doći do hormonalne neravnoteže.
• Može se javiti umor.

Faze dijete

Dijeta se sastoji od četiri faze:

1. Prva razina. Prva faza se zove napad. Možete jesti samo proteinsku hranu s popisa. U četiri dana dramatično smršavimo. Ovo je poticaj za dalje.
2. Druga faza. Druga faza je alternacija. Danas samo proteini, a sutra proteini s povrćem. Gubimo kilogram tjedno dok ne postignemo idealnu težinu. I izračunava se pomoću posebne Dukanove formule.
3. Treća faza. Treća faza naziva se konsolidacija. Ona radi na tome da spriječi povratak kilograma, a ovo glavni problem bilo koja dijeta.
4. Četvrta faza. Ali onda dolazi do stabilizacije. U fazi stabilizacije, prehrana po Dukanu postaje način života koji donosi zadovoljstvo.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Tijekom faze konsolidacije ponekad možete konzumirati zabranjenu hranu.

Jelovnik za tjedan

Dukanova dijeta vrlo je popularna u mnogim zemljama svijeta. Omogućuje vam održavanje optimalne težine tijekom cijelog života.

Napad

Razmotrite jelovnik za tjedan (faza napada):

1. dan.

2. dan

dan 3.

4. dan

dan 5.

6. dan

dan 7.

Krstarenje ili alternativno

Razmotrite jelovnik za tjedan (faza izmjene):

1. dan.

2. dan

dan 3.

4. dan

dan 5.

6. dan

dan 7.

Konsolidacija ili okrupnjavanje

Pogledajmo jelovnik za tjedan (faza konsolidacije):

1. dan.

2. dan

dan 3.

4. dan

6. dan

dan 7.

Stabilizacija

Pogledajmo jelovnik za tjedan (faza stabilizacije):

1. dan.

2. dan

dan 3.

4. dan

dan 5.

6. dan

dan 7.

Principi za izračunavanje idealne težine prema Dukanu

Svoju idealnu Dukan težinu možete izračunati pomoću posebnog online kalkulatora. Korisnik mora navesti aktivnost, visinu i težinu. Ovo su grube procjene. Pri izračunavanju idealne težine ne uzimaju se u obzir individualne karakteristike osobe.

Dijetalni recepti

Lijeni kotleti

Za pripremu jela potrebni su nam sljedeći sastojci:

Pileća prsa bez kože moraju biti kuhana. U blenderu je potrebno izmiksati sve sastojke. Sada sve trebate staviti u posebne kalupe.

Lijeni kotleti peku se u pećnici 20 minuta.

Domaći jogurt

Za pripremu jela trebat će vam samo 2 sastojka (jogurt s bakterijama i 2 litre mlijeka).

U prokuhano mlijeko potrebno je dodati jogurt.

Zatim morate promiješati jogurt.

Sutradan jedemo.

Pileća rolada

Ovo je vrlo jednostavno jelo. Za pripremu će vam trebati zelje, jaje i pileći file.

Pileći file mora biti izrezan i prekriven posebnim filmom. A u sredinu morate staviti jaje (kuhano).

Pecite 20 minuta.

Zobeni kolačići

Za izradu kolačića trebat će vam sljedeći sastojci:

Prvo je potrebno odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Mekinje se pomiješaju sa žumanjcima i sladilom. I to dodati u umućene bjelanjke. Tijesto se izlije u kalup i peče 20 minuta.

Opći savjeti:

Na što treba obratiti pozornost?

• zobene mekinje;
• voda;
• sol;
• vitamini;
• ispravna težina;
• Preporuke za vaganje.

Kako pravilno izaći iz dijete?

Tri uvjeta moraju biti ispunjena:

• 1 dan čistih proteina za borbu protiv bolesti;
• Hodajte 20 minuta svaki dan do kraja života ( stres vježbanja obavezno, ali ne bi trebalo biti agresivno, izazivajući brutalan apetit);
• treći uvjet su iste mekinje, malo po malo, ali svaki dan.

Mogući rezultati dijete

U prosjeku ovom dijetom možete izgubiti 10 kilograma u 2 mjeseca.

Kontraindikacije za dijetu

Pažnja! Mogu postojati kontraindikacije za pridržavanje dijete. Svi smo odrasli i savršeno dobro razumijemo da je svaka dijeta test za tijelo.

Dijetu je osmislio dr. Pierre Dukan, poznati francuski nutricionist. Načelo Dukan dijete je povećanje proteinske hrane u prehrani uz smanjenje količine ugljikohidrata i masti.

Dijeta može biti relativno kratkoročna ili dugotrajna za značajan gubitak težine. Tehnika mršavljenja ne zahtijeva strogo pridržavanje unosa i količine hrane. Nećete se udebljati ni ako večerate nakon 18 sati. Jedite koliko god želite, ali ne zaboravite piti 2 litre tekućine dnevno, uključujući i treća jela.

Dijeta dr. Dukana jedna je od najučinkovitijih. Ovo nije samo dijeta, već cijeli sustav prehrane koji se sastoji od četiri uzastopne faze, smanjene složenosti. Pravila sustava nisu savjetodavne prirode, već su obvezujuća. Samo tako možete postići željeni učinak.

Faze Dukanove dijete

Prva faza Dukan dijete “Attack”

Najkraća i najučinkovitija faza. Konzumira se samo hrana bogata proteinima, bez ograničenja. Vrši se “napad” na masno tkivo, čime se započinje proces njegove razgradnje. Za probavu proteina potrebno je više energije nego za probavu ugljikohidrata i masti, što također ima učinka.

Trajanje faze je 3-10 dana, ne više, a određuje se na temelju tjelesne težine i planiranog gubitka težine:

• ako je prekomjerna tjelesna težina manja od 10 kg – 3 dana;
• s viškom težine 10-20 kg - 3-5 dana;
• s viškom težine 20-30 kg - 5-7 dana;
• s prekomjernom težinom od 30 kg ili više - 5-10 dana.

Postavite si realne ciljeve. Ako ljestvicu postavite previsoko, držanje dijete neće biti ugodno. Osim toga, bit će teško u trećoj fazi - stabilizaciji.

Proizvodi koji se konzumiraju tijekom faze "Napada":

• Nemasno meso: teletina, govedina, kunić, konjetina, nemasna šunka (bez kože). Svinjetina i janjetina su zabranjeni. Prilikom kuhanja nemojte koristiti mast, maslac, biljno ulje ili kiselo vrhnje.
• Ptica: bilo koji, osim guske i patke, bez kože.
• Nusproizvodi: jetra i bubrezi (ako nema bolesti kardiovaskularnog sustava), teleći jezik, goveđi jezik (prednji dio).
• Riba i plodovi mora: sve vrste, svaka priprema.
• Jaja: tvrdo kuhana i meko kuhana. Pržite u teflonskoj tavi (bez ulja). Ako imate visoku razinu kolesterola u krvi, ne konzumirajte više od 3-4 žumanjka tjedno, a bjelanjke bez ograničenja.
• Mliječni proizvodi: niske masnoće.
• Dodaci i začini: crni čaj, zeleni čaj, biljni čaj, kava. Sol, senf, začini, ocat i Coca-Cola Light dopušteni su u umjerenim količinama.

Istovremeno možete jesti samo hranu iz jedne skupine, mogu se međusobno kombinirati.

Zabranjeno mahunarke, jer iako sadrže puno proteina, sadrže i puno ugljikohidrata. Ne smiješ jesti šećer. Umjesto toga, koristite zaslađivač.

Obavezno popijte najmanje 1,5 litara neslane vode, dodajte 1,5 žlicu zobenih mekinja dnevno u hranu i hodajte najmanje 20 minuta.

Razgradnja masnog tkiva može uzrokovati suha usta, loš zadah i usporen rad crijeva. Nemojte se zbog toga uznemiriti, pijte više tekućine. Trećeg dana nestaje osjećaj gladi, smanjuje se količina konzumiranih proteina, a istovremeno se smanjuju neugodne pojave.

Druga faza Dukanove dijete "Alternacija"

U ovoj se fazi izmjenjuju proteinsko-povrtni dani s proteinskim danima. Najudobnija je izmjena 1/1: jedan dan proteina i povrća, zatim jedan dan proteina. Dopušteno je izmjenjivati ​​od jednog do pet proteinsko-povrtnih dana nakon kojih slijedi isti broj proteinskih dana.

Ako želite izgubiti manje od 10 kg, tada se preporučuje naizmjenično 1/1. Ako se željena težina smanji s 10 na 20 kg, broj dana u seriji se povećava. Preko 20 kg – alternacija 5/5. Ova izmjena je učinkovitija, ali se teže podnosi.

Faza se nastavlja dok se ne postigne željena težina. U prosjeku to traje od dva do šest mjeseci.

Svi proizvodi koji su dopušteni u prvoj fazi mogu se jesti u drugoj, u bilo kojem omjeru. Plus proizvodi druge faze.

Dopušteno: kupus, krastavci, rajčice, rotkvice, mahune, kopar, poriluk, špinat, šparoge, celer, lisna salata, tikvice, patlidžan, babura paprika, gljive. Možete jesti mrkvu i ciklu, ali ne u svakom obroku.

Zabranjeno: krumpir, sve žitarice, tjestenina, grašak, grah, leća, kukuruz, masline, avokado.

Povrće se može jesti sirovo, kuhano ili kuhano na pari, u bilo kojoj količini iu bilo koje doba dana, pojedinačno ili u bilo kojoj kombinaciji. Povrće možete peći u pećnici, također zajedno s mesom ili ribom. Salate od povrća ne začinjavamo biljnim i maslinovim uljem! Dr Dukan preporuča učiniti preljevi za salatu na bazi parafinskog ulja ili jogurta s minimalnim udjelom masti (ali ne s niskim udjelom masti), s dodatkom senfa i balzamičnog octa. Po želji možete dodati malo soli, papra, češnjaka i par listića bosiljka. Parafinsko ulje ne sadrži kalorije i neće štetiti vašem zdravlju. Ali ako se doza prekorači, može se pojaviti njegov laksativni učinak.

Radi raznolikosti, u hranu u razumnim količinama možete dodati luk, limun, soja umak, žlicu kečapa te sve dodatke i začine iz prve faze.

Faza "izmjene" manje je stroga od prve. Dopuštene namirnice možete jesti u bilo kojoj kombinaciji, koliko god želite i u bilo koje vrijeme. Obično, već na početku faze, težina se značajno smanjuje.

Obavezno dodajte dvije žlice zobenih mekinja u hranu i pijte najmanje 1,5 litara vode dnevno. Pješačke ture se povećavaju na 30 minuta.

Prema statistikama, otprilike polovica ljudi koji koriste Dukan dijetu zaustavlja se na drugoj fazi. 85% drugog poluvremena postiže željene rezultate.

Faza 3 Dukanove dijete: Konsolidacija

Dakle, težina je dosegla željenu vrijednost ili joj je blizu. Treća faza konsolidira rezultat i sprječava povratak izgubljenih kilograma. Važno je odrediti cilj koji je za vas dostižan, težinu na kojoj ćete se osjećati ugodno, “ispravnu” težinu prema autoru. Ne biste trebali težiti gubitku prekomjerne težine.

Trajanje faze određuje se prema stopi od 10 dana po 1 kilogramu izgubljenom tijekom prethodne dvije faze. Jelovnik se širi. Možete jesti više ukusne i visokokalorične hrane, ali u malim količinama, jer u ovoj fazi postoji opasnost od povratka na prethodnu težinu. Svako prejedanje može pokrenuti ovaj proces. Kao što dr. Dukan kaže, vaša nova "težina još nije vaša". Na to se morate naviknuti i svakako ga sačuvati. Povratak starim navikama imat će katastrofalne posljedice. Tijelo će iskoristiti svaki izgovor da obnovi svoje masne rezerve.

Dopušteno svi proizvodi prve i druge faze, kao i tvrdi sirevi i voće.

Voće je zabranjeno banane, grožđe, trešnje i sušeno voće. U jednom danu možete pojesti samo jednu voćku srednje veličine: jednu naranču, breskvu, ili jednu jabuku, jednu krušku itd. Za veće ili manje voće dozvoljena je jedna porcija dnevno: jedan tanjurić bobičastog voća, jedna kriška lubenice ili dinja, dvije marelice ili kivi.

Dopuštena su dva komada integralnog kruha ili kruha od mekinja, 40 g sira dnevno.

Jedna porcija škrobne hrane tjedno u prvoj polovici treće faze i dvije porcije tjedno u drugoj polovici. To su tjestenina, žitarice, krumpir, leća. Poželjna tjestenina od durum pšenice, kus kus, bulgur (također se rade od durum pšenice), palenta i smeđa riža. Krumpir se kuha u ljusci. Ovim proizvodima se ne dodaje ulje. Odnosno, ako ste izgubili 8 kg, trajanje treće faze bit će 80 dana. U prvih 40 dana gore navedene namirnice možete jesti jednom tjedno, u sljedećih 40 dana - dva puta.

Nemasnom mesu sada možete dodati šunku, šunku, pa čak i svinjsko pečenje. Možete ih jesti jednom do dva puta tjedno. Šunka može biti bilo koje masnoće, ali ne sirovo dimljena. Također ne biste trebali jesti gornji sloj šunke.

Sada si možete priuštiti blagdanski stol uz čašu vina i slatki desert - jednom tjedno u prvoj polovici pozornice i dva puta tjedno u drugoj polovici. Međutim, postoje dva uvjeta: ne primjenjivati ​​aditive, Praznici ne smiju biti u nizu jedan za drugim. Ovi svečani stolovi su potrebni, kao i druge komponente prehrane!

Takvi užici pružaju potrebno psihičko rasterećenje, uživanje u hrani (što nam također treba) i neće štetiti dijeti, ali samo ako se poštuju sva pravila.

Drugi važan uvjet je jedan proteinski dan tjedno, što će uvelike pomoći u konsolidaciji rezultata u prijelaznoj trećoj fazi.

Dvije žlice zobenih mekinja i najmanje 25 minuta hodanja dnevno.

Dnevna potreba za vodom je također 1,5 litara.

Zabranjeno orasi, bijeli kruh.

Četvrta faza Dukanove dijete “Stabilizacija”

Posljednja i najvažnija faza održavanja postignute težine. Treća prijelazna faza je uspješno završena, metabolizam je postao uravnoteženiji. Način života se vratio u normalu, sada gotovo da i nema ograničenja. Međutim, još uvijek postoji opasnost od povratka višak kilograma. Smjernica u prehrani je dijeta treće faze. Ovo je zdrava prehrana koja čovjeku daje sve što mu je potrebno. Spriječit će vas da se ponovno udebljate.

Tri jednostavna pravila pomoći će vam da ostanete u formi:

1. Jedan proteinski dan tjedno kao u fazi "Napada", po mogućnosti u četvrtak.
2. Tri žlice zobenih mekinja i 1,5 litara vode dnevno.
3. 20 minuta hoda dnevno, plus autor propisuje izbjegavanje lifta.

Ova pravila treba slijediti tijekom cijelog života.

Ostale dijete:

Osobe s prekomjernom tjelesnom težinom iz prve ruke znaju koliko je teško za sebe odabrati onu dijetu ili sustav prehrane za mršavljenje koji bi doveo do vidljivog učinka, ali ne bi bio previše stresan za tijelo. Počinju provoditi eksperimente, idu na kremljsku dijetu, kefir dijetu, estonsku ili japansku dijetu. U takvoj situaciji potrebno je uzeti primjer od svjetskih slavnih, na primjer, Julije Roberts i Angeline Jolie. ove poznate glumice zadivljuju svojom vitkošću i ljepotom, pomaže im u mršavljenju Dukanova dijeta.

Pierre Dukan francuski je nutricionist koji je razvio dijetu za mršavljenje koja uključuje četiri faze. Glavno pravilo Dukanova sustava je da je u prvoj fazi mršavljenja dopušteno jesti samo proteine, a zaboraviti na ugljikohidratnu i masnu hranu. Takva jednostavna pravila Dukanova sustava za mršavljenje omogućuju tijelu da troši veliku količinu energije samo na probavu hrane. Nedostatak glukoze u tijelu tijekom razdoblja postupnog gubitka težine izaziva sagorijevanje masne mase.

Dukanovu dijetu voli većina slavnih jer ne ograničava oštro unos hrane. Tijelo ne doživljava jak stres, a također nema osjećaja stalne gladi tijekom dugotrajnog gubitka težine. Dukanova dijeta je raznolika i dostupna svima. Glavna stvar je strogo pratiti svoju prehranu i slijediti sve preporuke francuskog nutricionista. Vrijedno je napomenuti da Pierre Dukan ima 30 godina iskustva u medicinskoj praksi. Njegov sustav mršavljenja priznat je kao jedan od najpoznatijih u svijetu. Je li takva dijeta primjerena ili ne, na vama je da odlučite?!

U čemu je tajna Dukan dijete?

Da biste razumjeli sve zamršenosti Dukanove dijete, morate razumjeti osnovni princip sagorijevanja kalorija u tijelu. Osoba ne može raditi bez stalnog nadopunjavanja energetskih rezervi. Tijelo dobiva energiju iz hrane koja sadrži bjelančevine, masti i ugljikohidrate. Za preradu masne, brašnaste i slatke hrane tijelu je potrebno manje vremena i truda, ali za preradu proteina morat će se jako potruditi.

Jedenje jedne proteinske namirnice tijekom cijelog tjedna dijete dovodi do značajnog gubitka težine. Manjak glukoze u krvi tjera tijelo da razgrađuje zalihe masti.

To je cijela tajna sustava koju su mnogi znali, ali ju je u praksi uspješno proveo tek francuski nutricionist. On ne poziva na jedenje jedne proteinske hrane cijeli tjedan, on predlaže postupno i bez stresa za tijelo, prelazak na pravilan sustav prehrane, mršavljenje bez strogih dijeta i posta.

Dijeta se sastoji od različitih namirnica koje se mogu konzumirati samo tijekom određene faze Dukanove dijete. Kako bi osoba mogla udobno naučiti nove navike, dijetu i smršavjeti, francuski liječnik podijelio je dijetu u nekoliko faza mršavljenja, od kojih svaka ima drugačiji set prihvatljivi proizvodi prehrana.

Izračun težine za Dukan dijetu

Iskoristiti online kalkulator za izračunavanje težine:

Faze Dukanove dijete

Učinkovitost Dukanove dijete je nedvojbena, jer je to zapravo sustav prehrane za mršavljenje, što je moguće bliže zdravoj i pravilnoj prehrani. Ova metoda mršavljenja podijeljena je u četiri faze:

• napadi,
• izmjene,
• pričvršćivanje,
• stabilizacija težine.

Faza napada

Prvih 5-7 dana faze mršavljenja Dukanove dijete su najstroži, jer u tom razdoblju tijelo konzumira samo proteinsku hranu. Postoji "napad" na svim frontama - organima i sustavima. Probavni trakt prima samo proteine, bez ugljikohidrata i masti.

Prihvatljivi popis prehrambenih proizvoda za mršavljenje u ovoj fazi dijete sastoji se od:

• pileće bijelo meso,
• purice,
• teletina,
• govedina,
• nemasne iznutrice (teleći jezik, pileća srca, teleća jetra i bubrezi),
• nemasni fermentirani mliječni proizvodi (kefir, jogurt, kiselo tijesto, tofu, svježi sir),
• žumanjci,
• plodovi mora,
• nemasna riba,
• bilo koji začini.

U razdoblju mršavljenja u fazi “napada” ne smijemo zaboraviti na dovoljnu konzumaciju jednostavnih mirna voda. Prosječna količina tekućine koja se konzumira u jednom danu Dukanove dijete je 1,5-2 litre. Tijelo mora dobiti odgovarajuću količinu vode, jer ova faza može uzrokovati zatvor. Morate piti do 2 litre vode dnevno ne samo tijekom razdoblja "napada" i dijete. Ova brojka bi trebala postati norma.

To je važno! Kako bi crijeva radila bez problema tijekom dijete potrebno je svaki dan pojesti 2 žlice zobenih mekinja. Oni će pomoći probavnom procesu i spriječiti zatvor.

Trajanje ove faze mršavljenja je u prosjeku 7 dana. Tjedan dana takve prehrane bit će dovoljno da se aktivira proces mršavljenja i sagorijevanja masti. Zabranjeno je zadržavanje u ovoj fazi duže od 10 dana! U tom razdoblju možete izgubiti do 5 kg viška težine. Kao što pokazuje iskustvo onih koji mršave prema Dukanovom sustavu, prosječni gubitak težine tijekom ove dijete može doseći 15-20 kg. Također, Dukan sustav mršavljenja pomogao je izgubiti težinu do 30 kg. Ali vrijedi napomenuti da takvi rezultati nisu postignuti u jednom mjesecu!

Svi prehrambeni proizvodi mogu biti podvrgnuti:

• gašenje,
• kuhanje,
• kuhanje na pari,
• pečenje.

Faza "napada" prema Dukanovom sustavu smatra se jednom od najtežih u prehrani, ali izgubljena težina nakon tog razdoblja trebala bi biti maksimalna.

Faza izmjene

Trajanje ove faze ovisi o količini izgubljene težine tijekom razdoblja "napada". 1 kg izgubljene težine odgovara 10 dana alternacijske faze. Na primjer, ako ste tijekom tjedan dana mršavljenja tijekom razdoblja "napada" uspjeli izgubiti 2 kg, tada bi razdoblje izmjene trebalo trajati 20 dana.

Metoda izmjene hrane temelji se na uvođenju povrća u prehranu. Konzumacija mesa i mliječnih proizvoda tijekom dijete uz povrće mora biti regulirana. Primjerice, jedan dan jedite proteine, drugi dan kombinirajte proteine ​​i povrće, a treći dan kuhajte jela samo od povrća.

Proizvodima faze "napada" trebate dodati:

• povrće i voće bez škroba (banane i grožđe nisu dopušteni),
• nemasno mlijeko,
• kakao,
• želatina,
• nemasni tvrdi sir,
• ljuti umaci s čili papričicama.

Raznolikost povrća tijekom ovog razdoblja mršavljenja je prilično široka, jer možete uključiti u svoj jelovnik:

• svježe rajčice,
• krastavci,
• mahunarke,
• gljive,
• babura paprika,
• celer,
• salata,
• šparoga,
• kineski i bijeli kupus,
• zelenilo,
• cikla,
• tikvica.

Također, u ovoj fazi Dukan dijete ne treba zaboraviti na 2 žlice zobenih mekinja dnevno. Tijekom razdoblja postupnog gubitka težine, mogu se konzumirati iu čistom obliku i dodavati drugim jelima. Pijte do 2 litre čiste vode svaki dan.

Faza konsolidacije

Da biste zabilježili rezultate prethodnih faza dijete, ne treba vam puno truda, jer se uobičajenoj hrani dodaju namirnice koje sadrže škrob (krumpir, kukuruzna kaša, tjestenina od durum pšenice).

To je važno! Za dobar metabolizam i brzo mršavljenje Dukan tijekom dijete preporučuje svakodnevno jesti bobičasto i voće, s izuzetkom banana i grožđa. Promiču probavni proces, zasićuju tijelo vitaminima i glukozom. 2 žlice mekinja i 2 litre vode su obavezne komponente Dukan dijete.

Važno je napomenuti da je tijekom ovog razdoblja dijete dopušteno jesti "zabranjene" namirnice, ali umjereno i ne više od 2 puta u 7 dana. Da biste se zadovoljili poslasticom tijekom dijete, morate žrtvovati jedan glavni obrok - ručak ili večeru.

Trajanje ove faze izračunava se točno kao u drugoj fazi. 1 kg izgubljene težine u prvom tjednu Dukanove dijete odgovara 10 dana faze konsolidacije rezultata.

Stadij stabilizacije

Nakon što smo došli do ove faze dijete, ne smijemo zaboraviti na osnovna pravila pravilne prehrane. Stabilizacija tjelesne težine glavna je zadaća svakog sustava mršavljenja. Bit će lako ne vratiti izgubljenu težinu ako:

• piti do 2 litre vode svaki dan,
• redovito jedite zobene mekinje,
• jedan dan u tjednu mora biti rezerviran isključivo za proteinsku hranu, bez masti i ugljikohidrata,
• svaki dan smijete jesti proteine, povrće, voće, mliječne proizvode,
• pojesti 2 komada raženi kruh ili 2 namirnice bogate škrobom dnevno.

Za postupno mršavljenje tijekom dugotrajne dijete, strpljenja i želje da imate vitka figura. Faza stabilizacije nakon gubitka kilograma trebala bi se pretvoriti u način života.

Mišljenje stručnjaka

Egorova Natalija Sergejevna
Dijetetičar, Nižnji Novgorod

Dukan dijetu smatram jednom od najrizičnijih, kao i sve dijete koje isključuju važne nutrijente iz prehrane. I sigurna sam da je uravnotežena prehrana učinkovitija i sigurnija za organizam, a prehrana treba sadržavati proteine, masti i ugljikohidrate u skladnoj kombinaciji. Stoga bih preporučio pribjegavanje Dukanovoj dijeti samo u ekstremnim slučajevima kada nije moguće smršaviti drugim, nježnijim metodama.

Na opisanu dijetu smijete ići tek nakon savjetovanja s nutricionistom. Prilikom rješavanja, stručnjak se mora sjetiti važnih nijansi. Naime, Dukan dijeta nije prikladna za osobe s kroničnim bolestima kardiovaskularnog i probavnog sustava, te hormonalnim i metaboličkim poremećajima. Ali to nije sve. Čak i kod zdrave osobe može uzrokovati neugodne posljedice. Najčešći od njih su: 1) disbioza i zatvor zbog nedostatka vlakana; 2) poremećaj acidobazne ravnoteže zbog ketoacidoze uzrokovane prekomjernim unosom bjelančevina u organizam; 3) neispravnosti unutarnjih organa zbog metaboličkih poremećaja.

Zaključak je samo jedan: s Dukan dijetom treba biti izuzetno oprezan. I strogo je zabranjeno koristiti ga bez prethodne konzultacije sa stručnjakom.

Opća pravila

Francuski nutricionist ne odustaje od osnovnih pravila zdrave prehrane. Njegov sustav mršavljenja zabranjuje konzumiranje u velikim količinama:

• alkoholna pića,
• slatkiši i kruh,
• šećer.

Nije preporučljivo pržiti jela. Bolje je i zdravije za tijelo kuhati na pari, peći u pećnici, kuhati ili pirjati u sporom kuhalu. Za raznolikost okusa, jelo možete poslužiti s umakom od rajčice, kiselog vrhnja i češnjaka te adjikom.

To je važno! Prema Dukan dijeti, možete jesti nakon 18 sati. Glavna stvar je da posljednji obrok treba biti najkasnije tri sata prije spavanja.

U prvoj i drugoj fazi dijete tijelo dobiva malo vitamina i mikroelemenata, njihove rezerve moraju se nadopuniti korištenjem vitaminskih kompleksa. Prodaju se slobodno u svakoj ljekarni. Iskustvo onih koji gube težinu na Dukan dijeti pokazuje stabilizaciju težine, uzimajući u obzir izgubljene višak kilograma, traju od 6 mjeseci do godinu dana.

Detaljan jelovnik Dukan dijete za svaki dan

Dan	Tjedan "napada"	Tjedan rotacije
1 dan	Doručak
	čaša fermentiranog pečenog mlijeka jogurt i omlet od 2 jaja	Voćni čaj Zobene mekinje s mlijekom
	Večera
	Pileće ćufte kuhane na pari	Losos sa salatom od povrća 30 g tvrdog sira
	Popodnevni snack
	Kefir s mekinjama	Pečena jabuka sa svježim sirom
	Večera
	Pirjana puretina	Čaša kefira
2. dan	Doručak
	1 kuhano jaje 2 komada pečene teletine	Omlet sa 2 jaja Čaša jogurta
	Večera
	Pola pilećih prsa kuhanih na pari sa začinima Čaša kiselog tijesta	Dinstana teletina 2 komada tofu sira
	Popodnevni snack
	Čaša jogurta	Tepsija od svježeg sira
	Večera
	Pečena riba Čaša kefira	Kuhana piletina Čaj ili kava bez šećera
dan 3	Doručak
	Nemasni svježi sir s jogurtom i mekinjama	Svježe povrće s mekinjama
	Večera
	Pečena piletina Čaša kefira	Varivo od povrća
	Popodnevni snack
	Komad tofu sira Čaša jogurta	Povrtna salata
	Večera
	Riba kuhana na pari	Pečene gljive s povrćem
4 dan	Doručak
	Svježi sir s mekinjama	Pileća prsa pečena s povrćem Čaša kefira
	Večera
	Pečena riba u vrhnju	Juha od povrća s piletinom
	Popodnevni snack
	Nemasni svježi sir	Pečena jabuka s mekinjama
	Večera
	Pola pilećih prsa Čaša fermentiranog pečenog mlijeka	Varivo od graha, paprike i rajčice
5 dan	Doručak
	Jogurt s mekinjama	Povrtna salata Čaša kiselog tijesta
	Večera
	Pečena teletina	Goveđi kotleti kuhani na pari Salata od svježeg povrća
	Popodnevni snack
	Nemasni sir	Svježi sir s jagodama
	Večera
	Čaša kefira 2 komada kuhane piletine	Pečena riba s rajčicama
6. dan	Doručak
	Čaša kefira s mekinjama	Ryazhenka s mekinjama
	Večera
	Pečena riba sa sirom	Juha od povrća s gljivama
	Popodnevni snack
	2-3 komada tvrdog sira	Čaša mlijeka
	Večera
	Goveđi ragu	Tepsija od svježeg sira
dan 7	Doručak
	Jogurt s mekinjama	Omlet Čaša kefira
	Večera
	Pileće mesne okruglice	Pečena riba Čaša mlijeka
	Popodnevni snack
	Čaša mlijeka	Kefir s mekinjama
	Večera
	Nemasni svježi sir	2 komada tofu sira Čaša fermentiranog pečenog mlijeka

Ova tablica pomaže u izračunavanju količine hrane potrebne po danu za cijeli tjedan mršavljenja tijekom "napada" i faze izmjene. Važno je napomenuti da bi se u fazi izmjene sustav prehrane Dukan trebao sastojati od proteinske hrane i povrća.

Proteinska dijeta za mršavljenje liječnik Pierre Dukan, koji je početkom sadašnjeg tisućljeća vodio svjetsku ljestvicu metoda korekcije tjelesne težine i još uvijek je među prvih deset mnogih od njih, sustav je dugoročne prehrane koji, ako se zadovolje svi njegovi zahtjevi, obećava dugoročnu i stabilan učinak u smislu gubitka težine.

Ova metoda mršavljenja prikladna je i za muškarce i za žene i omogućuje svakom pojedincu da se riješi upravo one količine viška kilograma koji negativno utječe na njegovo zdravlje i sprječava ga u normalnom načinu života. Dobre rezultate Dukan dijete dokazalo je vrijeme i mnoga “velika” svjetska imena. moderno društvo ljudi umjetnosti i politike.

Povijest nastanka i promicanje prehrane

Za svoju pojavu u galaksiji najučinkovitijih tehnika za korekciju tjelesne težine, ova dijeta je u potpunosti zaslužna Pierreu Dukanu, koji je danas jedan od najtraženijih nutricionista u Europi i postsovjetskim zemljama. No, kako bi svoju kreaciju predstavio široj javnosti u sadašnjem obliku, Dukan je i sam morao proći dug put spoznaje i analize problema viška kilograma i načina za njegovo rješavanje.

O iznimno negativnom utjecaju pretilosti na ljudsko zdravlje i cjelokupni način života Pierrea Dukana po prvi je put natjerao jedan incident koji mu se dogodio u osvit njegove karijere liječnika opće prakse u Parizu i okolici. Još kao mlad, ali vrlo perspektivan stručnjak, Ducan se suočio s pitanjem potrebe pružanja pomoći svom pacijentu koji je bolovao od astme, pogoršane prekomjernom težinom. Potpuno i potpuno vjerujući svom liječniku, ovaj pacijent je tražio da ga se riješi kilograma koji su ga mučili, a da u svojoj ishrani svakako ostavi meso bez kojeg jednostavno ne može zamisliti niti jedan obrok.

Tada je liječnikovo znanje o dijetetici bilo ograničeno samo na opći tečaj medicinskog fakulteta, ali je ipak pristao na takav eksperiment. Prve preporuke o dijetnoj prehrani, koje je Dukan dao svom pacijentu iz znatiželje, svodile su se na to da se tijekom 5 dana jede samo nemasno domaće meso i pije puno tekućine bez uključivanja drugih prehrambenih proizvoda. Rezultat praćenja takvog isključivo mesnog jelovnika, na iznenađenje samog liječnika i njegovog odjela, bio je gubitak oko 5 kilograma potonjeg i njegovo izvrsno raspoloženje. Nakon sljedećih pet dana ovakvog prehrambenog režima, pacijentova se tjelesna težina smanjila za još 2 kilograma, a početni strah liječnika o negativnom utjecaju takve prehrane na njegovo zdravlje raspršen je potpuno normalnim nalazima krvi i urina.

Pierre Dukan jedan je od najtraženijih nutricionista u Europi i postsovjetskim zemljama

Vidjevši pred sobom nevjerojatne uspjehe u transformaciji ljudskog tijela, dr. Dukan je počeo pomno proučavati nutritivne kvalitete svih postojećih mesnih proizvoda, posebno se fokusirajući na svojstva sadržana u velikim količinama proteina. Tako je jelovnik njegovog pacijenta prvo obogaćen ribom i plodovima mora, a nešto kasnije i drugim visokoproteinskim namirnicama (perad, kokošja i prepeličja jaja, mliječni proizvodi itd.), kao i velikom količinom (oko 3 litre) voda. Proces mršavljenja bio je prilično aktivan, ali minimalna količina drugih hranjivih tvari u prehrani, a posebno vlakana i vitamina, izazvala je zabrinutost liječnika.

Nakon što je uvjerio svog pacijenta da diverzificira svoj jelovnik povrćem koje bi moglo opskrbiti njegovo tijelo nedostajućim nutrijentima, Dukan je odlučio da je njegov eksperiment došao kraju, ali je kontrolno vaganje pokazalo prestanak mršavljenja. Nezadovoljan tom okolnošću, bolesnik se pokušao vratiti na čisto mesnu prehranu, ali ga je liječnik uspio nagovoriti da u prehrani nastavi kombinirati namirnice iz različitih kategorija, izmjenjujući ih jedne s drugima po načelu tada već utvrđenih pet- dnevni plan prehrane.

Upravo je taj proces naizmjenične konzumacije životinjskih i biljnih namirnica udario temelje budućem nastanku Dukan dijete, koja je rezultat dugogodišnjeg rada u to vrijeme jednostavnog terapeuta, a danas renomiranog nutricionista. . Dugi niz godina, naoružan raznoraznom literaturom o dijetetici i raznim studijama o utjecaju pojedinih namirnica na ljudski organizam, Pierre Dukan razvijao je i usavršavao vlastiti koncept mršavljenja, dodajući mu različite faze i birajući dijetalna jela za jelovnik. . Njegov željeni cilj bio je stvoriti dijetu koja bi pretilim ljudima pomogla da se učinkovito bore protiv prekomjerne težine bez osjećaja gladi ili drugih patnji svojstvenih mnogim strogim metodama korekcije težine.

Na teškom putu do svog plana, Pierre Dukan je proučavao osnovne principe konstruiranja mnogih dijeta, identificirao za sebe sve njihove prednosti i nedostatke, odredio set hrane koji će, po njegovom mišljenju, biti najbolji način promicati gubitak težine, a također postaviti privremena ograničenja na potrošnju ovih proizvoda. Davne 1970. godine, u dobi od 29 godina, mladi liječnik napisao je svoju prvu knjigu posvećenu borbi protiv celulita pod naslovom “Celulit pod nadzorom”, nakon čega su uslijedile njegove druge tiskane publikacije, također vezane uz problem viška kilograma. Cijelo to vrijeme Dukan je pažljivo pratio sve novosti u prehrani, generalizirao i sistematizirao stečena znanja dok se nisu materijalizirala u istoimenoj proteinskoj dijeti.

Vrhunac 25 godina istraživanja u području prehrane bilo je objavljivanje Dukanove knjige 2000. godine - “ Ne znam kako smršaviti“, na čijim je stranicama francuski nutricionist po prvi put širokom krugu čitatelja pružio cjelovit opis metode koju je osobno osmislio za korekciju viška tjelesne težine. U ovom tiskanom djelu autor je otkrio cijelu istinu o dijetama koje danas postoje, a kao alternativu ponudio plodove vlastitih postignuća na području pravilne prehrane. Kao dodatak jelovniku proteinske dijete Pierrea Dukana za mršavljenje ova knjiga sadržavao detaljne upute o prolasku kroz sve njegove faze, kao i mnoštvo drugih jednako važnih informacija, koje su drugi nutricionisti često zanemarivali. Konkretno, autorica je čitateljima jasno objasnila kako i odakle krenuti na svom putu do vitkog tijela, kako postići najbolje rezultate mršavljenja te što je potrebno učiniti u budućnosti kako bi se zadržao postignuti učinak. Odgovarajući na pitanje koja je prednost baš njegove metode mršavljenja, Ducan je istaknuo da to nije samo način da se riješite nekoliko omraženih kilograma, već potpuna obnova cjelokupnog načina života.

Prvi ispitivači učinkovitosti i sigurnosti Dukanovog koncepta mršavljenja bila je francuska čitateljska publika s problemom prekomjerne tjelesne težine, koja ga je ne samo visoko ocijenila, već i uzdigla u sam vrh tadašnjeg „dijetološkog Olimpa“. ” Vrlo brzo, nakon Francuske, Dukanova dijeta osvojila je srca i želuce mnogih ljudi iz drugih europskih zemalja, a nešto kasnije pronašla je svoje obožavatelje u Rusiji, Ukrajini i drugim zemljama ZND-a. Usput, prema jednoj verziji svog podrijetla, "Kremaljska dijeta", koja se pojavila u Komsomolskaya Pravda 2004., tumačenje je Dukanove dijetetske metode, malo modificirane kako bi odgovarala nacionalnom prehrambenom mentalitetu. Kasnije, zahvaljujući internetu i mogućnosti besplatnog čitanja ili preuzimanja knjige “Ne mogu smršavjeti”, ova se dijeta brzo proširila izvan Euroazije i osvojila vojsku od tisuća obožavatelja u Africi, Americi, pa čak i Australiji. .

Čini se da bi Pierre Dukan nakon tako fantastičnog uspjeha svoje nutricionističke kreacije mogao mirne savjesti tu stati i mirno proživjeti svoj život u blagostanju i slavi. Ipak, njegov glavni cilj, na koji se fokusirao vlastiti život, ostaje borba protiv i briga za zdravlje cijelog čovječanstva. Kao pravi nutricionist, Dukan nastavlja usavršavati svoju metodu mršavljenja, unoseći potrebne prilagodbe u prehranu, nadopunjavajući dijetalni jelovnik glavnim i popratnim jelima, razvijajući tjelesne vježbe za poboljšanje učinka i dajući preporuke za sva pitanja u vezi s mršavljenjem. sam proces.

U ovom trenutku Dukanova osobna zbirka knjiga o dijetnoj prehrani uključuje 19 svezaka, posvećenih različitim temama, kako istoimene dijete, tako i dijetetike općenito. Posebno su popularne njegove kuharice - “350 recepata za Dukan dijetu”, “Deserti Dukanove dijete” i druge slične publikacije koje su praktični vodiči za pripremu hrane pogodne za mršavljenje. Zapravo, sva tiskana djela nutricionista prevedena su na najmanje 25 jezika, a njihova ukupna naklada je više od 11 milijuna primjeraka.

Uz glavnu Dukanovu dijetu, na njezinoj je osnovi u jednom trenutku nastala dijetalni jelovnik za dojilje i trudnice, za vegetarijance i osobe koje poste, kao i pojednostavljena light verzija ove tehnike, namijenjena onima koji nisu spremni po drugi put proći cijeli put osnovnog programa mršavljenja. Upravo je ova lagana verzija Dukan dijete, čiji jedan cijeli ciklus dijete traje samo 7 dana, nedavno predstavljena kao nova Dukan dijeta, koju je opisao u knjizi “The Nutrition Ladder: The Second Front”, koja može čitati samo u izvorniku.

Osim tiskanih publikacija, od 2008. godine službena web stranica Dukanove dijete aktivno radi na internetu, prilagođena govornicima glavnih jezičnih skupina, uključujući rusko govoreće stanovništvo različitih zemalja. Na službenim stranicama Dukan dijete možete se besplatno upoznati s osnovnim principima i fazama autorove metode prehrane, izračunati vlastitu “točnu težinu”, pogledati rezultate ljudi koji su već smršavili na njoj i razgovarati s ih na forumu, te uz naknadu dobiti punu podršku za vlastiti proces mršavljenja koji se zove – coaching. Ova internetska usluga omogućuje vam primanje svakodnevnih i opsežnih uputa za dovršetak prve tri od četiri postojeće faze Dukanove dijete, s izuzetkom posljednje, te uključuje mnoge korisne i ponekad potrebne funkcije.

Glavni zadatak Dukan coachinga je optimizirati sve potrebne prehrambene resurse kako bi se postigla optimalna težina, uključujući novčane troškove, kao i njeno održavanje. Cijena individualnog coachinga varira ovisno o osobnom profilu i na temelju njega izrađenom programu mršavljenja, ali u načelu je sasvim prihvatljiva.

Još jedan pozitivan aspekt plaćene podrške za Dukan dijetu bit će potpuni pristup svim informacijama na službenoj web stranici i mogućnost korištenja njezinih raznih online usluga. U desktop i mobilnim aplikacijama moguće je kreirati osobni dnevnik ishrane, a na navedenu e-mail adresu stizat će ne samo detaljne upute o režimu prehrane, već i raznovrsni recepti za hranu odobreni od strane vodećih stručnjaka Dukan tima. svaki dan. Osim toga, Dukan coaching će preporučiti prehrambene proizvode i proizvode bez ugljikohidrata koji su prijeko potrebni u određenoj fazi dijete, a koji se često mogu kupiti samo u specijaliziranim internetskim trgovinama, na primjer, kao što su “Ljekarna” ili “Uživo”. Zdrav".

Općenito, svoj put mršavljenja Dukanovom metodom morat ćete planirati sami, oslanjajući se prvenstveno na vlastite snage volji i materijalnim mogućnostima, a tek onda na informacijama iz autorskih knjiga ili internetskih stranica, kojih je, usput rečeno, ogroman broj. Stoga, ako odaberete internet kao izvor informacija o prehrani, preporučljivo je dati prednost ili službenoj web stranici nutricionista Dukan ili drugim pouzdanim internetskim izvorima s visokom ocjenom povjerenja. Također ne biste trebali uzeti u obzir mogućnost pridržavanja sumnjivih dijeta sa suglasnim nazivom, na primjer, dijeta Lebedev-Dukan koja postoji na internetu, a koja se u jednoj verziji razlikuje od originala samo po dopuštenosti konzumacije alkohola tijekom tijeka, au drugoj u potpunosti okreće naglavačke sve poznate prehrambene principe mršavljenja.

Kratice (skraćenice) Dukan dijete

U opisu prehrambenog režima Dukan dijete koristi se velik broj kratica, a to su: “COM”, “Krahsod”, “DOP” itd., koje su prilično teške za osobe koje se susreću s ovim sustavom mršavljenja. prvi put. Kako bismo olakšali ovaj postupak, u nastavku su prikupljene najčešće kratice:

• dd- uglavnom se koristi kao oznaka za metodu mršavljenja - “Dukan dijeta”, ali se ponekad koristi i kao kratica u odnosu na svog autora – “Dr. Dukan”;
• DOKTOR MEDICINE– ovisno o kontekstu, može značiti “Dukan metoda/metodologija” ili “Dukan jelovnik”;
• PV– skraćenica za "ispravnu težinu", težina se individualno izračunava prije dijete, uzimajući u obzir različite osobne podatke osobe (ne brkati s "pravom težinom");
• NV– skraćenica za “početnu težinu” s kojom osoba koja gubi na težini počinje slijediti dijetu;
• ZhV– skraćenica za “željenu težinu”, što je planirani cilj mršavljenja;
• televizor– skraćenica za “trenutnu težinu”, određena na različite faze dijete;
• A– skraćena oznaka prve dijetetske faze, pod nazivom „Napad”;
• H– skraćeni naziv druge faze prehrane, nazvane „Alternacija” (drugi naziv ove faze je „Krstarenje”);
• Z ili Osiguran– skraćeno označavanje treće faze prehrane, nazvane „konsolidacija” (drugi naziv ove faze je „konsolidacija” ili „protiv”);
• S ili Stub– skraćeno označavanje treće faze prehrane, pod nazivom „Stabilizacija“;
• PP– skraćenica za “obrok”, koja se koristi u odnosu na broj obroka ili njihovu prehranu;
• RP– opća kratica za „dopuštene proizvode“, odabrana ovisno o fazi prehrane koja se slijedi;
• BW– skraćenica za „čisto- proteinski dan“, tijekom kojeg je dozvoljeno konzumirati samo proteine prehrambeni proizvodi;
• BO– skraćenica za “proteinsko-povrtni dan”, tijekom kojeg je dopušteno jesti i proteinsku hranu i povrće;
• Bojeva glava– skraćena oznaka za „proteinski četvrtak“, koja se nužno prakticira u trećoj fazi prehrane;
• 1/1 , 2/2 itd. – određivanje mogućih shema za izmjenu dana prehrane u odnosu na BW i BW;
• Gozba– određivanje jednog „blagdanskog obroka“, tijekom kojeg je dopušteno konzumiranje bilo kojeg prethodno zabranjenog jela;
• DOP– opća kratica za „dodatne/dopuštene proizvode“ koji se mogu konzumirati u različitim fazama mršavljenja;
• Krakhsod– opća kratica za „škrobna hrana” ili „škrobna jela”;
• Sahzam– skraćena oznaka „sladila” s popisa dopuštenih;
• COM– skraćenica za „obrano mlijeko u prahu”;
• PO– skraćeni naziv za “pšenične mekinje”;
• OO ili Zob.Neg.– skraćenica za “zobene mekinje”;
• QC– skraćenica za “kukuruzni škrob”;
• KD– skraćenica za “kritični dani”.

Mehanizam djelovanja Dukan dijete

Tijekom svoje potrage za učinkovitim i relativno sigurnim načinom mršavljenja, Dukan je proučavao mnoge popularne dijete svog vremena, koje, iako vrlo učinkovite u smislu mršavljenja, svojim sljedbenicima ipak nisu mogle pružiti dugoročne rezultate. Uvidjevši praktičnu beskorisnost, au nekim slučajevima čak i štetnost ovakvih režima prehrane, koji izlažu ljudski organizam golemom stresu zbog čestih oscilacija tjelesne težine u jednom ili drugom smjeru, liječnik je odlučio osmisliti dijetu koja, osim samog mršavljenja, jamčilo bi i očuvanje dobivenih rezultata.

Detaljno proučavajući sva svojstva osnovnih prehrambenih makronutrijenata (bjelančevina/masti/ugljikohidrata), Ducan je došao do zaključka da su upravo proteini ono dijetetsko sredstvo pomoću kojeg se može vrlo učinkovito regulirati tjelesna težina, a ugljikohidrati i masti koji im se dodaju vrijeme može održavati funkcionalnost tijela na visokoj razini. Tako je nastala dijeta koja se temeljila na principu izmjene bjelančevina i koja je, prema riječima samog autora, bila vrlo učinkovita i, što je važno, lako podnošljiva. Potpuno izbacivanjem ugljikohidrata iz prehrane na početku dijete, te smanjenjem njihovog unosa u budućnosti, liječnik je izazvao promjene u unutarnjem energetskom metabolizmu, što je omogućilo ljudskom tijelu da produktivno sagorijeva masnoću nakupljenu posebno za tu svrhu.

Sam nutricionist vlastitu dijetu naziva duet dijetom i uspoređuje je s dvotaktnim motorom, koji radi na principu izmjene faza prehrane isključivo proteinima u kombinaciji s fazama prehrane proteinima i jelima od povrća, što ljudskom tijelu daje mogućnost da se oporavi i omogućuje mu da puno lakše podnese proces mršavljenja. Promatrajući tijekom istraživanja nepažnju s kojom su njegovi pacijenti nakon prvih pozitivnih rezultata mršavljenja odustajali od svojih ciljeva i vraćali se uobičajenom načinu života, Dukan je odlučio naizgled običnu proteinsku dijetu pretvoriti u sveobuhvatan projekt mršavljenja.

Ovaj plan prvenstveno je uzeo u obzir psihološki čimbenik osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, dopuštajući joj da ne izgubi poticaj za nastavak dijetalnog režima prehrane odmah nakon početnog najznačajnijeg gubitka težine. Također, opći plan mršavljenja sadrži sve potrebne uvjete za uspješan proces mršavljenja, uključujući niz specifičnih i potpuno zacrtanih zadataka, faza i preporuka koje se jednostavno ne mogu krivo protumačiti. Dukanova dijeta ne zahtijeva izračunavanje kalorijskog sadržaja dopuštenih namirnica niti njihovo vaganje te daje dovoljno slobode u pogledu konzumacije nekih posebno uobičajenih namirnica. Dijeta koju je predložio francuski nutricionist globalni je postupni sustav mršavljenja i održavanja stabilne tjelesne težine, koji pacijent ili u potpunosti prihvaća ili u potpunosti odbacuje.

Ako želite koristiti Dukanov sustav prehrane za mršavljenje, trebali biste se upoznati s nizom njegovih univerzalnih preporuka i pravila kojih se morate pridržavati bez obzira na trenutnu fazu dijete:

• U principu, čista proteinska jela možete jesti bilo kada, a ne u ograničene količine, ali pokušajte izbjeći prejedanje.
• Tijekom apsolutno svih prehrambenih faza mršavljenja, svakako slijedite obilan režim pijenja, pijte najmanje 1,5 litara filtrirane vode i / ili druge prihvatljive tekućine dnevno (u početnoj fazi, bolje je povećati dnevnu količinu tekućine potrošeno do 2 litre).
• Odreknite se navike dosoljavanja hrane koju jedete i načelno svedite konzumaciju soli i u početku slane hrane na minimum.
• Iz prehrane radikalno izbacite šećer i sve druge namirnice/jela koja ga sadrže.
• U svoj jelovnik svakako uvrstite zobene mekinje koje ćete unositi u količini propisanoj za svaku fazu dijete posebno.
• Iz procesa kuhanja uklonite sve masnoće i ulja te ih nemojte začinjavati raznim tvorničkim umacima, kečapima i sl. Heljdina kaša je uključena u popis zabranjenih u ključnim fazama dijete.
• Kao preljev za salatu ili marinadu jela od mesa Koristite sok od limuna ili domaće umake.
• Naučite se kuhati hranu u posudi sa neljepljivi premaz, zamjenjujući uobičajeno ulje ili mast s malom količinom vode.
• Pri odabiru toplinskog načina kuhanja dajte prednost kuhanju na pari, kuhanju, pirjanju ili pečenju.
• Kad jedete, uzmite si vremena, jedite polako, marljivo žvačite svu hranu i pokušajte uživati ​​u obroku.
• Aktivno vježbajte ili barem prošećite 30 minuta svaki dan.
• Obavezno sa svojim dijetetičarom pojedinačno razmotrite preporučljivost paralelnog uzimanja vitaminskih i/ili mineralnih dodataka.

Prvi korak Dukanove dijete je izračunati svoju težinu

Prije nego što dovoljno dugo slijedite cijelu Dukanovu metodu korekcije tjelesne težine, nužno je izračunati tjelesnu težinu koja će vam služiti kao vodič tijekom cijele dijete, kao i izračunati liniju samog procesa mršavljenja, pokazujući vremenske troškove. potrebne za jednu ili drugu fazu prehrane. Za to Dukanova dijeta koristi poseban koncept - "točna težina", koja ne odgovara "idealnoj težini" uobičajenoj za sljedbenike mnogih drugih dijeta i izračunava se uzimajući u obzir osobni profil određene osobe.

Službeno web mjesto internetskog treniranja Dukanove proteinske dijete, koje radi na ruskom jeziku od 2013., pruža svojim klijentima mogućnost besplatnog izračuna težine, za što osoba koja želi smršaviti mora otići na ugrađeni kalkulator težine s glavne stranice - http://www.dukan.ru/raschet-pravilnogo-vesa-dukan i položite predloženi test ispunjavanjem svih potrebnih polja u tablici. Za dobivanje točnih rezultata treba koristiti upravo ovu tablicu za izračun tjelesne težine, budući da samo ona sadrži sve potrebne podatke, nakon čije će računalne obrade službena web stranica generirati individualnu liniju programa za mršavljenje, čiji primjer je prikazan u nastavku.

Treba imati na umu da drugi mrežni kalkulatori tjelesne težine koji postoje na Internetu i koji nude izračun vaše težine za Dukanovu dijetu, u pravilu ne uzimaju u obzir sve značajke ovu metodu te stoga može dati lažne preporuke o prolasku kroz sve faze dijete.

Priprema za Dukan dijetu

Nakon što ste se upoznali s rezultatima vašeg osobnog programa korekcije tjelesne težine i nakon što ste donijeli jasnu odluku o korištenju ovog sustava za mršavljenje, morate poduzeti sljedeće preliminarne korake na putu do vaše vitke figure. Kako biste postigli željeni rezultat, ne pokvarili se i ne naštetili vlastitom zdravlju, trebali biste se pravilno pripremiti za nadolazeći proces prehrane, za koji morate proći liječnički pregled, razviti jasnu pozitivnu motivaciju i glatko ući u režim prehrane.

Liječnički pregled

Dukanova metoda korekcije tjelesne težine, kao u principu i svaki drugi režim prehrane za mršavljenje, dovodi ljudsko tijelo u stanje stres , a zbog dugog trajanja teoretski može negativno utjecati na neke unutarnje sustave. Upravo iz tog razloga prije nego što počnete s njom jednostavno je potrebno provjeriti svoje zdravstveno stanje i ispitati funkcionalnost glavnih organa koji bi hipotetski mogli stradati tijekom dijete.

U tu svrhu trebate proći ultrazvuk unutarnjih organa, prvenstveno obraćajući pozornost na bubrege, jetru i srce, kao i donirati krv i urin za detaljne testove koji će vam pomoći osigurati odsutnost ozbiljnih patologija. Ne smijemo zaboraviti da je nutritivni unos ove dijete značajno pomaknut prema proteinskoj hrani, što samo po sebi predstavlja dodatno opterećenje za bubrege, jetru i krvne žile, pa je, ako postoje bilo kakvi poremećaji u njihovom radu, bolje odbijaju slijediti ovaj sustav mršavljenja.

Prolaskom takvog liječničkog pregleda i pridržavanjem preporuka nutricionista u većini ćete slučajeva izbjeći štetne posljedice promjene prehrane. S obzirom na trajanje programa Dukan dijete, koja se smatra jednom od najdugoročnijih metoda mršavljenja, pratite stanje vlastito zdravlje potrebno ne samo na početku dijete, već tijekom cijelog razdoblja njezina održavanja. Proteinska hrana osjetljivo povećava koncentraciju purina, kolesterola i negativno utječe na rezultate jetrenih testova. Kako biste pravodobno otkrili moguća patološka odstupanja u svom zdravstvenom stanju, preporuča se jednom mjesečno donirati krv za biokemijsku analizu, a ako se otkriju značajni poremećaji u radu unutarnjih organa, zaustaviti proces mršavljenja, lagano ga napustiti. i postupno.

Razvijanje motivacije

Da biste smanjili vjerojatnost psihičke nelagode koja se razvija kod mnogih ljudi s oštrom promjenom prehrane i uvođenjem ograničenja u konzumiranoj hrani, trebali biste osigurati snažan poticaj koji će vam pomoći prevladati sve poteškoće procesa mršavljenja. Da bi to učinio, sam autor ove tehnike savjetuje pribjegavanje nekim jednostavnim, ali ugodnim trikovima. Na primjer, tijekom cijele dijete nagrađujte se dugo iščekivanim kupovinama koje će vam služiti kao nagrada za svako novo postignuće i/ili kupujte manju, lijepu odjeću i povremeno je isprobavajte, osjećajući kako vam tijelo gubi volumen.

Pokušajte iz hladnjaka ukloniti sve namirnice zabranjene dijetom i zamolite ljude koji žive s vama da sami pripremaju obroke samo od prihvatljivih namirnica. Osim toga, neće biti loša ideja angažirati motivirajuću podršku članova obitelji i prijatelja, čija će pozitivna ocjena vašeg truda biti još jedan motivator u teškom zadatku mršavljenja. Da biste razvili trajnu motivaciju, trebali biste svakodnevno zamišljati sve pozitivne promjene koje će se dogoditi u životu nakon normalizacije vaše težine i radovati se novim mogućnostima koje će vam biti dostupne s obnovljenim tijelom.

Ulazak u dijetu

Kako biste smanjili mogući negativni odgovor organizma na naglu promjenu prehrambene prehrane, u Dukan dijetu morate ulaziti dosljedno, svaki dan prethodna dva tjedna, prilagođavajući prehranu nadolazećim promjenama. Prvi korak je značajno smanjiti konzumaciju dviju mnogima važnih namirnica, a to su šećer i sol, budući da ćete ih se na početku puta mršavljenja morati potpuno odreći (počnite koristiti kvalitetne zaslađivače, sok od limuna, soja umak i dr. kod pripreme jela .). Zatim biste trebali postupno smanjivati ​​količinu proizvoda od brašna u svom jelovniku, zamjenjujući ih kolačima od mekinja i drugim sličnim proizvodima koje preporučuje Dukan. Svakako trebate revidirati vlastiti režim pijenja i povećati volumen tekućine koju pijete na najmanje 1,5 litre unutar 14 dana.

S druge strane, treba uzeti u obzir da Dukan sustav mršavljenja nije jeftina metoda korekcije težine i zahtijeva određene materijalne troškove za kupnju kvalitetne i svježe ribe, mesa i drugih proizvoda koji su obvezni u određenom razdoblju dijeta. Izračunajte svoju uštedu i odredite u kojoj je mjeri izvedivo proći cijeli put mršavljenja bez ugrožavanja obiteljskog budžeta.

Varijante Dukanove dijete

Osnovna metoda mršavljenja, čijem je stvaranju Dukan posvetio više od 25 godina svog života, dugotrajni je sustav korekcije tjelesne težine koji uključuje četiri uzastopna stupnja (faze), od kojih svaki ima specifične ciljeve i karakterizira ga vlastite karakteristike. Prije nego što sami izračunate individualnu liniju za prilagodbu tjelesne težine prema Dukanu, preporuča se da se korak po korak upoznate s ovim sustavom prehrane, saznate sami koliko dugo traju određena faza ograničenja i proučite Detaljan opis nadolazeće korake koje će trebati poduzeti tijekom cijele dijete.

Treba imati na umu da ćete, kako biste dobili pozitivan rezultat, morati proći kroz sve faze gubitka težine bez iznimke, dok se strogo pridržavate njihovih preporuka. Tablica u nastavku dat će vam opću ideju o fazama mršavljenja, prehrambenom unosu, trajanju i učinkovitosti Dukan dijete.

Faze (etape) dijete	Napad	Izmjena (krstarenje)	Konsolidacija (konsolidacija)	Stabilizacija
Dijeta	Proteinska hrana, koja se temelji na 72 proizvoda s preporučenog popisa.	Na 72 proteinska proizvoda dodano je 28 proizvoda biljnog podrijetla (uglavnom povrća).	Uz 72 proteinska proizvoda i 28 povrća dodaju se i ostala jela s popisa “pravilne prehrane” (prvenstveno voće, kruh od cjelovitih žitarica, ostali proizvodi od škroba i sirevi).	Pravilna prehrana.
Trajanje usklađenosti	Od 2 do 7 dana.	Tjedan dana za svaki kilogram koji trebate izgubiti.	10 dana za svaki prethodno izgubljeni kilogram.	Kroz život.
Predviđeni gubitak težine	Od 1 do 4 kilograma.	U prosjeku 1 kilogram tjedno.	Težina je stabilna.	Težina je stabilna.

Ako vam se etape dijete dr. Dukana čine iznimno teškim ili predugim, najbolje je da odmah odustanete od ovog sustava korekcije težine i razmislite o drugim kratkoročnijim metodama mršavljenja. U slučaju kada takav izračun trajanja i prehrambenih ograničenja ovog režima prehrane ne izaziva nikakve pritužbe, trebali biste detaljno proučiti četiri faze Dukanove dijete.

Faza napada

Prva faza ovog sustava korekcije tjelesne težine najkraća je u trajanju, ali ona određuje cijeli tempo daljnjeg procesa mršavljenja. Jedine namirnice dopuštene za konzumaciju u fazi "Napada" dijete Pierre Dukan su čisti proteini, koji vam omogućuju da brzo dobijete prvi visak, čija vrijednost varira, u pravilu, unutar 1-4 kilograma i ovisit će na početnu tjelesnu težinu osobe koja gubi na težini. Zbog prekomjernog opterećenja tijela proteinima, koje nije naviknuto na tako hranjivu prehranu, faza 1 je ograničena vremenskim okvirom, koji je najbolje izračunati pojedinačno, koristeći gornju poveznicu na kalkulator "točne težine".

Čak i ako su pokazatelji težine značajno premašeni, jelovnik za "Attack" sastavlja se najviše 7 dana, tijekom kojih će popis dopuštenih proizvoda biti uglavnom ograničen na 72 glavna proteinska jela. Ne preporuča se prekoračenje ovog vremenskog praga, jer visokoproteinska hrana dopuštena u "Napadu", uz potpuni nedostatak drugih hranjivih tvari u prehrani, može negativno utjecati na zdravlje.

Kada preživite cijelu fazu "Napada", nužno je slijediti sljedeća pravila:

• Za doručak, ručak, večeru i druge obroke jedite samo dopuštene namirnice s popisa osnovnih i dodatnih namirnica.
• U potpunosti izbacite šećer i sve druge namirnice/jela koja ga sadrže iz prehrane (desert, slatkiši, itd.).
• Svedite unos soli i inherentno slane hrane na minimum, a idealno ih je potpuno izbjegavati.
• Obavezno konzumirajte zobene mekinje u dnevnoj količini od 1,5 žlice. l.
• Pripremite jela na bilo koji prikladan način, ali bez upotrebe masti i ulja.
• Ukupni dnevni režim pijenja trebao bi biti najmanje 2 litre prihvatljive tekućine.
• Prakticirajte 30-minutne šetnje svaki dan, ali za sada se suzdržite od aktivnih tjelesnih aktivnosti.

Osim toga, pridržavanjem određenih pravila može se postići maksimalna učinkovitost mršavljenja i minimiziranje neželjenih komplikacija dodatne preporuke koji su dati u nastavku.

Preporučljivo je započeti prvu fazu mršavljenja tijekom odmora ili barem prije dugog vikenda, jer oštra promjena prehrane prema proteinskim jelima i isključivanje hrane koja sadrži šećer može negativno utjecati na performanse i opće blagostanje.

Vrlo često, kada su prolazili kroz fazu "Napada", ljudi koji su gubili na težini doživljavali su letargiju, a također su se žalili na loš miris iz tijela i iz usne šupljine. Ovi negativni simptomi odgovor su tijela na nedostatak. glukoza i aktivacija procesa razgradnje unutarnje masnoće i obično prolazi sama od sebe nakon 2-3 dana.

Izbjeći negativan utjecaj hormonalnih skokova svojstvenih kritičnim danima, najbolje je da žene započnu dijetu dan nakon menstruacije, kada se svi procesi njihovog tijela vraćaju na normu prikladnu za dob.

Unatoč činjenici da nema ograničenja u veličini porcija namirnica koje se preporučuju za konzumaciju, u početnoj fazi poželjno je jesti male obroke, 5-6 puta svaka 24 sata, izbjegavajući prejedanje i osjećaj težine u želucu.

Izmjena faza (krstarenje)

Druga faza “Krstarenje” (Alternacija) predstavlja najproduktivnije razdoblje mršavljenja, koje treba nastaviti dok se ne postigne prethodno izračunata “točna težina”. Čak i uz minimalno prekoračenje norme težine, trajanje faze 2 obično traje najmanje 60 dana i planira se u već poznatoj liniji korekcije tjelesne težine. Za osobe koje pate od teške pretilosti, faza 2 može trajati 6-10 mjeseci ili čak i više. Popis proizvoda prihvatljivih za konzumaciju u ovoj fazi većinom je dopunjen s 28 preporučenih jela biljnog podrijetla, od kojih je velika većina povrća.

Svi proizvodi faze 2 Dukan dijete moraju se jesti prema određenom obrascu izmjeničnih BW i BW dana u jednakim vremenskim intervalima, koji se mogu odabrati bilo kojim redoslijedom - 1/1 (svaki drugi dan); 2/2 (2 dana u 2 dana); 3/3 (3 dana u 3 dana); 4/4 (nakon 4 dana); 5/5 (nakon 5 dana), međutim, recenzije onih koji sami gube težinu primjećuju da su najprihvatljivije sheme 1/1 ili 2/2, a za veliki višak kilograma - 5/5.

U drugoj fazi dijete u jelovnik možete dodati malo povrća koje će poslužiti kao glavni izvor ugljikohidrata koji su neophodni za dobar rad mozga. To mogu biti patlidžani, tikvice, mahune. Ako vas zanima pitanje smijete li jesti gljive u ovoj fazi mršavljenja, onda je odgovor, bez sumnje, možete.

Sljedeća pravila pomoći će vam da postignete najbrže rezultate u fazi "Alternacije":

• Jedite samo odobrene Cruise proizvode i samo u preporučenim količinama.
• Prakticirajte dnevni režim pijenja od oko 1,5-2 litre.
• Povećajte dnevni unos zobenih mekinja na 2 žlice. l.
• Ograničite količinu proizvoda prerade mlijeka koje uzimate na 1 kg dnevno.
• Ako se pojavi zatvor, dodajte 1 žlicu dnevnoj prehrani. l. pšenične mekinje.
• Svaki dan prošećite 30 minuta i odaberite druge tjelesne vježbe koje odgovaraju vašem životnom stilu.

U procesu prolaska kroz drugu fazu mršavljenja po Dukanu, možete samostalno mijenjati obrazac izmjene u prikladniju konfiguraciju, ali samo na način da broj promatranih BW i BW dana u mjesecu bude isti. Treba imati na umu da je prosječni gubitak težine u fazi 2 1 kilogram tjedno, ali gubitak težine može varirati, povećavajući se pri promatranju PB dana i smanjujući pri održavanju BO dana.

Važno! Kada postignete planirani rezultat mršavljenja u drugoj fazi, morate jasno shvatiti da je samo mali dio punog puta Dukanove dijete završen i da glavna borba za vitku figuru tek predstoji. Stoga, odmah nakon što se dragocjena brojka "ispravne težine" pojavi na vagi, trebali biste odmah prijeći na sljedeću fazu prehrane, ne dopuštajući sebi nikakva kršenja vaše dijete.

Kao što već naziv implicira, faza 3 Dukanove dijete "Konsolidacija" bit će usmjerena na popravljanje već postignutog rezultata mršavljenja uz postupno obogaćivanje prehrambene dijete prethodno zabranjenim namirnicama. Treća faza ovog sustava prehrane s pravom je najduža i smatra se najtežom s psihološkog gledišta. Upravo u tom razdoblju, kada je planirani cilj mršavljenja postignut, dolazi do najvećeg broja prekida dijete, budući da mnogi ljudi koji mršave smatraju da nema smisla dodatno se ograničavati u prehrani. Osobno kršenje naknadnog tijeka programa prehrane u velikoj većini slučajeva dovodi do takozvanog "yo-yo" efekta, koji vraća sve tako teško izgubljene kilograme na svoje mjesto.

Trajanje faze 3 također je unaprijed propisano u osobno kreiranoj liniji mršavljenja i mora odgovarati omjeru od 10 dana „konsolidacije“ za svaki kilogram izgubljen tijekom prethodne dvije faze. Na primjer, ako se tijelo u potpunosti riješi 15 kilograma viška, treću fazu treba slijediti 150 dana. U ovom trenutku recepti za konzumirana jela postaju zasićeniji, a dijeta se nadopunjuje raznim proizvodima (neke žitarice, voće, sirevi itd.), Ali zahtjevi za dijetu ostaju ništa manje strogi.

Obavezni uvjeti za ispravno održavanje faze "Konsolidacija" su:

• Svi novoodobreni prehrambeni proizvodi moraju se jesti samo u preporučenim obrocima i propisanim redoslijedom.
• Jelovnik za jedan dan u tjednu faze 3 mora ostati apsolutno bogat proteinima, drugim riječima, u potpunosti u skladu s prehrambenom prehranom usvojenom tijekom faze "napada" (u načelu, takav dan se može odabrati bilo kojim redoslijedom, ali Dukan sam preporučuje konzumaciju proteinske hrane u četvrtak).
• Režim pijenja, kao i prije, trebao bi biti obilan i uključivati ​​najmanje jednu i pol litru prihvatljivih pića.
• Dnevnu količinu zobenih mekinja treba povećati na 2,5 žlice.
• Polusatne šetnje treba kombinirati s aktivnim tjelesnim vježbama.
• Jednom svakih 7 dana dopušteno je organizirati "gozbu" za sebe, tijekom koje možete jesti bilo koje prethodno zabranjeno jelo.
• Utvrđeni broj dana treće faze treba podijeliti na dva dijela, budući da će neke preporuke za održavanje hranjive prehrane u drugoj polovici faze "konsolidacije" biti manje stroge nego u prvoj (na primjer, tjedne porcije škrobnog povrća a mogućnost “gozbe” do kraja dijete se udvostručuju) .
• Tijekom cijele faze "konsolidacije" potrebno je svakodnevno pratiti vlastitu težinu i pažljivo pratiti sve promjene u svom zdravlju.

Negativni simptomi koji se često primjećuju u ovoj fazi mršavljenja, izraženi pojačanom glađu, povećanim umorom, osjetljivošću na hladnoću i drugim sličnim odjecima pogoršanja dobrobiti, obično su posljedica gore spomenutog "yo-yo" učinka, budući da u vrijeme proširenja prehrane ljudsko tijelo osjeća povećanje već zaboravljene hrane i pokušava nadoknaditi izgubljene masne rezerve. Ako otkrijete takve alarmantne simptome, najbolji izlaz bio bi konzultirati nutricionista, koji će pokušati ispraviti trenutnu situaciju prilagodbom jelovnika ili preporučiti dodatni liječnički pregled.

Stabilizacija faze

Prema planu Pierrea Dukana, četvrta faza njegove istoimene dijete trebala bi se nastaviti do kraja života ionako mršave osobe. Kako biste održali postignutu „točnu težinu“, nutricionistica je razvila niz jednostavnih zaštitnih mjera koje ne zahtijevaju puno truda, ali vam garantirano uvijek pomažu da ostanete u izvrsnoj formi.

Za dugotrajno očuvanje obnovljene tjelesne težine morate se bezuvjetno pridržavati samo 3 osnovna pravila, a to su:

• Svaki tjedan živite, prakticirajte promatranje proteinskog četvrtka, koji se provodi prema svim pravilima faze "Napad".
• Jedite 3 žlice dnevno. l. zobene mekinje.
• Budite aktivni u tjelesno način života, pokušavajući regulirati mala odstupanja u težini povećanjem opterećenja.

Osim poštivanja osnovnih pravila faze "Stabilizacija", neće biti suvišno slijediti neke dodatne preporuke:

• Odbijte ili barem značajno ograničite konzumaciju bilo koje hrane koja se povezuje s pojmom "štetno" (brza hrana, slatkiši itd.).
• Naučite tempirati porcije svojih obroka na način da u potpunosti doživite svjetlosna zasićenost, ali ni u kojem slučaju teško ili prejedanje.
• Istrenirajte se da pijete puno bezalkoholne tekućine, pokušavajući je konzumirati oko 1,5 litara svaki dan.

Uz osnovnu metodu korekcije tjelesne težine Pierrea Dukana, postoji još nekoliko vlastitih varijanti sličnih režima prehrane koji su namijenjeni osobama koje iz jednog ili drugog razloga nisu u mogućnosti dovršiti gore opisani puni tečaj mršavljenja. Takve Dukanove dijete prvenstveno uključuju modifikaciju osnovne metode prehrane za vegetarijance, dijetu za žene nakon trudnoće, kao i nutricionističku laganu verziju, nazvanu "Ljestve".

Ovlašteni proizvodi

Kao i mnoge druge metode mršavljenja, Dukanov sustav korekcije tjelesne težine temelji se na principu zabrane određene hrane kako bi se povećala konzumacija druge hrane, čija svojstva pomažu osobi izgubiti masnoću nakupljenu tijekom proteklih godina života. Ogromna prednost Dukanove metode u odnosu na druge dijete je prilično opsežan popis dopuštene hrane, koji pruža priliku ne samo za produktivno mršavljenje, već i za raznoliku i zadovoljavajuću prehranu.

Kako bi proces mršavljenja bio uspješan, potrebno je strogo pratiti što smijete jesti u određenoj fazi dijete, koje namirnice jednostavno morate uvrstiti u svoj jelovnik, a koje u njega nikako ne smijete uključiti. . Bilo kakve čak i naizgled beznačajne promjene u režimu prehrane mogu poništiti sve prethodno uložene napore, stoga se priprema vlastite prehrane na Dukanovoj dijeti mora shvatiti vrlo ozbiljno.

Pierre Dukan pridaje posebnu važnost, kako u procesu mršavljenja, tako iu održavanju zdravlja, dvama aspektima prehrane - režimu pijenja i zobenim mekinjama, koje se moraju konzumirati u svim fazama borbe protiv viška kilograma bez iznimke.

Na dijeti je dopušteno konzumiranje morskih algi u svim fazama mršavljenja, osim prve - "Napad". Važno je osigurati da proizvod ne sadrži šećer ili druge nepotrebne konzervanse i aditive.

Režim pijenja

Kako smatra autor svog dijetetskog sustava, opskrba tijela koje gubi s velikom količinom zdrave tekućine je stvar od iznimne važnosti, koju je jednostavno nedopustivo prepustiti slučaju. Radi se o tome da je za učinkovit proces oslobađanja tijela od viška masnoće potrebno ne samo sagorjeti njene zalihe, već ih i ukloniti, ali i ostale otpadne tvari. Što više osoba pije tijekom dijete, to mu bubrezi intenzivnije rade i više se otpada od hrane izlučuje zajedno s mokraćom. Prema Dukanu, svaka dijeta, čak i ona koja se dobro nosi s uništavanjem masnih naslaga, ali ne osigurava njihovo pravodobno izlučivanje povećanjem režima pijenja, ne samo da će biti neučinkovita, već će izložiti ljudsko tijelo novim rizicima zbog nakupljanje masti u njemu.

Dukan svim sljedbenicima njegovog istoimenog sustava za korekciju tjelesne težine preporučuje da piju barem jednu i pol litru (crno na bijelo do 2 litre) dopuštene tekućine svaki dan, dajući prednost niskomineraliziranoj vodi. Osim takve vode, nutricionist nije protiv uključivanja drugih popularnih bezalkoholnih pića u režim pijenja, među kojima su posebno cijenjeni biljni čajevi, razni čajevi i prirodna kava. Što se tiče specifičnog redoslijeda unosa tekućine, po kojem su toliko poznati mnogi režimi prehrane, primjerice odmah nakon spavanja, prije ili poslije jela i sl., Dukan ne postavlja nikakva ograničenja, već naprotiv savjetuje svojim pacijentima da piju vode čim se pojavi želja, uključujući i tijekom obroka.

Zobene mekinje

Ovaj proizvod je nezamjenjiv na Dukan dijeti i nužno je prisutan u jednoj ili drugoj količini u svakoj uzastopnoj fazi mršavljenja. Ovaj proizvod je posebno cijenjen zbog velikih količina koje sadrži. vlakno , kao i zbog bogatog sastava raznih minerala i drugih hranjivih tvari i blagotvornih za ljudsko tijelo tvari.

U procesu pridržavanja ove dijetalne dijete, zobene mekinje treba konzumirati odvojeno od ostalih proizvoda ili dodati u gotovo sva pripremljena jela, ali je neprihvatljivo potpuno ih napustiti. Neutralni okus dobro se slaže s bilo kojom hranom (mesom, povrćem, ribom, pa čak i desertima) i, što je važno, takve mekinje, kada se pravilno pripreme, mogu poslužiti kao zamjena za kruh, koji tako nedostaje mnogim ljudima u početnim fazama gubitka težina.

Pierre Dukan napominje da zobene mekinje u njegovom sustavu mršavljenja istovremeno igraju ulogu barijere za štetne tvari i dirigenta za korisne spojeve, a također služe i kao nezamjenjiv pomoćnik proteinske prehrane u borbi protiv viška kilograma. Na temelju toga preporučuje postupno povećanje količine pojedenih mekinja za 0,5 žlice. l., koristeći 1,5 žlice dnevno, respektivno. l., 2 žlice. l., 2,5 žlice. l. i 3 žlice. l. u svakoj sljedećoj fazi dijete. Gdje ih mogu kupiti? Mekinje se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini zdrave hrane ili naručiti putem interneta.

Svaka faza Dukan dijetetskog sustava ima svoj popis proizvoda, uključujući glavna jela i dodatnu hranu, čija se količina može ograničiti ovisno o fazi dijete koja se slijedi. Međutim, tijekom vlastitog istraživanja, nutricionist je izračunao 100 dopuštenih proizvoda, čiji se volumen potrošnje, zbog visokog udjela proteina i niske količine ugljikohidrata i masti, ne može ograničiti. Ovaj popis uključuje 72 proizvoda, uglavnom životinjskog podrijetla, koji su dopušteni za jelo od samog početka dijete i 28 biljnih proizvoda koji se uključuju u jelovnik od njezine druge faze.

Smijete li jesti med?

Tijekom prve dvije faze zabranjeno je koristiti med kao zaslađivač. Tek u trećoj fazi dijete možete si priuštiti postupno uvođenje u svoju prehranu. Ne više od 1 žlice dnevno. Po mogućnosti ujutro. Mnogi se ljudi pitaju koji se zaslađivač može koristiti tijekom dijete? Prihvatljive su samo zamjene za šećer koje nisu analogne. Sve će poslužiti osim meda, fruktoze i sorbitola. Na primjer, stevia.

Kako jesti zobene mekinje na dijeti?

Dijeta u svim fazama treba uključivati ​​mekinje, koje su dobar izvor vlakana. U prvoj fazi preporuča se jesti najmanje 1,5 žlica dnevno. žlice proizvoda. Možete napraviti zdravu palačinku od jogurta, jaja i mekinja, a kasnije pripremiti zdravi kruh (kruh s mekinjama) ili kekse od zobenih pahuljica. Tijekom faze krstarenja trebali biste konzumirati 2 žlice dnevno. žlice mekinja, u fazi "konsolidacije" - do 2,5 žlice, au fazi "stabilizacije" - do 3 žlice. žlice

Kako zamijeniti zobene mekinje? Ovaj proizvod, jedinstven po svojim svojstvima, možete pokušati zamijeniti heljdom. U principu, možete ići na dijetu bez ovog proizvoda. Ali to će smanjiti učinkovitost elektroenergetskog sustava. Možete jesti 2 žlice. l. suha heljda, po mogućnosti ne pržena. Ali oba će se proizvoda razlikovati po svojim prehrambenim svojstvima i različito se apsorbiraju.

Faza napada

Glavna prehrambena dijeta početne faze Dukanovog sustava prehrane trebala bi uključivati ​​samo proteinsku hranu, zahvaljujući kojoj počinje proces mršavljenja. Općenito, tijekom ovog razdoblja možete kreirati vlastiti jelovnik od bilo kojeg jela s visokim udjelom proteina i minimalnim udjelom ugljikohidrata i masti, ali sam autor preporučuje davanje prednosti 72 visokoproteinske namirnice, koje dopušta da se konzumiraju bez ograničenja.

Ova tablica dopuštenih proizvoda Dukan Diet za Attack pomoći će vam da napravite svoj izbor, koji odgovara najnovijim informacijama službene web stranice. Treba imati na umu da se zbog stalnog razvoja ove dijetalne tehnike popisi dopuštenih i prihvatljivih jela mogu ažurirati novim proizvodima.

72 proteinska proizvoda dopuštena od faze "napada".
Meso kućnih ljubimaca	zec; basturma; teleći kotlet; goveđi odrezak; pečena govedina; goveđi jezik; teleći bubrezi; goveđi file; zadnjica; Konjsko meso; teleća jetra; igra; svinjska šunka (samo nemasna i bez kože); eskalop.
Meso peradi	piletina; biserke; purica; meso pijetla; pureća šunka; prepelica; pileća šunka; pileća jetra; Golub.
Riba	iverak; bakalar; pišmolj; glavonje; orada; iverak; raža; cipal; tuna; losos; jedini; iverak; sabljarka; skuša; morski vuk; sardina; brancin; pollock; manić; bakalar; štapići od rakova.
Plodovi mora	školjka; rakovi; kamenice; trubač; langošice; lignje; jastog; sipa; morski jež; Jakobove kapice; škampi; morski puževi; jastog; rakovi; dagnje; hobotnica.
Biljni proteini	tofu; zobene mekinje.
Mliječni proizvodi s niskim ili vrlo niskim udjelom masnoće	mlijeko; zrnati svježi sir; svježi sir; topljeni sirevi; mekana skuta; kefir; klasični (bez dodataka) jogurt.
jaja	piletina; prepelica

Kao dodatnu suplementaciju svaki dan u ovoj fazi mršavljenja možete koristiti:

• sol (na minimum);
• neki zaslađivači (uglavnom - stevia I ciklomat );
• začini (kupuju se zasebno i ne uključuju sol);
• sok od limuna (kao marinada ili preljev za mesna jela);
• zelje, uključujući zeleni luk (kao začin);
• shirataki rezanci;
• 1 žlica. l. COM (s udjelom masti do 1,5%);
• 1 kava l. biljno ulje (bolje je bez njega);
• 1 kom. luk (mali);
• 2-3 kom. kornišoni;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 žlica. l. pšenične mekinje;
• Goji bobice u količini od 1 žlice. žlica bez slajda;
• 1 žlica. l. senf, ocat i soja umak.

Izmjena faza (krstarenje)

Druga faza prehrane nadopunjuje se proizvodima biljnog podrijetla, koje je dopušteno jesti samo u danima BO zajedno s prethodno preporučenom proteinskom hranom i prema individualno odabranoj shemi rotacije. Prehrambena dijeta BW dana ostaje nepromijenjena i može uključivati ​​isključivo jela bogata proteinima.

Osnova za sastavljanje jelovnika za BO dane trebao bi biti popis od 28 proizvoda, koje sam autor definira kao prihvatljive za konzumaciju u ovoj fazi bez ograničenja. Donja tablica daje ideju o mogućoj kombinaciji proizvoda koja vam omogućuje da napravite vlastitu prehranu za ovu fazu mršavljenja i učinite je prilično raznolikom.

Popis dodatnih dodataka za drugu fazu prehrane također je nešto proširen, kako u pogledu broja već poznatih proizvoda iz ove kategorije, tako iu odnosu na dodavanje drugih sastojaka u njih. Svi sekundarni proizvodi za koje nije bilo masovnih ograničenja ostaju na svojim mjestima, ali se volumen ostalih komponenti udvostručuje (na primjer, umjesto 1 žlice goji bobica, već možete pojesti 2 žlice).

Osim toga, u ovoj fazi dopušteno je diverzificirati vlastiti jelovnik drugim dodatnim opcijama, naime:

• kakao prah s niskim udjelom masti u količini ne većoj od 1 žličice;
• obrano mlijeko u prahu - 30 grama;
• kukuruzni škrob - ne više od žlice;
• žlica sojinog brašna;
• pakiranje sojinog jogurta;
• 30 grama nemasnog kiselog vrhnja;
• prirodne kobasice s niskim udjelom masti - ne više od 100 grama i goveđe kobasice - 50 g;
• 30 grama tvrdog nemasnog sira;
• 3 žlice. žlice suhog bijelog vina u jela;
• ne više od 100 ml kokosovog mlijeka;
• 5 grama slatkog soja umaka.

Faza konsolidacije (konsolidacija)

Dok su rezultati konsolidirani, proteini i povrće mogu se sigurno konzumirati svakodnevno, odvojeno ili zajedno. Preporuča se ostaviti jedan dan u tjednu potpuno proteinski. Morate naviknuti svoje tijelo na činjenicu da će se prethodno zabranjena hrana često isporučivati ​​u budućnosti. Kao što su voće, žitarice, masti i škrobno povrće, med.

Kakav si sir možete priuštiti u ovoj fazi mršavljenja? Dopušteno je jesti tvrde, nemasne sorte sireva, i to u strogo izvaganim, ograničenim količinama.

Smijem li piti alkohol? Za razliku od prethodnih faza, u fazi konsolidacije možete si povremeno dopustiti da popijete malo alkohola, odnosno suho vino u količini od 150-200 grama.

Dopušteno:

• gotovo svako voće: jabuke, kruške, naranče, bobičasto voće, jagode, šljive, osim trešanja, banana, suhog voća;
• nekoliko kriški kruha od cjelovitog brašna;
• cheddar sir, gauda, ​​švicarski sir;
• svinjetina, janjetina, nemasno meso.

Stabilizacija faze

U ovoj fazi možete konzumirati prilično širok spektar namirnica, jer će one činiti vašu prehranu do kraja života:

• proizvodi uključeni u jelovnik u trećoj fazi prehrane;
• dopušteno je jesti bilo koje voće, ali ne više od jednom dnevno iu razumnim količinama;
• škrobno povrće može se jesti dva puta tjedno;
• Konzumiranje puno proteina ostaje obavezno.

Tablica dopuštenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
patlidžan	1,2	0,1	4,5	24
tikvica	0,6	0,3	4,6	24
kupus	1,8	0,1	4,7	27
poriluk	2,0	0,0	8,2	33
luk luk	1,4	0,0	10,4	41
blitva	1,8	0,2	3,7	19
mrkva	1,3	0,1	6,9	32
krastavci	0,8	0,1	2,8	15
paprika za salatu	1,3	0,0	5,3	27
peršin	3,7	0,4	7,6	47
rotkvica	1,2	0,1	3,4	19
repa	1,5	0,1	6,2	30
repa	1,5	0,1	8,8	40
celer	0,9	0,1	2,1	12
šparoga	1,9	0,1	3,1	20
rajčice	0,6	0,2	4,2	20
bundeva	1,3	0,3	7,7	28
kopar	2,5	0,5	6,3	38
češnjak	6,5	0,5	29,9	143
špinat	2,9	0,3	2,0	22
loboda	1,5	0,3	2,9	19
gljive
gljive	3,5	2,0	2,5	30
Žitarice i kaše
zobene mekinje	8,0	4,0	10,0	110
Sirovine i začini
začini	7,0	1,9	26,0	149
bosiljak	2,5	0,6	4,3	27
senf	5,7	6,4	22,0	162
sol	0,0	0,0	0,0	-
kim	19,8	14,6	11,9	333
ocat	0,0	0,0	5,0	20
cikorija	1,7	0,2	4,1	21
Mliječni proizvodi
mliječni proizvodi	3,2	6,5	4,1	117
obrano mlijeko	2,0	0,1	4,8	31
Mesne prerađevine
govedina	18,9	19,4	0,0	187
goveđa jetra	17,4	3,1	0,0	98
teletina	19,7	1,2	0,0	90
Konjsko meso	20,2	7,0	0,0	187
janjetina	16,2	14,1	0,0	192
Ptica
piletina	16,0	14,0	0,0	190
purica	19,2	0,7	0,0	84
Riba i plodovi mora
riba	18,5	4,9	0,0	136
plodovi mora	15,5	1,0	0,1	85

Zabranjene namirnice na Dukanovoj dijeti

Dijeta uključuje potpuno isključivanje sljedećih proizvoda iz prehrane: životinjske masti, slatkiši, slatkiši, sjemenke.

Postoje namirnice koje možete uvrstiti u svoju prehranu samo ako su ispunjeni određeni uvjeti. Na primjer, tijekom kuhanja dopušteno je koristiti samo nekoliko kapi biljnog ulja za podmazivanje teflonske tave.

Prve dvije faze isključuju škrobnu hranu, povrće i voće. Samo u fazi "konsolidacije" možete uključiti u prehranu dva puta u 7 dana:

• krumpir u koži;
• kukuruz;
• leća;
• grah;
• integralna tjestenina;
• prerađene pšenične žitarice;
• riža, najbolje nekuhana i smeđa.

Sve ostale namirnice koje sadrže škrob zabranjene su tijekom cijelog razdoblja dijete. Od druge faze možete se prepustiti sladoledu, ali najbolje ga je jesti u milkshakeu.

Već u trećoj fazi konačno su dopušteni sir (ne više od 50 g dnevno), voće i bobice, i to:

• nezaslađena nektarina, jabuka, kruška, breskva, grejp - jedna dnevno;
• maline i jagode - kao desert na tanjuru;
• kriška zrele dinje ili lubenice;
• kivi, velika marelica, mango - do 2 komada dnevno.

Počevši od faze "konsolidacije", dopušteno vam je jesti dvije kriške kruha od cjelovitih žitarica i integralnog brašna dnevno.

Tablica zabranjenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
krumpir	2,0	0,4	18,1	80
kukuruz	3,5	2,8	15,6	101
bijeli grah	7,0	0,5	16,9	102
leća	24,0	1,5	42,7	284
Voće
voće	0,8	0,3	11,5	56
lubenica	0,6	0,1	5,8	25
grejp	0,7	0,2	6,5	29
kruške	0,4	0,3	10,9	42
dinja	0,6	0,3	7,4	33
kivi	1,0	0,6	10,3	48
mango	0,5	0,3	11,5	67
nektarina	0,9	0,2	11,8	48
breskve	0,9	0,1	11,3	46
jabuke	0,4	0,4	9,8	47
Bobice
bobice	0,7	0,3	9,4	44
jagoda	0,8	0,4	7,5	41
maline	0,8	0,5	8,3	46
Orašasti plodovi i sušeno voće
sjemenke	22,6	49,4	4,1	567
Žitarice i kaše
Pšenična krupica	11,5	1,3	62,0	316
riža	6,7	0,7	78,9	344
Brašno i tjestenina
tjestenina	10,4	1,1	69,7	337
Pekarski proizvodi
kruh	7,5	2,1	46,4	227
Slastičarstvo
bomboni	4,3	19,8	67,5	453
Sirevi i svježi sir
sir	24,1	29,5	0,3	363
Ulja i masti
biljno ulje	0,0	99,0	0,0	899
životinjska mast	0,0	99,7	0,0	897
* podaci se odnose na 100 g proizvoda

Jelovnik Dukanove dijete (rutina prehrane)

Važno je da to zapišete za sebe detaljan jelovnik po danima i po fazama, kako biste mogli kupovati proizvode unaprijed i striktno slijediti planirani plan. Za dijetu Pierre Dukan detaljan jelovnik za svaki dan možete pronaći na službenim stranicama.

Prva razina

Samo namirnice bogate protein , ali u bilo kojoj količini da potpuno zasiti. Dolazi do snažnog punjenja proteinima, metabolizam se ubrzava, a težina se vrlo brzo gubi.

Trajanje "Napada" izravno ovisi o tome koliko kilograma trebate izgubiti:

• ako imate prekomjernu težinu do 10 kg, bit će vam dovoljna tri dana;
• ako je više od 10 kg - od 3 do pet dana;
• više od 30 kg - od 5 do deset dana.

Stručnjak je došao do zaključka da su rezultati kratkotrajne dijete samo proteinima usporedivi s rezultatima koji se mogu postići tijekom posta. Međutim, protein Attack nema nedostatke posta. Hrana bogata proteinima probavi se u roku od tri sata, a za to vrijeme osoba ne osjeća glad. Sam proces probave hrane također troši veliku količinu kalorija, otprilike 30 na 100. Dok je kod masti taj omjer 12 prema 100, a kod ugljikohidrata 7 prema 100. Vrlo je važno kuhati bez masnoće, odnosno prokuhati ili kuhati na pari, roštiljati, peći.

Nemojte se ograničavati samo na meso. Idealni su razni morski proizvodi koji su niskokalorični i sadrže visok postotak proteina. Uključite u prehranu ribu, sirova i kuhana jaja, fermentirane mliječne proizvode i obrano mlijeko. Jela se mogu začiniti već pripremljenom solju, raznim začinima, češnjakom, lukom, limunovim sokom i kaparima.

U pravilu se kao rezultat "Napada" gubi od dva do šest kilograma viška.
Za fazu napada Dukanove dijete, tjedni jelovnik je sljedeći:

Druga etapa “Alternacija” ili “Krstarenje”

U drugoj fazi dopušteno je uključiti ugljikohidrate u prehranu i izmjenjivati ​​proteinske dane s proteinskim i povrtnim danima. Trajanje “Krstarenja” je isto kao i prve etape i izravno ovisi o broju kilograma koje dodatno želite izgubiti. Ako je manje od kilograma, onda se izmjenjuju dani u omjeru 1 prema 1, 2 prema 2 ili 3 prema 3. Ako trebate izgubiti više od 10 kg, tada se izmjenjuju dani prema shemi 5 prema 5.

Međutim, valja napomenuti da dr. Dukan preporučuje korištenje posljednje opcije izmjene samo u iznimnim slučajevima pod nadzorom liječnika, budući da je takva shema prilično ozbiljan test za tijelo. Najbolje je odabrati shemu 1 na 1 ili 2 na 2.

Dajte prednost povrću kuhanom na pari i raznim salatama kako biste sačuvali sve vitamine i druge važne mikroelemente. Ali također je dopušteno jesti kuhano, pečeno i pirjano povrće u mesnoj i ribljoj juhi. Salate začinite jogurtom, balzamičnim octom, kefirom i senfom. Ako se proteinska hrana može jesti u neograničenim količinama, onda se količina pojedenog povrća mora kontrolirati: čim prođe osjećaj gladi, povrće se može staviti na stranu.

Ne zaboravite da na krstarenju morate konzumirati najmanje dvije žlice zobenih mekinja dnevno.

Primjer jelovnika za proteinski dan:

Treća faza - Konsolidacija

Trajanje "konsolidacije" ovisit će o tome koliko ste kg izgubili u prve 2 faze. Trebat će vam 10 dana da vratite svaki izgubljeni kilogram. Odnosno, ako ste izgubili 3 kg, tada će treća faza trajati mjesec dana. Ako izgubite 10 kg, potrebno vam je 3 mjeseca da konsolidirate rezultat. Glavni cilj ove faze nije mršavljenje, već preuzimanje kontrole nad pretjeranim reakcijama tijela.

Nakon “konsolidiranja” dobivenih rezultata, jela i proizvodi od povrća već se mogu konzumirati svakodnevno, odvojeno ili zajedno. No, jedan dan u tjednu treba ostaviti kao protein. Važno je naučiti se jesti zabranjenu hranu uz ograničenje, uključujući voće, škrobno povrće, žitarice, med i masti. Također možete uključiti malo škrobnih žitarica i povrća u svoju prehranu (ne više od 2 porcije tjedno); tjestenina je također dopuštena na konsolidaciji.

Jelovnik za treću fazu, ogledni jelovnik za proteinski dan:

Faza 4, meni po fazama za stabilizaciju težine

Nakon što je vaše tijelo prihvatilo novo stanje i poprimilo novi oblik, potrebno je konsolidirati sve što ste postigli i spriječiti povratak na prijašnji način života. Kako biste izbjegli ponovno stalno debljanje, samo trebate slijediti ova jednostavna pravila:

• Nemojte se prejedati i jasno kontrolirajte količinu hrane i porcije.
• Zgodan dan, neka bude čisti protein jednom tjedno. Jedite samo hranu s Attack liste.
• Ograničite voće koje si možete priuštiti. Bolje ih je koristiti ne češće nego jednom dnevno.
• Smanjite količinu ribe. Možete ga jesti samo jedan proteinski dan. Ali nemojte ograničavati morske plodove.
• Namirnice bogate škrobom treba konzumirati s oprezom. Na primjer, bolje je kuhati krumpir ne više od dva puta tjedno.
• Na dan proteina nemojte se zanositi solju. To će stabilizirati krvni tlak i pridonijeti kvalitetnom čišćenju vašeg organizma.
• Pijte 2 litre čiste vode svaki dan. Ako imate visoku razinu tjelesne aktivnosti, tada pijte do 3 lite dnevno.
• Ne zaboravite jesti zobene mekinje svaki dan: preporuča se povećati njihov volumen na 3 žlice. žlice

Recepti za Dukan dijetu

Mnogi se pitaju što se tako ukusno može skuhati kada ste na dijeti Pierrea Dukana. Recepte za ukusna i zdrava jela možete pronaći na internetu. Ispada da u svakoj fazi možete kreirati vrlo raznoliku prehranu. Neki ljudi koji gube na težini rado dijele fotografije i videozapise procesa kuhanja na društvenim mrežama VKontakte i Odnoklassniki, koje možete gledati i ponavljati. Također, ako želite, možete sastaviti ili kupiti cijelu knjigu recepata za mršavljenje. Jela se pripremaju u tavi s neprijanjajućim premazom, u mikrovalnoj pećnici, kuhaju se i peku, postoje recepti za multicooker.

Kada se hranite po Dukan sistemu, možete jesti čak i šunku i pravilno pripremljene pileće kotlete, palačinke, sladoled, kolače i razne slastice. Postoje recepti za pravilno pečenje.

Koji se zaslađivač može koristiti za pripremu ukusnih recepata Dukan Diet?

Prilikom odabira zaslađivača preporuča se obratiti pozornost na njegov sadržaj kalorija. Ne najbolji izbor postati ksilitol , izuzetno kaloričan fruktoza , sorbitol , otrovno sukrasit , izomalt I saharin . Sam Pierre preporučuje da ga dodate kao zaslađivač pri kuhanju. Međutim, tvar nije stabilna tijekom toplinske obrade. učinit ću, acesulfam kalij . Idealna opcija bi bila stevia – prirodni zaslađivač, sasvim siguran i bez kontraindikacija. Izdano pod zaštitni znakovi: Fit parada, Milford, Rio, Novasweet, Stevia Plus.

Dukan dijeta, recepti za Attack

U proteinskoj fazi mršavljenja, recepti za tjedan uključuju korištenje isključivo proteinskih proizvoda. Na primjer, postoji veliki izbor dobro provjerenih starih i novih recepata s lignjama na Dukan dijeti.

Lignje u umaku od limuna i češnjaka

Sastojci: 3 lignje, sok od pola limuna, peršin po ukusu, 1 češanj češnjaka.

Kuhanje jela u fazama:

• lignje očistiti i narezati na trakice ili kolutiće;
• sitno nasjeckajte peršin i češnjak;
• zagrijte neprijanjajuću tavu bez ulja i pržite lignje u malim obrocima 1,5 minuta;
• tavu očistite sokom od limuna, dodajte peršin i češnjak, pirjajte pola minute;
• Ubacite lignje i sve pirjajte ispod poklopca dvije minute.

Zdrava majoneza

Recept za umak sa stranice Tatoshkina recepti za Dukan dijetu. Jesti je dopušteno u bilo kojoj fazi. Univerzalni recept koji je pogodan i za preljeve salata i povrća.

Sastojci: 150 grama mekog nemasnog svježeg sira, 4 češnja češnjaka, 3 žumanjka, sol, žlica bilo kojeg aromatičnog octa, primjerice jabučnog.

Zgnječite i sameljite žumanjke vilicom na sitno ribež, češnjak protisnite kroz prešu. Žumanjke pomiješajte s češnjakom i svježim sirom, dodajte ocat, sol po ukusu. Dobivenu masu umutite mikserom dok ne postane glatka. Sve sastojke možete jednostavno pomiješati u blenderu.

Recepti za slastice

Unatoč činjenici da je u nekim fazama dijete dopušteno jesti slatko voće, mnogima je to teško dugo vremena nemojte jesti peciva, muffine i sladoled. Postoji mnogo recepata za zdrave kolače od marshmallowa i sira, žive slastice i deserte koji neće naštetiti vašoj figuri i neće poništiti sve napore i nedaće koje ste iskusili tijekom prethodnih faza dijete.

Slatki blancmange od svježeg sira

Ukusan desert koji pomalo podsjeća na panna cottu ili žele, sastavom je sličan tepsija od svježeg sira. Savršeno za proteinsku fazu mršavljenja, bez pečenja.

Popis sastojaka: 350 g nemasnog svježeg sira, 100 g nemasnog prirodnog jogurta, 0,5 šalice nemasnog mlijeka, 20 g (vrećica) instant želatine, zaslađivač.

Treba zagrijati mlijeko i sipati pola dijela želatine, ostaviti da nabubri 20 minuta. Svježi sir sameljite u blenderu, pomiješajte s jogurtom i zamjenom za šećer. Preostalo mlijeko ulijte u želatinu i promiješajte. Dobivenu smjesu pomiješajte sa svježim sirom, ulijte u pripremljene kalupe i stavite u hladnjak da se stegne.

S obzirom da sustav prehrane na Dukanovoj dijeti uključuje korištenje zobenih mekinja, možete dodati jednu žličicu ovog proizvoda u desert.

Krema od vanilije (faza napada, recepti)

Popis sastojaka: 5 jaja, 375 ml toplog nemasnog mlijeka, 1 zrnca svježe vanilije, muškatni oraščić u prahu, jedan štapić i 10 ml tekuće vanilije.

Istucite jaja u prikladnoj posudi. U mlijeko dodajte štapić vanilije i zagrijte, ali ne dovedite do vrenja. Zagrijano mlijeko polako prelijte preko jaja, nakon što ste iz njih izvadili mahunu. U smjesu dodajte 10 ml tekuće vanilije i 2 žličice muškatnog oraščića u prahu. Smjesu izlijte u kalup i stavite peći u vodenu kupelj zagrijanu na 160 stupnjeva.

Recepti faze 2, za Cruise ili izmjenu proteina i ugljikohidrata

Pizza (može se kuhati u sporom štednjaku ili mikrovalnoj pećnici)

Sastojci: jedno jaje, 2 žlice. žlice zobenih mekinja i 1 žlica. žlica škroba, 20 g mlijeka u prahu s najnižim sadržajem masti, 2 žlice. prirodni jogurt, sol, senf po ukusu, kuhano pileća prsa, pola rajčice, pola krastavca, nemasni sir.

Priprema. Pomiješajte sve suhe sastojke u posudi, dodajte žumanjke i jogurt. Nježno umiješajte tučeni bjelanjak u tijesto. Posudu za pečenje malo namazati uljem i uliti tijesto. Pecite u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi ​​3 minute. Dodajte umak i začine po ukusu. Na podlogu staviti nadjev i kuhati još 2 minute. Vrijeme kuhanja može varirati.

Tjestenina bez proteina

Somuni i tjestenina mogu se uključiti u 4. fazi dijete u fazi "konsolidacije". Također je dopušteno konzumirati male porcije funchose dva puta tjedno. Pravilno pripremljenu tjesteninu možete uvrstiti u juhe i jela od pileće jetrice.

Sastojci za tjesteninu: 1 srednje ili veće jaje, 15-25 grama glutena (može se zamijeniti sojinim izolatom), trećina žličice soli.

Pomiješajte sve sastojke u posudi i pripremite mekano tijesto. Možete se kretati prema potrebnoj dosljednosti. Dobiveno tijesto protisnite u kipuću vodu (možete direktno u juhu) kroz cjedilo ili fino sito. Kuhajte 2-3 minute, ovisno o gustoći pripremljenog tijesta.

U slučaju kvara

Često, ako se pridržavate Dukanove dijete, kao i bilo kojeg drugog sustava mršavljenja, postoji iskušenje da se opustite i pojedete previše. Uz sustavne neuspjehe povećava se rizik od stagnacije težine, što može utjecati na ishod cjelokupnog programa mršavljenja. Na forumima o sustavu Pierre Dukan često se raspravlja o pitanjima i odgovorima o taktici u slučaju kvara.

Što učiniti ako dođe do kvara?

U svakom slučaju, ako ne želite da se kilogrami vrate, preporučuje se:

• povećati unos tekućine;
• aktivno raditi vježbe, gimnastiku, voziti bicikl i puno hodati;
• dogovorite još jedan dan ili dva dana gladovanja proteinima.

Nakon sloma na "Napadu", preporuča se produžiti ovu fazu za nekoliko dana; to će povećati ukupno trajanje dijete, ali neće utjecati na rezultate. Ako postoji poremećaj u izmjeni, potrebno je povećati broj tjelesnih vježbi. vježbe i nastavite promatrati ovu fazu još 1-2 dana. Bez obzira koliko puta se dogodi kvar, potrebno je doći do kraja ove faze.

Ako se težina ne smanji, nemojte paničariti. U različitim fazama mršavljenja, težina može prestati ili čak početi rasti. To može biti zbog različitih čimbenika:

• konzumirate puno soli;
• nedovoljna količina obične vode u prehrani;
• značajke fluktuacije težine kod žena, ovisno o hormonskoj razini;
• zlouporaba dodatnih proizvoda;
• niska aktivnost, nedovoljna vježba;
• vrlo česti kvarovi.

Kontraindikacije

Unatoč učinkovitosti dijete tijekom mršavljenja, tijelo ne dobiva potrebnu količinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata, minerala i vitamini , iznimno potreban za normalan život.

• u , ;
• za bolesti bubrega i;
• sa , hipertenzija ;
• za živčane bolesti;
• osobe s bolesnom štitnjačom;
• mlađi od 18 godina.

Tijekom trudnoće i dojenja

Prema samom Pierreu, dijeta je potpuno neprikladna za dojilje. Ne preporučuje se sjediti na njemu tijekom trudnoće. Bolje je jednostavno odustati od slatkiša i držati se racionalnog, uravnotežena prehrana za trudnice.

Prednosti i nedostatci

Na YouTubeu možete pronaći i pogledati videozapise koji govore o prednostima i nuspojavama pridržavanja dijete. U videu ljudi koji gube težinu, izražene su štete i koristi, moguće nuspojave, na temelju osobnog iskustva svake pojedine osobe.

Je li dijeta štetna i zašto je opasna? Detaljnije ćemo razmotriti argumente za i protiv u tablici:

profesionalci

minusi

Rezultat će biti vidljiv nakon prvog tjedna provođenja dijete. Nema potrebe brojati kalorije kada jedete proteinsku hranu. Širok popis proizvoda dopuštenih za konzumaciju i korištenje tijekom kuhanja, prisutnost dodatnih dodataka. Glatki, višefazni izlazak s dijete koji vam omogućuje da održite svoju idealnu težinu do kraja života.

Potrebno je strogo poštivanje svih pravila i propisa kako bi se postigao željeni učinak. Dugo trajanje dijete. Potrebno je dodatno uzimati komplekse vitamina i minerala za održavanje zdravih noktiju, kose i elastične kože. Naravno, Dukanova dijeta ima nuspojave i kontraindikacije, višak proteinske hrane može uzrokovati komplikacije s bubrezima. Nekima može biti teško izbjeći pijenje alkohola dulje vrijeme.

Prosječni dnevni sadržaj kalorija je 950 kcal.

Dukanova dijeta nije dijeta u svom izravnom smislu (kao), već se odnosi na sustave prehrane (kao i). Autor ovog sustava prehrane, Francuz Pierre Dukan, ima iskustvo u dijetetici više od 30 godina, što je rezultiralo učinkovitom višefaznom metodom mršavljenja.

Jelovnik Dukanove dijete temelji se na namirnicama s visokim udjelom bjelančevina i niskim udjelom ugljikohidrata, poput ribe, nemasnog mesa i jaja. Ovi proizvodi mogu se konzumirati bez ograničenja u prvoj fazi dijete. Proteinska hrana s niskim udjelom ugljikohidrata ne sadrži višak kalorija i dobra je za smanjenje osjećaja gladi. Autorova verzija dijete ograničava trajanje prve faze na najviše 7 dana, inače može doći do neprihvatljive štete zdravlju.

Ova dijeta savršeno se uklapa u suvremeni ritam života, kada su potrebni visoki performansi i koncentracija tijekom dana, što je teško postići na drugim dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata (kao npr.).

Trajanje Dukanove dijete može doseći nekoliko mjeseci, a dijetni jelovnik je prilično raznolik i gubitak težine nije popraćen stresom za tijelo. I tijekom tako dugog vremena, tijelo se navikava na novu, normalnu prehranu, tj. metabolizam se normalizira.

Su česti Zahtjevi za dijetu dr. Dukana:

• svaki dan trebate piti najmanje 1,5 litara redovne (negazirane i nemineralizirane) vode;
• svakodnevno dodajte zobene mekinje u hranu (količina će ovisiti o fazi dijete);
• raditi jutarnje vježbe svaki dan;
• Svaki dan prošećite na svježem zraku barem 20 minuta.

Dukanova dijeta sadrži četiri neovisne faze od kojih svaka posebni zahtjevi prehrani i korištenim proizvodima. Jasno je da će učinkovitost i djelotvornost ovisiti o potpunom i točnom pridržavanju zahtjeva u svim fazama dijete:

• faza napadi;
• pozornici izmjenjivanje;
• faza konsolidacija;
• faza stabilizacija.

Prva faza Dukan dijete je “napad”

Prvu fazu dijete karakterizira značajno smanjenje volumena i brz gubitak težine. Prva faza ima najstrože zahtjeve za jelovnik i vrlo je preporučljivo sve ih besprijekorno ispuniti, jer... U ovoj se fazi utvrđuje ukupni gubitak težine u cijeloj dijeti.

U jelovniku u ovoj fazi prednost se daje proizvodima s visokim udjelom bjelančevina - to su proizvodi životinjskog podrijetla i brojni fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (malomasni).

U ovoj fazi moguća je vrtoglavica, suha usta i drugi znakovi pogoršanja zdravlja. To pokazuje da dijeta djeluje i da se masno tkivo gubi. Jer trajanje ove faze ima strogo vremensko ograničenje i ovisi o vašem blagostanju - ako vaše tijelo ne prihvaća ovu dijetu, smanjite trajanje faze na najmanju moguću mjeru, no ako vam zdravlje dopušta, produžite trajanje faze na gornju granicu u vašem asortimanu za višak kilograma:

• višak težine do 20 kg - trajanje prve faze je 3-5 dana;
• prekomjerna težina od 20 do 30 kg - trajanje faze 5-7 dana;
• višak težine više od 30 kg - trajanje prve faze je 5-10 dana.

Maksimalno trajanje prva faza ne bi trebala trajati dulje od 10 dana.

Dopuštene namirnice u Dukan dijeti u prvoj fazi:

• Obavezno jedite 1,5 žlicu zobenih mekinja svaki dan;
• svakako pijte najmanje 1,5 litara obične (negazirane i nemineralizirane) vode dnevno;
• nemasna govedina, konjsko meso, teletina;
• teleći bubrezi i jetra;
• pileće i pureće meso bez kože;
• goveđi ili teleći jezik;
• bilo koji plodovi mora;
• jaja;
• bilo koja riba (kuhana, kuhana na pari ili na žaru);
• fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• luk i češnjak;
• nemasna (malomasna) šunka;
• Hrani možete dodati ocat, sol, začine i začine.

Sve namirnice dopuštene u prehrani mogu se miješati po želji tijekom dana.

U prvoj fazi treba ih isključiti:

• šećer
• guska
• patka
• zečje meso
• svinjetina

Druga faza dijete Dr. Dukan je “alternacija”

Ova faza je dobila naziv zbog načina prehrane, kada se dva različita dijetalna jelovnika “proteinski” i “proteinski s povrćem” izmjenjuju u jednakom trajanju. Ako je prije početka dijete višak kilograma bio manji od 10 kg, tada se alternacijski uzorak može produžiti ili skratiti u bilo kojem trenutku. Primjeri opcija:

• jedan dan proteini - jedan dan “povrće + proteini”
• tri dana “proteini” - tri dana “povrće + proteini”
• pet dana “proteini” - pet dana “povrće + proteini”

Ako je prije početka dijete višak težine bio veći od 10 kg, tada je shema izmjene samo 5 puta 5 dana (tj. pet dana “proteini” - pet dana “povrće + proteini”).

Trajanje druge faze Dukan dijete ovisi o težini izgubljenoj tijekom prve faze dijete prema formuli: 1 kg gubitka težine u prvoj fazi - 10 dana u drugoj fazi "izmjene". Na primjer:

• ukupni gubitak težine u prvoj fazi je 3 kg - trajanje druge faze je 30 dana
• gubitak težine u prvoj fazi 4,5 kg - trajanje faze izmjene 45 dana
• gubitak težine tijekom prve faze dijete 5,2 kg - trajanje faze izmjene 52 dana

U drugoj fazi, rezultati prve faze se konsolidiraju i prehrana se približava normalnoj. Glavni cilj ove faze je spriječiti mogući povratak izgubljenih kilograma tijekom prve faze.

Jelovnik druge faze Dukan dijete sadrži sve proizvode iz prve faze za “proteinski” dan i iste proizvode s dodatkom povrća: rajčice, krastavci, špinat, mahune, rotkvice, šparoge, kupus, celer , patlidžan, tikvice, gljive, mrkva, cikla, paprika - za dan prema jelovniku "povrće + proteini". Povrće se može konzumirati u bilo kojoj količini i načinu pripreme - sirovo, kuhano, pečeno ili kuhano na pari.

Dopuštene namirnice u Dukan dijeti u drugoj fazi:

• svakako svaki dan dodajte 2 žlice u hranu. žlice zobenih mekinja
• obavezno svakodnevno piti najmanje 1,5 litara obične (negazirane i nemineralizirane) vode
• svi proizvodi iz menija faze “napad”.
• škrobno povrće
• sir (udio masti manji od 6%) - 30 gr.
• voće (bez grožđa, trešanja ili banana)
• kakao - 1 žličica
• mlijeko
• škrob - 1 žlica
• želatina
• vrhnje - 1 žličica
• češnjak
• kečap
• začini, adjika, ljuta paprika
• biljno ulje za prženje (doslovno 3 kapi)
• kornišoni
• kruh - 2 kriške
• bijelo ili crno vino - 50 g.

Dodatni proizvodi druge faze ne mogu se miješati poput proizvoda iz prve faze - među njima možete odabrati samo bilo koja dva proizvoda dnevno. U tom slučaju proizvode prve faze pomiješajte nasumično, kao i prije.

U drugoj fazi treba isključiti:

• žitarice
• avokado
• leća
• grašak
• krumpir
• tjestenina
• grah
• kukuruz

Treća faza Dukan dijete je “konsolidacija”

Tijekom treće faze stabilizira se težina postignuta u prve dvije faze. Trajanje treće faze dijete izračunava se kao i trajanje druge faze - na temelju izgubljene težine tijekom prve faze dijete (na 1 kg težine izgubljene u prvoj fazi - 10 dana u trećoj fazi). “konsolidacije”). Jelovnik je još bliži uobičajenom.

U trećoj fazi morate slijediti jedno pravilo: tijekom tjedna jedan dan treba provesti na jelovniku prve faze (“proteinski” dan)

Dopuštene namirnice u dijeti dr. Dukan u trećoj fazi:

• svakako svaki dan dodajte 2,5 žlice. žlice zobenih mekinja u hrani
• svaki dan je obavezan morate piti najmanje 1,5 litara obične (negazirane i nemineralizirane) vode
• svi proizvodi jelovnika prve faze
• sve povrće jelovnika druge faze
• voće dnevno (osim grožđa, banana i trešanja)
• 2 kriške kruha
• nemasni sir (40 g)
• Možete jesti krumpir, rižu, kukuruz, grašak, grah, tjesteninu i drugu hranu bogatu škrobom – 2 puta tjedno.

Dva puta tjedno možete jesti što god želite, ali samo umjesto jednog obroka (ili umjesto doručka, ili ručka, ili večere).

Četvrta faza Dukan dijete je “stabilizacija”

Ova faza se više ne odnosi izravno na samu dijetu – ova dijeta je doživotna. Trebate slijediti samo četiri jednostavna ograničenja:

1. Svaki dan morate piti najmanje 1,5 litara obične (negazirane i nemineralizirane) vode
2. Svakako dodajte 3 žlice u hranu svaki dan. žlice zobenih mekinja
3. dnevno bilo koja količina proteinske hrane, povrće i voće, komad sira, dva komada kruha, bilo koje dvije namirnice s visokim udjelom škroba
4. Bilo koji dan u tjednu treba provesti prema jelovniku iz prve faze (“proteinski” dan)

Ova četiri jednostavna pravila omogućit će vam da svoju težinu održite unutar određenih granica jedući što god želite tijekom preostalih 6 dana u tjednu.

Prednosti Dukanove dijete

1. Najvažnija prednost Dukan dijete je što se izgubljeni kilogrami ne vraćaju. Čak ni povratak na vaš normalan režim nakon dijete ne uzrokuje debljanje ni u jednom vremenskom razdoblju (morate slijediti samo 4 jednostavna pravila).
2. Učinkovitost Dukan dijete je vrlo visoka s 3-6 kg tjedno.
3. Ograničenja dijete su vrlo mala, tako da se može provoditi kod kuće, tijekom pauze za ručak na poslu, u kafiću ili čak u restoranu. Čak je i alkohol prihvatljiv, tako da nećete biti crna ovca kada vas pozovu na godišnjicu ili korporativni događaj.
4. Dijeta je maksimalno sigurna - ne uključuje upotrebu nikakvih kemijskih dodataka ili lijekova - svaki pojedini proizvod je potpuno prirodan.
5. Nema ograničenja u količini konzumiranih namirnica (samo mali broj dijeta se time može pohvaliti - heljda itd.).
6. Nema strogih ograničenja u vremenu obroka - pogodan je i za one koji rano ustaju i za one koji vole spavati.
7. Gubitak težine je značajan već od prvih dana dijete - odmah se uvjeravate u njenu visoku učinkovitost. Štoviše, učinkovitost se ne smanjuje, čak i ako vam druge dijete više ne pomažu (kao u).
8. Dijetu je vrlo lako slijediti - jednostavna pravila ne zahtijevaju preliminarne izračune jelovnika. A veliki broj proizvoda pruža priliku da pokažete svoje kulinarske talente (ovo je za one koji vole kuhati i jesti).

Nedostaci Dukanove dijete

1. Dijeta ograničava količinu masti. Razgovarajte sa svojim liječnikom o mogućnostima prehrane i ograničenjima. Možda će biti potrebno promijeniti jelovnik dodatnim minimalnim dodatkom biljnih ulja (na primjer, maslinovog).
2. Kao i sve dijete, dijeta dr. Dukana nije potpuno uravnotežena - stoga je potrebno dodatno uzimati vitaminske i mineralne komplekse.
3. Prva faza dijete je prilično teška (ali njezina učinkovitost u tom razdoblju je najveća). U ovom trenutku moguć je povećani umor.
4. Dijeta zahtijeva dnevnu konzumaciju zobenih mekinja. Ovaj proizvod nije svugdje dostupan i može zahtijevati narudžbu unaprijed za dostavu. Naravno, u ovom slučaju narudžbu treba izvršiti unaprijed, uzimajući u obzir vrijeme pripreme i isporuke narudžbe.

Učinkovitost Dukan dijete

Praktični rezultati su potvrđeni kliničkom praksom. Pod učinkovitošću u u ovom slučaju podrazumijeva stabilizaciju postignute težine nakon dva vremenska razdoblja: prvo od 6 do 12 mjeseci i drugo od 18 mjeseci do 2 godine s rezultatima:

• od 6 do 12 mjeseci - 83,3% stabilizacija težine
• od 18 mjeseci do 2 godine - 62,1% stabilizacija težine

Podaci potvrđuju visoka efikasnost dijete, jer čak 2 godine nakon dijete, 62% onih koji su bili podvrgnuti promatranju ostalo je unutar granica postignutih tijekom dijete.